一种酵素及酵素液的制备方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710828009.5 (22)申请日 2017.09.14 (71)申请人 深圳市淳睿贸易有限公司 地址 518000 广东省深圳市罗湖区东门街 道湖贝路华佳广场1511室 (72)发明人 郑金镇 郑 卜元 简光廷 张晓林 (74)专利代理机构 深圳益强知识产权代理有限 公司 44447 代理人 肖婉萍 (51)Int.Cl. A23L 33/00(2016.01) A23L 33/105(2016.01) (54)发明名称 一种酵素及酵素液的制备方法 (57)摘要 本发。

2、明提供一种酵素的制备方法， 其包括： S2， 将单一发酵原料连皮带种子切片置于发酵 桶， 依次加入红糖、 酵母粉； 用塑料膜封住发酵 桶， 仅留一小孔透气， 进行发酵； S3， 加入醋酸菌 发酵， 所述发酵原料与醋酸菌的重量份数比为 600： (0.1-0.2)； S4， 加入乳酸菌， 密封发酵， 制得 各种原料酵素。 本发明的酵素组合物属性偏中 性， 适合女性长期使用， 同时每种发酵原料单独 发酵， 避免了多种原料同时发酵， 相互作用影响 成品的品质， 同时， 避免了不同原料发酵周期不 同， 导致部分发酵不完全， 成品不稳定的问题产 生。 权利要求书2页 说明书7页 CN 107518389。

3、 A 2017.12.29 CN 107518389 A 1.一种酵素的制备方法， 其特征在于， 包括： S2， 将单一发酵原料连皮带种子切片置于发酵桶， 加入红糖、 酵母粉； 密封发酵桶， 仅留 一小孔透气， 进行发酵； S3， 加入醋酸菌发酵， 所述发酵原料与醋酸菌的重量份数比为600： (0.1-0.2)； S4， 加入乳酸菌， 密封发酵， 制得各种原料酵素。 2.根据权利要求1所述的酵素的制备方法， 其特征在于， 所述发酵原料为蔬菜、 水果、 草 本、 菌菇以及中药任意一种。 3.根据权利要求2所述的酵素的制备方法， 其特征在于， 所述蔬菜选自黃瓜、 南瓜、 绿豆芽、 香芋、 花椰菜、。

4、 空心菜、 佛手瓜、 大白菜、 冬瓜、 黄豆、 茄子、 胡萝 卜、 芫荽、 苦瓜、 豌豆、 海带、 菠菜、 卷心菜、 芥蓝、 玉米、 根用甜菜、 白萝 卜、 甘薯、 芹 菜、 黄瓜、 马铃薯、 红豆、 韭菜、 紫菜、 白菜、 丝瓜、 黄秋葵、 芋头、 山药、 绿豆、 黄麻菜、 红凤菜、 高丽菜、 白凤菜、 筒篙、 胡瓜、 美国芹菜、 姜、 菱角、 黄豆芽、 清江菜、 青椒、 甜椒、 苜蓿芽、 芥蓝 菜、 菜豆、 龙须菜、 芜菁、 青花菜、 芦笋、 黑豆、 芋、 杏菜、 芥菜、 萝 卜、 油菜、 莲藕、 莴苣、 地瓜叶、 牛蒡、 小白菜、 地瓜、 大陆妹、 豆薯、 皇宫菜、 马薯、 龙秋葵； 所。

5、述水果选自枇杷、 芒果、 猕猴桃、 莲雾、 甘蔗汁、 西番莲、 油梨、 甜橙、 火龙果、 菠萝蜜、 橄榄、 木瓜、 菠萝、 龙眼肉、 番石榴、 樱桃、 无花果、 蜜枣、 荔枝、 杨梅、 葡萄、 哈密瓜、 柠檬、 西 瓜、 苹果、 西红柿、 红枣、 洋梨、 番荔枝、 柑橘、 山楂、 葡萄柚、 柿子、 杨桃、 香蕉、 桑椹、 草莓、 椰 子、 波萝蜜、 橘子、 金桔、 柳橙、 酪梨、 柿、 哈蜜瓜、 香瓜、 龙眼、 甜瓜、 蕃茄、 桃、 释迦、 甘蔗、 百香 果、 黑枣、 李、 梅、 梨、 奇异果、 嘉宝果； 所述草本选自紫苏、 菊花、 茭白、 库拉索芦荟凝胶、 昙花、 番石榴叶、 雷公根、 七叶。

