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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410785901.6 (22)申请日 2014.12.18 (71)申请人 济南禾宝中药材有限公司 地址 250402 山东省济南市平阴县孝直镇 营子村 （济西工业园南区） (72)发明人 刘孟建 赵红艳 刘坤 (74)专利代理机构 济南泉城专利商标事务所 37218 代理人 纪艳艳 (51)Int.Cl. A23L 1/39(2006.01) A23L 1/315(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (54)发明名称 一种天麻乌鸡汤药膳及其制备方法 。
2、(57)摘要 本发明属于食品加工领域， 特别涉及一种天 麻乌鸡汤药膳及其制备方法， 所述的天麻乌鸡汤 药膳是由以下重量份的原料组成： 乌鸡800-1000 份、 天麻20-25份、 当归4-5份、 大枣4-5份、 杜仲4- 5份、 枸杞5-7份、 石决明3-4份、 炒枣仁8-10份。 该 药膳具体的制备方法为： 首先按重量份称取当 归、 杜仲、 石决明， 然后加入水煎， 得浓缩汁备用； 然后将洗净后出去内脏的乌鸡放入上述浓缩汁 中， 加入重量份的天麻、 大枣、 枸杞、 炒枣仁， 然后 加入水炖煮， 加入食盐， 即得天麻乌鸡汤药膳， 该 药膳具有壮骨强筋、 熄风定惊功效。 权利要求书1页 说明书。
3、2页 CN 105747028 A 2016.07.13 CN 105747028 A 1/1 页 2 1. 一种天麻乌鸡汤药膳， 其特征在于， 是由以下重量份的原料组成 ： 乌鸡 800-1000 份、 天麻 20-25 份、 当归 4-5 份、 大枣 4-5 份、 杜仲 4-5 份、 枸杞 5-7 份、 石决明 3-4 份、 炒枣仁 8-10 份。 2. 根据权利要求 1 所述的天麻乌鸡汤药膳， 其特征在于， 所述原料的配比为 ： 乌鸡 1000 份、 天麻 25 份、 当归 5 份、 大枣 5 份、 杜仲 5 份、 枸杞 5 份、 石决明 4 份、 炒枣 仁 10 份。 3. 一种如权利。
4、要求 1 所述的天麻乌鸡汤药膳的制备方法， 其特征在于， 包括以下步骤 ： （1） 按重量份称取当归、 杜仲、 石决明， 然后加入 100-150 份水， 加热煎 25-35min， 得浓 缩汁备用 ； （2） 将洗净后出去内脏的乌鸡放入上述浓缩汁中， 加入重量份的天麻、 大枣、 枸杞、 炒枣 仁， 然后加入水， 加热大火煮沸后改小火炖煮 70-80min， 加入食盐， 即得天麻乌鸡汤药膳。 4. 根据权利要求 2 所述的制备方法， 其特征在于， 步骤 （2） 中所述水的加入量为乌鸡重 量的 4-5 倍。 权 利 要 求 书 CN 105747028 A 2 1/2 页 3 一种天麻乌鸡汤药膳。
5、及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工领域， 特别涉及一种天麻乌鸡汤药膳及其制备方法。 背景技术 0002 乌鸡又称武山鸡、 乌骨鸡 (Silky fowl)， 是中国特有的药用珍禽。乌鸡内含丰富 的黑色素， 蛋白质， B 族维生素等 18 种氨基酸和 18 种微量元素， 其中烟酸、 维生素 E、 磷、 铁、 钾、 钠的含量均高于普通鸡肉， 胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡， 而且含铁元素也比普通鸡高很多， 是营养价值极高的滋补品。 食用乌鸡可以提高生理机能、 延缓衰老、 强筋健骨。对防治骨质疏松、 佝偻病、 妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 本草纲 目 认为乌骨。
6、鸡有补虚劳羸弱， 制消渴， 益产妇， 治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。 0003 药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它 “寓医于食” ， 既将药物 作为食物， 又将食物赋以药用， 药借食力， 食助药威， 二者相辅相成， 相得益彰 ； 既具有较高 的营养价值， 又可防病治病、 保健强身、 延年益寿。 发明内容 0004 本发明提供了一种具有壮骨强筋、 熄风定惊功效的天麻乌鸡汤药膳， 该汤营养丰 富， 长期食用， 能够增强体质。 0005 本发明还提供了一种天麻乌鸡汤药膳的制备方法。 0006 本发明为了实现上述目的所采用的技术方案为 ： 一种天麻乌鸡汤药膳， 是由以下重量份的原。
