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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710999001.5 (22)申请日 2017.10.24 (71)申请人 依斯拉依力依不拉衣 地址 839000 新疆维吾尔自治区哈密市陶 家宫乡上庄孜村二队82号 (72)发明人 依斯拉依力依不拉衣 (51)Int.Cl. A21D 13/31(2017.01) A21D 13/38(2017.01) A21D 13/062(2017.01) (54)发明名称 夹心糕点的制作方法 (57)摘要 本发明属于食品领域， 尤其涉及一种夹心糕 点的制作方法， 包括面皮的制作、。
2、 馅料的制作和 包制， 所述的面皮的制作包括如下步骤， 将麦仁 清洗干净、 晾干， 然后磨制成面粉， 在面粉中按照 一定的比例加入奶、 鸡蛋、 黄油， 然后将混合物和 制成面团， 醒面半个小时至四十分钟即可； 馅料 的制作， 将麦子清洗泡水7到24小时， 将泡制过的 麦子在室温下放置在席子上4到5天， 直到麦子发 芽为止， 然后将发芽的麦子晾干， 将晾干的麦子 磨成面粉即可； 包制， 将醒好的面做成面皮， 在面 皮中包入馅料， 做成夹心糕点饼胚， 放置到烤箱 中烤制25到40分钟即可， 烤箱的温度为170到 180之间， 本方法制作的糕点降低了糖类的使 用， 有利于食用者的身体健康。 权利要求。
3、书1页 说明书2页 CN 107616209 A 2018.01.23 CN 107616209 A 1.一种夹心糕点的制作方法， 其特征在于： 包括面皮的制作、 馅料的制作和包制， 所述 的面皮的制作包括如下步骤， 将麦仁清洗干净、 晾干， 然后磨制成面粉， 在面粉中按照一定 的比例加入奶、 鸡蛋、 黄油， 然后将混合物和制成面团， 醒面半个小时至四十分钟即可； 馅料的制作， 将麦子清洗泡水7到24小时， 将泡制过的麦子在室温下放置在席子上4到5 天， 直到麦子发芽为止， 然后将发芽的麦子晾干， 将晾干的麦子磨成面粉即可， 馅料中面粉 的颗粒直径大于面皮中面粉的直径； 包制， 将醒好的面做成。
4、面皮， 在面皮中包入馅料， 做成夹心糕点饼胚， 然后在夹心糕点 饼胚的外表面上刷上蛋液， 最后放置到烤箱中烤制25到40分钟即可， 烤箱的温度为170到 180之间。 2.根据权利要求1所述的夹心糕点的制作方法， 其特征在于： 面皮制作步骤中面粉、 奶、 鸡蛋、 黄油的比例为4.5-5:2.8-3:1.3-1.5:1-1.2之间。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107616209 A 2 夹心糕点的制作方法 技术领域 0001 本发明属于食品领域， 尤其涉及一种夹心糕点的制作方法。 背景技术 0002 糕点是人们日常生活中喜爱的一种食品， 现有的糕点多种多样， 其中含有甜味的 糕点。
5、受到了一部分人的喜爱， 大多数有甜味糕点都是通过添加各种糖或者甜味剂来获得甜 味的， 在面粉重量相同的条件下， 人们由于摄入含有更多糖分的糕点， 会更容易发胖。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种夹心糕点的制作方法。 0004 本发明的目的是这样实现的： 一种夹心糕点的制作方法， 其特征在于： 包括面皮的 制作、 馅料的制作和包制， 所述的面皮的制作包括如下步骤， 将麦仁清洗干净、 晾干， 然后磨 制成面粉， 在面粉中按照一定的比例加入奶、 鸡蛋、 黄油， 然后将混合物和制成面团， 醒面半 个小时至四十分钟即可。 0005 馅料的制作， 将麦子清洗泡水7到24小时， 将泡制过的麦子在。
