一种高钙促吸收的保健混合米粉及其制备方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611146074.1 (22)申请日 2016.12.13 (71)申请人 陈太飞 地址 233200 安徽省滁州市定远县青洛乡 管塘村四组68号 (72)发明人 陈太飞 (74)专利代理机构 合肥市长远专利代理事务所 (普通合伙) 34119 代理人 崇鑫 刘希慧 (51)Int.Cl. A23L 7/10(2016.01) A23L 33/10(2016.01) A23L 33/105(2016.01) (54)发明名称 一种高钙促吸收的保健混合米粉及其制备 方法 (。

2、57)摘要 本发明公开了一种高钙促吸收的保健混合 米粉， 其原料包括小麦粉、 青麦仁粉、 糙米粉、 香 菇粉、 黑芝麻粉、 大豆粉、 玉米粉、 胡萝 卜粉、 豆腐 粉、 莲子粉、 海带粉、 杏仁粉、 山楂粉、 虾壳粉、 蟹 壳粉、 泥鳅粉、 葡萄糖酸钙、 维生素D、 高钙提取物 和营养添加剂。 本发明提出上述的一种高钙促吸 收的保健混合米粉的制备方法。 本发明制备得到 的高钙促吸收的保健混合米粉口感香甜， 营养丰 富， 加工精细度高， 营养物质更易被人体吸收， 食 用方便， 且含有丰富的钙元素。 权利要求书2页 说明书5页 CN 106616271 A 2017.05.10 CN 106616。

3、271 A 1.一种高钙促吸收的保健混合米粉， 其特征在于， 其原料按重量份包括： 小麦粉25-35 份、 青麦仁粉3-9份、 糙米粉3-9份、 香菇粉4-8份、 黑芝麻粉3-9份、 大豆粉2-5份、 玉米粉6-12 份、 胡萝 卜粉4-12份、 豆腐粉3-7份、 莲子粉4-8份、 海带粉2-5份、 杏仁粉4-6份、 山楂粉2-5份、 虾壳粉3-8份、 蟹壳粉4-8份、 泥鳅粉1-3份、 葡萄糖酸钙3-4份、 维生素D 0.5-1.5份、 高钙提 取物4-8份、 营养添加剂2-6份。 2.根据权利要求1所述的高钙促吸收的保健混合米粉， 其特征在于， 高钙提取物按如下 工艺进行制备： 将钙果、 。

4、南瓜籽和黑枣晒干， 然后研磨成粉末， 接着加入烷基糖苷和水， 升温 至70-80， 保温30-50min， 调节固含量为10-20， 然后加入乳酸菌， 在30-40下发酵10- 20h， 抽滤， 干燥， 冷却至室温得到高钙提取物。 3.根据权利要求1或2所述的高钙促吸收的保健混合米粉， 其特征在于， 高钙提取物的 制备工艺中， 钙果、 南瓜籽、 黑枣、 烷基糖苷和乳酸菌的重量比为5-15： 6-12： 4-8： 4-6： 0.5- 1.5。 4.根据权利要求1-3任一项所述的高钙促吸收的保健混合米粉， 其特征在于， 营养添加 剂按如下工艺进行制备： 将牛肉、 鸭肉、 虾米、 田螺和鸡蛋洗净， 。

5、捣碎后加入1倍重量的水， 搅 拌均匀， 加热至90-100， 保温30-50min， 再用组织捣碎机以7500-8500r/min转速捣碎5- 15min， 再加入0.5倍重量的水， 加热到90-100， 保温20-40min杀菌， 冷却至50-55得到物 料a， 然后调节物料a的pH至5.5-6.5， 添加蛋白酶， 于45-55搅拌酶解2-6h， 然后升温至90- 100， 保温10-30min， 冷却至35-45， 经80目筛过滤得到物料b， 然后向物料b中加入葡萄 糖、 乳糖、 乙酸钠和柠檬酸三铵混合均匀， 接着升温至110-120灭菌10-30min， 冷却至39- 42， 加入乳杆菌。

