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一种保健饮料及其制作方法.pdf

  • 上传人:62****3
  • 文档编号:6696415
  • 上传时间:2019-09-05
  • 格式:PDF
  • 页数:9
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  • 摘要
    申请专利号:

    CN201410801925.6

    申请日:

    20141222

    公开号:

    CN104522801B

    公开日:

    20170104

    当前法律状态:

    有效性:

    有效

    法律详情:

    IPC分类号:

    A23L2/38,A23L33/00

    主分类号:

    A23L2/38,A23L33/00

    申请人:

    百花医药集团股份有限公司

    发明人:

    黄文荣,马静,周菲娅,武小赟

    地址:

    563000 贵州省遵义市高新技术产业园

    优先权:

    CN201410801925A

    专利代理机构:

    北京联创佳为专利事务所(普通合伙)

    代理人:

    张梅

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    内容摘要

    本发明提供了一种保健饮料及其制作方法,主要由鲜鱼腥草、罗汉果和葛根粉制作而成。所述保健饮料不添加任何色素、添加剂及糖类,绿色健康,无毒无副作用,口感圆润香甜,有厚重味,适合任何人群,包括糖尿病、肥胖症及高血脂症的患者饮用。另具有清热解毒,润肺止咳,解暑利尿,消炎,降血压,增强体质,提高机体免疫力等功效。

    权利要求书

    1.一种保健饮料,其特征在于:按照重量组份计算,由鲜鱼腥草100份、罗汉果30份、葛根粉10份制作而成;所述的保健饮料的制作方法按照下述步骤进行制作:A.取鱼腥草,清洗后加10-30倍量的水煮沸,密闭温浸10-100分钟,过滤,滤液浓缩,备用,得A品;B.取罗汉果,清洗后加5-20倍量的水煮沸,密闭温浸10-100分钟,过滤,滤液备用,药渣加5-20倍量的水煮沸,密闭温浸半小时后过滤,合并滤液,浓缩,备用,得B品;C.将葛根粉加入到20-60倍量的冷纯化水中,搅匀后加热煮沸至葛根粉全部溶解成透明粘稠状液体时,过滤,备用;另取上述A品和B品同体积量的纯化水,分别加入A品和B品,搅匀后,再加入葛根液搅拌混匀,加纯化水至3100份体积量,灭菌,罐装,即得。 2.如权利要求1所述的保健饮料,其特征在于:按照下述步骤进行制作:A.取鱼腥草,清洗后加20倍量的水煮沸,密闭温浸45分钟,过滤,滤液浓缩至加水量的1/4时,备用,得A品;B.取罗汉果,清洗后加15倍量的水煮沸,密闭温浸45分钟,过滤,滤液备用,药渣加10倍量的水煮沸,密闭温浸半小时后过滤,合并滤液,浓缩至药液的1/2时,备用,得B品;C.将葛根粉加入到40倍量的冷纯化水中,搅匀后加热煮沸至葛根粉全部溶解成透明粘稠状液体时,过滤,备用;另取上述A品和B品同体积量的纯化水,分别加入A品和B品,搅匀后,再加入葛根液搅拌混匀,加纯化水至3100份体积量,灭菌,罐装,即得。 3.如权利要求1所述的保健饮料,其特征在于:所述葛根粉这样制备:取葛根,加入3倍量的水,送入碎解机中碎解,碎解机的筛网孔径为2毫米;另选一个干净的池子,用宽幅塑料布铺垫,再将80-100目的钢丝筛置于池内,在筛内铺上纱布,把碎解后的浆末盛于纱布上,注入清水,充分搅动,使淀粉随水漏入池内,反复加水,直至淀粉与粉渣分离干净,将淀粉浆沉淀48小时后抽干淀粉上面的水,取出淀粉块,60℃烘干,即得。 4.如权利要求1所述的保健饮料,其特征在于:所述葛根粉这样制备:取葛根,加入3倍量的水,送入碎解机中碎解,碎解机的筛网孔径为2毫米;碎解后的浆末用离心机分离10分钟,转速为每分钟1000转,即得湿淀粉,60℃烘干,即得。 5.一种保健食品,包含权利要求1所述的保健饮料。