7、料组成 ： 乌鸡 800-1000 份、 天麻 20-25 份、 当归 4-5 份、 大枣 4-5 份、 杜仲 4-5 份、 枸杞 5-7 份、 石决明 3-4 份、 炒枣仁 8-10 份。 0007 进一步的， 优化的原料配比为 ： 乌鸡 1000 份、 天麻 25 份、 当归 5 份、 大枣 5 份、 杜仲 5 份、 枸杞 5 份、 石决明 4 份、 炒枣仁 10 份。 0008 本发明还提供了一种天麻乌鸡汤药膳的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 按重量份称取当归、 杜仲、 石决明， 然后加入 100-150 份水， 加热煎 25-35min， 得浓 缩汁备用 ； （2） 将洗净后出去。
8、内脏的乌鸡放入上述浓缩汁中， 加入重量份的天麻、 大枣、 枸杞、 炒枣 仁， 然后加入水， 加热大火煮沸后改小火炖煮 70-80min， 加入食盐， 即得天麻乌鸡汤药膳。 0009 步骤 （2） 中所述水的加入量为乌鸡重量的 4-5 倍。 0010 本发明通过合理的搭配乌鸡同各中药材的加入量， 即保留了乌鸡特有的香味， 同 时增强了其药用价值， 具有壮骨强筋、 熄风定惊功效。 0011 本发明的优点及有益效果为 ： 1. 合理的加入各原料， 制备的天麻乌鸡汤药膳保留了乌鸡特有的香味同时具有壮骨强 筋、 熄风定惊功效。 0012 2. 首先将味道中的中药材进行有效成分的提取， 使得乌鸡汤具有中药。
9、清香， 口感 说 明 书 CN 105747028 A 3 2/2 页 4 好。 具体实施方式 0013 下面通过实施例对本发明进行进一步的阐述， 下述说明仅为了解释本发明， 并不 对其内容进行限定。 0014 实施例 1 一种天麻乌鸡汤药膳， 是由以下重量份的原料组成 ： 乌鸡 800g、 天麻 20g、 当归 4g、 大枣 4g、 杜仲 4g、 枸杞 5g、 石决明 3g、 炒枣仁 8g。 0015 一种天麻乌鸡汤药膳的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 按重量份称取当归、 杜仲、 石决明， 然后加入 1.1kg 水， 加热煎 25min， 得浓缩汁备 用 ； （2） 将洗净后出去内脏的。
10、乌鸡放入上述浓缩汁中， 加入重量配比的天麻、 大枣、 枸杞、 炒 枣仁， 然后加入 3.2kg 水， 大火煮沸后改小火炖煮 75min， 加入食盐， 即得天麻乌鸡汤药膳。 0016 实施例 2 一种天麻乌鸡汤药膳， 是由以下重量份的原料组成 ： 乌鸡 1000g、 天麻 25g、 当归 5g、 大 枣 5g、 杜仲 5g、 枸杞 7g、 石决明 4g、 炒枣仁 10g。 0017 一种天麻乌鸡汤药膳的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 按重量份称取当归、 杜仲、 石决明， 然后加入 2kg 水， 加热煎 35min， 得浓缩汁备用 ； （2） 将洗净后出去内脏的乌鸡放入上述浓缩汁中， 加入重。
11、量配比的天麻、 大枣、 枸杞、 炒 枣仁， 然后加入 5kg 水， 大火煮沸后改小火炖煮 80min， 加入食盐， 即得天麻乌鸡汤药膳。 0018 进一步的， 通过实施效果例对本发明所提供的药膳进行验证 ： 实施效果例1 ： 术后体虚、 浑身无力患者， 食用本发明提供的天麻乌鸡汤， 每周2次， 3个 月为一疗程， 此期间停用药物等其他方法， 应忌辛辣燥烈食物， 如辣椒、 姜、 葱、 蒜等， 戒酒， 作息时间规律， 配合适量运动。3 个月后结果 ： 患者精神状态明显好转， 浑身无力症状消失， 患者服用天麻乌鸡汤期间， 无不适反应， 且口感好， 具有重要的清香味， 乌鸡肉质鲜嫩， 肉香 味足。 0。
12、019 实施效果例 2 ： 失眠患者， 食用本发明提供的天麻乌鸡汤， 每周 2 次， 3 个月为一 疗程， 此期间停用药物等其他方法， 应忌辛辣燥烈食物， 如辣椒、 姜、 葱、 蒜等， 戒酒， 作息时 间规律， 配合适量运动。3 个月后结果 ： 患者失眠多梦症状得到了改善， 睡眠质量有了明显 的提高， 患者服用天麻乌鸡汤期间， 无不适反应， 且口感好， 具有重要的清香味， 乌鸡肉质鲜 嫩， 肉香味足。 0020 上述实施例为本发明较佳的实施方式， 但本发明的实施方式并不受实施例的限 制， 其它任何未背离本发明的精神实质与原理下所做的改变、 修饰、 组合、 替代、 简化均应为 等效替换方式， 都包含在本发明的保护范围之内。 说 明 书 CN 105747028 A 4 。