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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410571660.5 (22)申请日 2014.10.24 A23C 9/133(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 芜湖永锐工贸有限公司 地址 241200 安徽省芜湖市繁昌县经济开发 区倍思创业园 (72)发明人 吴水金 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种富硒螺旋藻抗癌酸奶及其制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种富硒螺旋藻抗癌酸奶及其 制作方法。本发明的特征是由以下重量份的物 质组成 ： 脱脂奶粉 50 100。
2、、 山药 15 18、 芡实 15 20、 海带微粉 8 10、 含锗和硒螺旋藻 15 17、 黄柏 15 18、 米糠 1 3、 车前子 16 18、 海 参粉 3 5、 栀子花蜜 13 15、 乌梅 18 20、 白 果 12 15、 香菇 10 12、 黄桃罐头 11 13、 乳 酸菌 3 5、 营养添加液 13 15 和适量水。螺旋 藻含有多种有益成分， 可起到预防癌症的效果。 本 发明具有保健和食疗的双重功用。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号 CN 104472703 A (43)申请。
3、公布日 2015.04.01 CN 104472703 A 1/1 页 2 1.一种富硒螺旋藻抗癌酸奶， 其特征在于它是由下述组分及其重量份组成 ： 脱脂奶粉 50 100、 山药 15 18、 芡实 15 20、 海带微粉 8 10、 含锗和硒螺旋藻 15 17、 黄柏 15 18、 米糠 1 3、 车前子 16 18、 海参粉 3 5、 栀子花蜜 13 15、 乌梅 18 20、 白果 12 15、 香菇 10 12、 黄桃罐头 11 13、 乳酸菌 3 5、 营养添加液 13 15 和适量水 ； 所述的营养添加液， 由以下重量份原料制成 ： 银杏叶 10 12、 山茶花 5 7、 麦芽 。
4、8 10、 山豆根 3 5、 醋鳖甲 10 12、 板栗壳 5 7、 香芋 16 18、 纯粮米醋 6 8、 灵芝破壁 孢子粉 5 7、 山楂皮 8 10、 紫杉叶 3 5、 泥鳅粉 5 7、 山椒 1 3 和适量水 ； 所述的营养添加液的制备方法 ： （1） 、 将银杏叶、 麦芽、 山豆根、 醋鳖甲、 板栗壳、 山楂皮、 山椒和 5 8 倍水加热熬煮 1 1.5 小时， 去除残渣， 保留汤汁 ； （2） 、 将香芋切成片撒上泥鳅粉， 与山茶花、 紫杉叶、 纯粮米醋混合， 蒸熟， 搅碎 ； （3） 、 将灵芝破壁孢子粉、 步骤 1、 步骤 2、 等量水等混合搅匀。 2.根据权利要求 1 所述的。
5、一种富硒螺旋藻抗癌酸奶， 其特征在于是由下列步骤制成 的 ： （1） 、 分别将山药、 芡实、 黄柏、 车前子、 乌梅及白果用十倍于自身重量的水浸泡 20 50 分钟， 文火熬煮， 至十倍水变一倍水， 挤压并去除残渣， 经滤布过滤， 收集提取液 ； （2） 、 将香菇、 山药经过清洗， 切成小块， 与黄桃罐头和 2 3 倍水煮沸， 打成匀浆 ； （3） 、 将脱脂奶粉与米糠炒香， 筛去米糠， 再与含锗和硒螺旋藻、 海带微粉、 海参粉、 栀子 花蜜、 营养添加液、 步骤 1 的提取液、 步骤 2 的匀浆等混合后搅拌均匀， 在 45， 15Mpa 下均 质， 得到原浆液， 将原浆液在 90灭菌 1。