6、兰、 山 九层塔、 茄苳叶、 昭和草、 小麦草、 竹节草、 枇杷叶、 苜蓿草、 马尾松、 马齿苋、 桑叶、 艾草、 鱼腥 草、 款冬、 车前草、 假蒌、 金盏银盘、 醡酱草、 血藤、 薄荷、 翠云草、 明日叶、 白花草、 芒萁草、 洛 神花、 川七； 所述菌菇选自香菇、 金针菇、 洋菇、 草菇、 黑木耳、 绿藻、 蘑菇、 猴头菇、 杏鲍菇、 冬菇； 所述中药选自牛樟芝、 昆布、 莲子、 山楂、 冬虫夏草、 当归、 枸杞、 人参、 款冬、 黄耆、 何首 乌、 灵芝、 菊苣。 4.根据权利要求2所述的酵素的制备方法， 其特征在于， 所述发酵原料、 红糖、 酵母粉的 重量份数比为： 600:600：。

7、 (0.1-1)。 5.根据权利要求2所述的酵素的制备方法， 其特征在于， 若所述发酵原料为任意一种中 药， 则步骤S2中还包括加入杨桃或菠萝。 6.根据权利要求5所述的酵素的制备方法， 其特征在于， 所述杨桃或菠萝与中药发酵原 料的重量份数比为(0.15-0.25):1。 7.根据权利要求2所述的酵素的制备方法， 其特征在于， 所述发酵原料与乳酸菌的重量 份数比为600： (0.1-0.2)。 8.根据权利要求1-7任一项所述的酵素的制备方法， 其特征在于， 所述方法还包括： S1， 将发酵原料用臭氧杀菌或用气吹方式清洗外表。 9.一种酵素液的制备方法， 其特征在于， 包括将蔬菜发酵液、 水。

8、果发酵液、 草本发酵液、 菌菇发酵液、 以及中药发酵液混合， 置于螯合桶中螯合； 所述蔬菜发酵液、 水果发酵液、 草本 发酵液、 菌菇发酵液、 以及中药发酵液采用权利要求1-8任一项所述的方法制备。 权 利 要 求 书 1/2 页 2 CN 107518389 A 2 10.根据权利要求9所述的酵素液的制备方法， 其特征在于， 蔬菜发酵液、 水果发酵液、 草本发酵液、 菌菇发酵液、 中药发酵液的重量份数比为： (23-43)： (36-60)： (2-7)： (1-8)： (1-13)。 权 利 要 求 书 2/2 页 3 CN 107518389 A 3 一种酵素及酵素液的制备方法 技术领域。

9、 0001 本发明属于酵素领域， 具体涉及一种酵素及酵素液的制备方法。 背景技术 0002 目前常见的发酵技术与产品， 在发酵材料上都以次品作为主要原料， 品质较差。 此 外原料的种类较稀少， 一般只有例如波罗、 苹果、 柠檬等三五样， 又多以中医上寒性的蔬菜、 水果为主， 造成营养价值不足， 属性又偏寒的问题。 且现有的酵素多采用混合发酵， 由于不 同的原料， 需要的菌种及发酵的时间不一样， 导致原料发酵不完全， 制得的成品不稳定， 容 易产生多次发酵等缺陷。 中草药成分难以发酵完全。 发明内容 0003 鉴于此， 有必要提供一种酵素及酵素液的制备方法， 其属性偏中性， 适合女性长期 使用，。

10、 同时每种发酵原料单独发酵， 避免了多种原料同时发酵， 相互作用影响成品的品质， 同时， 避免了不同原料发酵周期不同， 导致部分发酵不完全， 成品不稳定的问题产生。 克服 一些过往较难以发酵的原料， 例如中草药类等的发酵技术瓶颈， 成品分子更小， 更容易被人 体吸收。 0004 为了实现上述目的， 本发明通过以下技术方案实现： 0005 本发明一方面提供一种酵素的制备方法， 其包括： 0006 S2， 将单一发酵原料连皮带种子切片置于发酵桶， 加入红糖、 酵母粉覆盖发酵原 料； 用塑料膜封住发酵桶， 仅留一小孔透气， 进行发酵； 0007 S3， 加入醋酸菌发酵， 所述发酵原料与醋酸菌的重量份。

11、数比为600： (0.1-0.2)； 0008 S4， 加入乳酸菌， 密封发酵， 制得各种原料酵素。 0009 优选地， 所述发酵原料为蔬菜、 水果、 草本、 菌菇以及中药任意一种。 0010 优选地， 所述蔬菜选自黃瓜、 南瓜、 绿豆芽、 香芋、 花椰菜、 空心菜、 佛手瓜、 大白菜、 冬瓜、 黄豆、 茄子、 胡萝 卜、 芫荽、 苦瓜、 豌豆、 海带、 菠菜、 卷心菜、 芥蓝、 玉米、 根用甜菜、 白萝 卜、 甘薯、 芹菜、 黄瓜、 马铃薯、 红豆、 韭菜、 紫菜、 白菜、 丝瓜、 黄秋葵、 芋头、 山药、 绿豆、 黄麻 菜、 红凤菜、 高丽菜、 白凤菜、 筒篙、 胡瓜、 美国芹菜、 姜、 。

