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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611222299.0 (22)申请日 2016.12.27 (71)申请人 李康康 地址 241200 安徽省芜湖市繁昌县繁阳镇 范马村汪涝组3号 (72)发明人 李康康 (51)Int.Cl. A21D 13/80(2017.01) A21D 2/36(2006.01) (54)发明名称 一种多彩蛋糕及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种多彩蛋糕及其制备方法， 它包括以下重量份的各原料： 小麦粉、 啤酒酵母、 蛋清、 番茄汁、 胡萝 卜汁、 芹菜汁、 黄油、 壳聚。
2、糖、 山 梨糖醇、 海藻糖、 泡打粉、 砂糖、 鲜奶、 水适量。 其 方法包括首先将蛋清、 黄油， 壳聚糖、 山梨糖醇、 海藻糖、 泡打粉、 砂糖混合打发呈冰淇淋状， 形成 混合物A;其次将小麦粉、 啤酒酵母、 鲜奶、 水混合 搅拌均匀， 形成混合物B； 混合物A和混合物B搅拌 均匀， 再放置发酵2-3h， 形成混合物C； 将混合物C 分成三份三色， 将三份依次倒入模具盒里， 送入 烤箱烘烤。 本发明的有益效果是： 用上述配方的 蛋糕具有多彩， 配方中含有番茄汁、 胡萝 卜汁、 芹 菜汁， 风味独特， 具有高营养作用。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106665773 A 2017.05.。
3、17 CN 106665773 A 1.一种多彩蛋糕， 其特征在于， 包括以下重量份的各原料： 小麦粉180200份、 啤酒酵 母57份、 蛋清70-80份、 番茄汁1113份、 胡萝 卜汁2-3份、 芹菜汁5-8份、 黄油70-80份、 壳聚 糖1.52份、 山梨糖醇12份、 海藻糖12份、 泡打粉3-4份、 砂糖3-4份、 鲜奶6080份、 水 适量。 2.根据权利要求1所述的一种多彩蛋糕， 其特征在于， 包括以下重量份的各原料： 小麦 粉190份、 啤酒酵母5份、 蛋清80份、 番茄汁11份、 胡萝 卜汁2份、 芹菜汁8份、 黄油70份、 壳聚糖 1.5份、 山梨糖醇1份、 海藻糖1份、。
4、 泡打粉3份、 砂糖3份、 鲜奶65份、 水适量。 3.根据权利要求1所述的一种多彩蛋糕， 其特征在于， 包括以下重量份的各原料： 小麦 粉200份、 啤酒酵母6份、 蛋清70份、 番茄汁13份、 胡萝 卜汁3份、 芹菜汁8份、 黄油80份、 壳聚糖 1.8份、 山梨糖醇1.5份、 海藻糖1.5份、 泡打粉3.5份、 砂糖3.5份、 鲜奶80份、 水适量。 4.根据权利要求13任一权利要求所述的一种多彩蛋糕的制备方法， 其特征在于， 包 括以下处理步骤： (1)将蛋清、 黄油， 壳聚糖、 山梨糖醇、 海藻糖、 泡打粉、 砂糖混合打发呈冰淇淋状， 形成 混合物A; (2)将小麦粉、 啤酒酵母、 。
5、鲜奶、 水混合搅拌均匀， 形成混合物B； （3） 混合物A和混合物B搅拌均匀， 再放置发酵2-3h， 形成混合物C； (4)将混合物C分成三份， 一份加入番茄汁、 胡萝 卜汁， 另一份加入芹菜汁， 一份为本色； (4)将三份依次倒入模具盒里， 送入烤箱烘烤， 即为本产品。 5.根据权利要求4所述的一种多彩蛋糕及其制备方法， 其特征在于， 混合物A和混合物B 搅拌均匀放置发酵的过程中， 间隙搅拌不少于三次。 6.根据权利要求1、 2、 3、 4任一权利要求所述的一种多彩蛋糕及其制备方法， 其特征在 于， 番茄汁、 胡萝 卜汁必须进行二次纱布过滤。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106。
6、665773 A 2 一种多彩蛋糕及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种蛋糕， 尤其涉及一种多彩蛋糕及其制备方法。 背景技术 0002 蛋糕是一种味道甜美的海绵状的点心， 它营养丰富、 口感柔软， 深受消费者喜爱。 传统的蛋糕， 它的主要成分是面粉、 鸡蛋、 奶油， 含有碳水化合物、 蛋白质、 脂肪、 维生素等， 添加番茄汁、 胡萝 卜汁、 芹菜汁作为蛋糕的原料之一尚且不多， 改变传统的蛋糕味道单一， 摄 入太多纯甜的食品， 引起人体内血糖的波动， 尤其是对糖尿病患者不利， 在满足充饥需求的 同时， 更加希望蛋糕能有其它功效。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种营养丰富、 。