6、5 20 分钟 ； （4） 、 待原浆液冷却至 40后加入乳酸菌， 搅拌均匀， 将接种后的原浆在 40发酵 3 4 小时， 在 0下冷藏 12 小时后即制得所述酸奶。 3.根据权利要求 1 或 2 所述的一种富硒螺旋藻抗癌酸奶， 其特征是菌种有保加利亚乳 杆菌、 嗜热链球菌和双歧杆菌的一种或两种。 权 利 要 求 书 CN 104472703 A 2 1/3 页 3 一种富硒螺旋藻抗癌酸奶及其制作方法 技术领域 0001 本发明主要涉及一种富硒螺旋藻抗癌酸奶及其制作方法。 背景技术 0002 酸奶是一种具有良好保健功能的食品， 它的保健作用主要有 ： 调节胃肠道菌群， 改 善机体免疫系统， 抑。
7、制肿瘤， 改善乳糖不耐症的代谢障碍， 降低胆固醇水平， 抑制体内毒素， 延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、 腹痛、 腹泻等症状的乳糖不耐者， 酸奶是很好 的奶类蛋白质来源， 可以放心饮用。 目前市场上酸奶制品多以凝固型、 搅拌型和添加各种果 汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点， 而且在此基础上又增加了 许多有益于人体的营养物质， 成为更加适合于人类的营养保健品。 目前， 市场上由于发酵乳 风味单一的问题， 使得酸奶的口味也很单一， 顾客在购买时可选择的口味也先相对减少。 发明内容 0003 本发明目的是为了提供一种富硒螺旋藻抗癌酸奶。 0004 本发明是通过以下技术方。
8、案实现的 ： 一种富硒螺旋藻抗癌酸奶， 其特征在于它是由下述组分及其重量份组成 ： 脱脂奶粉 50 100、 山药 15 18、 芡实 15 20、 海带微粉 8 10、 含锗和硒螺旋藻 15 17、 黄柏 15 18、 米糠 1 3、 车前子 16 18、 海参粉 3 5、 栀子花蜜 13 15、 乌梅 18 20、 白果 12 15、 香菇 10 12、 黄桃罐头 11 13、 乳酸菌 3 5、 营养添加液 13 15 和适量水 ； 所述的营养添加液， 由以下重量份原料制成 ： 银杏叶 10 12、 山茶花 5 7、 麦芽 8 10、 山豆根 3 5、 醋鳖甲 10 12、 板栗壳 5 7。
9、、 香芋 16 18、 纯粮米醋 6 8、 灵芝破壁 孢子粉 5 7、 山楂皮 8 10、 紫杉叶 3 5、 泥鳅粉 5 7、 山椒 1 3 和适量水 ； 所述的营养添加液的制备方法 ： （1） 、 将银杏叶、 麦芽、 山豆根、 醋鳖甲、 板栗壳、 山楂皮、 山椒和 5 8 倍水加热熬煮 1 1.5 小时， 去除残渣， 保留汤汁 ； （2） 、 将香芋切成片撒上泥鳅粉， 与山茶花、 紫杉叶、 纯粮米醋混合， 蒸熟， 搅碎 ； （3） 、 将灵芝破壁孢子粉、 步骤 1、 步骤 2、 等量水等混合搅匀。 0005 一种富硒螺旋藻抗癌酸奶的制作方法， 包括以下步骤制 ： （1） 、 分别将山药、 芡。
10、实、 黄柏、 车前子、 乌梅及白果用十倍于自身重量的水浸泡 20 50 分钟， 文火熬煮， 至十倍水变一倍水， 挤压并去除残渣， 经滤布过滤， 收集提取液 ； （2） 、 将香菇、 山药经过清洗， 切成小块， 与黄桃罐头和 2 3 倍水煮沸， 打成匀浆 ； （3） 、 将脱脂奶粉与米糠炒香， 筛去米糠， 再与含锗和硒螺旋藻、 海带微粉、 海参粉、 栀子 花蜜、 营养添加液、 步骤 1 的提取液、 步骤 2 的匀浆等混合后搅拌均匀， 在 45， 15Mpa 下均 质， 得到原浆液， 将原浆液在 90灭菌 15 20 分钟 ； （4） 、 待原浆液冷却至 40后加入乳酸菌， 搅拌均匀， 将接种后的。
11、原浆在 40发酵 3 说 明 书 CN 104472703 A 3 2/3 页 4 4 小时， 在 0下冷藏 12 小时后即制得所述酸奶。 0006 香菇含有蛋白质、 氨基酸、 脂肪、 粗纤维、 维生素 B1、 维生素 B2、 维生素 C、 烟酸、 钙、 磷、 铁等成分。 其中蛋白质含量在菌类食物中是最高的， 氨基酸中有组氨酸、 谷氨酸、 丙氨酸 等18种氨基酸， 其中人体必需氨基酸就有7种 ； 香菇中还含有香菇素、 胆碱、 亚油酸、 香菇多 糖及 30 多种酶， 这些营养成分对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。 0007 山药是常用中药， 性平， 味甘。 山药有健脾、 除湿、 补气、 益肺、。