6、， 于35-45发酵3-5h， 干燥， 冷却至室温得到营养添加剂。 5.根据权利要求1-4任一项所述的高钙促吸收的保健混合米粉， 其特征在于， 营养添加 剂的制备工艺中， 牛肉、 鸭肉、 虾米、 田螺、 鸡蛋、 蛋白酶、 葡萄糖、 乳糖、 乙酸钠、 柠檬酸三铵 和乳杆菌的重量比为2-5： 1-3： 3-5： 2-6： 4-5： 2-4： 3-6： 1-3： 2-5： 4-6： 1-3。 6.根据权利要求1-5任一项所述的高钙促吸收的保健混合米粉， 其特征在于， 其原料按 重量份包括： 小麦粉28-32份、 青麦仁粉4-8份、 糙米粉4-8份、 香菇粉5-7份、 黑芝麻粉4-8份、 大豆粉3-4。

7、份、 玉米粉7-11份、 胡萝 卜粉5-11份、 豆腐粉4-6份、 莲子粉5-7份、 海带粉3-4份、 杏 仁粉4.5-5.5份、 山楂粉3-4份、 虾壳粉4-7份、 蟹壳粉5-7份、 泥鳅粉1.5-2.5份、 葡萄糖酸钙 3.2-3.8份、 维生素D 0.8-1.2份、 高钙提取物5-7份、 营养添加剂3-5份。 7.根据权利要求1-6任一项所述的高钙促吸收的保健混合米粉， 其特征在于， 其原料按 重量份包括： 小麦粉30份、 青麦仁粉6份、 糙米粉6份、 香菇粉6份、 黑芝麻粉6份、 大豆粉3.5 份、 玉米粉9份、 胡萝 卜粉8份、 豆腐粉5份、 莲子粉6份、 海带粉3.5份、 杏仁粉5。

8、份、 山楂粉3.5 份、 虾壳粉5.5份、 蟹壳粉6份、 泥鳅粉2份、 葡萄糖酸钙3.5份、 维生素D 1份、 高钙提取物6份、 营养添加剂4份。 8.一种根据权利要求1-7任一项所述的高钙促吸收的保健混合米粉的制备方法， 其特 征在于， 包括如下步骤： S1、 按配比将高钙提取物和营养添加剂混合均匀， 放入反应釜中， 升温至40-60， 保温 15-25h， 保温的过程不停搅拌， 得到物料a； S2、 将物料a与小麦粉、 青麦仁粉、 糙米粉、 香菇粉、 黑芝麻粉、 大豆粉、 玉米粉、 胡萝 卜粉、 豆腐粉、 莲子粉、 海带粉、 杏仁粉、 山楂粉、 虾壳粉、 蟹壳粉、 泥鳅粉、 葡萄糖酸钙和维。

9、生素D混 权 利 要 求 书 1/2 页 2 CN 106616271 A 2 合均匀， 加水研磨成浆， 然后进行胶磨得到胶磨料； S3、 将S2得到的所述胶磨料输送至蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中进行糖化和预糊化， 然 后于125-145蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥， 涂抹皮膜的厚度为1.3-1.5mm， 干燥 至皮膜的水分为1-2取下， 冷却至室温， 然后在粉碎机中粉碎得到所述高钙促吸收的保健 混合米粉。 权 利 要 求 书 2/2 页 3 CN 106616271 A 3 一种高钙促吸收的保健混合米粉及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工领域， 尤其涉及一种高钙促吸收的保健混。

10、合米粉及其制备方 法。 背景技术 0002 钙以游离的离子状态先进入血液， 随着生长代谢， 钙盐沉积， 主要以碳酸钙和磷酸 钙的形式沉积在骨骼， 血液中钙的浓度应保持在一定水平， 促进骨骼生长。 0003 米粉， 是指以大米为原料， 经浸泡、 蒸煮、 压条等工序制成的条状、 丝状米制品， 在 我国南方深受欢迎。 市场上现有的米粉可以分为干米粉和保鲜米粉， 干米粉的复水时间较 长， 且复水口感较差； 而保鲜米粉使用方便、 口感好的特点， 使其具有较大的市场前景。 然 而， 现有技术中的米粉， 品种单一， 营养单一， 钙元素含量低， 无法满足现有技术的需求。 发明内容 0004 为解决背景技术中存。

