香肠用滚筒式剪节机及其剪节刀.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201621262161.9 (22)申请日 2016.11.11 (73)专利权人 北京西餐食品有限公司 地址 101401 北京市怀柔区庙城镇郑重庄 村东 (72)发明人 沈希顺 沈保巍 (51)Int.Cl. A22C 11/00(2006.01) (54)实用新型名称 香肠用滚筒式剪节机及其剪节刀 (57)摘要 本实用新型公开了一种香肠用滚筒式剪节 机及其剪节刀， 旨在提供一种具有便于拆装和清 洗的优点的香肠用滚筒式剪节机及其剪节刀， 其 技术方案要点是， 所述刀架包括相。

2、互连接的内架 和外架， 刀片包括第一支片和第二支片， 刀架整 体呈 “U” 字形设置， 中间形成凹槽， 刀架上凹槽处 留有用于放置刀片的安置槽， 第一支片和第二支 片交叉设置在刀架的凹槽内， 其锋利的一边朝向 凹槽的开口方向设置， 然后通过连接机构进行螺 纹固定， 可以方便操作人员对剪节刀的拆装和清 洗， 从而达到更好的使用效果和更为优良的卫生 性， 需要从剪节机上拆卸时可以直接将连接横杆 抽出， 然后对剪节刀进行拆卸， 时其拆装更加方 便。 权利要求书1页 说明书4页 附图6页 CN 206576178 U 2017.10.24 CN 206576178 U 1.一种香肠用剪节刀， 包括刀片。

3、 （1） 和刀架 （2） ， 其特征在于： 所述刀架 （2） 包括相互连 接的内架 （21） 和外架 （22） ， 刀片 （1） 包括第一支片 （11） 和第二支片 （12） ， 刀架 （2） 整体呈 “U” 字形设置， 中间形成凹槽 （23） ， 刀架 （2） 上凹槽 （23） 处留有用于放置刀片 （1） 的安置槽 （231） ， 第一支片 （11） 和第二支片 （12） 交叉设置在刀架 （2） 的凹槽 （23） 内， 其锋利的一边朝 向凹槽 （23） 的开口方向设置， 然后通过连接机构 （3） 进行螺纹固定。 2.根据权利要求1所述的香肠用剪节刀， 其特征在于： 所述连接机构 （3） 包括。

4、穿透刀架 （2） 并位于刀架 （2） 转角位置的固定孔 （31） 和穿透固定孔 （31） 设置的连接螺杆 （32） ， 连接螺 杆 （32） 穿透刀片 （1） 并将刀片 （1） 固定在内架 （21） 和外架 （22） 之间。 3.根据权利要求2所述的香肠用剪节刀， 其特征在于： 所述固定孔 （31） 包括中心圆孔 （311） 和穿过圆中心线的一字孔 （312） ， 中心圆孔 （311） 的直径与连接螺杆 （32） 的直径相同， 连接螺杆 （32） 的末端设有与一字孔 （312） 形状相同的限位条 （321） ， 刀架 （2） 上背离连接螺 杆 （32） 一侧设有大小与一字孔 （312） 相同且。

5、垂直于一字孔 （312） 的限位槽 （313） 。 4.根据权利要求3所述的香肠用剪节刀， 其特征在于： 所述外架 （22） 上远离转角的两边 上平行设置有两个定位外杆 （221） ， 内架 （21） 上对应定位外杆 （221） 的位置设有直径与定位 外杆 （221） 相同的定位孔 （211） ， 定位外杆 （221） 穿设在定位孔 （211） 内进行固定和限位。 5.根据权利要求4所述的香肠用剪节刀， 其特征在于： 所述刀片 （1） 上设有与定位外杆 （221） 的外径相同的圆孔。 6.一种滚筒式剪节机， 包括机架 （4） 、 转动连接在机架 （4） 内的滚筒 （5） 、 分别设置在滚 筒 。

6、（5） 两端的进料口 （51） 和出料口 （52） ， 其特征在于： 带有如权利要求15任意一项所述的 香肠用剪节刀。 7.根据权利要求6所述的滚筒式剪节机， 其特征在于： 所述剪节刀线性排列并剪节刀穿 透固定件 （61） 表面并且在固定件 （61） 内部通过固定机构 （7） 固定， 剪节刀位于固定件 （61） 内的一段上设有连接孔 （62） ， 滚筒 （5） 通过伺服电机 （73） 驱动旋转。 8.根据权利要求7所述的滚筒式剪节机， 其特征在于： 所述固定机构 （7） 包括连接横杆 （71） ， 连接横杆 （71） 依次穿设在连接孔 （62） 内， 并与连接孔 （62） 和固定件 （61） 。

