《一种新型地方特色食品的制作方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种新型地方特色食品的制作方法.pdf（3页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611027927.X (22)申请日 2016.11.22 (71)申请人 申国平 地址 048300 山西省晋城市陵川一中 (72)发明人 申国平 贺娇娇 李炜轩 (51)Int.Cl. A23L 19/20(2016.01) (54)发明名称 一种新型地方特色食品的制作方法 (57)摘要 本发明创造公开了一种新型地方特色食品 的制作方法， 属于蔬菜腌制技术领域， 本发明创 造选用本地非常优质又大量生产的白萝 卜、 胡萝 卜、 芥菜、 黄瓜、 白菜等， 外加花椒、 大料。
2、、 食盐、 白 糖等调料和白酒， 经过洗、 凉、 切、 拌等过程， 一种 新型地方特色食品就制作完成了， 封存两周后即 可食用。 权利要求书1页 说明书1页 CN 108077840 A 2018.05.29 CN 108077840 A 1.一种新型地方特色食品的制作方法， 其特征在于：（1） .将各种蔬菜洗净， 并摊到农家 的篱子上充分的凉干，（2） .将各种蔬菜切成条状、 块状、 片状， 大小均可，（3） .将各种切好的 菜， 平均分成两份， 调料也平均分成两份， 按照一层菜一层调料的方式， 均匀的放在放在一 个大口的器皿里， 腌制两小时， 然后充分搅拌均匀， 并凉一天，（4） .将凉放。
3、一天的菜， 加入白 酒再次充分搅拌均匀后放入泡菜坛中，（5） .将坛口封好， 防止外界空气进入。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108077840 A 2 一种新型地方特色食品的制作方法 技术领域 0001 本发明创造属于蔬菜腌制技术领域， 具体涉及一种新型地方特色食品的制作方法。 背景技术 0002 地处太行山顶的我的家乡， 冬季时间较长， 且气温较低， 长期以来人们过冬的蔬菜 一个是窖藏， 另一个是腌制， 虽然现在有了大棚的反季节蔬菜， 但是由于这里气温较低， 种 植的成本比较高， 而流传几辈子的一种地方特色食品泡菜， 自然成为了人们的最爱， 但 泡菜的腌制是个不小的技术活， 。
4、我们学校师生的研究性学校小组， 在参观学习了当地的多 个特色食品泡菜工厂， 并在向民间进行大量调查走访后， 我们作了大量的试验， 成功开发出 了极具地方特色的一种新型地方特色食品， 并获得了我市青少年科技创新大赛奖。 发明内容 0003 本发明创造一种新型地方特色食品的制作方法， 采用下列蔬菜腌制技术。 0004 第一， 材料： 就地取才， 我们这特殊的气温， 使得这里的秋季蔬菜成为太行山知名 的农产品， 花椒、 大料更是销往全国各地， 我们就选用本地非常优质又大量生产的白萝 卜、 胡 萝 卜、 芥菜、 黄瓜、 白菜等， 外加花椒、 大料、 食盐、 白糖等调料和白酒。 0005 第二， 方法：。
5、 我们以1000克蔬菜为例， 所需材料及数量为： 蔬菜1000克、 花椒10克、 大料10克、 食盐100克、 白糖100克、 白酒150克。 0006 1， 将泡菜坛和一个大口径的器皿洗净， 凉两到五个小时， 直到坛子内的水分彻底 的凉干。 0007 2， 将各种蔬菜洗净， 并摊到农家的篱子上充分的凉干。 0008 3， 将各种蔬菜切成条状、 块状、 片状， 大小均可。 0009 4， 将各种切好的菜， 平均分成两份， 调料也平均分成两份， 按照一层菜一层调料的 方式， 均匀的放在放在一个大口的器皿里， 腌制两小时， 然后充分搅拌均匀， 并凉一天。 0010 5， 将凉放一天的菜， 加入白酒再次充分搅拌均匀后放入泡菜坛中。 0011 6， 将坛口封好， 防止外界空气进入。 0012 这样， 一种新型地方特色食品就制作完成了， 封存两周后即可食用， 这种制作方法 既继承了本地的传统文化， 又注入了现代的科技方法， 对于学校学生既是一次锻炼学习， 又 像一个成功， 同时也增强了社会的责任心和使命感。 说 明 书 1/1 页 3 CN 108077840 A 3 。