一种杂粮热干面的生产装置.pdf

《一种杂粮热干面的生产装置.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种杂粮热干面的生产装置.pdf（6页完整版）》请在专利查询网上搜索。

1、(10)授权公告号 CN 204070400 U (45)授权公告日 2015.01.07 CN 204070400 U (21)申请号 201420482076.8 (22)申请日 2014.08.25 A23L 1/162(2006.01) (73)专利权人 尹新波 地址 441800 湖北省襄樊市老河口市经济开 发区城东大道 20 号 (72)发明人 尹新波 (74)专利代理机构 北京金智普华知识产权代理 有限公司 11401 代理人 巴晓艳 (54) 实用新型名称 一种杂粮热干面的生产装置 (57) 摘要 本实用新型提供一种杂粮热干面的生产装 置， 所述生产装置包括筛板、 第一搅拌箱、。

2、 第一熟 化箱、 传动带、 滚压机、 切割机、 第二熟化箱、 冷却 箱、 第二搅拌箱、 照射箱， 其中筛板设置在第一搅 拌箱之上， 第一搅拌箱的出口与第一熟化箱相连， 第一熟化箱、 滚压机、 切割机、 第二熟化箱、 冷却箱 设置在传送带之上 ； 传送带输出至第二搅拌箱， 第二搅拌箱连接照射箱 ； 本实用新型的设备具备 筛选功能， 使杂粮去除杂质， 面条口感细腻 ； 本实 用新型的设备在制作杂粮热干面时， 采用两次搅 拌和两次熟化的过程， 符合热干面的制作特点， 采 用两次熟化使口感更好 ； 除此之外， 杂粮的成分 能保证丰富的营养价值。 (51)Int.Cl. (ESM)同样的发明创造已同日申。

3、请发明专利 权利要求书 1 页 说明书 3 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 权利要求书1页 说明书3页 附图1页 (10)授权公告号 CN 204070400 U CN 204070400 U 1/1 页 2 1. 一种杂粮热干面的生产装置， 其特征在于， 所述生产装置包括筛板 （2） 、 第一搅拌 箱 （13） 、 第一熟化箱 （6） 、 传动带 （7） 、 滚压机 （14） 、 切割机 （15） 、 第二熟化箱 （16） 、 冷却箱 （17） 、 第二搅拌箱 （18） 、 照射箱 （21） ， 其中筛板 （2） 设置在第一搅拌箱 （13） 之上。

4、， 第一搅拌 箱 （13） 的出口与第一熟化箱 （6） 相连， 第一熟化箱 （6） 、 滚压机 （14） 、 切割机 （15） 、 第二熟化 箱 （16） 、 冷却箱 （17） 设置在传送带 （7） 之上 ； 传送带 （7） 输出至第二搅拌箱 （18） ， 第二搅拌 箱 （18） 连接照射箱 （21） 。 2. 根据权利要求 1 所述的生产装置， 其特征在于， 所述装置还包括与各部分连接的控 制柜。 3. 根据权利要求 1 所述的生产装置， 其特征在于， 所述筛板 （2） 是振动筛， 包括进料口 （1） 、 筛孔 （8） 和振动柱 （9） ， 振动柱 （9） 的振动带动筛孔 （8） 产生上下振。

5、动， 杂粮粉从进料口 （1） 中加入。 4. 根据权利要求 2 所述的生产装置， 其特征在于， 所述杂粮粉经筛孔 （8） 筛除杂质后进 入第一搅拌箱 （13） ， 第一搅拌箱 （13） 一边为加水口 （3） ， 另一边为精制面粉进口 （10） ， 在第 一搅拌箱 （13） 的外周还设置多个用于泵入高压碱水的微孔 （12） 。 5. 根据权利要求 2 所述的生产装置， 其特征在于， 所述第一搅拌箱 （13） 中包括搅动板 （11） 和调节装置 （4） ， 其中调节装置 （4） 的转动轴固定在第一搅拌箱 （13） 的底端。 6. 根据权利要求 1 所述的生产装置， 其特征在于， 第一熟化箱 （6）。

