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1、(10)申请公布号 CN 103766437 A (43)申请公布日 2014.05.07 CN 103766437 A (21)申请号 201410004012.1 (22)申请日 2014.01.06 A21D 13/00(2006.01) A21D 2/36(2006.01) (71)申请人 柳培健 地址 233100 安徽省滁州市凤阳县府城镇楼 西街 1000 号 (72)发明人 柳培健 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种肉末豆腐馅春卷及其加工方法 (57) 摘要 本发明公开了一种肉末豆腐馅春卷及其加工 方法，。
2、 是由下述重量份的原料制成 ： 面粉 30-40、 青稞粉 20-30、 猪肉糜 10-15、 豆腐 30-40、 猪油 2-4、 穿心莲 1-2、 茉莉花 2-4、 大枣叶 1-3、 苍术 2-4、 山楂 2-3、 连翘花 1-2、 沙棘 2-4、 金鸡脚 2-4、 砂仁 2-3、 橘皮 1-3、 食盐 3-4、 营养添加剂 5-7 ； 本 发明提供了一种肉末豆腐馅春卷及其加工方法， 本发明方法操作简单、 原料来源广、 配方合理， 将 传统菜肴与春卷结合， 用肉末豆腐做为春卷的馅 料， 增加了春卷的口味及营养价值， 同时由于原料 中增加了穿心莲、 茉莉花、 大枣叶等多种中药成 分， 使得本发。
3、明产品具有排毒养颜、 滋补美容的功 效。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103766437 A CN 103766437 A 1/1 页 2 1. 一种肉末豆腐馅春卷， 其特征在于是由以下重量份的原料组成 ： 面粉 30-40、 青稞粉 20-30、 猪肉糜 10-15、 豆腐 30-40、 猪油 2-4、 穿心莲 1-2、 茉莉花 2-4、 大枣叶 1-3、 苍术 2-4、 山楂 2-3、 连翘花 1-2、 沙棘 2-4、 金鸡脚 2-4、 砂仁 2。
4、-3、 橘皮 1-3、 食盐 3-4、 营养添加剂 5-7 ； 所述的营养添加剂是由当归油、 珍珠粉、 菱角粉按照 0.03-0.05 ： 1-2:1-2 的重量比混 合组成的。 2. 一种如权利要求 1 所述的肉末豆腐馅春卷的加工方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将穿心莲、 茉莉花、 大枣叶、 苍术、 山楂、 连翘花、 沙棘、 金鸡脚、 砂仁、 橘皮加入至适 量水中， 加热煎煮， 得煎煮液 ； （2） 将煎煮液加入至面粉、 青稞粉中， 然后将营养添加剂加入其中， 搅拌混合后揉成面 团， 然后擀成面皮 ； （3） 将猪油放入锅中， 烧开后将豆腐、 猪肉糜、 食盐一起放入其中， 加入适。
5、量水， 炒熟后 盛出， 做为馅料 ； （4） 将上述制得的面皮与馅料结合， 制成春卷， 然后放入油锅中， 炸熟后捞出沥干， 即 得。 权 利 要 求 书 CN 103766437 A 2 1/2 页 3 一种肉末豆腐馅春卷及其加工方法 技术领域 0001 本发明涉及一种春卷， 尤其涉及一种肉末豆腐馅春卷及其制备方法， 属于食品加 工技术领域。 背景技术 0002 春卷是我国传统的民间小吃， 经过几百年甚至上千年的发展已经由民间小吃变成 了一种休闲食品， 在市场上、 超市中均能够购买到符合消费者口味的春卷， 现在， 增加春卷 所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。 发明内容 0003 本发明克。
6、服了现有技术中的不足， 提供了一种肉末豆腐馅春卷及其制备方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种肉末豆腐馅春卷， 其特征在于是由以下重量份的原料组成 ： 面粉 30-40、 青稞粉 20-30、 猪肉糜 10-15、 豆腐 30-40、 猪油 2-4、 穿心莲 1-2、 茉莉花 2-4、 大枣叶 1-3、 苍术 2-4、 山楂 2-3、 连翘花 1-2、 沙棘 2-4、 金鸡脚 2-4、 砂仁 2-3、 橘皮 1-3、 食盐 3-4、 营养添加剂 5-7 ； 所述的营养添加剂是由当归油、 珍珠粉、 菱角粉按照 0.03-0.05 ： 1-2:1-2 的重量比混 合组成的。 0。
7、005 所述的肉末豆腐馅春卷的加工方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将穿心莲、 茉莉花、 大枣叶、 苍术、 山楂、 连翘花、 沙棘、 金鸡脚、 砂仁、 橘皮加入至适 量水中， 加热煎煮， 得煎煮液 ； （2） 将煎煮液加入至面粉、 青稞粉中， 然后将营养添加剂加入其中， 搅拌混合后揉成面 团， 然后擀成面皮 ； （3） 将猪油放入锅中， 烧开后将豆腐、 猪肉糜、 食盐一起放入其中， 加入适量水， 炒熟后 盛出， 做为馅料 ； （4） 将上述制得的面皮与馅料结合， 制成春卷， 然后放入油锅中， 炸熟后捞出沥干， 即 得。 0006 本发明的优点是 ： 本发明提供了一种肉末豆腐馅春卷及其。
8、加工方法， 本发明方法操作简单、 原料来源广、 配方合理， 将传统菜肴与春卷结合， 用肉末豆腐做为春卷的馅料， ， 增加了春卷的口味及营 养价值， 同时由于原料中增加了穿心莲、 茉莉花、 大枣叶等多种中药成分， 使得本发明产品 具有排毒养颜、 滋补美容的功效。 具体实施方式 0007 实施例 1 ： 一种肉末豆腐馅春卷， 其特征在于是由以下重量份的原料组成 ： 说 明 书 CN 103766437 A 3 2/2 页 4 面粉40、 青稞粉30、 猪肉糜15、 豆腐40、 猪油3、 穿心莲2、 茉莉花3、 大枣叶3、 苍术2、 山 楂 3、 连翘花 2、 沙棘 2、 金鸡脚 4、 砂仁 3、 。
9、橘皮 3、 食盐 4、 营养添加剂 7 ； 所述的营养添加剂是由当归油、 珍珠粉、 菱角粉按照 0.05 ： 1:2 的重量比混合组成的。 0008 所述的肉末豆腐馅春卷的加工方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将穿心莲、 茉莉花、 大枣叶、 苍术、 山楂、 连翘花、 沙棘、 金鸡脚、 砂仁、 橘皮加入至适 量水中， 加热煎煮， 得煎煮液 ； （2） 将煎煮液加入至面粉、 青稞粉中， 然后将营养添加剂加入其中， 搅拌混合后揉成面 团， 然后擀成面皮 ； （3） 将猪油放入锅中， 烧开后将豆腐、 猪肉糜、 食盐一起放入其中， 加入适量水， 炒熟后 盛出， 做为馅料 ； （4） 将上述制得的面皮与馅料结合， 制成春卷， 然后放入油锅中， 炸熟后捞出沥干， 即 得。 0009 本发明提供了一种肉末豆腐馅春卷及其加工方法， 本发明方法操作简单、 原料来 源广、 配方合理， 将传统菜肴与春卷结合， 用肉末豆腐做为春卷的馅料， ， 增加了春卷的口味 及营养价值， 同时由于原料中增加了穿心莲、 茉莉花、 大枣叶等多种中药成分， 使得本发明 产品具有排毒养颜、 滋补美容的功效。 说 明 书 CN 103766437 A 4 。