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1、(10)授权公告号 CN 203985922 U (45)授权公告日 2014.12.10 CN 203985922 U (21)申请号 201420459838.2 (22)申请日 2014.08.15 A23L 1/015(2006.01) (73)专利权人 重庆市风味源食品有限责任公司 地址 402760 重庆市璧山县璧城街道马家桥 村三社 (72)发明人 向映红 (74)专利代理机构 重庆强大凯创专利代理事务 所 ( 普通合伙 ) 50217 代理人 黄书凯 (54) 实用新型名称 板兔杀菌用杀菌锅 (57) 摘要 本实用新型提供一种高温蒸汽在锅内分布均 匀， 具有较好杀菌效果的板兔杀。
2、毒用杀菌锅。 本杀 菌锅包括锅体， 锅体一端设有锅盖， 锅体上设有蒸 汽进汽管、 排汽管、 排水管、 压缩空气入管和泄气 管， 排水管设置在锅体的底部， 锅体内设有沿锅体 长度方向并排设置的滑轨， 滑轨上设有灭菌篮， 其 中， 在所述锅体内沿锅体长度方向设有呈螺旋状 的蒸汽喷管， 蒸汽喷管的内侧设有多个蒸汽喷口， 蒸汽喷管与所述进汽管连通， 蒸汽喷管绕过所述 滑轨。 (51)Int.Cl. (ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 权利要求书1页 说明书2页 附图1页 (10)授权公。
3、告号 CN 203985922 U CN 203985922 U 1/1 页 2 1. 板兔杀菌用杀菌锅， 包括锅体， 锅体一端设有锅盖， 锅体上设有蒸汽进汽管、 排汽管、 排水管、 压缩空气入管和泄气管， 其中， 排水管设置在锅体的底部， 锅体内设有沿锅体长度 方向并排设置的滑轨， 滑轨上设有灭菌篮， 其特征在于， 在所述锅体内沿锅体长度方向设有 呈螺旋状的蒸汽喷管， 蒸汽喷管的内侧设有多个蒸汽喷口， 蒸汽喷管与所述进汽管连通， 蒸 汽喷管绕过所述滑轨。 2. 根据权利要求 1 所述的板兔杀菌用杀菌锅， 其特征在于， 所述锅盖的盖沿设有一圈 纵向截面为 L 形的盖板， 盖板上设有第一密封圈和。
4、第二密封圈， 第一密封圈与第二密封圈 之间的距离与锅体的厚度相等。 3. 根据权利要求 1 所述的板兔杀菌用杀菌锅， 其特征在于， 所述蒸汽喷口为设置在蒸 汽喷管内侧的凸出部， 凸出部的外端面设有多个喷孔， 凸出部的纵向截面呈燕尾状。 4. 根据权利要求 1 所述的板兔杀菌用杀菌锅， 其特征在于， 所述锅体为卧式锅体， 在锅 体的下部设有支撑板， 支撑板的上表面为与锅体外周曲率相适应的支撑槽。 权 利 要 求 书 CN 203985922 U 2 1/2 页 3 板兔杀菌用杀菌锅 技术领域 0001 本实用新型涉及食品或食料的处理技术， 具体涉及一种板兔杀菌用杀菌锅。 背景技术 0002 随着。
5、人们生活水平的提高， 人们对食品安全的关注度也越来越高， 食品在加工中， 对其杀毒是必要的也是必须的， 通常人们采用杀菌锅对食品进行杀毒， 因此， 杀菌锅广泛应 用于食品加工领域。 0003 目前， 应用比较多的是卧式杀菌锅， 卧式杀菌锅主要包括锅体、 锅盖和与锅体连通 的各种管道， 如蒸汽管道和压缩空气管道， 锅体和锅盖通过锁紧楔块锁紧， 锅体内设置灭菌 篮， 灭菌篮内放置食品， 而为了便于将灭菌篮放入杀菌锅内， 还在锅体内设置了滑轨。现有 杀菌锅往往存在以下不足之处 ： 通过蒸汽进汽管与锅体连通处的喷口输送蒸汽， 致使高温 蒸汽在锅内分布不均， 食品的杀菌效果差。 实用新型内容 0004 。
6、本实用新型提供一种高温蒸汽在锅内分布均匀， 具有较好杀菌效果的板兔杀菌用 杀菌锅。 0005 本实用新型技术方案如下 ： 板兔杀菌用杀菌锅， 包括锅体， 锅体一端设有锅盖， 锅 体上设有蒸汽进汽管、 排汽管、 排水管、 压缩空气入管和泄气管， 排水管设置在锅体的底部， 锅体内设有沿锅体长度方向并排设置的滑轨， 滑轨上设有灭菌篮， 其中， 在所述锅体内沿锅 体长度方向设有呈螺旋状的蒸汽喷管， 蒸汽喷管的内侧设有多个蒸汽喷口， 蒸汽喷管与所 述进汽管连通， 蒸汽喷管绕过所述滑轨。 0006 上述方案中， 蒸汽进汽管用于高温蒸汽进入锅内杀菌， 排汽管用于杀菌后排出蒸 汽， 排水管用于排出由蒸汽产生的。