11、在的技术问题， 本发明提出一种高钙促吸收的保健混合米粉 及其制备方法， 制备得到的高钙促吸收的保健混合米粉口感香甜， 营养丰富， 加工精细度 高， 营养物质更易被人体吸收， 食用方便， 且含有丰富的钙元素。 0005 本发明提出的一种高钙促吸收的保健混合米粉， 其原料按重量份包括： 小麦粉25- 35份、 青麦仁粉3-9份、 糙米粉3-9份、 香菇粉4-8份、 黑芝麻粉3-9份、 大豆粉2-5份、 玉米粉6- 12份、 胡萝 卜粉4-12份、 豆腐粉3-7份、 莲子粉4-8份、 海带粉2-5份、 杏仁粉4-6份、 山楂粉2-5 份、 虾壳粉3-8份、 蟹壳粉4-8份、 泥鳅粉1-3份、 葡萄糖。

12、酸钙3-4份、 维生素D 0.5-1.5份、 高钙 提取物4-8份、 营养添加剂2-6份。 0006 优选地， 高钙提取物按如下工艺进行制备： 将钙果、 南瓜籽和黑枣晒干， 然后研磨 成粉末， 接着加入烷基糖苷和水， 升温至70-80， 保温30-50min， 调节固含量为10-20， 然 后加入乳酸菌， 在30-40下发酵10-20h， 抽滤， 干燥， 冷却至室温得到高钙提取物。 0007 优选地， 高钙提取物的制备工艺中， 钙果、 南瓜籽、 黑枣、 烷基糖苷和乳酸菌的重量 比为5-15： 6-12： 4-8： 4-6： 0.5-1.5。 0008 优选地， 营养添加剂按如下工艺进行制备： 。

13、将牛肉、 鸭肉、 虾米、 田螺和鸡蛋洗净， 捣碎后加入1倍重量的水， 搅拌均匀， 加热至90-100， 保温30-50min， 再用组织捣碎机以 7500-8500r/min转速捣碎5-15min， 再加入0.5倍重量的水， 加热到90-100， 保温20-40min 杀菌， 冷却至50-55得到物料a， 然后调节物料a的pH至5.5-6.5， 添加蛋白酶， 于45-55搅 拌酶解2-6h， 然后升温至90-100， 保温10-30min， 冷却至35-45， 经80目筛过滤得到物料 b， 然后向物料b中加入葡萄糖、 乳糖、 乙酸钠和柠檬酸三铵混合均匀， 接着升温至110-120 灭菌10-3。

14、0min， 冷却至39-42， 加入乳杆菌， 于35-45发酵3-5h， 干燥， 冷却至室温得到营 养添加剂。 0009 优选地， 营养添加剂的制备工艺中， 牛肉、 鸭肉、 虾米、 田螺、 鸡蛋、 蛋白酶、 葡萄糖、 乳糖、 乙酸钠、 柠檬酸三铵和乳杆菌的重量比为2-5： 1-3： 3-5： 2-6： 4-5： 2-4： 3-6： 1-3： 2-5： 说 明 书 1/5 页 4 CN 106616271 A 4 4-6： 1-3。 0010 优选地， 其原料按重量份包括： 小麦粉28-32份、 青麦仁粉4-8份、 糙米粉4-8份、 香 菇粉5-7份、 黑芝麻粉4-8份、 大豆粉3-4份、 玉米。

15、粉7-11份、 胡萝 卜粉5-11份、 豆腐粉4-6份、 莲 子粉5-7份、 海带粉3-4份、 杏仁粉4.5-5.5份、 山楂粉3-4份、 虾壳粉4-7份、 蟹壳粉5-7份、 泥 鳅粉1.5-2.5份、 葡萄糖酸钙3.2-3.8份、 维生素D 0.8-1.2份、 高钙提取物5-7份、 营养添加 剂3-5份。 0011 优选地， 其原料按重量份包括： 小麦粉30份、 青麦仁粉6份、 糙米粉6份、 香菇粉6份、 黑芝麻粉6份、 大豆粉3.5份、 玉米粉9份、 胡萝 卜粉8份、 豆腐粉5份、 莲子粉6份、 海带粉3.5份、 杏仁粉5份、 山楂粉3.5份、 虾壳粉5.5份、 蟹壳粉6份、 泥鳅粉2份、。