6、 与滚压机 （14） 、 切割 机 （15） 、 第二熟化箱 （16） 和冷却箱 （17） 依次相连。 7. 根据权利要求 1 所述的生产装置， 其特征在于， 所述第二熟化箱 （16） 设置有加热装 置。 8. 根据权利要求 1 所述的生产装置， 其特征在于， 所述冷却箱 （17） 中设置有用于冷却 的喷淋头。 9. 根据权利要求 1 所述的生产装置， 其特征在于， 第二搅拌箱 （18） 为滚筒式搅拌箱。 10. 根据权利要求 1 所述的生产装置， 其特征在于， 所述照射箱 (21) 包括紫外灯 (19) 和红外灯 (20)， 分别进行消毒和烘干。 权 利 要 求 书 CN 204070400。

7、 U 2 1/3 页 3 一种杂粮热干面的生产装置 0001 技术领域 ： 0002 本实用新型涉及一种生活中方便食用的热干面条， 具体的说是一种杂粮热干面的 生产装置。 0003 背景技术 ： 0004 面条是我国传统的主要食物之一， 普通面条一般都是采用压面机轧压为面带， 再 挤压为面条晾晒或烘干而成， 而传统方法生产的普通面条仅仅只能作为食物食用， 为人体 提供基本的养分， 无法达到养生保健的多种作用。 0005 近年来， 由于高血压、 心血管、 糖尿病等疾病的发病率不断上升。我国城乡居民对 杂粮的重视程度越来越高， 研究表明， 谷物杂粮中富含蛋白质、 膳食纤维、 不饱和脂肪酸、 维 生。

8、素、 矿质元素等营养和保健成分， 不仅营养丰富， 而且具有良好的保健功效， 对 “富贵病” 有很好的预防和治疗作用。 粗杂粮的某些微量元素， 例如铁、 镁、 锌、 硒的含量要比细粮多一 些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、 钙、 维生素 e、 叶酸、 生 物类黄酮的含量也比细粮丰富。 0006 热干面产自武汉， 深受全国人民的喜爱， 热干面的熟化生产普遍采用的是人工加 工办法， 通过蒸制或煮制的办法加工而成 ； 制备时， 通过沸水锅或者蒸笼将面条熟化后， 进 行拌油、 冷却， 使熟化后的面条不能沾结到一块 ； 食用时， 在小吃店顾客再烫一下加入调料 即可 ； 由于味道极。

9、佳， 价格便宜， 受到普通大众的普遍欢迎。 但是上述生产方法费时费力， 劳 动强度大， 生产效率低， 只能是一家一户自行加工。 0007 在本实用新型中提出一种杂粮热干面的装置， 不仅使传统的热干面营养丰富， 而 且还能适合工业化的制备。 0008 实用新型内容 ： 0009 在现有技术中没有杂粮热干面的大批量制备方法和相应设备， 本实用新型所制备 的杂粮热干面， 口感细腻， 营养丰富， 在不影响热干面口感的同时， 能够用设备一体化操作， 完成杂粮热干面的工业化生产。 0010 本实用新型中杂粮热干面的成分配比是 ： 精制面粉 15-30kg、 玉米 7-10kg、 荞麦 5-10kg、 芝麻。

10、 1-3kg、 黑豆 2-5kg、 绿豆 2-5kg、 赤小豆 3-7kg、 黄豆 3-10kg。 0011 杂粮中荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质、 B 族维生素、 芦丁类强化血管物质、 矿物营养素、 丰富的植物纤维素等 ； 荞麦含有强力抗氧化物， 可以降血脂、 增强血管弹性、 防 止血液凝结， 是很好的护心食物。此外， 其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大 肠清道夫， 纤维含量是一般白米的 6 倍， 所以有 “净肠草” 之称。 燕麦含粗蛋白质、 脂肪以及 磷、 铁、 钙等元素。具有降低血压、 降低胆固醇、 防治大肠癌、 防治心脏疾病等作用。绿豆是 我国传统药食同源食材， 具有公认的。

11、 “清热解毒、 清暑益气、 止渴利尿” 等功效 ； 黄豆里的皂 素能排除贴在血管壁上的脂肪， 并能减少血液里胆固醇的含量。黑豆具有补肾强身、 解毒、 润肤的功效， 对肾虚、 浮肿有较好的食疗作用。芝麻中的维生素 E 能防止过氧化脂质对皮 肤的危害， 多食用一些芝麻会使皮肤变得细腻光滑、 红润光泽。 赤小豆能利湿消肿 （水肿， 脚 气， 黄疸， 泻痢， 便血， 痈肿） 、 清热退黄、 解毒排脓。常吃杂粮面条有益有利于预防相关慢性 说 明 书 CN 204070400 U 3 2/3 页 4 病的发生， 还有利于保障消化系统正常运转。 这些成分的组合不仅面条口感好， 而且具有丰 富的营养价值。 0。