7、适于各种人群多彩蛋糕及其制备方法， 本发明的目的通过以下技术方案实现的： 该种多彩蛋糕包括以下重量份的各原料： 小 麦粉180200份、 啤酒酵母57份、 蛋清70-80份、 番茄汁1113份、 胡萝 卜汁2-3份、 芹菜汁 5-8份、 黄油70-80份、 壳聚糖1.52份、 山梨糖醇12份、 海藻糖12份、 泡打粉3-4份、 砂糖 3-4份、 鲜奶6080份、 水适量。 0004 所述的一种多彩蛋糕包括以下重量份的各原料： 小麦粉190份、 啤酒酵母5份、 蛋清 80份、 番茄汁11份、 胡萝 卜汁2份、 芹菜汁8份、 黄油70份、 壳聚糖1.5份、 山梨糖醇1份、 海藻糖1 份、 泡打粉3。
8、份、 砂糖3份、 鲜奶65份、 水适量。 0005 所述的一种多彩蛋糕包括以下重量份的各原料： 小麦粉200份、 啤酒酵母6份、 蛋清 70份、 番茄汁13份、 胡萝 卜汁3份、 芹菜汁8份、 黄油80份、 壳聚糖1.8份、 山梨糖醇1.5份、 海藻 糖1.5份、 泡打粉3.5份、 砂糖3.5份、 鲜奶80份、 水适量。 0006 所述的一种多彩蛋糕的制备方法包括以下处理步骤： (1)将蛋清、 黄油， 壳聚糖、 山梨糖醇、 海藻糖、 泡打粉、 砂糖混合打发呈冰淇淋状， 形成 混合物A; (2)将小麦粉、 啤酒酵母、 鲜奶、 水混合搅拌均匀， 形成混合物B； （3） 混合物A和混合物B搅拌均匀，。
9、 再放置发酵2-3h， 形成混合物C； (4)将混合物C分成三份， 一份加入番茄汁、 胡萝 卜汁， 另一份加入芹菜汁， 一份为本色； (4)将三份依次倒入模具盒里， 送入烤箱烘烤， 即为本产品。 0007 所述的混合物A和混合物B搅拌均匀放置发酵的过程中， 间隙搅拌不少于三次。 0008 所述的番茄汁、 胡萝 卜汁必须进行二次纱布过滤。 0009 本发明的有益效果是： 用上述配方的蛋糕具有多彩， 配方中含有番茄汁、 胡萝 卜汁、 芹菜汁， 风味独特， 具有高营养作用。 具体实施方式 0010 结合实施例对本发明作进一步的详细描述。 说 明 书 1/2 页 3 CN 106665773 A 3 。
10、0011 本发明是一种多彩蛋糕， 包括以下重量份的各原料： 小麦粉180200份、 啤酒酵母 57份、 蛋清70-80份、 番茄汁1113份、 胡萝 卜汁2-3份、 芹菜汁5-8份、 黄油70-80份、 壳聚糖 1.52份、 山梨糖醇12份、 海藻糖12份、 泡打粉3-4份、 砂糖3-4份、 鲜奶6080份、 水适 量。 0012 所述的一种多彩蛋糕包括以下重量份的各原料： 小麦粉190份、 啤酒酵母5份、 蛋清 80份、 番茄汁11份、 胡萝 卜汁2份、 芹菜汁8份、 黄油70份、 壳聚糖1.5份、 山梨糖醇1份、 海藻糖1 份、 泡打粉3份、 砂糖3份、 鲜奶65份、 水适量。 0013 。
11、所述的一种多彩蛋糕包括以下重量份的各原料： 小麦粉200份、 啤酒酵母6份、 蛋清 70份、 番茄汁13份、 胡萝 卜汁3份、 芹菜汁8份、 黄油80份、 壳聚糖1.8份、 山梨糖醇1.5份、 海藻 糖1.5份、 泡打粉3.5份、 砂糖3.5份、 鲜奶80份、 水适量。 0014 所述的一种多彩蛋糕的制备方法包括以下处理步骤： (1)将蛋清、 黄油， 壳聚糖、 山梨糖醇、 海藻糖、 泡打粉、 砂糖混合打发呈冰淇淋状， 形成 混合物A; (2)将小麦粉、 啤酒酵母、 鲜奶、 水混合搅拌均匀， 形成混合物B； （3） 混合物A和混合物B搅拌均匀， 再放置发酵2.5h， 形成混合物C； (4)将混合物C分成三份， 一份加入番茄汁、 胡萝 卜汁， 另一份加入芹菜汁， 一份为本色； (4)将三份依次倒入模具盒里， 送入烤箱烘烤， 即为本产品。 0015 所述的混合物A和混合物B搅拌均匀放置发酵的过程中， 间隙搅拌不少于三次。 0016 所述的番茄汁、 胡萝 卜汁必须进行二次纱布过滤。 说 明 书 2/2 页 4 CN 106665773 A 4 。