16、 葡萄糖酸钙3.5份、 维生素D 1份、 高钙提取物6份、 营养添加剂4份。 0012 本发明的一种高钙促吸收的保健混合米粉的制备方法， 包括如下步骤： 0013 S1、 按配比将高钙提取物和营养添加剂混合均匀， 放入反应釜中， 升温至40-60， 保温15-25h， 保温的过程不停搅拌， 得到物料a； 0014 S2、 将物料a与小麦粉、 青麦仁粉、 糙米粉、 香菇粉、 黑芝麻粉、 大豆粉、 玉米粉、 胡萝 卜粉、 豆腐粉、 莲子粉、 海带粉、 杏仁粉、 山楂粉、 虾壳粉、 蟹壳粉、 泥鳅粉、 葡萄糖酸钙和维生 素D混合均匀， 加水研磨成浆， 然后进行胶磨得到胶磨料； 0015 S3、 将S。

17、2得到的所述胶磨料输送至蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中进行糖化和预糊 化， 然后于125-145蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥， 涂抹皮膜的厚度为1.3-1.5mm， 干燥至皮膜的水分为1-2取下， 冷却至室温， 然后在粉碎机中粉碎得到所述高钙促吸收的 保健混合米粉。 0016 本发明的一种高钙促吸收的保健混合米粉的配方包括小麦粉、 青麦仁粉、 糙米粉、 香菇粉、 黑芝麻粉、 大豆粉、 玉米粉、 胡萝 卜粉、 豆腐粉、 莲子粉、 海带粉、 杏仁粉、 山楂粉、 虾壳 粉、 蟹壳粉、 泥鳅粉、 葡萄糖酸钙、 维生素D、 高钙提取物和营养添加剂， 并通过合理控制配方 的配比， 使得本发明的混合米粉一方面。

18、富含人体所必需的硒、 r-氨基丁酸、 碳水化合物、 维 生素等多种营养元素， 营养全面， 能量均衡， 满足人体在各方面的能量需要， 另一方面又具 有良好的冲调性和口感， 满足消费者在视觉和味觉上的较高要求。 添加的高钙提取物通过 将钙果、 南瓜籽和黑枣晒干， 然后研磨成粉末， 接着加入烷基糖苷和水， 升温后保温， 调节固 含量后加入乳酸菌， 发酵， 抽滤， 干燥， 冷却至室温得到高钙提取物， 运用到本发明的混合米 粉制备中， 有效提高了钙元素的含量， 使得本发明的混合米粉在满足基本营养物质的前提 下， 还能有效提高本发明混合米粉的钙元素含量。 添加的营养添加剂按如下工艺进行制备： 将牛肉、 鸭。

19、肉、 虾米、 田螺和鸡蛋洗净， 捣碎后加入水， 搅拌均匀， 加热后保温， 再用组织捣碎 机捣碎， 再加入水， 加热后保温杀菌， 冷却得到物料a， 然后调节物料a的pH， 添加蛋白酶， 搅 拌酶解， 升温后保温， 冷却后过滤得到物料b， 然后向物料b中加入葡萄糖、 乳糖、 乙酸钠和柠 檬酸三铵混合均匀， 接着升温后灭菌， 冷却后加入乳杆菌， 发酵， 干燥， 冷却至室温得到营养 添加剂， 运用到本发明的混合米粉中， 有效提高了本发明混合米粉基本营养物质外， 还能有 效提高本发明混合米粉钙元素的含量。 本发明的混合米粉具有优异的保健功效， 含有丰富 的钙元素。 具体实施方式 说 明 书 2/5 页 。

20、5 CN 106616271 A 5 0017 下面结合具体实施例对本发明做出详细说明， 应当了解， 实施例只用于说明本发 明， 而不是用于对本发明进行限定， 任何在本发明基础上所做的修改、 等同替换等均在本发 明的保护范围内。 0018 具体实施方式中， 小麦粉的重量份可以为25份、 26份、 27份、 28份、 29份、 30份、 31 份、 32份、 33份、 34份、 35份； 青麦仁粉的重量份可以为3份、 4份、 5份、 6份、 7份、 8份、 9份； 糙米 粉的重量份可以为3份、 4份、 5份、 6份、 7份、 8份、 9份； 香菇粉的重量份可以为4份、 5份、 6份、 7 份、 。