    说明书

    技术领域

    本发明涉及一种保健饮料及其制作方法,属于饮料的技术领域。

    背景技术

    随着生活水平的提高,人们对饮料的需求量越来越大,人们的个人生活中、餐桌上都少不了各种饮料,如各种各样的碳酸饮料、果汁、奶制品饮料、碱性饮料满足了人们对各种口味的需求。随着社会竞争力的增加,人们的工作压力也越来越大,各种功能饮料也逐渐的诞生,如红牛、乐虎、加多宝等。且随着生活水平提高,人们对饮料的质量要求也越来越高,也更加注意到饮料对身体健康的重要性,对饮料的选择的要求愈来愈高,不但要求口感好,而且要求具有保健功能,故保健饮料已成为当今饮料市场的热点。保健饮料在我国近几年才发展起来的新型产业,尚处于初级发展阶段,发展速度迅有很大的上升空间。保健饮料更科学的叫法是功能性饮料,功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例,以适应某些特殊人群营养需要的饮品,包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类。中药保健饮料集传统与现代元素于一身,与传统的纯净水相比,口感好、解暑、有营养、生津止渴强,比曾经走红的碳酸饮料更止渴、更健康、更爽口 、更提神,有望成为未来的饮料主角。但现在市场中大多的饮料都含有很高的糖分和含有少量的添加剂。现在很多女性担心肥胖而不敢喝太多的饮料,糖尿病患者更是不敢喝,所以开发健康、天然、精致而不含太高糖分和添加剂的的保健饮料来满足人们的需要有着深远而广泛地意义。

    发明内容

    本发明所要解决的技术问题是提供一种保健饮料及其制作方法,所述保健饮料不添加任何色素、添加剂及糖类,绿色健康,无毒无副作用,口感圆润香甜,有厚重味,适合任何人群,包括糖尿病、肥胖症及高血脂症的患者饮用。另具有清热解毒,润肺止咳,解暑利尿,消炎,降血压,增强体质,提高机体免疫力等功效。

    为解决上述技术问题,本发明采用以下技术方案实现:

    一种保健饮料,按照重量组份计算,由鲜鱼腥草80-120份、罗汉果20-40份、葛根粉5-15份制作而成。

    前述的保健饮料中,按照重量组份计算,由鲜鱼腥草90-110份、罗汉果27-33份、葛根粉7-13份制作而成。

    前述的保健饮料中,按照重量组份计算,由鲜鱼腥草100份、罗汉果30份、葛根粉10份制作而成。

    前述的保健饮料中,所述葛根粉这样制备:取葛根,加入3倍量的水,送入碎解机中碎解,碎解机的筛网孔径为2毫米;另选一个干净的池子,用宽幅塑料布铺垫,再将80-100目的钢丝筛置于池内,在筛内铺上纱布,把碎解后的浆末盛于纱布上,注入清水,充分搅动,使淀粉随水漏入池内,反复加水,直至淀粉与粉渣分离干净,将淀粉浆沉淀48小时后抽干淀粉上面的水,取出淀粉块,60℃烘干,即得。

    前述的保健饮料中,所述葛根粉这样制备:取葛根,加入3倍量的水,送入碎解机中碎解,碎解机的筛网孔径为2毫米;碎解后的浆末用离心机分离10分钟,转速为每分钟1000转,即得湿淀粉,60℃烘干,即得。

    前述的保健饮料的制作方法,按照下述步骤进行制作:

    A.取鱼腥草,清洗后加10-30倍量的水煮沸,密闭温浸10-100分钟,过滤,滤液浓缩,备用,得A品;

    B.取罗汉果,清洗后加5-20倍量的水煮沸,密闭温浸10-100分钟,过滤,滤液备用,药渣加5-20倍量的水煮沸,密闭温浸半小时后过滤,合并滤液,浓缩,备用,得B品;

    C.将葛根粉加入到20-60倍量的冷纯化水中,搅匀后加热煮沸至葛根粉全部溶解成透明粘稠状液体时,过滤,备用;另取上述A品和B品同体积量的纯化水,分别加入A品和B品,搅匀后,再加入葛根液搅拌混匀,加纯化水至全量,灭菌,罐装,即得。

    前述的保健饮料的制作方法中,较好的是按照下述步骤进行制作:

    A.取鱼腥草,清洗后加20倍量的水煮沸,密闭温浸45分钟,过滤,滤液浓缩至加水量的1/4时,备用,得A品;

    B.取罗汉果,清洗后加15倍量的水煮沸,密闭温浸45分钟,过滤,滤液备用,药渣加10倍量的水煮沸,密闭温浸半小时后过滤,合并滤液,浓缩至药液的1/2时,备用,得B品;