12、菱角、 黄豆芽、 清江菜、 青椒、 甜椒、 苜 蓿芽、 芥蓝菜、 菜豆、 龙须菜、 芜菁、 青花菜、 芦笋、 黑豆、 芋、 杏菜、 芥菜、 萝 卜、 油菜、 莲藕、 莴 苣、 地瓜叶、 牛蒡、 小白菜、 地瓜、 大陆妹、 豆薯、 皇宫菜、 马薯、 龙秋葵； 0011 所述水果选自枇杷、 芒果、 猕猴桃、 莲雾、 甘蔗汁、 西番莲、 油梨、 甜橙、 火龙果、 菠萝 蜜、 橄榄、 木瓜、 菠萝、 龙眼肉、 番石榴、 樱桃、 无花果、 蜜枣、 荔枝、 杨梅、 葡萄、 哈密瓜、 柠檬、 西瓜、 苹果、 西红柿、 红枣、 洋梨、 番荔枝、 柑橘、 山楂、 葡萄柚、 柿子、 杨桃、 香蕉、 桑椹、 草莓、。

13、 椰子、 波萝蜜、 橘子、 金桔、 柳橙、 酪梨、 柿、 哈蜜瓜、 香瓜、 龙眼、 甜瓜、 蕃茄、 桃、 释迦、 甘蔗、 百 香果、 黑枣、 李、 梅、 梨、 奇异果、 嘉宝果； 0012 所述草本选自紫苏、 菊花、 茭白、 库拉索芦荟凝胶、 昙花、 番石榴叶、 雷公根、 七叶 兰、 山九层塔、 茄苳叶、 昭和草、 小麦草、 竹节草、 枇杷叶、 苜蓿草、 马尾松、 马齿苋、 桑叶、 艾 说 明 书 1/7 页 4 CN 107518389 A 4 草、 鱼腥草、 款冬、 车前草、 假蒌、 金盏银盘、 醡酱草、 血藤、 薄荷、 翠云草、 明日叶、 白花草、 芒 萁草、 洛神花、 川七； 0013。

14、 所述菌菇选自香菇、 金针菇、 洋菇、 草菇、 黑木耳、 绿藻、 蘑菇、 猴头菇、 杏鲍菇、 冬 菇； 0014 所述中药选自牛樟芝、 昆布、 莲子、 山楂、 冬虫夏草、 当归、 枸杞、 人参、 款冬、 黄耆、 何首乌、 灵芝、 菊苣。 0015 优选地， 所述发酵原料、 红糖、 酵母粉的重量份数比为： 600:600： (0.1-1)。 0016 当酵母粉与发酵原料的重量份数比低于0.1:600时， 则发酵速度过于缓慢， 当酵母 粉与发酵原料重量份数比高于1:600后， 则发酵速度过快， 产生酒精的速度过快， 会造成发 酵失败， 因为乙醇本身具有杀菌作用， 当发酵液中乙醇含量高于5时， 便会。

15、导致大部分菌 (例如酵母粉、 乳酸菌、 醋酸菌等)被乙醇杀死， 不再进行发酵。 0017 优选地， 若所述发酵原料为任一种中药， 则步骤S2中还包括加入杨桃或菠萝。 0018 优选地， 所述杨桃或菠萝与中药发酵原料的重量份数比为(0.15-0.25):1。 杨桃或 菠萝中的活性物质可以使酵母菌活化以促进中药的发酵， 并缩短中药发酵的时间， 克服了 现有发酵方法中中药成分难以发酵的问题。 0019 优选地， 所述发酵原料与乳酸菌的重量份数比为600： (0.1-0.2)。 0020 优选地， 所述方法还包括： S1， 将发酵原料用臭氧杀菌或用气吹方式清洗外表。 0021 本发明另一方面提供一种酵。

16、素液的制备方法， 其包括将蔬菜发酵液、 水果发酵液、 草本发酵液、 菌菇发酵液、 以及中药发酵液混合， 至于螯合桶中螯合； 所述蔬菜发酵液、 水果 发酵液、 草本发酵液、 菌菇发酵液、 以及中药发酵液采用上述方法制备。 0022 优选地， 蔬菜发酵液、 水果发酵液、 草本发酵液、 菌菇发酵液、 中药发酵液的重量份 数比为： (23-43)： (36-60)： (2-7)： (1-8)： (1-13)。 0023 本发明具有以下有益效果： 0024 1)每种发酵原料单独发酵， 避免了多种原料同时发酵， 相互作用影响成品的品质， 同时， 避免了不同原料发酵周期不同， 导致部分发酵不完全， 成品不稳。