21、8份； 黑芝麻粉的重量份可以为3份、 4份、 5份、 6份、 7份、 8份、 9份； 大豆粉的重量份可以为 2份、 2.5份、 3份、 3.5份、 4份、 4.5份、 5份； 玉米粉的重量份可以为6份、 7份、 8份、 9份、 10份、 11 份、 12份； 胡萝 卜粉的重量份可以为4份、 5份、 6份、 7份、 8份、 9份、 10份、 11份、 12份； 豆腐粉的 重量份可以为3份、 4份、 5份、 6份、 7份； 莲子粉的重量份可以为4份、 4.5份、 5份、 5.5份、 6份、 6.5份、 7份、 7.5份、 8份； 海带粉的重量份可以为2份、 2.5份、 3份、 3.5份、 4份、 。

22、4.5份、 5份； 杏 仁粉的重量份可以为4份、 4.5份、 5份、 5.5份、 6份； 山楂粉的重量份可以为2份、 2.5份、 3份、 3.5份、 4份、 4.5份、 5份； 虾壳粉的重量份可以为3份、 3.5份、 4份、 4.5份、 5份、 5.5份、 6份、 6.5 份、 7份、 7.5份、 8份； 蟹壳粉的重量份可以为4份、 4.5份、 5份、 5.5份、 6份、 6.5份、 7份、 7.5份、 8份； 泥鳅粉的重量份可以为1份、 1.5份、 2份、 2.5份、 3份； 葡萄糖酸钙的重量份可以为3份、 3.1份、 3.2份、 3.3份、 3.4份、 3.5份、 3.6份、 3.7份、 。

23、3.8份、 3.9份、 4份； 维生素D的重量份可以 为0.5份、 0.6份、 0.7份、 0.8份、 0.9份、 1.0份、 1.1份、 1.2份、 1.3份、 1.4份、 1.5份； 高钙提取 物的重量份可以为4份、 4.5份、 5份、 5.5份、 6份、 6.5份、 7份、 7.5份、 8份； 营养添加剂的重量 份可以为2份、 2.5份、 3份、 3.5份、 4份、 4.5份、 5份、 5.5份、 6份。 0019 实施例1 0020 本发明提出的一种高钙促吸收的保健混合米粉， 其原料按重量份包括： 小麦粉30 份、 青麦仁粉6份、 糙米粉6份、 香菇粉6份、 黑芝麻粉6份、 大豆粉3.。

24、5份、 玉米粉9份、 胡萝 卜粉8 份、 豆腐粉5份、 莲子粉6份、 海带粉3.5份、 杏仁粉5份、 山楂粉3.5份、 虾壳粉5.5份、 蟹壳粉6 份、 泥鳅粉2份、 葡萄糖酸钙3.5份、 维生素D 1份、 高钙提取物6份、 营养添加剂4份。 0021 实施例2 0022 本发明提出的一种高钙促吸收的保健混合米粉， 其原料按重量份包括： 小麦粉25 份、 青麦仁粉9份、 糙米粉3份、 香菇粉8份、 黑芝麻粉3份、 大豆粉5份、 玉米粉6份、 胡萝 卜粉12 份、 豆腐粉3份、 莲子粉8份、 海带粉2份、 杏仁粉6份、 山楂粉2份、 虾壳粉8份、 蟹壳粉4份、 泥鳅 粉3份、 葡萄糖酸钙3份、 。

25、维生素D 1.5份、 高钙提取物4份、 营养添加剂6份。 0023 高钙提取物按如下工艺进行制备： 按重量份将5份钙果、 12份南瓜籽和4-8份黑枣 晒干， 然后研磨成粉末， 接着加入4份烷基糖苷和水， 升温至80， 保温30min， 调节固含量为 20， 然后加入0.5份乳酸菌， 在40下发酵10h， 抽滤， 干燥， 冷却至室温得到高钙提取物。 0024 营养添加剂按如下工艺进行制备： 按重量份将2份牛肉、 3份鸭肉、 3份虾米、 6份田 螺和4份鸡蛋洗净， 捣碎后加入1倍重量的水， 搅拌均匀， 加热至100， 保温30min， 再用组织 捣碎机以8500r/min转速捣碎5min， 再加入。

