一种畜禽类产品抗生素的辐照降解方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710700755.6 (22)申请日 2017.08.16 (71)申请人 江门华大生物科技有限公司 地址 529000 广东省江门市江海区云沁路 90号1幢1号综合楼首层 （自编A-B） (72)发明人 邹伟权 (74)专利代理机构 广州胜沃园专利代理有限公 司 44416 代理人 徐翔 (51)Int.Cl. A23L 5/20(2016.01) A23L 5/30(2016.01) (54)发明名称 一种畜禽类产品抗生素的辐照降解方法 (57)摘要 本发明属于辐照技。

2、术领域， 具体涉及一种畜 禽类产品抗生素的辐照降解方法， 包括先用钴- 60辐照处理后采用周期反向电流处理。 本发明 在辐照处理的基础上结合周期反向电流处理， 一 方面能够以较低的辐照吸收剂量即能够使氯霉 素的残留量降至0.1g/kg， 氯霉素被彻底降低 为三级产物； 另一方面， 辐照处理后的畜禽类产 品不会产生黄化现象， 且对畜禽类产品的品质无 影响， 取得了显著的进步。 权利要求书1页 说明书8页 CN 107439912 A 2017.12.08 CN 107439912 A 1.一种畜禽类产品抗生素的辐照降解方法， 其特征在于， 包括以下步骤： A)钴-60辐照处理： 将原包装的畜禽类。

3、产品用钴-60射线进行辐照处理， 辐照吸收 剂量为13kGy， 辐照吸收剂量均匀度为1.21.4； B)周期正反向电流处理： 将上述经辐照处理后的畜禽类产品置于常压正向直流电场中 处理1035s后， 置于常压反向直流电场中处理612s， 其中常压正向电流和常压反向电流 的电流密度为100140A/m2。 2.如权利要求1所述的畜禽类产品抗生素的辐照降解方法， 其特征在于， 所述步骤A)中 辐照吸收剂量优选为1.5kGy。 3.如权利要求1所述的畜禽类产品抗生素的辐照降解方法， 其特征在于， 所述步骤A)辐 照吸收剂量均匀度为1.3。 4.如权利要求1所述的畜禽类产品抗生素的辐照降解方法， 其特。

4、征在于， 所述步骤B)中 优选置于常压正向直流电场中1022s后， 置于常压反向直流电场中处理610s。 5.如权利要求4所述的畜禽类产品抗生素的辐照降解方法， 其特征在于， 所述步骤B)中 优选置于常压正向直流电场中16s后， 置于常压反向直流电场中处理8s。 6.如权利要求1所述的畜禽类产品抗生素的辐照降解方法， 其特征在于， 所述步骤B)中 常压正向直流电流和常压反向直流电流的电流密度为120A/m2。 7.如权利要求1所述的畜禽类产品抗生素的辐照降解方法， 其特征在于， 所述步骤A)在 常温下进行。 8.如权利要求1所述的畜禽类产品抗生素的辐照降解方法， 其特征在于， 所述抗生素为 氯。

5、霉素。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107439912 A 2 一种畜禽类产品抗生素的辐照降解方法 技术领域 0001 本发明属于辐照技术领域， 具体涉及一种畜禽类产品抗生素的辐照降解方法。 背景技术 0002 我国是畜禽产品生产大国， 加入WTO使我国的畜禽产品在国际贸易中面临更加激 烈的竞争， 而动物源性食品中药物残留特别是抗生素残留问题已成为我国畜禽产品出口面 临的主要贸易技术壁垒之一。 畜禽产品中抗生素残留超标问题， 不仅给我国造成了巨大的 经济损失， 影响了人民的身体健康， 而且降低了消费者对国产畜禽产品的消费信誉度。 0003 长期或超标、 滥用兽药尤其是抗生素及激素。

6、作为饲料添加剂， 其危害不仅降低动 物产品品质， 造成重大经济损失， 而且危害人体健康。 如氯霉素的超标可引起致命的 “灰婴 综合症” 反应， 严重时还会造成人的再生障碍性贫血； 庆大霉素长期使用会造成肾脏损害， 四环素大量使用会造成肝脏损害， 儿童长期使用还会影响牙齿和骨骼的发育等。 0004 氯霉素(Chloramphenicol,简称CAP)是广谱抗菌类药物， 常用于肉类动物和水产 品的疾病防治， 但长期食用含有氯霉素的食品会对人体产生很大的毒副作用。 因此， 氯霉素 残留问题已引起国际组织和世界上许多国家和地区的高度重视， 发达国家对检出限的要求 越来越严格。 欧盟由原来的10 g/k。

