【所属领域】
本发明涉及营养保健领域，涉及一种保健面条。该面条能代替大米、小麦、玉米等主粮供人主食，一日主食三餐，能轻松完成每天膳食营养目标。
【背景技术】
目前，市场上面条品种繁多，从营养保健角度来看，归纳起来主要有两大类，一是能量类面条，此类面条主要是以提供人体能量为主；二是加强营养类面条，此类面条是在能量类面条基础上添加一种或几种人体所必需的营养物质。这两类面条在人们食用过程中均不能完全补充人体每天所必需的各种营养成分。
今天吃什么？吃多少？怎样吃才有营养？怎样吃才有利于健康？这几乎是每一个追求健康的人每天所操心的事情。截止目前，市场上还没有一种完全膳食营养保健类面条产品销售。人们期盼着一种一日三餐主食，能轻松完成每天膳食营养目标的完全膳食营养保健面条产品问世。
【发明内容】
一.发明的目的
本发明的目的是：为人们提供一种一日三餐主食，能轻松完成每天膳食营养目标的完全膳食营养保健面条。
二.保健原理
本发明是完全膳食营养保健。其保健原理是：为人们提供每天所必需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素(VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE)和矿物质(Ca、P、K、Na、Mg、Fe、Zn、Se、Cu)等各种营养成分以及膳食纤维，并将提供这些营养成分和膳食纤维的食物精制成面条——即完全膳食营养面条，供人们一日三餐主食，保障人体营养全面充足供给，避免营养过剩或营养不良等对人体造成危害。
三.技术要求
1.原材料
本发明对原材料的要求是：主粮类、杂粮类、果实类、块根类、茎叶类、菌菇类、维生物类等食物都可以是本发明的生产原材料，其生产原材料必须无毒、无霉、无异味，长期食用对人体无害。
2.配合比
本发明对配合比的设计要求是：待选各原材料混合均匀后，在水环境中或高温、高压条件下，不得产生有毒气体、异味和对人体有害的其它物质；其终端产品必须达到性平、味正、气香、爽口、无毒的要求；产品含水率≤10％；保质期12个月以上。
其配合比设计必须遵守以下原则：
①.日食总量(含水率10％的各原材料重量之和)≤900克；
②.胶凝剂重量之和≤日食总量的5％；
③.日食总量的能量＝《中国居民膳食营养素参考摄入量》的60～100％；
④.日食总量的蛋白质、维生素(VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE)、矿物质(Ca、P、K、Mg、Fe、Zn、Se、Cu)、膳食纤维等＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％；
⑤.日食总量的矿物质钠(Na)＜《中国居民膳食营养素参考摄入量》的30％。
3.生产工艺流程
面粉制作：原、辅材料出库→优选→净化→灭菌(维生物类)→制粉(小麦粉细度)→原、辅材料粉配料→均化→干燥(含水率≤10％)→面粉。
本发明生产工艺流程同面条生产工艺流程。如挂面生产工艺流程：原、辅材料预处理→和面→熟面→压片→切条→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面
4.产品质量
本发明对产品的质量要求是：面条规格，颜色均匀，外表光洁；性平、味正、气香、爽口、无毒；含水率≤10％；保质期12个月以上。其日食总量的营养素：能量＝《中国居民膳食营养素参考摄入量》的60～100％，蛋白质、维生素(VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE等)、矿物质(Ca、P、K、Mg、Fe、Zn、Se、Cu等)、膳食纤维等≥《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％，矿物质钠(Na)≤《中国居民膳食营养素参考摄入量》的30％。
四.相关产品
与本发明相关的产品有：本发明产品的粉末、米粒、颗粒、粉条或其他变形产品等；本发明原材料的面粉、混合粉、混合料或其他半成品等。
五.食用方法
本方案及其相关产品的食用方法与小麦粉、玉米粉、大米等主粮及其制品的食用方法相同，可蒸，可煮，可炒，可炸、可烤等.