12、012 本实用新型提供一种杂粮热干面的生产装置， 所述生产装置包括筛板、 第一搅拌 箱、 第一熟化箱、 传动带、 滚压机、 切割机、 第二熟化箱、 冷却箱、 第二搅拌箱、 照射箱， 其中筛 板设置在第一搅拌箱之上， 第一搅拌箱的出口与第一熟化箱相连， 第一熟化箱、 滚压机、 切 割机、 第二熟化箱、 冷却箱设置在传送带之上 ； 传送带输出至第二搅拌箱， 第二搅拌箱连接 照射箱 ； 0013 进一步地， 所述装置还包括与各部分连接的控制柜 ； 0014 进一步地， 所述筛板是振动筛， 包括进料口、 筛孔和振动柱， 振动柱的振动带动筛 孔产生上下振动， 杂粮粉从进料口中加入 ； 0015 进一步地。

13、， 所述杂粮粉经筛孔筛除杂质后进入第一搅拌箱， 第一搅拌箱一边为加 水口， 另一边为精制面粉进口， 在第一搅拌箱的外周还设置多个用于泵入高压碱水的微 孔 ； 0016 进一步地， 所述第一搅拌箱中包括搅动板和调节装置， 其中调节装置的转动轴固 定在第一搅拌箱的底端 ； 0017 进一步地， 第一熟化箱与滚压机、 切割机、 第二熟化箱和冷却箱依次相连 ； 0018 进一步地， 所述第二熟化箱设置有加热装置 ； 0019 进一步地， 所述冷却箱中设置有用于冷却的喷淋头 ； 0020 进一步地， 第二搅拌箱为滚筒式搅拌箱 ； 0021 进一步地， 所述照射箱包括紫外灯和红外灯， 分别进行消毒和烘干。。

14、 0022 本实用新型的设备具备筛选功能， 使杂粮去除杂质， 面条口感细腻 ； 本实用新型的 设备在制作杂粮热干面时， 采用两次搅拌和两次熟化的过程， 符合热干面的制作特点， 采用 两次熟化使口感更好。除此之外， 杂粮的成分能保证丰富的营养价值。 0023 附图说明 ： 0024 图 1 为本实用新型的装置的结构示意图。 0025 附图标记说明 ： 0026 1、 进料口 ； 2. 筛板 ； 3. 加水口 ； 4. 调节装置 ； 5. 出料口 ； 6. 第一熟化箱 ； 7. 传送 带 ； 8. 筛孔 ； 9. 振动柱 ； 10. 面粉进口 ； 11. 搅动板 ； 12. 微孔 ； 13 第一搅。

15、拌箱 ； 14. 滚压机 ； 15. 切割机 ； 16. 第二熟化箱 ； 17. 冷却箱 ； 18. 第二搅拌箱 ； 19. 紫外灯 ； 20. 红外灯 ； 21. 照 射箱。 0027 具体实施方式 ： 0028 以下实施例进一步说明本实用新型的内容， 但不应理解为对本实用新型的限制。 在不背离本实用新型精神和实质的情况下， 对本实用新型方法、 步骤或条件所作的修改或 替换， 均属于本实用新型的范围。 0029 若未特别指明， 实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段。 0030 参见图 1， 为本实用新型设计的杂粮热干面的生产装置， 包括筛板 2、 第一搅拌箱 13、 第一熟。

16、化箱 6、 传动带 7、 滚压机 14、 切割机 15、 第二熟化箱 16、 冷却箱 17、 第二搅拌箱 18、 照射箱 21 以及控制柜 （图中未示出） ， 其中筛板 2 设置在第一搅拌箱 13 之上， 第一搅拌 箱 13 的出口与第一熟化箱 6 相连， 第一熟化箱 6、 滚压机 14、 切割机 15、 第二熟化箱 16、 冷 说 明 书 CN 204070400 U 4 3/3 页 5 却箱 17 设置在传送带 7 之上 ； 传送带 7 输出至第二搅拌箱 18， 第二搅拌箱 18 输出至照射 箱 21。 0031 其中筛板 2 是振动筛， 包括进料口 1、 筛孔 8 和振动柱 9， 振动柱。