7、g改为1 g/kg， 继而又降至0.1 g/kg， 比原标准要求提高 了100倍； 美国FDA(Food and Drug Administrat ion)规定的检出限也由原来的5 g/kg改 为1 g/kg， 且即将降为0.3 g/kg。 因此， 残留氯霉素量已成为肉类动物和水产品在国际贸易 中的一个焦点问题。 0005 虽然肉类动物和水产品氯霉素残留已然成为一个焦点问题， 但缺乏解决的有效措 施。 食品辐照技术是利用射线、 X射线以及电子束等电离辐照射线与物质作用产生的物理 效应、 化学效应和生物效应， 达到有效降解动物性食品中的氯霉素残留量。 如伍玲等利用 钴-60射线辐照蜂蜜制品， 当。

8、氯霉素浓度在50 g/kg左右时， 经过810kGy剂量的辐照后， 氯霉素可降至0.1 g/kg以下， 且产品的品质仍能符合要求。 0006 上述辐照技术可以有效降低水产品中氯霉素的残留量， 具有操作简单、 易操作， 适 于大规模加工的优点。 但是， 也存在一些缺陷： 首先， 其不适用于畜禽类产品残留氯霉素的 降解； 其次， 辐照剂量需要维持在较高的水平(810kGy)才能有效降解肉类动物和水产品 中的残留氯霉素， 能耗大， 成本高； 而高剂量的辐照容易引起肉类动物和水产品的质量下 降。 0007 因此， 针对上述技术问题， 亟需提出一种适用于畜禽类产品中抗生素降解的辐照 方法。 发明内容 0。

9、008 本发明旨在提供一种畜禽类产品抗生素的辐照降解方法， 采用低剂量辐照结合周 期反向电流处理， 以较低的辐照吸收剂量即能够使畜禽类产品中的氯霉素彻底降解成三级 产物， 辐照后的畜禽类产品不存在黄化问题， 同时由于是低剂量辐照处理， 因此对畜禽类产 说 明 书 1/8 页 3 CN 107439912 A 3 品的质量无影响。 0009 为了达到上述目的， 本发明采用以下技术方案： 一种畜禽类产品抗生素的辐照降 解方法， 包括以下步骤： 0010 A)钴-60辐照处理： 将原包装的畜禽类产品用钴-60射线进行辐照处理， 辐照 吸收剂量为13kGy， 辐照吸收剂量均匀度为1.21.4； 001。

10、1 B)周期正反向电流处理： 将上述经辐照处理后的畜禽类产品置于常压正向直流电 场中处理1035s后， 置于常压反向直流电场中处理612s， 其中常压正向电流和常压反向 电流的电流密度为100140A/m2。 0012 进一步地， 所述步骤A)中辐照吸收剂量优选为1.5kGy。 0013 进一步地， 所述步骤A)辐照吸收剂量均匀度为1.3。 0014 进一步地， 所述步骤B)中优选置于常压正向直流电场中1022s后， 置于常压反向 直流电场中处理610s。 0015 进一步地， 所述步骤B)中优选置于常压正向直流电场中16s后， 置于常压反向直流 电场中处理8s。 0016 进一步地， 所述步。

11、骤B)中常压正向直流电流和常压反向直流电流的电流密度为 120A/m2。 0017 进一步地， 所述步骤A)在常温下进行。 0018 进一步地， 所述抗生素为氯霉素。 0019 进一步地， 所述畜禽类产品包括鸡、 鸭和猪， 优选地， 所述畜禽类产品为鸡。 0020 单独采用辐照处理时， 辐照吸收剂量需要达到9kGy以上才能使鸡肉中氯霉素的残 留量降至0.1 g/kg以下， 而低于9kGy的辐照吸收剂量处理， 无法达到国际标准要求。 但是经 9kGy辐照吸收剂量处理后， 鸡肉的肉质偏黄， 挥发性盐基氮含量无明显上升； 当辐照吸收 剂量达到10kGy， 鸡肉颜色无变化， 但鸡肉中挥发性盐基氮含量有。