六.技术特征
本发明及其相关产品的主要技术特征是：完全膳食营养、高膳食纤维、低钠。
1.完全膳食营养：日食总量的能量＝《中国居民膳食营养素参考摄入量》的60～100％，蛋白质、维生素(VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE等)、矿物质(Ca、P、K、Mg、Fe、Zn、Se、Cu等)等营养成分≥《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％。
2.高膳食纤维：日食总量的膳食纤维≥《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％。
3.低钠：日食总量的矿物质钠(Na)≤《中国居民膳食营养素参考摄入量》的30％。
七.技术方案
方案一 轻体力劳动者专用完全膳食营养保健面条
1.目的
本方案的目的是：为轻体力劳动者提供一种一日三餐主食，能轻松完成每天膳食营养目标的完全膳食营养保健面条。
2.配合比
按轻体力劳动者日食400克本方案产品进行配合比设计。
本方案配合比。主粮类食物原材料：小麦粉(或玉米粉、大米粉等)160.00克；非主粮类食物原材料：黑芝麻粉20.00克，核桃粉30.00克，红枣粉20.00克，豆腐干粉40.00克，小麦胚粉10.00克，党参30.00克(取汁)，黄芪30.00克(取汁)，山药粉20.00克，枸杞粉40.00克，海带粉10.00克，口蘑粉20.00克，黑木耳粉10.00克，酵母粉(灭活)15.00克；辅料：魔芋精粉15.00克，维生素C200毫克。
总量470.20克，10.00％含水率总量402.50克(见附表一)，按400.00克计。
3.营养素对照分析
本方案400克原材料营养素与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照分析结果如下：能量＝《中国居民膳食营养素参考摄入量》的60～100％(见附表一)，蛋白质、膳食纤维等＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％(见附表一)，维生素(VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE等)＞《中国居民膳食营养参考摄入量》的75％(见附表二)，矿物质(Ca、P、K、Mg、Fe、Zn、Se、Cu等)＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％(见附表三)，矿物质钠(Na)＜《中国居民膳食营养素参考摄入量》30％(见附表三)。
4.生产工艺流程
面粉制作：原、辅材料粉(小麦粉细度)出库→配料→均化→面粉。
党参、黄芪取汁：党参、黄芪出库→优选→净化→干燥→配料→加水煎煮→榨汁→净汁→浓缩→备用(按配比加入和面水中)。
本方案生产工艺流程同面条生产工艺流程。如挂面生产工艺流程：原、辅材料预处理→和面→熟化→压片→切条→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面。
5.产品质量
本方案的产品质量是：灰色面条，颜色均匀，外表光洁；性平，味正，气香，爽口，无毒；含水率≤10％；保质期12个月以上。其日食400克产品的营养素：能量＝《中国居民膳食营养素参考摄入量》的60～100％，蛋白质、维生素(VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE等)、矿物质(Ca、P、K、Mg、Fe、Zn、Se、Cu等)、膳食纤维等≥《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％，矿物质钠(Na)≤《中国居民膳食营养素参考摄入量》的30％。(其营养成分以产品实际检测结果为准)
6.相关产品
与本方案相关的产品有：本方案产品的粉末、米粒、颗粒、粉条或其他变形产品等；本方案原材料的面粉、混合粉、混合料或其他半成品等。
7.食用方法
本方案及其相关产品的食用方法与小麦粉、玉米粉、大米等主粮及其制品的食用方法相同，可蒸，可煮，可炒，可炸，可烤等。
方案二 中体力劳动者专用完全膳食营养保健面条
1.目的
本方案的目的是：为中体力劳动者提供一种一日三餐主食，能轻松完成每天膳食营养目标的完全膳食营养保健面条。
2.配合比
按中体力劳动者日食500克本方案产品进行配合比设计。
本方案配合比。主粮类食物原材料：小麦粉(或玉米粉、大米粉等)160.00+102.00克；非主粮类食物原材料：黑芝麻粉20.00克，核桃粉30.00克，红枣粉20.00克，豆腐干粉40.00克，小麦胚粉10.00克，党参30.00克(取汁)，黄芪30.00克(取汁)，山药粉20.00克，枸杞粉40.00克，海带粉10.00克，口蘑粉20.00克，黑木耳粉10.00克，酵母粉15.00克；辅料：魔芋精粉15克.维生素C200毫克。
总量572.20克，10.00％含水率总量500.45克(见附表四)，按500.00克计。
3.营养素对照分析
本方案500克原材料营养素与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照分析结果如下：能量＝《中国居民膳食营养素参考摄入量》的60～100％(见附表四)，蛋白质、膳食纤维等＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％(见附表四)，维生素(VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE等)＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％(见附表五)，矿物质(Ca、P、K、Mg、Fe、Zn、Se、Cu等)＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％(见附表六)，矿物质钠(Na)＜《中国居民膳食营养素参考摄入量》30％(见附表六)。
4.生产工艺流程
面粉制作：原、辅材料粉(小麦粉细度)出库→配料→均化→面粉。
党参、黄芪取汁：党参、黄芪出库→优选→净化→干燥→配料→加水煎煮→榨汁→净汁→浓缩→备用(按配比加入和面水中)。
本方案生产工艺流程同面条生产工艺流程。如挂面生产工艺流程：原、辅材料预处理→和面→熟面→压片→切条→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面。
