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1、(10)申请公布号 CN 103416699 A (43)申请公布日 2013.12.04 CN 103416699 A *CN103416699A* (21)申请号 201210167535.9 (22)申请日 2012.05.18 A23L 1/217(2006.01) (71)申请人 许中兴 地址 048400 山西省高平市石末乡石末村 (72)发明人 许中兴 (54) 发明名称 油炸土豆条的脱水工艺 (57) 摘要 一种油炸土豆的脱水工艺， 是将要炸的土豆 洗净， 然后切成条状或其它喜欢的形状， 将切好 的土豆条， 放入容器中， 加入 15的细盐， 充分拌 匀， 静放 30 分钟， 就。
2、会有大量的水分流出， 然后将 土豆条倒入篦子上， 晾干水份， 再进行油炸， 油炸 前也可以加进香料粉， 充分拌匀， 炸出的土豆条， 更美味。本发明的有益效果是 ： 油炸土豆条是很 浪费燃料和油料的一种美味食品， 通过脱水处理 后， 油炸速度更快， 也节约燃料和食用油。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书1页 (10)申请公布号 CN 103416699 A CN 103416699 A *CN103416699A* 1/1 页 2 1. 一种油炸土豆条的脱水工艺， 其特征在于 ： 是用食。
3、用盐将切好的土豆条脱水后， 再 油炸。 2.如权利要求1所述的油炸土豆条的脱水工艺， 其特征在于 ： 食用油的用盐量为15， 充分拌匀后， 静置半小时， 再油炸。 权 利 要 求 书 CN 103416699 A 2 1/1 页 3 油炸土豆条的脱水工艺 技术领域 0001 本发明是一种油炸土豆条的脱水工艺。 背景技术 0002 目前公知的油炸土豆条是将土豆洗净切成条块或其它各种形状， 在油锅里炸， 因 为土豆含水量大， 所以炸土豆条需用较长的时间， 很不方便。 发明内容 0003 为了解决现有油炸土豆条时间长， 浪费燃料和食用油的不足。本发明利用食用盐 能将含水量高的菜脱水的特点， 有效的将土豆条先脱水， 后油炸， 有效的节约了燃料和油 料。 0004 本发明要解决的技术方案是 ： 将要炸的土豆洗净， 然后切成条状或其它喜欢的形 状， 将切好的土豆条， 放入容器中， 加入 15的细盐， 充分拌匀， 静放 30 分钟， 就会有大量的 水分流出， 然后将土豆条倒入篦子上， 晾干水份， 再进行油炸， 油炸前也可以加进香料粉， 充 分拌匀， 炸出的土豆条， 更美味。 0005 本发明的有益效果是 ： 油炸土豆条是很浪费燃料和油料的一种美味食品， 通过脱 水处理后， 油炸速度更快， 也节约燃料和食用油。 说 明 书 CN 103416699 A 3 。