12、 固肾、 益精的功效。 山 药主要成分为淀粉， 其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精， 糊精可以帮助消化， 所 以山药是可以生吃， 且不含脂肪， 蛋白质含量较红薯高， 含有多种微量元素， 其中钾的含量 较高。 0008 海带含有 40 多种活性成分， 其中的主要成分为海带多糖、 褐藻酸氨、 甘露醇、 维生 素、 氨基酸和多种常量及微量元素等。每 100 克干海带中含蛋白质 8.2 克， 脂肪 0.1 克， 炭 水化合物56.2克， 可为人体提供的热能月258千卡， 属低热能食品 ； 每100克干海带中含膳 食纤维 9.8 克， 膳食纤维在人体中具有独特的营养功能， 它能促进胃肠蠕动， 增加。
13、消化液的 分泌， 减少有害物质的吸收， 还能整合胆固醇， 减少胆固醇的吸收， 对高胆固醇血症和动脉 硬化起到预防作用。乌梅 本发明的优点是 ： 1、 本发明所制得的一种富硒螺旋藻抗癌酸奶富含多种矿物质， 多种氨基酸， 能全面补 充人体所需要的营养物质。 0009 2、 本发明所制得的一种富硒螺旋藻抗癌酸奶具有开胃、 助消化、 使皮肤细腻光滑 有弹性的作用。 0010 3、 本发明所制得的一种富硒螺旋藻抗癌酸奶风味独特， 色泽通透， 给人全新的味 觉、 视觉享受。 0011 4、 本发明具有抗癌功效， 富含营养， 适宜赠与亲朋好友或病患。 具体实施方式 0012 下面通过实施例的方式进一步说明本。
14、发明。 0013 实施例一 一种富硒螺旋藻抗癌酸奶， 其特征在于它是由下述组分及其重量份组成 ： 脱脂奶粉 50 100、 山药 15 18、 芡实 15 20、 海带微粉 8 10、 含锗和硒螺旋藻 15 17、 黄柏 15 18、 米糠 1 3、 车前子 16 18、 海参粉 3 5、 栀子花蜜 13 15、 乌梅 18 20、 白果 12 15、 香菇 10 12、 黄桃罐头 11 13、 乳酸菌 3 5、 营养添加液 13 15 和适量水 ； 所述的营养添加液， 由以下重量份原料制成 ： 银杏叶 10 12、 山茶花 5 7、 麦芽 8 10、 山豆根 3 5、 醋鳖甲 10 12、 。
15、板栗壳 5 7、 香芋 16 18、 纯粮米醋 6 8、 灵芝破壁 孢子粉 5 7、 山楂皮 8 10、 紫杉叶 3 5、 泥鳅粉 5 7、 山椒 1 3 和适量水 ； 所述的营养添加液的制备方法 ： （1） 、 将银杏叶、 麦芽、 山豆根、 醋鳖甲、 板栗壳、 山楂皮、 山椒和 5 8 倍水加热熬煮 1 1.5 小时， 去除残渣， 保留汤汁 ； （2） 、 将香芋切成片撒上泥鳅粉， 与山茶花、 紫杉叶、 纯粮米醋混合， 蒸熟， 搅碎 ； 说 明 书 CN 104472703 A 4 3/3 页 5 （3） 、 将灵芝破壁孢子粉、 步骤 1、 步骤 2、 等量水等混合搅匀。 0014 一种富硒。
16、螺旋藻抗癌酸奶的制作方法， 包括以下步骤制 ： （1） 、 分别将山药、 芡实、 黄柏、 车前子、 乌梅及白果用十倍于自身重量的水浸泡 20 50 分钟， 文火熬煮， 至十倍水变一倍水， 挤压并去除残渣， 经滤布过滤， 收集提取液 ； （2） 、 将香菇、 山药经过清洗， 切成小块， 与黄桃罐头和 2 3 倍水煮沸， 打成匀浆 ； （3） 、 将脱脂奶粉与米糠炒香， 筛去米糠， 再与含锗和硒螺旋藻、 海带微粉、 海参粉、 栀子 花蜜、 营养添加液、 步骤 1 的提取液、 步骤 2 的匀浆等混合后搅拌均匀， 在 45， 15Mpa 下均 质， 得到原浆液， 将原浆液在 90灭菌 15 20 分钟 ； （4） 、 待原浆液冷却至 40后加入乳酸菌， 搅拌均匀， 将接种后的原浆在 40发酵 3 4 小时， 在 0下冷藏 12 小时后即制得所述酸奶。 说 明 书 CN 104472703 A 5 。