7、均通过螺纹 连接。 9.根据权利要求8所述的滚筒式剪节机， 其特征在于： 所述出料口 （52） 上设有集料板 （53） ， 集料板 （53） 朝向出料口 （52） 下方倾斜设置。 10.根据权利要求9所述的滚筒式剪节机， 其特征在于： 所述滚筒 （5） 与机架 （4） 之间通 过滚动轴承 （84） 连接。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 206576178 U 2 香肠用滚筒式剪节机及其剪节刀 技术领域 0001 本实用新型涉及食品加工设备领域， 特别涉及一种香肠用滚筒式剪节机及其剪节 刀。 背景技术 0002 香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物， 将动物的肉绞碎成。

8、 条状， 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。 0003 现代香肠是利用机械将混合后的肉类灌进动物肠衣中， 而通常为了便于包装和零 售， 每根灌装完成后的香肠都会留有若干个串节， 然后在包装前将香肠串从串节处剪断， 得 到若干根单根的香肠， 再进行包装和出售。 0004 通常使用人工剪切的方式将香肠剪断， 这样效率较低， 并且不够卫生， 因此人们开 发出自动剪切香肠串的设备， 提高剪切效率， 降低操作人员的劳动强度。 0005 目前， 公开号为CN202588171U的中国专利公开了一种香肠自动剪节机， 它包括机 架和安装在机架上的台面板， 该台面板上水平设有半环形锥辊式滑道， 与半环形锥辊式滑。

9、 道的半径位置相对应， 该转盘的外圆周下方均布垂直设有夹持器； 位于半环形锥辊式滑道 的起始端内侧， 台面板的水平中心线上可转动地设有引导轮； 位于半环形锥辊式滑道的末 端内侧， 台面板上设置引导杆； 距离半环形锥辊式滑道的起始端四分之三角度位置， 径向设 有旋转切刀。 0006 这种香肠自动剪节机虽然能够在很大程度上提高了剪切效率、 降低劳动强度， 但 是由于长时间工作后， 剪节刀内会残留较多的肠衣余料， 这种剪节机不容易对这些余料进 行清理。 实用新型内容 0007 本实用新型的一目的是提供一种香肠用剪节刀， 其具有便于拆装和清洗的优点。 0008 本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方。

10、案得以实现的： 0009 一种香肠用剪节刀， 包括刀片和刀架， 所述刀架包括相互连接的内架和外架， 刀片 包括第一支片和第二支片， 刀架整体呈 “U” 字形设置， 中间形成凹槽， 第一支片和第二支片 交叉设置在刀架的凹槽内， 其锋利的一边朝向凹槽的开口方向设置， 然后通过连接机构进 行螺纹固定。 0010 如此设置， 刀片设置在刀架内， 因此当操作人员需要对刀片进行清洗时， 可以将剪 节刀拆卸下来， 再将连接机构取下， 并依次拆卸刀架、 第一支片和第二支片， 如此可以方便 操作人员对剪节刀的拆装和清洗， 从而达到更好的使用效果和更为优良的卫生性， 刀片固 定在凹槽内， 而凹槽的宽度小于香肠的直。

11、径， 当香肠串旋转时， 刀片不会与香肠的表面直接 接触， 从而避免破坏香肠的表皮， 从而控制刀片精确割断串节而不破坏香肠的其他部位， 保 持其完整性。 0011 进一步设置： 所述连接机构包括穿透刀架并位于刀架转角位置的固定孔和穿透固 说 明 书 1/4 页 3 CN 206576178 U 3 定孔设置的连接螺杆， 连接螺杆穿透刀片并将刀片固定在内架和外架之间。 0012 如此设置， 剪节刀在安装时可以先将两块支片放入外架内， 再使用连接螺杆将刀 片固定住， 再对内架进行安装， 连接螺杆可以穿设在固定孔内， 从而将刀片、 内架和外架牢 牢固定在一起。 0013 进一步设置： 所述固定孔包括中。

12、心圆孔和穿过圆中心线的一字孔， 中心圆孔的直 径与连接螺杆的直径相同， 连接螺杆的末端设有与一字孔形状相同的限位条， 刀架上背离 连接螺杆一侧设有大小与一字孔相同且垂直于一字孔的限位槽。 0014 如此设置， 连接螺杆的末端穿过一字孔后， 通过旋转可以使限位条的位置与一字 条垂直， 并且镶嵌在限位槽中， 防止工作中连接螺杆的旋转， 保持刀片和刀架整体的稳定 性， 从而使剪节刀在使用中达到更为良好的使用效果， 提升剪节机的工作质量。 0015 进一步设置： 所述外架上远离转角的两边上平行设置有两个定位外杆， 内架上对 应定位外杆的位置设有直径与定位外杆相同的定位孔， 定位外杆内设有定位螺孔， 外。