    C.将葛根粉加入到40倍量的冷纯化水中,搅匀后加热煮沸至葛根粉全部溶解成透明粘稠状液体时,过滤,备用;另取上述A品和B品同体积量的纯化水,分别加入A品和B品,搅匀后,再加入葛根液搅拌混匀,加纯化水至全量,灭菌,罐装,即得。

    一种保健食品,包含前述的保健饮料。

    本发明所述保健饮料主要由鱼腥草、罗汉果及葛根粉制作而成。其中鱼腥草性微寒,味苦,具有清热解毒,排脓消痈,利尿通淋的功效,能治疗热淋,痰热咳喘,痈肿疮毒等疾病。其主要有效成分为鱼腥草素,现代研究表明其有着提高机体免疫力、抗菌、抗病毒、防辐射等药理作用。国家卫生部将其定为“既是食品,又是药品”,药食同源又有着良好药效以及能被多数人所接受的风味,是本发明的主要有效成分。鱼腥草含有人们所需的蛋白质,油脂以及维生素,人们常做蔬菜食用。它有抗菌、抗病毒、抗炎、抗过敏、镇咳、增强免疫力、利尿等药理作用。罗汉果味甘,凉。归肺、大肠经。有清热润肺,利咽开音,滑肠通便的能功。用于肺热燥咳,咽痛失音,肠燥便秘。罗汉果作为一种食品,营养也相对均衡,尤其以蛋白质和氨基酸、微量元素,糖类较为丰富。其涵盖了人体必需的8种氨基酸,26中无机微量元素。罗汉果被报道有多种生理活性,如降血糖、降血脂、抗菌消炎、抗癌等,从机理上来说,这些功效归因于罗汉果及其提取物所具备的抗菌、抗糖尿病和清除自由基等三个方面的作用;葛根味辛,凉。归脾、胃、肺经。有解肌退热,生津止渴,透疹,升阳止泻, 通经活络,解酒毒的作用。可用于外感发热头痛,项背强痛,口渴,消渴,麻疹不透,热痢,泄泻,眩晕头痛,中风偏瘫,胸痹心痛,酒毒伤中。罗汉果具有清热润肺,滑肠通便的功效,主治肺热或肺燥咳嗽,百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘等症; 此外罗汉果还是一种极好的清凉饮料,既可提神生津,又可预防呼吸道感染,常年服用,能延年益寿,被誉为“东方神果”和“长寿之果”;1987 年罗汉果被国家卫生部列为药食同源品种。葛根是药食同源的植物之一,含有大量的淀粉,营养价值高,有“亚洲人参” 之美誉,葛根淀粉是主要的食用成分,具有一定的保健作用。有研究报道还有降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力,解酒等药理作用。葛根是人们常用的保健品,具有解肌退热,生津止渴,透疹,升阳止泻, 通经活络,解酒毒的作用。人们常作为解暑、解酒的饮品。也可用于外感发热头痛,项背强痛,口渴,消渴,麻疹不透,热痢,泄泻,眩晕头痛,中风偏瘫,胸痹心痛,酒毒伤中。药理研究表明,葛根有降低血压、减慢心率、降低心肌耗氧量,扩张冠状血管,改善正常和缺血心肌的代谢,改善脑循环、周围血管及微循环,抗心律失常,降血糖降血脂、抗氧化、抗肿瘤,一直血小板作用,提高免疫力和记忆力等药理作用。本发明将上述药物组合,共奏清热解毒,润肺止咳,解暑利尿,消炎,降血压,增强体质,提高机体免疫力等功效。

    有益效果:与现有技术相比,所述保健饮料不添加任何色素、添加剂及糖类,绿色健康,无毒无副作用,口感圆润香甜,有厚重味,适合任何人群饮用,另具有清热解毒,润肺止咳,解暑利尿,消炎,降血压,增强体质,提高机体免疫力等功效,用药力专性平和,适合长期服用,达到了发明目的。

    实验例1:性状口感考察

    一、感官评价

    取本发明保健饮料(按实施例1进行制作)测试样品,进行口感评价实验,选择小孩、老人、病后初愈人群分别对测试样品进行品尝,品尝人数分别为50人,采用不记名打分制,分别从口感、色泽、喜好度来评价产品并打分,每项满分10分,分数高则效果好,并对是否喜欢产品程度进行总体评价,实验结果见表1。

    注:分数越高,表明口感越好,且腥味越淡。

    由以上实验结果可知,本发明饮料从口感、色泽,都受到测评者的青睐,且无腥味。

    二、澄明度考察

    取6份灌封好的本发明保健饮料(按实施1进行制作)至于(4±1℃)冰箱中冷藏,15天后取出,离心( 4000 r / min) 处理10~15 min。6份饮料均无浑浊或沉淀产生,可推断本发明保健饮料澄明度符合要求。

