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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510282786.5 (22)申请日 2015.05.28 A21D 13/00(2006.01) A21D 2/36(2006.01) (71)申请人 朱婷 地址 225008 江苏省扬州市食品工业园鼎兴 路 89 号 (72)发明人 朱婷 (74)专利代理机构 北京轻创知识产权代理有限 公司 11212 代理人 赵秀斌 (54) 发明名称 一种营养面包及其制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种营养面包， 由以下重量份 原料组成 ： 面粉 400-420 份、 玉米粉 100-200 份、 浒苔粉 20-30 份、 石莼粉 。
2、20-30 份、 花生 5-10 份、 杏仁 20-30 份、 核桃粉 50-80 份、 葡萄干 5-10 份、 芦荟 5-10 份、 海带粉 10-15 份、 山药粉 5-10 份和 水适量， 该面包营养丰富且味道鲜美。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 106259605 A 2017.01.04 CN 106259605 A 1/1 页 2 1.一种营养面包， 其特征在于， 由以下重量份原料组成 ： 面粉 400-420 份、 玉米粉 100-200 份、 浒苔粉 20-30 份、 石莼粉 20-30 份。
3、、 花生 5-10 份、 杏仁 20-30 份、 核桃粉 50-80 份、 葡萄干 5-10 份、 芦荟 5-10 份、 海带粉 10-15 份、 山药粉 5-10 份和水适量。 2.根据权利要求1所述的一种营养面包， 其特征在于， 以重量份表示， 面粉420份、 玉米 粉 200 份、 浒苔粉 30 份、 石莼粉 30 份、 花生 10 份、 杏仁 30 份、 核桃粉 80 份、 葡萄干 10 份、 芦荟 10 份、 海带粉 15 份、 山药粉 10 份和水适量。 3.根据权利要求 1 所述的一种营养面包的制作方法， 其特征在于， 包括以下步骤 ： (1) 将面粉和玉米粉混合均匀， 加入水，。
4、 搅拌揉成面团， 静置 20-30min 后， 继续加入浒 苔粉和石莼粉， 揉成面团 ； (2) 将步骤 (1) 中的面团放入醒发箱内发酵 2-3h ； (3) 将花生、 杏仁晒干， 然后碾碎， 加入剩余原料， 搅拌均匀 ； (4) 取出面团， 与步骤 (3) 的混合物混合均匀， 然后均匀切割成小面团， 将小面团放入 烧烤箱内进行烧烤， 制得面包。 4.根据权利要求3所述的一种营养面包的制作方法， 其特征在于， 所述步骤(4)中的烘 烤温度面火 210， 底火 180 , 时间 15min。 权 利 要 求 书 CN 106259605 A 2 1/2 页 3 一种营养面包及其制作方法 技术领。
5、域 0001 本发明涉及食品领域， 尤其涉及一种营养面包及其制作方法。 背景技术 0002 食品、 饮料是人们消耗最快的消费品， 食品、 饮料关系到人们的身体健康， 现在市 场上的副食品越来越多， 但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求， 人们的生活水平 在不断的提高， 对副食品的营养要求也越来越高。 发明内容 0003 本发明的目的就是要提供一种味道鲜美， 且口味良好的营养面包。 0004 为了实现上述目的， 本发明采用如下技术方案 ： 0005 一种营养面包， 由以下重量份原料组成 ： 面粉400-420份、 玉米粉100-200份、 浒苔 粉 20-30 份、 石莼粉 20-30 份、。
6、 花生 5-10 份、 杏仁 20-30 份、 核桃粉 50-80 份、 葡萄干 5-10 份、 芦荟 5-10 份、 海带粉 10-15 份、 山药粉 5-10 份和水适量 ； 0006 本发明的优选方案以重量份表示， 面粉 420 份、 玉米粉 200 份、 浒苔粉 30 份、 石莼 粉 30 份、 花生 10 份、 杏仁 30 份、 核桃粉 80 份、 葡萄干 10 份、 芦荟 10 份、 海带粉 15 份、 山药 粉 10 份和水适量 ； 0007 一种营养面包的制作方法， 包括以下步骤 ： 0008 (1) 将面粉和玉米粉混合均匀， 加入水， 搅拌揉成面团， 静置 20-30min 。