17、定的问题产生。 0025 2)成品营养成分均衡， 属性偏中性， 适合女性长期使用。 0026 3)通过添加菠萝或杨桃， 使得较难发酵的中草药原料可以很好的得到发酵， 制得 的成品分子更小， 更容易被人体吸收。 具体实施方式 0027 为了使本发明的目的、 技术方案及优点更加清楚明白， 以下结合具体实施例， 对本 发明作进一步详细描述。 应当理解， 此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明， 并不用于 限定本发明。 0028 本发明第一方面的酵素的制备方法如下： 0029 S1、 将发酵原料用臭氧杀菌或用气吹方式清洗外表， 避免留下泥沙。 0030 该发酵原料为蔬菜、 水果、 草本、 菌菇以及中药。

18、任意一种。 0031 所述蔬菜选自黃瓜、 南瓜、 绿豆芽、 香芋、 花椰菜、 空心菜、 佛手瓜、 大白菜、 冬瓜、 黄 豆、 茄子、 胡萝 卜、 芫荽、 苦瓜、 豌豆、 海带、 菠菜、 卷心菜、 芥蓝、 玉米、 根用甜菜、 白萝 卜、 甘薯、 芹菜、 黄瓜、 马铃薯、 红豆、 韭菜、 紫菜、 白菜、 丝瓜、 黄秋葵、 芋头、 山药、 绿豆、 黄麻菜、 红凤 说 明 书 2/7 页 5 CN 107518389 A 5 菜、 高丽菜、 白凤菜、 筒篙、 胡瓜、 美国芹菜、 姜、 菱角、 黄豆芽、 清江菜、 青椒、 甜椒、 苜蓿芽、 芥 蓝菜、 菜豆、 龙须菜、 芜菁、 青花菜、 芦笋、 黑豆、 。

19、芋、 杏菜、 芥菜、 萝 卜、 油菜、 莲藕、 莴苣、 地瓜 叶、 牛蒡、 小白菜、 地瓜、 大陆妹、 豆薯、 皇宫菜、 马薯、 龙秋葵； 0032 所述水果选自枇杷、 芒果、 猕猴桃、 莲雾、 甘蔗汁、 西番莲、 油梨、 甜橙、 火龙果、 菠萝 蜜、 橄榄、 木瓜、 菠萝、 龙眼肉、 番石榴、 樱桃、 无花果、 蜜枣、 荔枝、 杨梅、 葡萄、 哈密瓜、 柠檬、 西瓜、 苹果、 西红柿、 红枣、 洋梨、 番荔枝、 柑橘、 山楂、 葡萄柚、 柿子、 杨桃、 香蕉、 桑椹、 草莓、 椰子、 波萝蜜、 橘子、 金桔、 柳橙、 酪梨、 柿、 哈蜜瓜、 香瓜、 龙眼、 甜瓜、 蕃茄、 桃、 释迦、 甘蔗。

20、、 百 香果、 黑枣、 李、 梅、 梨、 奇异果、 嘉宝果； 0033 所述草本选自紫苏、 菊花、 茭白、 库拉索芦荟凝胶、 昙花、 番石榴叶、 雷公根、 七叶 兰、 山九层塔、 茄苳叶、 昭和草、 小麦草、 竹节草、 枇杷叶、 苜蓿草、 马尾松、 马齿苋、 桑叶、 艾 草、 鱼腥草、 款冬、 车前草、 假蒌、 金盏银盘、 醡酱草、 血藤、 薄荷、 翠云草、 明日叶、 白花草、 芒 萁草、 洛神花、 川七； 0034 所述菌菇选自香菇、 金针菇、 洋菇、 草菇、 黑木耳、 绿藻、 蘑菇、 猴头菇、 杏鲍菇、 冬 菇； 0035 所述中药选自牛樟芝、 昆布、 莲子、 山楂、 冬虫夏草、 当归、 。

21、枸杞、 人参、 款冬、 黄耆、 何首乌、 灵芝、 菊苣。 0036 S2、 将单一发酵原料连皮带种子切片置于发酵桶， 加入红糖、 酵母粉覆盖发酵原 料； 用塑料膜封住发酵桶， 仅留一小孔透气， 进行发酵1-2个月。 0037 所述发酵原料、 红糖、 酵母粉的重量份数比为： 600:600： (0.1-1)； 具体地， 所述发 酵原料、 红糖、 酵母粉的重量份数比为： 600:600： 0.3。 0038 进一步地， 若发酵原料为任一种中药则在步骤S2还需加入杨桃或者菠萝。 所述杨 桃或菠萝的添加量为中药量的15-25， 优选地为20。 0039 杨桃或菠萝中的活性物质可以活化酵母菌， 促进中药。