26、0.5倍重量的水， 加热到100， 保温20min杀菌， 冷却至55得到物料a， 然后调节物料a的pH至5.5， 添加4份蛋白酶， 于45搅拌酶解6h， 然 后升温至90， 保温30min， 冷却至35， 经80目筛过滤得到物料b， 然后向物料b中加入6份 葡萄糖、 1份乳糖、 5份乙酸钠和4份柠檬酸三铵混合均匀， 接着升温至120灭菌10min， 冷却 至42， 加入1份乳杆菌， 于45发酵3h， 干燥， 冷却至室温得到营养添加剂。 说 明 书 3/5 页 6 CN 106616271 A 6 0025 实施例3 0026 本发明提出的一种高钙促吸收的保健混合米粉， 其原料按重量份包括： 小。

27、麦粉35 份、 青麦仁粉3份、 糙米粉9份、 香菇粉4份、 黑芝麻粉9份、 大豆粉2份、 玉米粉12份、 胡萝 卜粉4 份、 豆腐粉7份、 莲子粉4份、 海带粉5份、 杏仁粉4份、 山楂粉5份、 虾壳粉3份、 蟹壳粉8份、 泥鳅 粉1份、 葡萄糖酸钙4份、 维生素D 0.5份、 高钙提取物8份、 营养添加剂2份。 0027 本发明的一种高钙促吸收的保健混合米粉的制备方法， 包括如下步骤： 0028 S1、 按配比将高钙提取物和营养添加剂混合均匀， 放入反应釜中， 升温至60， 保 温15h， 保温的过程不停搅拌， 得到物料a； 0029 S2、 将物料a与小麦粉、 青麦仁粉、 糙米粉、 香菇粉。

28、、 黑芝麻粉、 大豆粉、 玉米粉、 胡萝 卜粉、 豆腐粉、 莲子粉、 海带粉、 杏仁粉、 山楂粉、 虾壳粉、 蟹壳粉、 泥鳅粉、 葡萄糖酸钙和维生 素D混合均匀， 加水研磨成浆， 然后进行胶磨得到胶磨料； 0030 S3、 将S2得到的所述胶磨料输送至蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中进行糖化和预糊 化， 然后于145蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥， 涂抹皮膜的厚度为1.3mm， 干燥至皮 膜的水分为2取下， 冷却至室温， 然后在粉碎机中粉碎得到所述高钙促吸收的保健混合米 粉。 0031 实施例4 0032 本发明提出的一种高钙促吸收的保健混合米粉， 其原料按重量份包括： 小麦粉28 份、 青麦仁粉8。

29、份、 糙米粉4份、 香菇粉7份、 黑芝麻粉4份、 大豆粉4份、 玉米粉7份、 胡萝 卜粉11 份、 豆腐粉4份、 莲子粉7份、 海带粉3份、 杏仁粉5.5份、 山楂粉3份、 虾壳粉7份、 蟹壳粉5份、 泥 鳅粉2.5份、 葡萄糖酸钙3.2份、 维生素D 1.2份、 高钙提取物5份、 营养添加剂5份。 0033 高钙提取物按如下工艺进行制备： 按重量份将8份钙果、 11份南瓜籽和5份黑枣晒 干， 然后研磨成粉末， 接着加入5.5份烷基糖苷和水， 升温至72， 保温45min， 调节固含量为 12， 然后加入1.2份乳酸菌， 在32下发酵18h， 抽滤， 干燥， 冷却至室温得到高钙提取物。 003。

30、4 营养添加剂按如下工艺进行制备： 按重量份将3份牛肉、 2.5份鸭肉、 3.5份虾米、 5 份田螺和4.2份鸡蛋洗净， 捣碎后加入1倍重量的水， 搅拌均匀， 加热至98， 保温35min， 再 用组织捣碎机以8200r/min转速捣碎8min， 再加入0.5倍重量的水， 加热到98， 保温25min 杀菌， 冷却至54得到物料a， 然后调节物料a的pH至5.8， 添加3.5份蛋白酶， 于48搅拌酶 解5h， 然后升温至92， 保温25min， 冷却至38， 经80目筛过滤得到物料b， 然后向物料b中 加入5份葡萄糖、 1.5份乳糖、 4份乙酸钠和4.5份柠檬酸三铵混合均匀， 接着升温至118。