17、 9 连接控制柜使筛 孔 8 产生上下振动， 杂粮粉 （将玉米、 荞麦、 芝麻、 黑豆、 绿豆、 赤小豆、 黄豆等磨成的粉） 从进 料口 1 中加入， 经筛孔 8 筛除杂质后进入第一搅拌箱 13， 搅拌箱 13 一边为加水口 3， 另一边 为精制面粉进口 10， 第一搅拌箱 13 中包括搅动板 11 和调节装置 4， 其中调节装置 4 的转动 轴固定在第一搅拌箱13的底端， 通过转动轴倾斜度的调节， 可用于调节搅动板11的倾斜角 度 ； 为了杂粮面的口感合适， 在第一搅拌箱 13 的外周还设置多个微孔 12， 用于泵入高压碱 水。 0032 搅拌好后进入第一熟化箱 6， 此次熟化是完成混合面团。

18、的熟化， 熟化后通过传送带 7 进入滚压机 14 和切割机 15 分别进行滚压和切割， 之后进入第二熟化箱 16 和冷却箱 17， 在第二熟化箱 16（包括加热装置） 中完成杂粮面进行煮熟的过程， 并在冷却箱 17 中将煮沸 后的面条用喷淋头的冷开水冷却 ； 再进入第二搅拌箱 18 与作料进行搅拌， 第二搅拌箱为滚 筒式搅拌箱， 有利于作料和面条的充分混合 ； 再进入照射箱 21， 照射箱 21 包括紫外灯 19 和 红外灯 20， 分别进行消毒和烘干 ( 食用时加入适量的芝麻酱） 。 0033 作料包括 ： 白醋 80-100 克， 小磨芝麻油 50-100 克， 酱油 600-700 克 。

19、( 食用时加 入适量的芝麻酱） 。 0034 具体步骤如下 ： 0035 1、 将玉米、 荞麦、 芝麻、 黑豆、 绿豆、 赤小豆 3-7kg、 黄豆混合磨成粉后进入筛板， 从 振动筛的进料口加入， 并用振动筛过 60-80 目筛， 去除杂质 ； 0036 2、 经振动筛选后的杂粮粉与面粉混合， 输入第一搅拌箱进行混合搅拌， 其中精 制面粉 15-30kg， 玉米 7-10kg、 荞麦 5-10kg、 芝麻 1-3kg、 黑豆 2-5kg、 绿豆 2-5kg、 赤小 豆 3-7kg、 黄豆 3-10kg ； 搅拌箱从加水口加入水， 从四周的微孔泵入碱水 ； 在 搅拌板转动 100-120rpm/。

20、min 的速度下混合 10-30min， 得到混合湿面团 ； 0037 3、 经搅拌机充分搅拌后， 步骤 2 中的将混合面团放入湿度为 35-50%、 温度为 25-30的的熟化机熟化 15-25 分钟后， 冷却放置 10-15 分钟 ； 0038 4、 进入滚压机进行滚压、 进入切割机进行切条， 形成湿面条 ； 0039 5、 将湿面条放入第二熟化箱， 加水煮沸 3-5 分钟 ； 0040 6、 将经步骤 5 的熟面条用喷淋头进行冷水喷洒冷却 ； 0041 7、 在第二搅拌箱中将冷却后的面条与作料充分混合搅拌 ； 0042 8、 消毒干燥步骤 ： 紫外灯发出的紫外线进行消毒、 并根据需求进行烘干， 用红外灯 进行烘干， 烘干温度可调， 为 50-80 。 0043 采用本实用新型的设备制备的杂粮热干面， 可用于工业化生产， 使美味的热干面 从小作坊走向千家万户， 本实用新型的设备在制备杂粮热干面时， 是一体化的生产步骤， 不 需要过多的人工参与过程， 能节省劳动力。并具备筛选功能， 使杂粮去除杂质， 面条口感细 腻 ； 除此之外， 杂粮的成分能保证丰富的营养价值。 说 明 书 CN 204070400 U 5 1/1 页 6 图 1 说 明 书 附 图 CN 204070400 U 6 。