12、显著上升， 从14.2mg/100g 上升至20.9mg/100g。 这说明， 高辐照剂量(9kGy)辐照处理虽然能显著降低鸡肉中氯霉素 的残留量， 但是其会降低鸡肉的新鲜度； 而低于9kGy的辐照剂量辐照虽然不会降低鸡肉的 新鲜度， 但是其不能有效降解鸡肉中的氯霉素， 且容易引起鸡肉肉质变黄。 0021 针对辐照吸收剂量低无法彻底降解氯霉素， 且容易引起肉质发黄， 而高辐照吸收 剂量容易降低水产品质量的问题， 发明人发现， 在后期进行周期正反向电流处理能有效解 决上述问题。 在辐照处理的基础上结合周期正反向电流处理后， 辐照吸收剂量只需控制在1 3kGy的范围内， 即能够使氯霉素的残留量降至。

13、0.1 g/kg以下， 辐照后的畜禽类产品无黄 化现象， 并且由于使用了较低的辐照吸收剂量， 因此禽类产品的质量与处理前相比， 无明显 变化。 0022 本发明具有以下优点： 0023 本发明在辐照处理的基础上结合周期正反向电流处理， 一方面以较低的辐照吸收 剂量即能够使氯霉素的残留量降至0.1 g/kg， 氯霉素被彻底降低为三级产物， 不会产生黄 化现象； 另一方面， 辐照处理后的畜禽类产品的品质无影响， 取得了显著的进步。 具体实施方式 0024 以下通过实施例形式的具体实施方式， 对本发明的上述内容作进一步的详细说 说 明 书 2/8 页 4 CN 107439912 A 4 明。 但不。

14、应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下实施例。 0025 实施例1一种畜禽类产品抗生素的辐照降解方法 0026 A)钴-60辐照处理： 将原包装的畜禽类产品用钴-60射线进行辐照处理， 辐照 吸收剂量为1.5kGy， 辐照吸收剂量均匀度为1.3； 0027 B)周期正反向电流处理： 将上述经辐照处理后的畜禽类产品置于常压正向直流电 场中处理16s后， 置于常压反向直流电场中处理8s， 其中常压正向电流和常压反向电流密度 为120A/m2。 0028 实施例2一种畜禽类产品抗生素的辐照降解方法 0029 A)钴-60辐照处理： 将原包装的畜禽类产品用钴-60射线进行辐照处理， 辐照 吸收剂量。

15、为3kGy， 辐照吸收剂量均匀度为1.2； 0030 B)周期正反向电流处理： 将上述经辐照处理后的畜禽类产品置于常压正向直流电 场中处理10s后， 置于常压反向直流电场中处理6s， 其中常压正向电流和常压反向电流密度 为100A/m2。 0031 实施例3一种畜禽类产品抗生素的辐照降解方法 0032 A)钴-60辐照处理： 将原包装的畜禽类产品用钴-60射线进行辐照处理， 辐照 吸收剂量为1kGy， 辐照吸收剂量均匀度为1.4； 0033 B)周期正反向电流处理： 将上述经辐照处理后的畜禽类产品置于常压正向直流电 场中处理22s后， 置于常压反向直流电场中处理10s， 其中常压正向电流和常压。

16、反向电流密 度为140A/m2。 0034 试验例一、 不同辐照吸收剂量对肉鸡氯霉素降解率以及产品质量的影响 0035 对比单独辐照处理对鸡肉中氯霉素降解率的影响， 并考察单独辐照处理时不同辐 照剂量对鸡肉中氯霉素降解率以及产品质量的影响。 0036 1.1试验方法： 选择健康28日龄AA肉鸡110只， 按照不同辐照吸收剂量随机分为11 个组， 每组10只。 每组采用含氯霉素饲料喂养(每1kg基础饲粮含0.1mg氯霉素)42d， 试验期 间平均温度为32.5， 饲粮组成(玉米62.0、 豆粕29.4、 麸皮1.0、 鱼粉4.0、 石粉 1.0、 磷酸氢钙1.2、 豆油1.0、 食盐0.2、 预。

17、混料0.2)。 饲养结束后采用颈部放血法 屠宰， 并按解剖学位置进行肌肉分割并取样， 将各组样品进行辐照处理， 处理时先将装有肌 肉样品的包装箱快速进入处理室， 当接近辐照源视野时， 减速到吸收剂量要求的速度， 处理 后快速出室， 保证样品在常温下处理。 处理完毕后用带电子俘获气相色谱仪按SN0341-95出 口肉及肉制品中氯霉素残留检验方法对鸡肉中氯霉素进行测定， 测定结果如表1所示； 按照 GB/T5009.44规定的方法对鸡肉品质以及挥发性盐基氮进行测定， 测定结果如表2。 0037 表1不同辐照吸收剂量处理对鸡肉中氯霉素降解率的影响 说 明 书 3/8 页 5 CN 107439912。