22、的发酵， 并缩短中药发酵的 时间， 克服了现有发酵方法中中药成分难以发酵的问题。 0040 S3、 加入醋酸菌， 发酵1-2个月， 以将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为醋酸。 所述发 酵原料与醋酸菌的重量份数比为600： (0.1-0.2)。 0041 S4、 加入乳酸菌， 密封发酵3个月以上， 直至发酵完全， 取液体部分， 制得蔬菜发酵 液、 水果发酵液、 草本发酵液、 菌菇发酵液、 以及中药发酵液。 所述发酵原料与乳酸菌的重量 份数比为600： (0.1-0.2)。 所述乳酸菌可以将剩余的糖分转化成乳酸。 当发酵通过中的液体 不再产生气体、 不再发热、 或者ph值稳定时， 则确定原料已发酵完。

23、全。 0042 经检测， 独立发酵螯合后的sod含量， 可以达到1.5*105units/L， 而且相对稳定。 0043 本发明的制备方法具备以下优点： 0044 1)成功增加原料成分， 成品中所包含的成分、 整体的营养价值有相当大的提升。 0045 2)添加中医上比较温热的原料， 并根据医理调节配方， 让产品的属性偏向中性。 0046 3)顺利将原本较为难以发酵的原料， 如一些中草药、 草本类等顺利进行发酵。 0047 4)采原料个别独立发酵， 解决混合发酵产生的交互作用问题， 藉此可以根据原料 的属性来调整发酵时间， 做到个别原料的 完全发酵 ， 能将原料分解为最小， 最有利于人体 吸收，。

24、 也最能产生充足的次级代谢物与营养物质。 0048 实施例1 说 明 书 3/7 页 6 CN 107518389 A 6 0049 一种胡萝 卜酵素的制备方法， 其包括以下步骤： 0050 S1、 将胡萝 卜用气吹方式清洗外表。 0051 S2、 将600kg胡萝 卜连皮切片置于发酵桶， 依次加入600kg红糖、 300g酵母粉覆盖发 酵原料； 用塑料膜封住发酵桶， 仅留一小孔透气， 进行发酵1.5个月。 0052 S3、 加入150g醋酸菌， 发酵2个月， 以将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为醋酸。 0053 S4、 加入150g乳酸菌， 密封发酵3个月， 直至发酵完全， 取液体部分， 制得。

25、胡萝 卜发酵 液。 当发酵通过中的液体不再产生气体、 不再发热、 或者ph值稳定时， 则确定原料已发酵完 全。 0054 实施例2 0055 一种柑橘酵素的制备方法， 其包括以下步骤： 0056 S1、 将柑橘用臭氧清洗外表， 避免留下泥沙。 0057 S2、 将600kg柑橘连皮带种子切片置于发酵桶， 依次加入600kg红糖、 1kg 酵母粉； 用塑料膜封住发酵桶， 仅留一小孔透气， 进行发酵1个月。 0058 S3、 加入100g醋酸菌， 发酵1个月， 以将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为醋酸。 0059 S4、 加入100g乳酸菌， 密封发酵3个月， 直至发酵完全， 取液体部分， 制得柑橘。

26、发酵 液。 当发酵通过中的液体不再产生气体、 不再发热、 或者ph值稳定时， 则确定原料已发酵完 全。 0060 实施例3 0061 一种茭白酵素的制备方法， 其包括以下步骤： 0062 S1、 将茭白用臭氧清洗外表， 避免留下泥沙。 0063 S2、 将600kg茭白连皮带种子切片置于发酵桶， 依次加入600kg红糖、 100g 酵母粉； 用塑料膜封住发酵桶， 仅留一小孔透气， 进行发酵2个月。 0064 S3、 加入200g醋酸菌， 发酵2个月， 以将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为醋酸。 0065 S4、 加入200g乳酸菌， 密封发酵4个月， 直至发酵完全， 取液体部分， 制得茭白发酵 。

27、液。 当发酵通过中的液体不再产生气体、 不再发热、 或者ph值稳定时， 则确定原料已发酵完 全。 0066 实施例4 0067 一种香菇酵素的制备方法， 其包括以下步骤： 0068 S1、 将香菇用臭氧清洗外表， 避免留下泥沙。 0069 S2、 将600kg香菇切片置于发酵桶， 依次加入600kg红糖、 400g酵母粉； 用塑料膜封 住发酵桶， 仅留一小孔透气， 进行发酵1.5个月。 0070 S3、 加入150g醋酸菌， 发酵2个月， 以将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为醋酸。 0071 S4、 加入150g乳酸菌， 密封发酵4个月， 直至发酵完全， 取液体部分， 制得香菇发酵 液。 当发酵。