13、架与 内架之间通过穿设在定位螺孔内的定位螺栓固定。 0016 如此设置， 连接螺杆将外架和内架的顶端固定住， 对于外架和内架的另一端， 设置 定位外杆可以使外架穿设在内架中， 防止外架的滑移和晃动， 同时可以将刀片固定在外架 和内架之间， 完成刀片的固定， 并且通定位螺栓可以将外架与内架较为牢固地进行定位和 固定。 0017 进一步设置： 所述刀片上设有与定位外杆的外径相同的圆孔。 0018 如此设置， 设置圆孔可以使外架上的定位外杆穿过圆孔， 从而将道正整个固定在 剪节刀的刀架内， 达到更为良好的固定效果。 0019 本实用新型的另一目的是提供一种滚筒式剪节机， 其具有便于拆装和清洗的优 点。

14、。 0020 本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的： 0021 一种滚筒式剪节机， 包括机架、 转动连接在机架内的滚筒、 分别设置在滚筒两端的 进料口和出料口， 带有上述任意一项香肠用剪节刀。 0022 进一步设置： 所述剪节刀线性排列并剪节刀穿透固定件表面并且在固定件内部通 过固定机构固定， 剪节刀位于固定件内的一段上设有连接孔， 滚筒通过伺服电机驱动旋转。 0023 如此设置， 操作人员将香肠串从进料口加入滚筒中， 驱动机构驱动滚筒在机架中 旋转， 带动香肠串一起旋转， 在旋转过程中， 香肠串在离心力的作用下在滚筒内壁旋转滚 动， 通过剪节刀时， 就能够将香肠串的节点剪断，。

15、 完成剪切后， 单根的香肠被推动到出料口 的位置， 然后从出料口排出收集， 由于伺服电机可以调整转速， 并且其位置精准度较高， 因 此能够达到较为良好的控制和剪切效果。 0024 进一步设置： 所述固定机构包括连接横杆， 连接横杆依次穿设在连接孔内， 并与连 接孔和固定件均通过螺纹连接。 0025 如此设置， 连接横杆将穿透固定件的剪节刀上的连接孔依次穿过， 再通过螺纹将 整根连接横杆固定在固定件上， 这样可以避免剪节刀在连接孔内旋转， 再配合固定件对剪 节刀产生的横向限位， 并且需要拆卸时可以直接将连接横杆抽出， 然后对剪节刀进行拆卸， 时其拆装更为方便。 0026 进一步设置： 所述出料口。

16、上设有集料板， 集料板朝向出料口下方倾斜设置。 说 明 书 2/4 页 4 CN 206576178 U 4 0027 如此设置， 经过旋转和剪切后， 单根的香肠在离心力的作用下从出料口中向外甩 出， 集料板的设置可以在香肠从出料口中甩出后收集香肠， 其倾斜设置可以直接利用重力 将落到集料板上的香肠运送到收集的容器中。 0028 作为优选， 所述滚筒与机架之间通过滚动轴承连接。 0029 如此设置， 如果滚筒与机架直接连接， 在滚筒绕着中心线旋转时滚筒会与机架产 生较大的摩擦， 从而造成滚筒的损坏， 而设置滚动轴承可以很大程度上降低滑动摩擦， 方便 滚筒的旋转， 同时延长滚筒的使用寿命。 00。

17、30 综上所述， 本实用新型具有以下有益效果： 0031 可以方便操作人员对剪节刀的拆装和清洗， 从而达到更好的使用效果和更为优良 的卫生性， 需要从剪节机上拆卸时可以直接将连接横杆抽出， 然后对剪节刀进行拆卸， 时其 拆装更加方便， 还能不破坏香肠除串节外的其他部位， 保持其完整性。 附图说明 0032 图1是实施例1的结构示意图； 0033 图2是实施例1的连接结构示意图； 0034 图3是实施例2的结构示意图； 0035 图4是实施例2的主视图； 0036 图5是实施例2中剪节机构的结构示意图； 0037 图6是实施例2中滚筒的的连接示意图。 0038 图中， 1、 刀片； 11、 第一。

18、支片； 12、 第二支片； 2、 刀架； 21、 内架； 211、 定位孔； 22、 外 架； 221、 定位外杆； 23、 凹槽； 231、 安置槽； 3、 连接机构； 31、 固定孔； 311、 中心圆孔； 312、 一字 孔； 313、 限位槽； 32、 连接螺杆； 321、 限位条； 4、 机架； 5、 滚筒； 51、 进料口； 52、 出料口； 53、 集 料板； 6、 剪节机构； 61、 固定件； 62、 连接孔； 7、 固定机构； 71、 连接横杆； 73、 伺服电机； 8、 传动 件； 81、 从动齿； 82、 主动齿轮； 83、 传动链； 84、 滚动轴承； 9、 操控面板。。

