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1、(10)申请公布号 CN 102696725 A (43)申请公布日 2012.10.03 CN 102696725 A *CN102696725A* (21)申请号 201210150504.2 (22)申请日 2012.05.02 A21D 13/08(2006.01) A21D 2/34(2006.01) (71)申请人 王玉兰 地址 241200 安徽省芜湖市繁昌县繁瑞星城 20 栋 604 室 (72)发明人 王玉兰 (54) 发明名称 一种梅干猪油酥 (57) 摘要 本发明公开了一种梅干猪油酥， 包含以下组 份 ： 黑圩猪五花肉 8.5-9kg、 梅干菜 5.5-6kg、 辣椒 粉。
2、 280-300g、 精盐 300-350g、 面粉 13-14kg、 黑圩 猪猪油 3.2-3.5kg。本发明， 选用的食材是家乡特 有的黑圩猪和梅干菜， 精心猪特的工艺， 烤出的油 酥饼外部黄酥香脆， 内部松软香辣， 梅干和肉恰到 好处， 别具风味。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 1/1 页 2 1. 一种梅干猪油酥， 其特征在于包含以下组份 ： 黑圩猪五花肉 8.5-9kg、 梅干菜 5.5-6kg、 辣椒粉 280-300g、 精盐 300-350g、 面粉 1。
3、3-14kg、 黑圩猪猪油 3.2-3.5kg。 2. 根据权利要求 1 所述的上述梅干猪油酥， 其特征在于包含以下组份 ： 黑圩猪五花肉 8.5kg、 梅干菜 5.5kg、 辣椒粉 280g、 精盐 300g、 面粉 13kg、 黑圩猪猪油 3.2kg。 权 利 要 求 书 CN 102696725 A 2 1/1 页 3 一种梅干猪油酥 0001 技术领域 本发明涉及一种食品， 具体的说是一种梅干猪油酥。 0002 背景技术 皖南地区有一种特有的猪种 - 圩猪， 猪毛为黑色， 体型适中， 肥瘦适 宜， 肉质鲜美， 很受人们的喜爱， 梅干菜也是皖南的一种特产， 将梅干和黑圩猪肉做成酥饼， 食。
4、品外部焦酥， 内部松软， 酥香可口， 别具风味。 0003 发明内容 本发明的目的是提供一种梅干猪油酥。 0004 方 案 是 ： 黑 圩 猪 五 花 肉 8.5-9kg、 梅 干 菜 5.5-6kg、 辣 椒 粉 280-300g、 精 盐 300-350g、 面粉 13-14kg、 黑圩猪猪油 3.2-3.5kg。 0005 制备方法 ： 梅干菜泡发切成细丁， 五花肉剁成泥， 辣椒粉和精盐倒入梅干和肉泥 中， 搅拌均匀作馅， 将面粉中一点一点加入猪油和清水， 边加边和面， 面和好后， 放置省面 40 分钟， 将面团分成 40 克的小剂子， 将面剂子包入适量梅干肉泥， 搓圆后压扁， 全部制作好 后， 入烤箱 250 度， 25 分钟即可。 具体实施方式 0006 实施例 1 ： 0007 黑圩猪五花肉 8.5-9kg、 梅干菜 5.5-6kg、 辣椒粉 280-300g、 精盐 300-350g、 面粉 13-14kg、 黑圩猪猪油 3.2-3.5kg。 0008 制备方法同上 0009 实施例 2 ： 0010 黑圩猪五花肉 8.5kg、 梅干菜 5.5kg、 辣椒粉 280g、 精盐 300g、 面粉 13kg、 黑圩猪猪 油 3.2kg。 0011 制备方法同上 说 明 书 CN 102696725 A 3 。