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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710160195.X (22)申请日 2017.03.17 (71)申请人 苏州华跃玖泰食品有限公司 地址 215000 江苏省苏州市吴中区临湖镇 浦庄中兴路北测 (72)发明人 李建华 (74)专利代理机构 苏州铭浩知识产权代理事务 所(普通合伙) 32246 代理人 王凯 (51)Int.Cl. A22C 7/00(2006.01) A22C 5/00(2006.01) (54)发明名称 一种斩拌机 (57)摘要 本发明公开了一种斩拌机， 其包括： 机体、 受 驱可旋。
2、转地设置在机体之上的斩锅、 漏孔、 加水 装置、 锅盖、 刀轴、 铺平板、 斩刀； 所述加水装置包 括水箱、 水泵和水管； 所述漏孔设置在斩锅底面； 所述水箱设置在机体上端一脚； 所述水管一端连 接在水箱上， 另一端连接在锅盖上； 所述水管中 部设有水泵； 所述斩锅后端设有锅盖； 所述锅盖 由透明材质制成； 所述刀轴一端固定设置在机体 右侧， 另一端安装有斩刀； 所述刀轴下端设有一 铺平板， 且铺平板伸向斩锅中。 本发明设置铺平 板其结构简单， 操作简便， 无需额外动力， 对待斩 拌的块状物料起到良好的铺平效果； 同时采用透 明的锅盖可以直接观察内部， 而在锅盖之上通过 喷头上斩锅内加水， 加。
3、水更为均匀， 而且通过喷 洒式加水还能起到控制温度的效果， 提高斩拌质 量。 权利要求书1页 说明书2页 附图1页 CN 106922792 A 2017.07.07 CN 106922792 A 1.一种斩拌机， 其特征在于包括： 机体、 受驱可旋转地设置在机体之上的斩锅、 漏孔、 加 水装置、 锅盖、 刀轴、 铺平板、 斩刀； 所述加水装置包括水箱、 水泵和水管； 所述漏孔设置在斩 锅底面； 所述水箱设置在机体上端一脚； 所述水管一端连接在水箱上， 另一端连接在锅盖 上； 所述水管中部设有水泵； 所述斩锅后端设有锅盖； 所述锅盖由透明材质制成； 所述刀轴 一端固定设置在机体右侧， 另一端安。
4、装有斩刀； 所述刀轴下端设有一铺平板， 且铺平板伸向 斩锅中。 2.根据权利要求1所述的一种斩拌机， 其特征在于： 所述水管前端安装有喷头， 且喷头 固定设置在锅盖内侧。 3.根据权利要求1所述的一种斩拌机， 其特征在于： 所述漏孔个数不少于四个， 且均匀 分布在斩锅底面。 4.根据权利要求1所述的一种斩拌机， 其特征在于： 所述铺平板为具有曲面的弧凹板。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106922792 A 2 一种斩拌机 技术领域 0001 本发明涉及食品加工技术领域， 特别是涉及一种斩拌机。 背景技术 0002 大部分调制肉类食品的肉类原料均为冻结状态， 且基本均存在对肉类原。
5、料进行细 切斩拌的工艺， 现有的斩拌机主要采取刀片细切的模式， 有4刀片、 6刀片以及8刀片等不同 刀片数量以满足需要的细切效果， 由于剪切的栈板刀其设置的轴线与转动的皿盘轴线呈垂 直设置， 皿盘转动时物料受离心力作用多是处于皿盘外缘的数量较多， 同时又因一般斩拌 机较高， 上料时借用提升机倒料， 生产时发现倒料过程中存在倒入料过大时， 物料容易堆积 在高速剪切的栈板刀处， 由于冻结状态， 即使原料主要为冻结状态， 加之皿盘转动产生的推 动力， 导致物料堆积， 对斩拌机刀片造成较大的侧向挤压力， 甚至将刀片挤压断裂， 不但造 成刀片损失， 更严重的是刀片断裂碎片会四处高速飞溅出， 存在极大的安。