5.产品质量
本方案的产品质量是：灰色面条，颜色均匀，外表光洁；性平，味正，气香，爽口，无毒；含水率≤10％；保质期12个月以上。其日食500克产品的营养素：能量＝《中国居民膳食营养素参考摄入量》的60～100％，蛋白质、维生素(VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE等)、矿物质(Ca、P、K、Mg、Fe、Zn、Se、Cu等)、膳食纤维等≥《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％，矿物质钠(Na)≤《中国居民膳食营养素参考摄入量》的30％。(其营养成分以产品实际检测结果为准)
6.相关产品
与本方案相关的产品有：本方案产品的粉末、米粒、颗粒、粉条或其他变形产品等；本方案原材料的面粉、混合粉、混合料或其他半成品等。
7.食用方法
本方案及其相关产品的食用方法与小麦粉、玉米粉、大米等主粮及其制品的食用方法相同，可蒸，可煮，可炒，可炸，可烤等。
方案三 重体力劳动者专用完全膳食营养保健面条
1.目的
本方案的目的是：为重体力劳动者提供一种一日三餐主食，能轻松完成每天膳食营养目标的完全膳食营养保健面条。
2.配合比
按重体力劳动者日食600克本方案产品进行配合比设计。
本方案配合比。主粮类食物原材料：小麦粉(或玉米粉、大米粉等)160.00+205.00克；非主粮类食物原材料：黑芝麻粉20.00克，核桃粉30.00克，红枣粉20.00克，豆腐干粉40.00克，小麦胚粉10.00克，党参30.00克(取汁)，黄芪30.00克(取汁)，山药粉20.00克，枸杞粉40.00克，海带粉10.00克，口蘑粉20.00克，黑木耳粉10.00克，酵母粉15.00克；辅料：魔芋精粉15.00克，维生素C200毫克。
总量675.20克，10.00％含水率总量599.36克(见附表七)，按600.00克计。
3.营养素对照分析
本方案600克原材料营养素与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照分析结果如下：能量＝《中国居民膳食营养素参考摄入量》的60～100％(见附表七)，蛋白质、膳食纤维等＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％(见附表七)，维生素(VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE等)＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％(见附表八)，矿物质(Ca、P、K、Mg、Fe、Zn、se、Cu等＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％(见附表九)，矿物质钠(Na)＜《中国居民膳食营养素参考摄入量》的30％(见附表九)。
4.生产工艺流程
面粉制作：原、辅材料粉(小麦粉细度)出库→配料→均化→面粉。
党参、黄芪取汁：党参、黄芪出库→优选→净化→干燥→配料→加水煎煮→榨汁→净汁→浓缩→备用(按配比加入和面水中)。
本方案生产工艺流程同面条生产工艺流程。如挂面生产工艺流程：原、辅材料预处理→和面→熟化→压片→切条→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面。
5.产品质量
本方案的产品质量是：灰色面条，颜色均匀，外表光洁；性平，味正，气香，爽口，无毒；含水率≤10％；保质期12个月以上。其日食600克产品的营养素：能量＝《中国居民膳食营养素参考摄入量》的60～100％；蛋白质、维生素(VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE等)、矿物质(Ca、P、K、Mg、Fe、Zn、Se、Cu等)、膳食纤维等≥《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％，矿物质钠(Na)≤《中国居民膳食营养素参考摄入量》的30％。(其营养成分以产品实际检测结果为准)
6.相关产品
与本方案相关的产品有：本方案产品的粉末、米粒、颗粒、粉条或其他变形产品等；本方案原材料的面粉、混合粉、混合料或其他半成品等。
7.食用方法
本方案及其相关产品的食用方法与小麦粉、玉米粉、大米等主粮及其制品的食用方法相同，可蒸，可煮，可炒，可炸，可烤等。
八.附表及其说明
1.营养素
本发明的营养素指：基本营养素如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等；维生素如视黄醇(VA)、硫胺素(VB1)、核黄素(VB3)、烟酸(VB3)、抗坏血酸(VC)、生育酚(VE)等；矿物质如钙(Ca)、磷(P)、钾(K)、钠(Na)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)硒(Se)、铜(Cu)等。
2.数据来源
本发明附表主要数据来源：中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》2008.1西藏人民出版社；杨月欣主编的《食物营养宝典》2009.1科学出版社。
3.符号表示
本发明附表符号表示如下：
“●”表示数据来源于网上搜索。
“
”表示干品原材料营养成分值无数据来源时，以其非干品营养成分值为依据，按小麦标准粉的含水率12.70％进行折算。
干品原材料营养成分折算值＝干品原材料12.70％含水率的净值÷非干品原材料含水率的净值×百克非干品原材料的营养成分值×干品原材料配合比的实际用量值÷100
“▲”表示数据为估计值。
“——”表示数据无来源。
4.附表
附表一 日食400克原材料基本营养素表与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照表
按干品可食部分计
说明：日食400克原材料基本营养素与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照分析结果：
①.能量＝《中国居民膳食营养素参考摄入量》的60～100％；
②.蛋白质、膳食纤维＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％；
附表二 日食400克原材料维生素表与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照表