    实验例2.药效考察

    一、抗炎实验

    1、材料:昆明种健康小鼠30只,雄性,18-22g,由重庆市实验动物中心提供,本发明保健饮料(按照实施例1进行制作),生理盐水,阿司匹林

    2、实验方法

    将小鼠随机分成3组,每组10只。每日灌胃给药1次,本发明保健饮料组、生理盐水组每次剂量为20ml/ kg,阳性对照组给与阿司匹林(0.2g/kg)连续10d,于末次给药1 h后,用鼠耳肿胀法观察抗炎作用。分别于各组小鼠左耳前后涂二甲苯0.05 ml/只,右耳不涂作对照, 1 h后将小鼠颈部脱臼处死,剪下左右耳,用9 mm直径打孔器分别在同一部位打下圆耳片,称重,左右耳重量之差作为肿胀度,并计算耳肿抑制率。给药组与生理盐水组对照。

    3、结果见表2

    注:与生理盐水组比较,*P<0.05,**P<0.01。

    由表可知:本发明保健饮料具有抗炎作用,与对照组相比有显著性(*P<0.05)。

    二、镇咳实验

    1、材料:昆明种健康小鼠30只,雌雄各半,体重18-22g,由重庆市实验动物中心提供,本发明保健饮料(按实施例1进行制作),生理盐水,可待因,浓氨水。

    2、实验方法:将小鼠随机分为3组,每组10只,每日灌胃给药1次,本发明保健饮料组、生理盐水组每次剂量为20ml/ kg,阳性对照组给予灌胃可待因(剂量为0.2ml/ kg)连续7d,于末次给药1 h后,用浓氨水诱导法观察镇咳作用。即将小鼠放入玻璃钟罩内,打开通过橡皮管与之相连的超声雾化器,将浓氨水均匀地喷入玻璃钟罩内,喷雾10 s,立即取出小鼠,以小鼠腹肌收缩并张大口为咳嗽动作指标,分别观察各组小鼠2 min中咳嗽次数。

    3、结果见表3。

    注:与生理盐水组比较,*P<0.05,**P<0.01。

    由表可知:本发明组有一定的镇咳作用,与对照组相比有显著性(*P<0.05)表明本发明保健饮料有镇咳作用。

    三、抑菌实验

    1、材料:金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和本发明保健饮料(按实施例1进行制作)。

    2、实验方法:稀释法将菌种活化,挑取典型菌落接种于肉汤管中,置37℃温箱中24 h,作活菌计数并稀释成1×106CFU/ml待用。将营养琼脂加热溶化,冷至50℃左右,加入本发明做成含不同浓度药物(1/2. 5-1/320)的营养琼脂,混匀,倾注于平皿作成平板,将上述菌液分别接种药物琼脂平板,置37℃, 24 h,观察结果。结果见表4和表5.

    “+”表示无抑菌作用,“-”表示有抑菌作用

    由上表可看出,本发明保健饮料对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。

    四、清热实验

    1、材料与方法

    取新西兰大耳白兔 30 只(内蒙古大学动物实验室提供) ,体重2.0 ±0.2kg ,雌雄兼用 ,随机分为3组 ,每组 10 只。禁食不禁水 12h。在 20 ±1 ℃室温下 ,固定家兔 ,待安静后 ,用 PD-U 型数字温度计(丹麦产)连续测 2 次肛温 ,实验前均经标准温度计(上海医用仪表厂产) 校正。每次隔 30min ,求平均值作为正常体温。正常体温确定后 ,各组动物按1.0ml/kg 静注伤寒副伤寒甲乙三联菌液。60min时 ,按上述方法测定致热后体温变化。然后 对照组灌服常水做为阴性对照组 ,清开灵组灌服清开灵颗粒剂(市售),本发明组灌服本发明保健饮料(按实施例1的方法进行制备),给药后依次测定 30、60、120、180、240和 300min 时的体温 ,并将各组动物的正常体温与该组动物致热后给药前的体温进行配对t检验 ,求其正常体温与致热后体温的统计学意义。同时将给药动物组体温与对照组进行组间 t 检验 ,分别计算并比较致热后的体温变化。

