《一种小叶苦丁茶的加工工艺.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种小叶苦丁茶的加工工艺.pdf（4页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410726557.3 (22)申请日 2014.12.04 A23F 3/06(2006.01) (71)申请人 贵州省余庆县凤香苑茶业有限责任 公司 地址 564401 贵州省遵义市余庆县松烟镇二 龙村 (72)发明人 毛承秀 徐兴 (74)专利代理机构 贵阳中新专利商标事务所 52100 代理人 刘楠 (54) 发明名称 一种小叶苦丁茶的加工工艺 (57) 摘要 本发明公开了一种小叶苦丁茶的加工工艺， 该工艺依次包括蒸青技术、 炒青技术、 精制工艺流 程和保鲜贮存， 本发明所制作的一种小叶苦丁茶 含有 17 种氨基酸和钾、 钠。
2、钙等多种微量元素和茶 多酚、 还原糖等多种物质。产品经有关部门检测， 其总糖2.7、 还原糖1.01、 蛋白质22.37、 茶 多酚 18.02、 水溶物 52.37， 是一种集保健、 药 用为一体的代茶饮品， 余庆小叶苦丁茶以其独特 的药理保健作用和纯天然无公害的特点， 成为人 们喜爱的绿色、 健康、 时尚的饮品。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 105707298 A 2016.06.29 CN 105707298 A 1/1 页 2 1.一种小叶苦丁茶的加工工艺， 其特征在于 ： 该工艺具体包括以下步骤。
3、 ： 步骤一、 蒸青技术 ； 蒸气发生器产生 100110 一种小叶苦丁茶的加工工艺高温 , 鲜叶 经输送带均匀受热达到破坏鲜叶酶活动作用， 经6070热风脱水， 热揉捻， 采用单掌直搓 单向受力做形， 使茶叶紧直， 最后热风烘干 ； 步骤二、 炒青技术 ； 用连续杀青机在 150170高温区杀青， 立即用冷风冷却， 分批加 热后揉捻、 做形、 烘干 ； 步骤三、 绿片茶制作 ； 步骤四、 、 精制工艺流程 ； 毛茶原料筛分剔选观堆杀菌处理包装低温保 存 ； 步骤五、 保鲜贮存。 2.根据权利要求 1 所述的一种小叶苦丁茶的加工工艺， 其特征在于 ： 所述步骤二中分 批加热的为 50-70。 。
4、3.根据权利要求 1 所述的一种小叶苦丁茶的加工工艺， 其特征在于 ： 所述步骤三分为 两种加工流程 ： 一、 蒸气杀青热风脱水热风烘干 ； 二、 连续高温杀青热风烘干或炒干。 4.根据权利要求 1 所述的一种小叶苦丁茶的加工工艺， 其特征在于 ： 上述工艺在采摘 鲜茶青 8 小时内加工完成。 权 利 要 求 书 CN 105707298 A 2 1/2 页 3 一种小叶苦丁茶的加工工艺 技术领域 0001 本发明涉及一种小叶苦丁茶的加工工艺， 属于制茶工艺技术领域。 背景技术 0002 在贵州， 体系和的小叶苦丁茶制备工艺还未有科学的实施方案， 一般都采用技术 人员经验来实施， 使得不同人员。
5、制作的小叶苦丁茶品质不一致， 不利于市场开发和推广。 发明内容 0003 本发明的目的是 ： 提供一种小叶苦丁茶的加工工艺， 能使得小叶苦丁茶达到设计 要求， 从而克服现有技术的不足。 0004 本发明的技术方案 一种小叶苦丁茶的加工工艺， 该工艺具体包括以下步骤 ： 步骤一、 蒸青技术 ； 蒸气发生器产生 100110 一种小叶苦丁茶的加工工艺高温 , 鲜叶 经输送带均匀受热达到破坏鲜叶酶活动作用， 经6070热风脱水， 热揉捻， 采用单掌直搓 单向受力做形， 使茶叶紧直， 最后热风烘干 ； 步骤二、 炒青技术 ； 用连续杀青机在 150170高温区杀青， 立即用冷风冷却， 分批加 热后揉捻。
6、、 做形、 烘干 ； 步骤三、 绿片茶制作 ； 步骤四、 、 精制工艺流程 ； 毛茶原料筛分剔选观堆杀菌处理包装低温保 存 ； 步骤五、 保鲜贮存。 0005 前述的一种小叶苦丁茶的加工工艺中， 所述步骤二中分批加热的为 50-70。 0006 前述的一种小叶苦丁茶的加工工艺中， 所述步骤三分为两种加工流程 ： 一、 蒸气杀青热风脱水热风烘干 ； 二、 连续高温杀青热风烘干或炒干。 0007 前述的一种小叶苦丁茶的加工工艺中， 上述工艺在采摘鲜茶青 8 小时内加工完 成。 0008 由于采用上述技术方案， 与现有技术相比， 本发明所制作的一种小叶苦丁茶含有 17 种氨基酸和钾、 钠钙等多种微量。
7、元素和茶多酚、 还原糖等多种物质。产品经有关部门检 测， 其总糖2.7、 还原糖1.01、 蛋白质22.37、 茶多酚18.02、 水溶物52.37， 是一种 集保健、 药用为一体的代茶饮品， 余庆小叶苦丁茶以其独特的药理保健作用和纯天然无公 害的特点， 成为人们喜爱的绿色、 健康、 时尚的饮品。 具体实施方式 0009 下面对本发明作进一步的详细说明， 但不作为对本发明的任何限制。 0010 本发明的实施例 ： 一种小叶苦丁茶的加工工艺， 该工艺具体包括以下步骤 （苦丁茶 说 明 书 CN 105707298 A 3 2/2 页 4 生产要求在采摘鲜茶青 8 小时内加工完毕） ： 步骤一、 。
8、蒸青技术 ； 蒸气发生器产生 100110 一种小叶苦丁茶的加工工艺高温 , 鲜叶 经输送带均匀受热达到破坏鲜叶酶活动作用， 经6070热风脱水， 热揉捻， 采用单掌直搓 单向受力做形， 使茶叶紧直， 最后热风烘干 ； 干茶外形墨绿， 清香扑鼻， 滋味醇厚， 汤色绿亮， 叶底鲜活翠绿成朵。 0011 步骤二、 炒青技术 ； 用连续杀青机在 150170高温区杀青， 立即用冷风冷却， 分 批加热后 （到 50） 揉捻、 做形、 烘干， 干茶外形绿润， 清香浓烈， 滋味醇爽， 汤色绿亮， 叶底鲜 活翠绿成朵。 0012 步骤三、 绿片茶制作、（包括两种加工工艺） ； A ： 蒸气杀青热风脱水及时热风烘干 ; B ： 连续高温杀青热风烘干或炒干。 （炒青技术） 。 0013 步骤四、 精制工艺流程 ； 毛茶原料筛分剔选观堆杀菌处理包装低温 保存。 0014 步骤五、 保鲜贮存， 高档苦丁茶的主要特征是形绿、 汤绿、 叶底绿， 好的品质才有好 的价值， 影响品质的主要因子是水分、 温度、 氧气。 水分可在烘干中解决， 氧气可在包装中解 决， 影响最大的是温度， 经试验研究， 苦丁茶干茶 （含水 8% 以下） 的最适宜贮存的温度为 2 8， 可保质一年， 815时可保质半年。 说 明 书 CN 105707298 A 4 。