《红枣面包的制作方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《红枣面包的制作方法.pdf（4页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711389659.0 (22)申请日 2017.12.21 (71)申请人 海安科皓纺织有限公司 地址 226601 江苏省南通市海安县经济技 术开发区壮志村3组 (72)发明人 李玉清 (51)Int.Cl. A21D 13/06(2017.01) A21D 2/36(2006.01) (54)发明名称 红枣面包的制作方法 (57)摘要 本发明公开了一种红枣面包的制作方法， 其 特征在于： 面包采用下列重量份的原料： 面粉12- 25份， 红枣粉14-25份， 红豆粉1。
2、2-28份， 鸡蛋12- 25份， 盐12-25份， 奶粉12-25份， 鲜奶11-26份， 糖 精12-25份， 黄油12-25份， 酵母12-25份发酵制 得。 本发明的面包不但天然营养丰富， 软甜可口， 具有理气解郁、 活血散淤、 调经止痛且延缓衰老 功效。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107927080 A 2018.04.20 CN 107927080 A 1.一种红枣面包的制作方法， 其特征在于： 包括以下步骤： (1)面包采用下列重量份的原料： 面粉12-25份， 红枣粉14-25份， 红豆粉12-28份， 鸡蛋 12-25份， 盐12-25份， 奶粉12-25份， 鲜奶1。
3、1-26份， 糖精12-25份， 黄油12-25份， 酵母12-25 份； (2)将糖精和黄油搅拌6分钟， 加入鲜奶、 鸡蛋、 盐搅拌3分钟， 得到混合料； (3)将面粉、 红枣粉、 红豆粉和奶粉过筛， 再和酵母一起加入到混合料中， 搅拌3分钟后 制成面团； (4)将步骤(3)所得的面团放入醒发箱， 温度为12-33、 湿度为50-90， 醒发1-2小时， 体积至原来体积的2-3倍， 按所需形状分割成型为面包团； (5)将步骤(4)所得的面包团放入烤炉， 温度为上火170， 下火190烘烤， 时间为15分 钟即得。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107927080 A 2 红枣面包。
4、的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工技术领域， 尤其是一种红枣面包的制作方法。 背景技术 0002 面包是一种方便的食品， 在中国越来越受到人们的欢迎， 人们通常将面包作为早 餐的主食之一， 现有红枣面包的制作方法是在面粉中加入食用香精、 奶油、 菌种等混合均 匀， 然后加入水揉成团发酵后成型高温烘焙而成。 现有的面包制作方法存在着1、 品种少、 风 味单一且营养不均衡， 缺少一种妇女保健且喜食的面包； 2、 烘焙过程中高温下香精耐热性 差易分解， 香味易挥发； 3、 面包中的添加物多是化学合成品， 经常食用不利于人们的身体健 康的问题。 发明内容 0003 本发明所要解决的技术。
5、问题是提供一种天然营养丰富， 软甜可口， 具有理气解郁、 活血散淤、 调经止痛且延缓衰老功效的红枣面包的制作方法。 0004 为解决上述技术问题， 本发明采用的技术方案如下： 一种红枣面包的制作方法， 其 特征在于： 包括以下步骤： 0005 (1)面包采用下列重量份的原料： 面粉12-25份， 红枣粉14-25份， 红豆粉12-28份， 鸡蛋12-25份， 盐12-25份， 奶粉12-25份， 鲜奶11-26份， 糖精12-25份， 黄油12-25份， 酵母12- 25份； 0006 (2)将糖精和黄油搅拌6分钟， 加入鲜奶、 鸡蛋、 盐搅拌3分钟， 得到混合料； 0007 (3)将面粉、 。
6、红枣粉、 红豆粉和奶粉过筛， 再和酵母一起加入到混合料中， 搅拌3分 钟后制成面团； 0008 (4)将步骤(3)所得的面团放入醒发箱， 温度为12-33、 湿度为50-90， 醒发1-2 小时， 体积至原来体积的2-3倍， 按所需形状分割成型为面包团； 0009 (5)将步骤(4)所得的面包团放入烤炉， 温度为上火170， 下火190烘烤， 时间为 15分钟即得。 0010 有益效果： 本发明提供了一种天然营养丰富， 软甜可口， 具有理气解郁、 活血散淤、 调经止痛且延缓衰老功效的红枣面包的制作方法。 具体实施方式 0011 下面结合具体实施例对本发明做进一步的解释说明， 但本发明并不局限于。
7、这些实 施例。 0012 实施例1： 0013 一种红枣面包的制作方法， 其特征在于： 包括以下步骤： 0014 (1)面包采用下列重量份的原料： 面粉14份， 红枣粉17份， 红豆粉16份， 鸡蛋22份， 盐16份， 奶粉16份， 鲜奶12份， 糖精22份， 黄油23份， 酵母24份； 说 明 书 1/2 页 3 CN 107927080 A 3 0015 (2)将糖精和黄油搅拌6分钟， 加入鲜奶、 鸡蛋、 盐搅拌3分钟， 得到混合料； 0016 (3)将面粉、 红枣粉、 红豆粉和奶粉过筛， 再和酵母一起加入到混合料中， 搅拌3分 钟后制成面团； 0017 (4)将步骤(3)所得的面团放入醒。
8、发箱， 温度为20、 湿度为55， 醒发1小时， 体积 至原来体积的3倍， 按所需形状分割成型为面包团； 0018 (5)将步骤(4)所得的面包团放入烤炉， 温度为上火170， 下火190烘烤， 时间为 15分钟即得。 0019 实施例2： 0020 一种红枣面包的制作方法， 其特征在于： 包括以下步骤： 0021 (1)面包采用下列重量份的原料： 面粉16份， 红枣粉17份， 红豆粉16份， 鸡蛋22份， 盐16份， 奶粉16份， 鲜奶12份， 糖精22份， 黄油23份， 酵母24份； 0022 (2)将糖精和黄油搅拌6分钟， 加入鲜奶、 鸡蛋、 盐搅拌3分钟， 得到混合料； 0023 (3)将面粉、 红枣粉、 红豆粉和奶粉过筛， 再和酵母一起加入到混合料中， 搅拌3分 钟后制成面团； 0024 (4)将步骤(3)所得的面团放入醒发箱， 温度为20、 湿度为67， 醒发1小时， 体积 至原来体积的3倍， 按所需形状分割成型为面包团； 0025 (5)将步骤(4)所得的面包团放入烤炉， 温度为上火170， 下火190烘烤， 时间为 15分钟即得。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107927080 A 4 。