28、通过中的液体不再产生气体、 不再发热、 或者ph值稳定时， 则确定原料已发酵完 全。 0072 实施例5 0073 一种牛樟芝酵素的制备方法， 其包括以下步骤： 0074 S1、 将牛樟芝、 杨桃用臭氧清洗外表， 避免留下泥沙。 0075 S2、 将600kg牛樟芝、 120kg杨桃连皮带种子切片置于发酵桶， 依次加入 600kg红 说 明 书 4/7 页 7 CN 107518389 A 7 糖、 300g酵母粉； 用塑料膜封住发酵桶， 仅留一小孔透气， 进行发酵2 个月。 0076 S3、 加入200g醋酸菌， 发酵2个月， 以将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为醋酸。 0077 S4、 加入。

29、200g乳酸菌， 密封发酵5个月， 直至发酵完全， 取液体部分， 制得牛樟芝发 酵液。 当发酵通过中的液体不再产生气体、 不再发热、 或者ph值稳定时， 则确定原料已发酵 完全。 0078 实施例6 0079 一种昆布酵素的制备方法， 其包括以下步骤： 0080 S1、 将昆布、 菠萝用气吹方式清洗外表， 避免留下泥沙。 0081 S2、 将600kg昆布、 150kg菠萝连皮带种子切片置于发酵桶， 依次加入600kg 红糖、 300g酵母粉； 用塑料膜封住发酵桶， 仅留一小孔透气， 进行发酵1个月。 0082 S3、 加入180g醋酸菌， 发酵1.5个月， 以将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为。

30、醋酸。 0083 S4、 加入180g乳酸菌， 密封发酵3个月， 直至发酵完全， 取液体部分， 制得昆布发酵 液。 当发酵通过中的液体不再产生气体、 不再发热、 或者ph值稳定时， 则确定原料已发酵完 全。 0084 实施例7 0085 一种枸杞子酵素的制备方法， 其包括以下步骤： 0086 S1、 将枸杞子、 菠萝用气吹方式清洗外表， 避免留下泥沙。 0087 S2、 将600kg枸杞子、 90kg菠萝连皮带种子切片置于发酵桶， 依次加入600kg 红糖、 300g酵母粉； 用塑料膜封住发酵桶， 仅留一小孔透气， 进行发酵1个月。 0088 S3、 加入200g醋酸菌， 发酵1.5个月， 以。

31、将步骤S2中发酵产生的乙醇转化为醋酸。 0089 S4、 加入200g乳酸菌， 密封发酵3个月， 直至发酵完全， 取液体部分， 制得枸杞子发 酵液。 当发酵通过中的液体不再产生气体、 不再发热、 或者ph值稳定时， 则确定原料已发酵 完全。 0090 本发明第二方面提供一种酵素液的制备方法， 其包括将蔬菜发酵液、 水果发酵液、 草本发酵液、 菌菇发酵液、 以及中药发酵液混合， 至于螯合桶中螯合； 所述蔬菜发酵液、 水果 发酵液、 草本发酵液、 菌菇发酵液、 以及中药发酵液采用上述的方法制备。 蔬菜发酵液、 水果 发酵液、 草本发酵液、 菌菇发酵液、 中药发酵液的重量份数比为： (23-43)：。

32、 (36-60)： (2-7)： (1-8)： (1-13)。 0091 本发明酵素液的制备方法通过个别独立完全发酵之后， 再经一年以上的螯合静 置， 妥善解决不同成分之间交互作用可能产生的各种变化， 让成品的品质能稳定。 0092 实施例8 0093 一种酵素液的制备方法， 其包括以下步骤(以下份数均为重量份)： 0094 将2.60份花椰菜发酵液、 2.09份胡萝 卜发酵液、 1.40份空心菜发酵液、 2.27 份黄瓜 发酵液、 2.01份马铃薯发酵液、 1.39份海带发酵液、 2.21份苦瓜发酵液、 1.89份红豆发酵 液、 1.23份芥蓝发酵液、 2.19份韭菜发酵液、 1.56份黄豆。

33、发酵液、 1.05份白萝 卜发酵液、 2.17 份茄子发酵液、 1.56份卷心菜发酵液、 0.75份紫菜发酵液、 2.14份白菜发酵液、 1.46份丝瓜 发酵液、 0.75份黄秋葵发酵液、 2.13份玉米发酵液、 1.46份南瓜发酵液、 0.20份芫荽发酵 液、 2.13份芋头发酵液、 1.46份菠菜发酵液、 0.20份甘薯发酵液、 2.10份山药发酵液、 1.46份 绿豆发酵液； 3.30份菠萝发酵液、 1.46份红枣发酵液、 0.75份洋梨发酵液、 2.87份西瓜发酵 说 明 书 5/7 页 8 CN 107518389 A 8 液、 1.45份荔枝发酵液、 0.40份番荔枝发酵液、 2.。