19、 具体实施方式 0039 以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。 0040 实施例1： 一种香肠用剪节刀， 如图1所示， 包括刀架2， 其刀架2整体呈 “U” 字形， 刀 架2靠后的部分是外架22， 作为整个刀架2的基础， 靠前的部分是内架21， 用于固定刀架2内 的刀片1， 内架21与外架22通过连接机构3连接固定， 外架22的右边长度大于左边的长度， 外 架22底部设有圆柱形的固定件61， 固定件61的中间设有圆形的连接孔62， 其作用是将整个 剪节刀固定在剪节机内进行使用。 0041 如图1所示， 刀架2的中间位置构成 “U” 字形的凹槽23， 凹槽23的开口向下设置， 内 架21与。

20、外架22在凹槽23位置留有间隙， 构成安置槽231， 安置槽231可供刀片1穿过， 方便刀 片1在刀架2内固定， 内架21顶部转角位置设有固定孔31。 固定孔31包括两个部分， 中间是中 心圆孔311， 还包括穿过中心圆孔311设置的一字孔312， 一字孔312穿过内架21设置， 与一字 孔312垂直的位置上设有限位槽313， 限位槽313的形状与一字孔312形状相同， 但其不穿透 内架21设置。 0042 如图1和图2所示， 外架22上设有连接螺杆32， 连接螺杆32呈圆柱形， 其顶部设有与 说 明 书 3/4 页 5 CN 206576178 U 5 一字孔312形状相同的限位条321， 。

21、限位条321可以穿过一字孔312并且镶嵌在限位槽313内， 从而使内架21固定在外架22上， 同时， 限位条321的端部固定有刀片1， 左侧为第一支片11， 右侧为第二支片12， 第一支片11和第二支片12的末端均设有定位外杆221， 内架21的对应位 置上设有定位孔211， 在内架21固定在外架22上时， 定位孔211穿过定位外杆221， 就能够将 刀片1夹紧在刀架2内， 并且能将刀片1够较为牢固地固定在刀架2上。 0043 实施例2： 一种香肠用滚筒式剪节机， 如图3所示， 包括机架4， 机架4上方为半圆柱 状设置， 下方为正方体结构， 机架4的前后方向上开设有穿透机架4的通孔， 通孔内转。

22、动连接 有滚筒5， 滚筒5上固定有若干排剪节机构6。 0044 参见图3， 机架4的后方是进料口51， 前方为出料口52， 两个料口的大小相同， 香肠 串从进料口51进入滚筒5内， 滚筒5在机架4内旋转并且将香肠串剪切成为单独的香肠后， 在 离心力的作用下将香肠从出料口52甩出。 0045 参见图3和图4， 出料口52上固定有集料板53， 集料板53呈圆弧状设置， 其开口向 上， 可以用来收集飞出的香肠， 防止香肠四散飞落， 集料板53向下倾斜设置， 这样在重力的 作用下， 香肠会顺着集料板53下滑， 落入操作人员预先放置的收集装置当中， 方便操作人员 对完成剪切的香肠进行收集， 机架4的右侧。

23、还设有操控面板9， 操作人员可以通过操控面板9 控制滚筒5旋转的速率来控制剪节机的工作效率。 0046 参见图5， 剪节刀通过固定件61固定在下方的固定机构7上， 固定机构7呈三角形设 置， 其最长的边与滚筒5固定， 三角形上侧的边上固定有一排剪节刀， 剪节刀通过中间的连 接横杆71固定在固定机构7上。 0047 如图6所示， 滚筒5的前后两端通过滚动轴承84固定在机架4内， 如此可以减少滚筒 5旋转时的摩擦， 滚筒5的中间位置上设有环形的从动齿81， 滚筒5的底部设有伺服电机73， 伺服电机73的输出轴上设有传动件8， 其包括主动齿轮82， 主动齿轮82与从动齿81之间通过 传动链83带动，。

24、 如此可以达到更加精确的传动效果。 0048 上述的实施例仅仅是对本实用新型的解释， 其并不是对本实用新型的限制， 本领 域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改， 但 只要在本实用新型的权利要求范围内都受到专利法的保护。 说 明 书 4/4 页 6 CN 206576178 U 6 图1 说 明 书 附 图 1/6 页 7 CN 206576178 U 7 图2 说 明 书 附 图 2/6 页 8 CN 206576178 U 8 图3 说 明 书 附 图 3/6 页 9 CN 206576178 U 9 图4 说 明 书 附 图 4/6 页 10 CN 206576178 U 10 图5 说 明 书 附 图 5/6 页 11 CN 206576178 U 11 图6 说 明 书 附 图 6/6 页 12 CN 206576178 U 12 。