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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510682627.4 (22)申请日 2015.10.21 (71)申请人 陈建秀 地址 734000 甘肃省张掖市甘州区新乐小 区 (72)发明人 柳萍 杨志勇 冯谦 乔爱萍 (51)Int.Cl. A21D 13/80(2017.01) A21D 2/36(2006.01) (54)发明名称 一种鲜咸味月饼的制作方法 (57)摘要 本发明的一种鲜咸味月饼的制作方法， 是由 以下重量份的组分为原料制成的： 基料面粉100 份， 绿豆粉或红豆粉4060份， 蜂蜜510份，。
2、 水 果5080份， 豆油510份， 食盐23份， 白砂糖 1015份， 小苏打12份； 制备方法为：（1） 将基 料面粉与绿豆粉或红豆粉混合， 加水混匀；（2） 加 入水果丁、 白砂糖、 小苏打混合， 搅拌， 然后加入 蜂蜜、 豆油、 食盐， 搅拌均匀成团状；（3） 成型： 将 上述面团放入模具成型；（4） 烘烤： 将成型月饼放 入烤箱中， 烘烤5080分钟， 取出， 既得水果月 饼。 有益效果： 加入了水果， 具有水果香味； 水果 的甜度替代部分白砂糖， 含糖量低， 吃起来更健 康； 含有绿豆粉或红豆粉吃起来有沙质感。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106605688 A 2017.0。
3、5.03 CN 106605688 A 1/1 页 2 1.一种鲜咸味月饼的制作方法， 其特征在于 ： 是由以下重量份的组分为原料制成的 ： 基料面粉 100 份， 绿豆粉或红豆粉 40 60 份， 蜂蜜 5 10 份， 水果 50 80 份， 豆油 5 10 份， 食盐 2 3 份， 鸡精 2 3， 鸡油 10 15， 鸡肉干 7 10， 白砂糖 10 15 份， 小苏 打 1 2 份 ； 制备方法为 ：（1） 将基料面粉与绿豆粉或红豆粉混合， 加水混匀 ；（2） 加入水果 丁、 白砂糖、 小苏打混合， 搅拌， 然后加入蜂蜜、 豆油、 食盐， 搅拌均匀成团状 ；（3） 成型 ： 将上 述面团。
4、放入模具成型 ；（4） 烘烤 ： 将成型月饼放入烤箱中， 烘烤 50-80 分钟， 取出， 既得水果 月饼。 2.根据权利要求 1 所述的水果月饼的制作方法， 其特征在于 ： 水果丁为应季水果经清 洗、 去核 / 籽， 切丁机切成。 权 利 要 求 书 CN 106605688 A 2 1/2 页 3 一种鲜咸味月饼的制作方法 技术领域 0001 本发明属于食品领域， 涉及一种鲜咸味月饼的制作方法。 背景技术 0002 八月十五月团圆， 月饼是我国人们喜食的食品。以往人们在农历八月十五月左右 才吃月饼， 但随着生活水平提高， 人们已经不再局限于节日吃月饼， 全年任何日子想吃就 吃， 而且人们追。
5、求更丰富的品种。 0003 目前的月饼普遍含糖量高， 使用多种添加剂， 多食不健康。 发明内容 0004 本发明目的是提供一种鲜咸味月饼的制作方法， 该月饼含糖量低， 具有水果香味。 0005 本发明采用以下技术方案 ： 一种鲜咸味月饼的制作方法， 其特征在于 ： 是由以下 重量份的组分为原料制成的 ： 基料面粉 100 份， 绿豆粉或红豆粉 40 60 份， 蜂蜜 5 10 份， 水果 50 80 份， 豆油 5 10 份， 食盐 2 3 份， 鸡精 2 3， 鸡油 10 15， 鸡肉干 7 10， 白砂糖 10 15 份， 小苏打 1 2 份。制备方法为 ：（1） 将基料面粉与绿豆粉或红豆。
6、粉 混合， 加水混匀 ；（2） 加入水果丁、 白砂糖、 小苏打混合， 搅拌， 然后加入蜂蜜、 豆油、 食盐， 搅 拌均匀成团状 ；（3） 成型 ： 将上述面团放入模具成型 ；（4） 烘烤 ： 将成型月饼放入烤箱中， 烘 烤 50 80 分钟， 取出， 既得水果月饼。 0006 水果丁为应季水果经清洗、 去核 / 籽， 切丁机切成。 0007 本发明有益效果 ： 加入了水果， 具有水果香味 ； 水果的甜度替代部分白砂糖， 含糖 量低， 吃起来更健康 ； 含有绿豆粉或红豆粉吃起来有沙质感。 具体实施方式 0008 实施例 1 一种鲜咸味月饼的制作方法， 其特征在于 ： 是由以下重量份的组分为原料制。
7、成的 ： 基 料面粉 100 份， 绿豆粉或红豆粉 40 份， 蜂蜜 5 份， 水果 50 份， 豆油 5 份， 食盐 2 份， 鸡精 2， 鸡 油 10， 鸡肉干 7， 白砂糖 10 份， 小苏打 1。制备方法为 ：（1） 将基料面粉与绿豆粉或红豆粉混 合， 加水混匀 ；（2） 加入水果丁、 白砂糖、 小苏打混合， 搅拌， 然后加入蜂蜜、 豆油、 食盐， 搅拌 均匀成团状 ；（3） 成型 ： 将上述面团放入模具成型 ；（4） 烘烤 ： 将成型月饼放入烤箱中， 烘烤 50 60 分钟， 取出， 既得水果月饼。水果丁为苹果经清洗、 去籽， 切丁机切成。 0009 实施例 2 一种鲜咸味月饼的制作。
8、方法， 其特征在于 ： 是由以下重量份的组分为原料制成的 ： 基 料面粉 100 份， 绿豆粉或红豆粉 60 份， 蜂蜜 10 份， 水果 80 份， 豆油 10 份， 食盐 3 份， 鸡精 3， 鸡油 15， 鸡肉干 10， 白砂糖 15 份， 小苏打 2 份。制备方法为 ：（1） 将基料面粉与绿豆粉或红 豆粉混合， 加水混匀 ；（2） 加入水果丁、 白砂糖、 小苏打混合， 搅拌， 然后加入蜂蜜、 豆油、 食 盐， 搅拌均匀成团状 ；（3） 成型 ： 将上述面团放入模具成型 ；（4） 烘烤 ： 将成型月饼放入烤箱 说 明 书 CN 106605688 A 3 2/2 页 4 中， 烘烤 60 80 分钟， 取出， 既得水果月饼。水果丁为水蜜桃经清洗、 去核， 切丁机切成。 说 明 书 CN 106605688 A 4 。