34、44份西红柿发酵液、 1.19份柑橘发酵液、 0.20份莲雾发酵液、 2.18份山楂发酵液、 1.15份葡萄柚发酵液、 0.20份枇杷发酵液、 2.21份 柿子发酵液、 1.13份西番莲发酵液、 0.20份苹果发酵液、 2.20份番石榴发酵液、 1.08份猕猴 桃发酵液、 0.20份甜橙发酵液、 2.05份杨桃发酵液、 0.94份葡萄发酵液、 0.20份杨梅发酵 液、 2.04份木瓜发酵液、 0.93份香蕉发酵液、 0.20份油梨发酵液、 2.01份桑椹发酵液、 0.78份 火龙果发酵液、 0.20份橄榄发酵液、 1.86份龙眼肉发酵液、 0.75份芒果发酵液、 发酵液、 发酵 液、 1.66。

35、份柠檬发酵液、 0.75份草莓发酵液； 2.11份紫苏发酵液、 1.07份菊花发酵液、 0.10 份茭白发酵液、 1.46份莲子发酵液、 0.75份库拉索芦荟凝胶发酵液； 2.23份黑木耳发酵液、 1.10份香菇发酵液； 6份牛樟芝发酵液、 2.68份枸杞子发酵液、 1.46份昆布发酵液、 0.20份 菊苣发酵液混合， 置于螯合桶中螯合1年后， 制得成品。 0095 实施例9 0096 一种酵素液的制备方法， 其包括以下步骤(以下份数均为重量份)： 0097 将1.90份黄瓜发酵液、 1.50份冬瓜发酵液、 1.00份菠菜发酵液、 1.77份南瓜发酵 液、 1.50份黄豆发酵液、 1.00份卷。

36、心菜发酵液、 1.77份绿豆芽发酵液、 1.33份茄子发酵液、 1.00份芥蓝发酵液、 1.75份香芋发酵液、 1.26份胡萝 卜发酵液、 1.00份玉米发酵液、 1.55份花 椰菜发酵液、 1.12份芫荽发酵液、 0.94份根用甜菜发酵液、 1.55份空心菜发酵液、 1.11份苦 瓜发酵液、 0.66份白萝 卜发酵液、 1.50份佛手瓜发酵液、 1.08份豌豆发酵液、 0.36份甘薯发酵 液、 1.50份大白菜发酵液、 1.10份海带发酵液、 0.21份芹菜发酵液、 6.09份枇杷发酵液、 2.00份菠萝蜜发酵液、 1.54份荔枝发酵液、 4.21份芒果发酵液、 2.00份橄榄发酵液、 1.。

37、35份 杨梅发酵液、 4.01份猕猴桃发酵液、 2.00份木瓜发酵液、 1.20份葡萄发酵液、 4.01份莲雾发 酵液、 2.00份菠萝发酵液、 1.19份哈密瓜发酵液、 4.00份甘蔗汁发酵液、 1.84份龙眼肉发酵 液、 1.13份柠檬发酵液、 4.00份西番莲发酵液、 1.77份番石榴发酵液、 0.78份西瓜发酵液、 3.00份油梨发酵液、 1.69 份樱桃发酵液、 0.60份苹果发酵液、 2.54份甜橙发酵液、 1.63份无 花果发酵液、 0.50份西红柿发酵液、 2.15份火龙果发酵液、 1.55份蜜枣发酵液、 1.50份冬菇 发酵液、 1.17份杏鲍菇发酵液、 1.05份猴头菇发酵。

38、液、 1.26份金针菇发酵液、 1.05份蘑菇发 酵液、 1.01份黑木耳发酵液、 1.3份莲子发酵液混合， 置于螯合桶中螯合1年后， 制得成品。 0098 实施例10 0099 一种酵素液的制备方法， 其包括以下步骤(以下份数均为重量份)： 0100 3份胡萝 卜发酵液、 0.30份黄麻菜发酵液、 0.30份红凤菜发酵液、 2份高丽菜发酵液、 0.30份黄秋葵发酵液、 0.30份白凤菜发酵液、 2份南瓜发酵液、 0.30 份筒篙发酵液、 0.30份 芫荽(香菜)发酵液、 1份胡瓜发酵液、 0.30份美国芹菜发酵液、 0.30份姜发酵液、 1份苦瓜发 酵液、 0.30份菱角发酵液、 0.30份。

39、茄子发酵液、 0.50份黄豆芽发酵液、 0.30份清江菜发酵液、 0.30份青椒发酵液、 0.50份绿豆芽发酵液、 0.30份空心菜发酵液、 0.30份甜椒发酵液、 0.50 份苜蓿芽发酵液、 0.30份芥蓝菜发酵液、 0.30份玉米发酵液、 0.50份菜豆发酵液、 0.30份龙 须菜发酵液、 0.30份豌豆发酵液、 0.50份黄豆发酵液、 0.30份花椰菜发酵液、 0.30份芜菁发 酵液、 0.50份红豆发酵液、 0.30份青花菜发酵液、 0.30份芦笋发酵液、 0.50份绿豆发酵液、 0.30份菠菜发酵液、 0.60份黄瓜发酵液、 0.50份黑豆发酵液、 0.30份芹菜发酵液、 0.30份。