31、灭 菌15min， 冷却至41.5， 加入1.5份乳杆菌， 于42发酵3.5h， 干燥， 冷却至室温得到营养添 加剂。 0035 本发明的一种高钙促吸收的保健混合米粉的制备方法， 包括如下步骤： 0036 S1、 按配比将高钙提取物和营养添加剂混合均匀， 放入反应釜中， 升温至45， 保 温22h， 保温的过程不停搅拌， 得到物料a； 0037 S2、 将物料a与小麦粉、 青麦仁粉、 糙米粉、 香菇粉、 黑芝麻粉、 大豆粉、 玉米粉、 胡萝 卜粉、 豆腐粉、 莲子粉、 海带粉、 杏仁粉、 山楂粉、 虾壳粉、 蟹壳粉、 泥鳅粉、 葡萄糖酸钙和维生 素D混合均匀， 加水研磨成浆， 然后进行胶磨得到。

32、胶磨料； 0038 S3、 将S2得到的所述胶磨料输送至蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中进行糖化和预糊 化， 然后于128蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥， 涂抹皮膜的厚度为1.45mm， 干燥至 说 明 书 4/5 页 7 CN 106616271 A 7 皮膜的水分为1.2取下， 冷却至室温， 然后在粉碎机中粉碎得到所述高钙促吸收的保健混 合米粉。 0039 实施例5 0040 本发明提出的一种高钙促吸收的保健混合米粉， 其原料按重量份包括： 小麦粉32 份、 青麦仁粉4份、 糙米粉8份、 香菇粉5份、 黑芝麻粉8份、 大豆粉3份、 玉米粉11份、 胡萝 卜粉5 份、 豆腐粉6份、 莲子粉5份、 。

33、海带粉4份、 杏仁粉4.5份、 山楂粉4份、 虾壳粉4份、 蟹壳粉7份、 泥 鳅粉1.5份、 葡萄糖酸钙3.8份、 维生素D 0.8份、 高钙提取物7份、 营养添加剂3份。 0041 高钙提取物按如下工艺进行制备： 按重量份将12份钙果、 7份南瓜籽和7份黑枣晒 干， 然后研磨成粉末， 接着加入4.5份烷基糖苷和水， 升温至78， 保温35min， 调节固含量为 18， 然后加入0.8份乳酸菌， 在38下发酵12h， 抽滤， 干燥， 冷却至室温得到高钙提取物。 0042 营养添加剂按如下工艺进行制备： 按重量份将4份牛肉、 1.5份鸭肉、 4.5份虾米、 3 份田螺和4.8份鸡蛋洗净， 捣碎后。

34、加入1倍重量的水， 搅拌均匀， 加热至92， 保温45min， 再 用组织捣碎机以7800r/min转速捣碎12min， 再加入0.5倍重量的水， 加热到92， 保温35min 杀菌， 冷却至51得到物料a， 然后调节物料a的pH至6.2， 添加2.5份蛋白酶， 于52搅拌酶 解3h， 然后升温至98， 保温15min， 冷却至42， 经80目筛过滤得到物料b， 然后向物料b中 加入4份葡萄糖、 2.5份乳糖、 3份乙酸钠和5.5份柠檬酸三铵混合均匀， 接着升温至112灭 菌25min， 冷却至39.5， 加入2.5份乳杆菌， 于38发酵4.5h， 干燥， 冷却至室温得到营养添 加剂。 004。

35、3 本发明的一种高钙促吸收的保健混合米粉的制备方法， 包括如下步骤： 0044 S1、 按配比将高钙提取物和营养添加剂混合均匀， 放入反应釜中， 升温至55， 保 温18h， 保温的过程不停搅拌， 得到物料a； 0045 S2、 将物料a与小麦粉、 青麦仁粉、 糙米粉、 香菇粉、 黑芝麻粉、 大豆粉、 玉米粉、 胡萝 卜粉、 豆腐粉、 莲子粉、 海带粉、 杏仁粉、 山楂粉、 虾壳粉、 蟹壳粉、 泥鳅粉、 葡萄糖酸钙和维生 素D混合均匀， 加水研磨成浆， 然后进行胶磨得到胶磨料； 0046 S3、 将S2得到的所述胶磨料输送至蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中进行糖化和预糊 化， 然后于142蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥， 涂抹皮膜的厚度为1.35mm， 干燥至 皮膜的水分为1.8取下， 冷却至室温， 然后在粉碎机中粉碎得到所述高钙促吸收的保健混 合米粉。 0047 以上所述， 仅为本发明较佳的具体实施方式， 但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内， 根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变， 都应涵盖在本发明的保护范围之内。 说 明 书 5/5 页 8 CN 106616271 A 8 。