按干品可食部分计
说明：日食400克原材料维生素与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照分析结果：
VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE等维生素＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％。
附表三 日食400克原材料矿物质表与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照表
按干品可食部分计
说明：日食400克原材料矿物质与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照分析结果：
①.Ca、P、K、Mg、Fe、Zn、Se、Cu等矿物质＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％；
②.矿物质钠(Na)＜《中国居民膳食营养素参考摄入量》的30％。
附表四 日食500克原材料基本营养素表与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照表
按干品可食部分计
说明：日食500克原材料基本营养素与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照分析结果：
①.能量＝《中国居民膳食营养素参考摄入量》的60～100％；
②.蛋白质、膳食纤维＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％。
附表五日食500克原材料维生素表与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照表
按干品可食部分计
说明：日食500克原材料维生素与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照分析结果：
VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE等维生素＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％。
附表六 日食500克原材料矿物质表与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照表
按干品可食部分计
说明：日食500克原材料矿物质与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照分析结果：
①.Ca、P、K、Mg、Fe、Zn、Se、Cu等矿物质＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％；
②.矿物质钠(Na)＜《中国居民膳食营养素参考摄入量》的30％.
附表七 日食600克原材料基本营养素表与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照表
按干品可食部分计
说明：日食600克原材料基本营养素与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照分析结果：
①.能量＝《中国居民膳食营养素参考摄入量》的60～100％；
②.蛋白质、膳食纤维＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％；
附表八 日食600克原材料维生素表与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照表
按干品可食部分计
说明：日食600克原材料维生素与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照分析结果：
VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE等维生素＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％。
附表九 日食600克原材料矿物质表与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照表
按干品可食部分计
说明：日食600克原材料矿物质与《中国居民膳食营养素参考摄入量》对照分析结果：
①.Ca、P、K、Mg、Fe、Zn、Se、Cu等矿物质＞《中国居民膳食营养素参考摄入量》的75％；
②.矿物质钠(Na)＜中国居民膳食营养素参考摄入量的30％。
九.有益效果
本发明的有益效果是：预防疾病、保持体重、节约主粮。具体如下：
1.预防疾病
本发明全面地提供了人体每天所必需的各种营养成分，故长期使用本发明，能预防因营养过剩或营养不良所引起的各种疾病。
2.保持体重
本发明有效地控制了人体每天所必需的能量摄入量，故长期使用本发明，能保持体重不变。
3.节约主粮
本发明代粮主食可节约主粮。使用方案一可节约主粮60.00％，使用方案二可节约主粮47.60％，使用方案三可节约主粮39.17％。
节粮率＝(日食总量一主粮用量)÷日食总量×100％。
【具体实施方式】
一、自产自销：建厂投产→产品推广→产品联网专营直销→产品售后服务。具体如下
1.建厂投产
规划、设计、建造年产10万吨级本发明标准化工厂，采购或定购优质生产原材料，严格按本发明技术要求和生产工艺流程生产优质产品，满足市场需求。
2.产品推广
组建产品推广团队，采取媒体宣传、文艺汇演、影音结合、图文并茂等多种形式，让产品走进全国各大、中、小城市和农村，打造一流产品质量，树立一流产品形象，让每一个公民都知道本发明之产品，让本发明之产品走进每一个公民的心中。
3.产品联网专营直销
在全国各大、中、小城市设立产品独立专营销售点若干，公开产品专营地址，统一产品销售价格，全国联网直销。产品销量，资金回笼情况尽在掌控之中。产品售出后，消费者若对产品质量、专营地址、销售价格等产生疑问，可以通过服务电话进行咨询，避免假冒伪劣产品搅乱市场。
4.产品售后服务
使用本发明若出现下列情况之一的，消费者可以通过服务电话与技术员联系，技术员能为消费者进行专业技术指导。
①.连续三天使用本发明，非疾病因素使身体出现疲劳或精神不佳的；
②.连续一个月使用本发明，非疾病因素使人体重增加或减少三公斤以上的。
二、股份合资：与面条厂合资经营。
三、技术转让。