7、水， 压缩空气入管用于空气进入锅内加压， 泄气管用于杀 菌后放出用于加压的空气。 0007 本实用新型的有益效果 ： 本方案蒸汽喷管沿锅体长度方向设置， 并呈螺旋状， 而在 蒸汽喷管的内侧设有多个蒸汽喷口， 这样蒸汽引入到锅体内后， 通过螺旋状的蒸汽喷管， 经 由各个蒸汽喷口将均匀喷散到锅体内， 使蒸汽在锅体内分布均匀 ； 另外， 蒸汽喷口设置在蒸 汽喷管的内侧， 可确保喷散出来的蒸汽正对板兔， 杀毒效果更好。 0008 进一步， 所述锅盖的盖沿设有一圈纵向截面为 L 形的盖板， 盖板上设有第一密封 圈和第二密封圈， 第一密封圈与第二密封圈之间的距离与锅体的厚度相等。将板兔放入杀 菌锅内， 合。
8、上锅体与锅盖时， 由于在锅盖上 设置了第一密封圈和第二密封圈， 并且第一密 封圈与第二密封圈之间的距离与锅体的厚度相等， 这样就可将锅体伸入到第一密封圈与第 二密封圈之间， 使锅体内外均有密封， 达到更好的密封效果 ； 锅盖的盖沿设有一圈纵向截面 为 L 形的盖板， 主要起到支撑和连接两个密封圈的作用。 0009 进一步， 所述蒸汽喷口为设置在蒸汽喷管内侧的凸出部， 凸出部的外端面设有多 个喷孔， 凸出部的纵向截面呈燕尾状。蒸汽喷管的这种结构设计可增大蒸汽喷口的喷散面 说 明 书 CN 203985922 U 3 2/2 页 4 积， 而凸出部的外端面设有多个喷孔可进一步保证蒸汽喷散的均匀性。。
9、 0010 进一步， 所述锅体为卧式锅体， 在锅体的下部设有支撑板， 支撑板的上表面为与锅 体外周曲率相适应的支撑槽。锅体下部设置带有支撑槽的支撑板， 可确保锅体使用时的稳 定性。 附图说明 0011 图 1 是本实用新型板兔杀菌用杀菌锅实施例的结构示意图 ； 0012 图 2 是图 1 实施例中锅体的左视图。 具体实施方式 0013 下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明 ： 0014 如图 1、 图 2 所示的板兔杀菌用杀菌锅， 采用高温高压杀菌， 包括锅体 1、 锅盖 2、 蒸 汽进汽管32、 滑轨4、 支撑板5、 排汽管6、 排水管7、 压缩空气入管 （图中未示出） 。
10、、 泄气管8和 灭菌篮 9。 0015 锅体 1 为卧式锅体， 支撑板 5 设置在锅体 1 的下部， 支撑板 5 的上表面为与锅体 1 外周曲率相适应的支撑槽 51。 0016 蒸汽进汽管 32、 排汽管 6、 排水管 7、 压缩空气入管和泄气管 8 均与锅体 1 连通， 排 水管 6 设置在锅体 1 的底部， 以便于排水， 排汽管 6 和泄气管 8 设置在锅体 1 的顶部。如图 2 所示， 滑轨 4 沿锅体长度方向并排放置两条， 滑轨 4 的上轨道表面设有滑槽 41， 当推车沿 滑轨将灭菌篮送入杀菌锅内时， 推车的车轮可沿滑槽 41 行走， 滑槽 41 具有导向的作用。灭 菌篮 9 设置在滑。
11、轨 4 上。 0017 锅体 1 内沿锅体长度方向设有呈螺旋状的蒸汽喷管 3， 蒸汽喷管 3 与蒸汽进汽管 32 连通， 蒸汽喷管 3 绕过滑轨 4， 蒸汽喷管 3 的内侧设有多个蒸汽喷口 31， 各个蒸汽喷口 31 沿蒸汽喷管 3 等间距布置。蒸汽喷口 31 为设置在蒸汽喷管 3 内侧的凸出部， 凸出部的外端 面设有多个喷孔， 凸出部的纵向截面呈燕尾状。 0018 锅盖 2 设置在锅体 1 一端， 锅盖 2 的盖沿设有一圈纵向截面为 L 形的盖板， 盖板上 设有第一密封圈 22 和第二密封圈 23， 第一密封圈 22 与第二密封圈 23 之间的距离与锅体 1 的厚度相等， 这样就可将锅体伸入到第一密封圈与第二密封圈之间， 使锅体内外均有密封， 达到更好的密封效果， 锅盖的外侧面设有把手 21。 0019 以上所述的仅是本实用新型的优选实施方式， 应当指出， 对于本领域的技术人员 来说， 在不脱离本实用新型结构的前提下， 还可以作出若干变形和改进， 这些也应该视为本 实用新型的保护范围， 这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。 说 明 书 CN 203985922 U 4 1/1 页 5 图 1 图 2 说 明 书 附 图 CN 203985922 U 5 。