6、室温下放置在席子上 4到5天， 直到麦子发芽为止， 然后将发芽的麦子晾干， 将晾干的麦子磨成面粉即可， 馅料中 面粉的颗粒直径大于面皮中面粉的直径。 0006 包制， 将醒好的面做成面皮， 在面皮中包入馅料， 做成夹心糕点饼胚， 然后在夹心 糕点饼胚的外表面上刷上蛋液， 最后放置到烤箱中烤制25到40分钟即可， 烤箱的温度为170 到180之间。 0007 面皮制作过程中面粉、 奶、 鸡蛋、 黄油的比例为4.5-5:2.8-3:1.3-1.5:1-1.2之间。 0008 本发明所制造出来的糕点中， 甜味出自麦子发芽时， 自身的淀粉转化而来的麦芽 糖， 转化后的麦子磨成的面粉， 本身就带有甜味，。
7、 所以， 在同等重量面粉的条件下， 本发明所 生产出来的糕点不需要额外的添加其它糖或者甜味剂， 进而降低了糖分的摄入， 降低了人 们因为摄入过量的糖分而发胖的情况发生。 具体实施方式 0009 实施例1： 一种夹心糕点的制作方法， 包括面皮的制作、 馅料的制作和包制， 所述的面皮的制作包 括如下步骤， 将麦仁清洗干净、 晾干， 然后磨制成面粉， 在面粉中加入奶、 鸡蛋、 黄油， 其中面 粉、 奶、 鸡蛋、 黄油的比例为4.5: 3:1.3:1， 然后将混合物和制成面团， 醒面三十五分钟即可 备用。 0010 馅料的制作， 将麦子清洗泡水18小时， 将泡制过的麦子在室温下放置在席子上4 天， 直。
8、到麦子发芽为止， 然后将发芽的麦子晾干， 将晾干的麦子磨成面粉即可， 馅料中面粉 的颗粒直径大于面皮中面粉的直径。 0011 包制， 将醒好的面做成面皮， 在面皮中包入馅料， 做成夹心糕点饼胚， 然后在夹心 说 明 书 1/2 页 3 CN 107616209 A 3 糕点饼胚的外表面上刷上蛋液， 最后放置到烤箱中烤制30分钟即可， 烤箱的温度为170。 0012 实施例2： 一种夹心糕点的制作方法， 包括面皮的制作、 馅料的制作和包制， 所述的面皮的制作包 括如下步骤， 将麦仁清洗干净、 晾干， 然后磨制成面粉， 在面粉中加入奶、 鸡蛋、 黄油， 其中面 粉、 奶、 鸡蛋、 黄油的比例为5:。
9、2.9:1.4:1.1， 然后将混合物和制成面团， 醒面半个小时即可 备用。 0013 馅料的制作， 将麦子清洗泡水19小时， 将泡制过的麦子在室温下放置在席子上4 天， 直到麦子发芽为止， 然后将发芽的麦子晾干， 将晾干的麦子磨成面粉即可， 馅料中面粉 的颗粒直径大于面皮中面粉的直径。 0014 包制， 将醒好的面做成面皮， 在面皮中包入馅料， 做成夹心糕点饼胚， 然后在夹心 糕点饼胚的外表面上刷上蛋液， 最后放置到烤箱中烤制35分钟即可， 烤箱的温度为180。 0015 实施例3： 一种夹心糕点的制作方法， 包括面皮的制作、 馅料的制作和包制， 所述的面皮的制作包 括如下步骤， 将麦仁清洗。
10、干净、 晾干， 然后磨制成面粉， 在面粉中加入奶、 鸡蛋、 黄油， 其中面 粉、 奶、 鸡蛋、 黄油的比例为5:3:1.4:1， 然后将混合物和制成面团， 醒面四十分钟即可备用。 0016 馅料的制作， 将麦子清洗泡水15小时， 将泡制过的麦子在室温下放置在席子上4 天， 直到麦子发芽为止， 然后将发芽的麦子晾干， 将晾干的麦子磨成面粉即可， 馅料中面粉 的颗粒直径大于面皮中面粉的直径。 0017 包制， 将醒好的面做成面皮， 在面皮中包入馅料， 做成夹心糕点饼胚， 然后在夹心 糕点饼胚的外表面上刷上蛋液， 最后放置到烤箱中烤制25分钟即可， 烤箱的温度为180。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107616209 A 4 。