    2、结果

    家兔被静注三联菌液 1h 后 , 产生致热效应 ,体温明显增高。与致热前比较 , 差异有显著性 ( P< 0.01) 。致热后的家兔分别灌喂清开灵颗粒剂和本发明保健饮料后 , 体温明显降低。与致热后给药前体温比较 , 差异有非常显著性 ( P < 0.01) 。各给药组给药后1h体温与对照组相应时间的体温比较 ,差异有非常显著性 ( P < 0.01) , 见表6。

    注:给药前致热后 1 h 与正常体温比较, # P < 0.01。

    与给药前致热后体温比较,* P < 0.05;** P < 0.01。

    与对照组相应点的体温比较,ΔP < 0.01。

    结果表明,本发明保健饮料能降低家兔的感染性发热。说明本发明所述饮料具有清热的作用。

    具体实施方式

    实施例1:

    配方:鲜鱼腥草100g、罗汉果30g、葛根粉10g及纯净水3100g。

    工艺:

    A.取鱼腥草,清洗后加20倍量的水煮沸,密闭温浸45分钟,过滤,滤液浓缩至加水量的1/4时,备用,得A品;

    B.取罗汉果,清洗后加15倍量的水煮沸,密闭温浸45分钟,过滤,滤液备用,药渣加10倍量的水煮沸,密闭温浸半小时后过滤,合并滤液,浓缩至药液的1/2时,备用,得B品;

    C.将葛根粉加入到40倍量的冷纯化水中,搅匀后加热煮沸至葛根粉全部溶解成透明粘稠状液体时,过滤,备用;另取上述A品和B品同体积量的纯化水,分别加入A品和B品,搅匀后,再加入葛根液搅拌混匀,加余量的纯化水,灭菌,罐装,制成10灌,每罐310ml,即得。

    规格:310ml/瓶。

    用法用量:口服,每次310ml。

    保健功效:具有清热解毒,润肺止咳,解暑利尿,消炎,降血压,增强体质,提高机体免疫力等功效。

    实施例2:

    配方:鲜鱼腥草110g、罗汉果33g、葛根粉13g及纯净水3100g。

    工艺:

    A.取鱼腥草,清洗后加20倍量的水煮沸,密闭温浸45分钟,过滤,滤液浓缩至加水量的1/4时,备用,得A品;

    B.取罗汉果,清洗后加15倍量的水煮沸,密闭温浸45分钟,过滤,滤液备用,药渣加10倍量的水煮沸,密闭温浸半小时后过滤,合并滤液,浓缩至药液的1/2时,备用,得B品;

    C.将葛根粉加入到40倍量的冷纯化水中,搅匀后加热煮沸至葛根粉全部溶解成透明粘稠状液体时,过滤,备用;另取上述A品和B品同体积量的纯化水,分别加入A品和B品,搅匀后,再加入葛根液搅拌混匀,加余量的纯化水,灭菌,罐装,制成10灌,每罐310ml,即得。

    规格:310ml/瓶。

    用法用量:口服,每次310ml。

    保健功效:具有清热解毒,润肺止咳,解暑利尿,消炎,降血压,增强体质,提高机体免疫力等功效。

    实施例3:

    配方:鲜鱼腥草90g、罗汉果27g、葛根粉7g及及纯净水3100g。

    工艺:

    A.取鱼腥草,清洗后加20倍量的水煮沸,密闭温浸45分钟,过滤,滤液浓缩至加水量的1/4时,备用,得A品;

    B.取罗汉果,清洗后加15倍量的水煮沸,密闭温浸45分钟,过滤,滤液备用,药渣加10倍量的水煮沸,密闭温浸半小时后过滤,合并滤液,浓缩至药液的1/2时,备用,得B品;

    C.将葛根粉加入到40倍量的冷纯化水中,搅匀后加热煮沸至葛根粉全部溶解成透明粘稠状液体时,过滤,备用;另取上述A品和B品同体积量的纯化水,分别加入A品和B品,搅匀后,再加入葛根液搅拌混匀,加余量的纯化水,灭菌,罐装,制成10灌,每罐310ml,即得。

    规格:310ml/瓶。

    用法用量:口服,每次310ml。

    保健功效:具有清热解毒,润肺止咳,解暑利尿,消炎,降血压,增强体质,提高机体免疫力等功效。

    实施例4:

    葛根粉这样制备:取葛根,加入3倍量的水,送入碎解机中碎解,碎解机的筛网孔径为2毫米;碎解后的浆末用离心机分离10分钟,转速为每分钟1000转,即得湿淀粉,60℃烘干,即得。

    关 键  词:
    一种 保健 饮料 及其 制作方法
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