6、全隐患。 同时， 现 有的斩拌机在需要加水时只能人工加水， 而且加的水也为自来水， 不能很好地辅助提高口 感。 发明内容 0003 本发明主要解决的技术问题是提供一种斩拌机， 其设计合理， 结构简单， 解决了斩 拌机在斩拌冻结物料容易因物料挤压而使刀片断裂的问题。 0004 为解决上述技术问题， 本发明采用的一个技术方案是提供一种斩拌机， 其包括： 机 体、 受驱可旋转地设置在机体之上的斩锅、 漏孔、 加水装置、 锅盖、 刀轴、 铺平板、 斩刀； 所述 加水装置包括水箱、 水泵和水管； 所述漏孔设置在斩锅底面； 所述水箱设置在机体上端一 脚； 所述水管一端连接在水箱上， 另一端连接在锅盖上； 。
7、所述水管中部设有水泵； 所述斩锅 后端设有锅盖； 所述锅盖由透明材质制成； 所述刀轴一端固定设置在机体右侧， 另一端安装 有斩刀； 所述刀轴下端设有一铺平板， 且铺平板伸向斩锅中。 0005 优选的是， 所述水管前端安装有喷头， 且喷头固定设置在锅盖内侧； 优选的是， 所述漏孔个数不少于四个， 且均匀分布在斩锅底面； 优选的是， 所述铺平板为具有曲面的弧凹板。 0006 本发明的有益效果是： 本发明设置铺平板其结构简单， 操作简便， 无需额外动力， 对待斩拌的块状物料起到良好的铺平效果， 消除了刀片断裂的最大因素； 同时采用透明的 锅盖可以直接观察内部， 而在锅盖之上通过喷头向斩锅内加水， 加。
8、水更为均匀， 而且通过喷 洒式加水还能起到控制温度的效果， 提高斩拌质量。 附图说明 0007 图1是本发明一种斩拌机的示意图； 附图中各部件的标记如下： 1、 机体； 2、 斩锅； 3、 漏孔； 4、 水箱； 5、 水泵； 6、 水管； 7、 锅盖； 8、 刀轴； 9、 铺平板； 10、 斩刀。 说 明 书 1/2 页 3 CN 106922792 A 3 具体实施方式 0008 下面结合附图对本发明的较佳实施例进行详细阐述， 以使本发明的优点和特征能 更易于被本领域技术人员理解， 从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。 0009 请参阅附图1， 本发明实施例包括： 机体1、 受驱可。
9、旋转地设置在机体之上的斩锅2、 漏孔3、 加水装置、 锅盖7、 刀轴8、 铺平板9、 斩刀10。 加水装置包括水箱4、 水泵5和水管6。 漏孔 3设置在斩锅2底面， 斩锅2内的水可以通过漏孔3流出。 漏孔3个数不少于四个， 且均匀分布 在斩锅2底面。 所述水箱4设置在机体1上端一脚， 水管6一端连接在水箱4上， 另一端连接在 锅盖7上， 且喷头固定设置在锅盖7内侧， 这样可使加水更为均匀， 而且通过喷洒式加水还能 起到控制温度的效果， 提高斩拌质量。 在水管6中部设有水泵5， 可以控制出水速度。 在斩锅2 后端设锅盖7， 可以防止斩刀10伤到工作人员。 所述锅盖7由透明材质制成， 可以随时观察。
10、斩 锅2内的情况。 所述刀轴8一端固定设置在机体1右侧， 另一端安装有斩刀10。 在刀轴8下端设 有一铺平板9， 铺平板9伸向斩锅2中， 且铺平板9为具有曲面的弧凹板， 铺平板9对块状物料 起到良好的铺平效果。 0010 本发明设置铺平板9其结构简单， 操作简便， 无需额外动力， 对待斩拌的块状物料 起到良好的铺平效果， 消除了刀片断裂的最大因素； 同时， 采用透明的锅,7可以直接观察内 部， 而在锅盖7之上通过喷头向斩锅2内加水， 加水更为均匀， 而且通过喷洒式加水还能起到 控制温度的效果， 提高斩拌质量。 0011 以上所述仅为本发明的实施例， 并非因此限制本发明的专利范围， 凡是利用本发 明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换， 或直接或间接运用在其他相关的技术领 域， 均同理包括在本发明的专利保护范围内。 说 明 书 2/2 页 4 CN 106922792 A 4 图1 说 明 书 附 图 1/1 页 5 CN 106922792 A 5 。