40、芋 发酵液、 0.30份杏菜发酵液、 0.30份丝瓜发酵液、 0.30份马铃薯发酵液、 0.30份芥菜发酵液、 0.30份冬瓜发酵液、 0.30份萝 卜发酵液、 0.30份油菜发酵液、 0.30份佛手瓜发酵液、 0.30份 说 明 书 6/7 页 9 CN 107518389 A 9 莲藕发酵液、 0.30份莴苣发酵液、 0.30份香菇发酵液、 0.30份山药发酵液、 0.30份地瓜叶发 酵液、 0.30份金针菇发酵液、 0.30份牛蒡发酵液、 0.30份小白菜发酵液、 0.30份洋菇发酵 液、 0.30份地瓜发酵液、 0.30份大陆妹发酵液、 0.30份草菇发酵液、 0.30份豆薯发酵液、 。

41、0.30 份皇宫菜发酵液、 0.30份昆布发酵液、 0.30份马薯发酵液、 0.30份龙秋葵发酵液、 0.30份紫 菜发酵液； 14份木瓜发酵液、 0.50 份枇杷发酵液、 0.50份椰子发酵液、 14份菠萝发酵液、 0.50份波萝蜜发酵液、 0.50份杨桃发酵液、 5份橘子发酵液、 0.50份金桔发酵液、 0.50份葡 萄发酵液、 4份西瓜发酵液、 0.50份柳橙发酵液、 0.50份酪梨发酵液、 3份葡萄柚发酵液、 0.50份柿发酵液、 0.50份莲雾发酵液、 1份哈蜜瓜发酵液、 0.50份香瓜发酵液、 0.50份龙眼 发酵液、 1份甜瓜发酵液、 0.50份香蕉发酵液、 0.50份柠檬发酵液。

42、、 1份蕃茄发酵液、 0.50份 桃发酵液、 0.50份苹果发酵液、 0.50份火龙果发酵液、 0.50份桑椹发酵液、 0.20份释迦发酵 液、 0.50份甘蔗发酵液、 0.50份草莓发酵液、 0.20份红枣发酵液、 0.50份百香果发酵液、 0.50 份荔枝发酵液、 0.20份黑枣发酵液、 0.50份李发酵液、 0.50份梅发酵液、 0.50份芒果发酵液、 0.50份梨发酵液、 0.50份奇异果发酵液、 0.50份番石榴发酵液； 0.30份昙花发酵液、 0.20 份 番石榴叶发酵液、 0.20份雷公根发酵液、 0.20份七叶兰发酵液、 0.20份山九层塔发酵液、 0.20份茄苳叶发酵液、 0。

43、.20份昭和草发酵液、 0.20份小麦草发酵液、 0.20份竹节草发酵液、 0.20份枇杷叶发酵液、 0.20份苜蓿草发酵液、 0.20 份马尾松发酵液、 0.20份马齿苋发酵液、 0.20份桑叶发酵液、 0.20份艾草发酵液、 0.20份鱼腥草发酵液、 0.20份款冬发酵液、 0.20份 车前草发酵液、 0.20份假蒌发酵液、 0.20份菊花发酵液、 0.20份金盏银盘发酵液、 0.20份醡 酱草发酵液、 0.20份血藤发酵液、 0.20份紫苏发酵液、 0.20份薄荷发酵液、 0.20份翠云草发 酵液、 0.20份明日叶发酵液、 0.20份白花草发酵液、 0.20份芒萁草发酵液、 0.10份。

44、洛神花发 酵液、 0.20份川七发酵液； 0.30份香菇发酵液、 0.30份金针菇发酵液、 0.30份洋菇发酵液、 0.30份草菇发酵液、 0.3份木耳发酵液、 0.1份绿藻发酵液、 0.1份蘑菇发酵液； 6份牛樟芝发 酵液、 0.20份黄耆发酵液、 0.10份冬虫夏草发酵液、 0.20份莲子发酵液、 0.20份山楂发酵液、 0.10份人参发酵液、 0.20份当归发酵液、 0.20份枸杞发酵液、 0.10份何首乌发酵液、 0.20份 款冬发酵液、 0.10份灵芝发酵液、 0.30份昆布发酵液混合， 置于螯合桶中螯合1年后， 制得成 品。 0101 以上所述仅是本发明的部分实施方式， 应当指出， 对于本技术领域的普通技术人 员来说， 在不脱离本发明原理的前提下， 还可以做出若干改进和润饰， 这些改进和润饰也应 视为本发明的保护范围。 说 明 书 7/7 页 10 CN 107518389 A 10 。