7、后， 继续加 入浒苔粉和石莼粉， 揉成面团 ； 0009 (2) 将步骤 (1) 中的面团放入醒发箱内发酵 2-3h ； 0010 (3) 将花生、 杏仁晒干， 然后碾碎， 加入剩余原料， 搅拌均匀 ； 0011 (4) 取出面团， 与步骤 (3) 的混合物混合均匀， 然后均匀切割成小面团， 将小面团 放入烧烤箱内进行烧烤， 制得面包。 0012 其中所述步骤 (4) 中的烘烤温度面火 210， 底火 180 , 时间 15min ； 0013 石莼富含碳水化合物、 蛋白质、 粗纤维、 矿物质、 脂肪和维生素等营养物质， 提高了 营养面包的营养性和功能性 ； 0014 本发明的有益效果 ： 0。
8、015 1. 本发明的营养面包， 通过加入浒苔粉和石莼粉， 提高面包的营养价值 ； 0016 2. 本发明通过加入海带粉和山药粉方便面包消化 ； 0017 3. 本发明通过加入芦荟、 杏仁和核桃， 提供富含多种人体必需的微量元素， 在为人 体提供充足能量的同时， 保证营养成分的摄入。 具体实施方式 0018 以下对本发明的原理和特征进行描述， 所举实例只用于解释本发明， 并非用于限 定本发明的范围。 说 明 书 CN 106259605 A 3 2/2 页 4 0019 实施例 1 ： 0020 一种营养面包， 由以下重量份原料组成 ： 面粉420份、 玉米粉200份、 浒苔粉30份、 石莼粉。
9、 30 份、 花生 10 份、 杏仁 30 份、 核桃粉 80 份、 葡萄干 10 份、 芦荟 10 份、 海带粉 15 份、 山药粉 10 份和水适量 ； 0021 一种营养面包的制作方法， 包括以下步骤 ： 0022 (1) 将面粉和玉米粉混合均匀， 加入水， 搅拌揉成面团， 静置 30min 后， 继续加入浒 苔粉和石莼粉， 揉成面团 ； 0023 (2) 将步骤 (1) 中的面团放入醒发箱内发酵 3h ； 0024 (3) 将花生、 杏仁晒干， 然后碾碎， 加入剩余原料， 搅拌均匀 ； 0025 (4) 取出面团， 与步骤 (3) 的混合物混合均匀， 然后均匀切割成小面团， 将小面团 。
10、放入烧烤箱内进行烧烤， 制得面包。 0026 其中所述步骤 (4) 中的烘烤温度面火 210， 底火 180 , 时间 15min ； 0027 石莼富含碳水化合物、 蛋白质、 粗纤维、 矿物质、 脂肪和维生素等营养物质， 提高了 营养面包的营养性和功能性。 0028 实施例 2 ： 0029 一种营养面包， 由以下重量份原料组成 ： 面粉400份、 玉米粉100份、 浒苔粉20份、 石莼粉 20 份、 花生 5 份、 杏仁 20 份、 核桃粉 50 份、 葡萄干 5 份、 芦荟 5 份、 海带粉 10 份、 山 药粉 5 份和水适量 ； 0030 一种营养面包的制作方法， 包括以下步骤 ： 。
11、0031 (1) 将面粉和玉米粉混合均匀， 加入水， 搅拌揉成面团， 静置 20min 后， 继续加入浒 苔粉和石莼粉， 揉成面团 ； 0032 (2) 将步骤 (1) 中的面团放入醒发箱内发酵 2h ； 0033 (3) 将花生、 杏仁晒干， 然后碾碎， 加入剩余原料， 搅拌均匀 ； 0034 (4) 取出面团， 与步骤 (3) 的混合物混合均匀， 然后均匀切割成小面团， 将小面团 放入烧烤箱内进行烧烤， 制得面包。 0035 其中所述步骤 (4) 中的烘烤温度面火 210， 底火 180 , 时间 15min ； 0036 石莼富含碳水化合物、 蛋白质、 粗纤维、 矿物质、 脂肪和维生素等营养物质， 提高了 营养面包的营养性和功能性 ； 。 0037 以上所述仅为本发明的较佳实施例， 并不用以限制本发明， 凡在本发明的精神和 原则之内， 所作的任何修改、 等同替换、 改进等， 均应包含在本发明的保护范围之内。 说 明 书 CN 106259605 A 4 。