18、 A 5 0038 0039 表2不同辐照吸收剂量对鸡肉品质的影响 说 明 书 4/8 页 6 CN 107439912 A 6 0040 0041 由表1、 2可知， 单独用辐照处理鸡肉， 需要达到9kGy以上的辐照吸收剂量才能使鸡 肉中氯霉素的残留量降解到0.1 g/kg以下， 降解效果显著； 而当辐照吸收剂量低于9kGy时， 无法达到国际标准要求。 从其辐照处理后鸡肉的品质考察结果来看， 可见， 低于8kGy的辐照 剂量容易引起鸡肉的肉质变黄， 推断是辐照剂量较低， 大多数氯霉素降解只停留在一级阶 段， 而一级降解产物会引起鸡肉肉质偏黄， 而高于8kGy的辐照剂量虽然不存在上述问题， 但。

19、 经辐照处理后的鸡肉新鲜度有明显下降。 0042 这说明， 单独使用辐照处理面临着无法平衡上述高低辐照吸收剂量存在的问题， 高于9kGy的辐照剂量辐照处理虽然能显著降低鸡肉中氯霉素的残留量， 但是其会降低鸡肉 的新鲜度； 而低于8kGy的辐照剂量辐照虽然不会降低鸡肉的新鲜度， 但是其不能有效降解 鸡肉中的氯霉素， 且其容易引起鸡肉肉质变黄。 0043 试验例二、 周期正反向电流对肉鸡中氯霉素降解率以及产品质量的影响 0044 考察不同周期正反向电流处理时间对鸡肉中氯霉素降解率的影响。 0045 2.1试验方法： 按试验例一1.1试验方法得到各组样品， 按照表3中不同常压正向直 流电流处理和常压。

20、反向直流电流处理时间组合对各组样品进行处理， 考察其对鸡肉中氯霉 说 明 书 5/8 页 7 CN 107439912 A 7 素残留量以及鸡肉品质的影响。 用带电子俘获气相色谱仪按SN0341-95出口肉及肉制品中 氯霉素残留检验方法对鸡肉中氯霉素进行测定， 测定结果如表3所示； 按照GB/T5009.44规 定的方法对鸡肉的品质以及挥发性盐基氮进行测定， 测定结果如表4所示。 0046 表3不同常压正向直流电流处理和常压反向直流电流处理时间对鸡肉中氯霉素残 留量的影响 0047 0048 0049 表4不同常压正向直流电流处理和常压反向直流电流处理时间 0050 对鸡肉品质的影响 说 明 。

21、书 6/8 页 8 CN 107439912 A 8 0051 0052 由表3、 4可知， 单独采用周期正反向电流对样品处理并不能有效降解鸡肉中氯霉 素的残留量， 但是其也不会引起鸡肉品质的变化。 0053 试验例三、 周期正反向电流结合辐照处理对鸡肉中氯霉素降解率以及产品质量的 影响 0054 按照试验例一1.1试验方法处理得到各样品， 按照实施例13处理方法对各样品 进行处理， 考察其对鸡肉中氯霉素降解率以及产品质量的影响， 用带电子俘获气相色谱仪 按SN0341-95出口肉及肉制品中氯霉素残留检验方法对鸡肉中氯霉素进行测定， 测定结果 如表5所示； 按照GB/T5009.44规定的方法。

22、对鸡肉的品质以及挥发性盐基氮进行测定， 测定 结果如表6所示。 0055 表5周期正反向电流结合辐照处理对鸡肉中氯霉素降解率的影响 说 明 书 7/8 页 9 CN 107439912 A 9 0056 0057 表6周期正反向电流结合辐照处理对鸡肉品质的影响 0058 0059 由表5、 6可知， 采用周期正反向电流与辐照结合处理， 一方面能以较低的辐照吸收 剂量即可使鸡肉氯霉素的残留量降至0.1 g/kg以下， 另一方面， 处理过后的鸡肉没有黄化 现象， 硬度也无明显变化， 且鸡肉的新鲜度亦不受影响， 与现有技术相比取得了显著的进 步。 0060 上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效， 而非用于限制本发明。 任何熟 悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下， 对上述实施例进行修饰或改变。 因 此， 举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完 成的一切等效修饰或改变， 仍应由本发明的权利要求所涵盖。 说 明 书 8/8 页 10 CN 107439912 A 10 。