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1、(10)申请公布号 CN 101933599 A (43)申请公布日 2011.01.05 CN 101933599 A *CN101933599A* (21)申请号 201010254528.3 (22)申请日 2010.08.11 A23L 1/237(2006.01) A23L 1/304(2006.01) (71)申请人 江西晶昊盐化有限公司 地址 331200 江西省樟树市葛玄路 19 号 (72)发明人 宋梅芽 林应南 王建平 肖斌 陈凡刚 (74)专利代理机构 宜春赣西专利代理事务所 36121 代理人 何彬 (54) 发明名称 绿色食用盐 (57) 摘要 本发明公开了一种绿色食。
2、用盐由下列质量 组份组成 ： 氯化钠 1000000 ； 柠檬酸铁铵 5-4000 ； 碘酸钾 30-100 ； 磷酸三钙 100-2000 ； 葡萄糖酸锌 500-1000 ； 亚硒酸钠 5-11。本发明与现有的食用 盐相比以柠檬酸铁铵替代亚铁氰化钾， 绿色食品 的质量要求 ； 使生产出的食用盐符合绿色食品的 技术要求。 在食用盐中加入适量的柠檬酸铁铵， 既 能使食用盐起抗结作用， 抗结效果能达到食用盐 的质量要求， 又能起营养强化铁作用。 本发明产品 中还含有钙、 碘、 锌、 硒等多种微量元素， 食用营养 价值高。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明。
3、专利申请 权利要求书 1 页 说明书 3 页 CN 101933599 A1/1 页 2 1. 一种绿色食用盐， 由下列质量组份组成 ： 氯化钠 1000000 柠檬酸铁铵 5-4000 碘酸钾 30-100 磷酸三钙 100-2000 葡萄糖酸锌 500-1000 亚硒酸钠 5-11。 2. 依据权利要求 1 所述的绿色食用盐， 其特征是所述绿色食用盐由下列质量组份组 成 ： 氯化纳 1000000 柠檬酸铁铵 5-100 碘酸钾 30-80 磷酸三钙 100-500 葡萄糖酸锌 500-800 亚硒酸钠 5-7。 权 利 要 求 书 CN 101933599 A1/3 页 3 绿色食用盐 。
4、0001 技术领域 ： 本发明涉及一种食用盐， 特别是一种绿色食用盐。 0002 背景技术 ： 食用盐是人们生活必需品， 我国食用盐品种少， 市场上常见的仅有加碘 及少量加锌等盐， 但仍不能满足日益增长的需求， 如中国专利申请号为 201010106988.1 健 康食用盐及其制备方法 即是在食用盐中加入多种组份， 但在食用盐中加入过多组份其各 组效果难以体现， 同时也增加了食用盐的生产成本。 0003 而中国专利号为 200610041019.6 的 一种食用盐 其是在食用盐中仅添加入柠檬 酸铁铵， 仅作抗结剂使用， 仍是单一的食用盐产品 ； 其加入量仍起不到作强铁剂的作用， 人 们在使用食。
5、用盐的过程中， 对食用盐的安全性， 营养问题及是否符合绿色食品等， 要求越来 越高。通常普通食用盐在存放及流通时的贮运过程中极易板结， 因而影响人们使用。因此 目前市场上使用食用盐除部分添加入碘化物外， 还加入亚铁氰化钾作抗结剂或膨松剂， 以 防止食用盐的板结， 但在食用盐中添加亚铁氰化钾后， 由于食用盐中添加的亚铁氰根离子 的存在， 其作为食用添加剂的安全性， 难以得到欧美等发达国家认可， 因此在我国的绿色食 品使用准则中， 在任何情况下食品中均不得含有亚铁氰化钾物质存在。 0004 发明内容 ： 本发明就是要提供一种绿色食用盐， 其既能满足市场上对不同食用盐 品种的需求又符合国家绿色食品营。
6、养标准， 同时生产食用盐不易板结。 0005 本发明绿色食用盐的技术方案是由下列质量份组份组成 ： 0006 氯化钠 1000000 柠檬酸铁铵 5-4000 碘酸钾 30-100 0007 磷酸三钙 100-2000 葡萄糖酸锌 500-1000 亚硒酸钠 5-11 0008 所述食用盐由下列质量份组份组成 ： 0009 氯化纳 1000000 柠檬酸铁铵 5-100 碘酸钾 30-80 0010 磷酸三钙 100-500 葡萄糖酸锌 500-800 亚硒酸钠 5-7 0011 本发明与现有的食用盐相比存在如下优点 ： 0012 1、 在产品中以柠檬酸铁铵替代亚铁氰化钾， 满足国外食品和我国。
7、绿色食品的质量 要求 ； 使生产出的食用盐符合绿色食品的技术要求。 0013 2、 在食用盐中加入适量的柠檬酸铁铵， 既能使食用盐起抗结作用， 抗结效果能达 到食用盐的质量要求， 又能起营养强化铁作用， 以柠檬酸铁铵作食品铁强化剂， 吸收效果较 无机铁效果好。 0014 3、 本发明产品中还含有钙、 碘、 锌、 硒等多种微量元素， 食用营养价值高。 0015 本发明加工制作方法是将各组分按配比直接加入并充分混合均匀。 0016 本发明产品经农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心检测检验报告见表达 1。 0017 检验产品名称 ： 绿色食用盐 ； 0018 受检单位 ： 江西晶昊盐化有限公司 ； 。
8、0019 检验类别 ： 委托检验 ； 0020 抽样地点 ： 生产线 ； 0021 样品数量 ： 4400g ； 0022 检验依据 ： NY/T1040-2006 ； 说 明 书 CN 101933599 A2/3 页 4 0023 所用主要仪器 ： 原子吸收分光光度计等 0024 表 1 0025 具体实施方式 ： 0026 实施例中各组份的质量要求均应符合国家产品质量要求。重量份 0027 实施例 1 氯化纳 1000000 柠檬酸铁铵 4000 碘酸钾 50 0028 磷酸三钙 1000 葡萄糖酸锌 800 亚硒酸钠 10 0029 实施例 2 氯化纳 1000000 柠檬酸铁铵 10 碘酸钾 35 0030 磷酸三钙 200 葡萄糖酸锌 600 亚硒酸钠 6 说 明 书 CN 101933599 A3/3 页 5 0031 实施例 3 氯化纳 1000000 柠檬酸铁铵 3000 碘酸钾 30 0032 磷酸三钙 1800 葡萄糖酸锌 1000 亚硒酸钠 11 0033 本发明稳定性和防固结性， 经检测均达到国家质量标准要求， 检测方法为国家本 行业内常用检测法。 说 明 书 。