一种蔬菜燕麦饼干及其制备方法.pdf

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1、(10)申请公布号 CN 104286114 A (43)申请公布日 2015.01.21 CN 104286114 A (21)申请号 201410520240.4 (22)申请日 2014.09.30 A21D 13/08(2006.01) A21D 2/36(2006.01) (71)申请人 刘韶娜 地址 266000 山东省青岛市莱西市经济开发 区黄花观村 1 号楼 1 单元 402 户 (72)发明人 刘韶娜 (54) 发明名称 一种蔬菜燕麦饼干及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种蔬菜燕麦饼干及其制备 方法， 所述蔬菜燕麦饼干由下列重量份的原料组 成 ： 全麦粉 100-1。

2、60 份、 燕麦粉 100-140 份、 番 茄 15-25 份、 胡萝卜 10-20 份、 西芹 10-20 份、 菠 菜 10-20 份、 植物油 8-12 份、 鸡蛋 10-20 份、 蜂蜜 10-20份、 香草精1-2份、 食盐1-3份 ； 本发明生产 的蔬菜燕麦饼干， 为燕麦食品添加了一种酥脆甜 蜜且口感丰富的蔬菜燕麦饼干， 富含多种维生素 和胡萝卜素， 适合于所有喜爱燕麦口味和依赖燕 麦保健的人群， 是高血压患者首选的零食。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申。

3、请公布号 CN 104286114 A CN 104286114 A 1/1 页 2 1. 一种蔬菜燕麦饼干， 其特征在于， 所述蔬菜燕麦饼干由下列重量份的原料组成 ： 全 麦粉 100-160 份、 燕麦粉 100-140 份、 番茄 15-25 份、 胡萝卜 10-20 份、 西芹 10-20 份、 菠菜 10-20 份、 植物油 8-12 份、 鸡蛋 10-20 份、 蜂蜜 10-20 份、 香草精 1-2 份、 食盐 1-3 份。 2. 根据权利要求 1 所述的一种蔬菜燕麦饼干， 其特征在于， 所述蔬菜燕麦饼干由下列 重量份的原料组成 ： 全麦粉 100 份、 燕麦粉 100 份、 番。

4、茄 15 份、 胡萝卜 10 份、 西芹 10 份、 菠 菜 10 份、 植物油 8 份、 鸡蛋 10 份、 蜂蜜 10 份、 香草精 1 份、 食盐 1-3 份。 3. 根据权利要求 1 所述的一种蔬菜燕麦饼干， 其特征在于， 所述蔬菜燕麦饼干由下列 重量份的原料组成 ： 全麦粉 130 份、 燕麦粉 120 份、 番茄 20 份、 胡萝卜 15 份、 西芹 15 份、 菠 菜 15 份、 植物油 10 份、 鸡蛋 15 份、 蜂蜜 15 份、 香草精 1.5 份、 食盐 2 份。 4. 根据权利要求 1 所述的一种蔬菜燕麦饼干， 其特征在于， 所述蔬菜燕麦饼干由下列 重量份的原料组成 ： 。

5、全麦粉 160 份、 燕麦粉 140 份、 番茄 25 份、 胡萝卜 20 份、 西芹 20 份、 菠 菜 20 份、 植物油 12 份、 鸡蛋 20 份、 蜂蜜 20 份、 香草精 2 份、 食盐 3 份。 5. 根据权利要求 1 所述的一种蔬菜燕麦饼干， 其特征在于， 所述蔬菜燕麦饼干由下列 重量份的原料组成 ： 全麦粉 130 份、 燕麦粉 140 份、 番茄 25 份、 胡萝卜 10 份、 西芹 20 份、 菠 菜 15 份、 植物油 12 份、 鸡蛋 20 份、 蜂蜜 10 份、 香草精 1.5 份、 食盐 3 份。 6.一种根据权利要求1至5任意一项所述的蔬菜燕麦饼干的制备方法， 。

6、其特征在于， 包 括如下步骤 ： (1) 将番茄、 胡萝卜、 西芹、 菠菜洗净后切段， 加适量水放入磨浆机进行磨浆， 得到蔬菜 汁 ； (2) 将鸡蛋、 蜂蜜、 香草精、 食盐混合， 搅拌均匀， 得到牛奶蜂蜜水 ； (3) 将全麦粉、 燕麦粉转移到和面机中， 加入蔬菜汁和牛奶蜂蜜水搅拌均匀， 得到面 团 ； (4) 将面团用輥印成型机成型， 制得饼坯， 表面喷上植物油， 放在烤箱中烘烤 ； (5) 烘烤后的饼干降温后， 密封包装， 即得所述的蔬菜燕麦饼干。 权 利 要 求 书 CN 104286114 A 2 1/3 页 3 一种蔬菜燕麦饼干及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品领域。

7、， 涉及一种蔬菜燕麦饼干及其制备方法。 背景技术 0002 饼干是常见的休闲食品， 甜酥可口， 深受人们的喜爱， 市场上的饼干大部分是面粉 和奶油等制成， 营养价值低， 并不能满足人们日益增加的保健意识， 随着人们生活水平的提 高， 具有一定的保健功效的饼干会越来越受人们的欢迎， 特别是年轻人。 0003 燕麦富含蛋白质、 脂肪， 淀粉、 糖及维生素 B1、 B2 和人体所需的多种矿物质等成 分， 是一种良好饮食原料和强身滋补品 ； 非常适于成长期的儿童少年用作营养补充食材， 加 上其好消化吸收， 老年人也喜爱。 发明内容 0004 本发明目的是为了提供一种蔬菜燕麦饼干及其制备方法。 0005。

8、 为实现上述目的， 本发明提供如下技术方案 ： 0006 一种蔬菜燕麦饼干， 由下列重量份的原料组成 ： 全麦粉 100-160 份、 燕麦粉 100-140 份、 番茄 15-25 份、 胡萝卜 10-20 份、 西芹 10-20 份、 菠菜 10-20 份、 植物油 8-12 份、 鸡蛋 10-20 份、 蜂蜜 10-20 份、 香草精 1-2 份、 食盐 1-3 份。 0007 进一步， 所述蔬菜燕麦饼干由下列重量份的原料组成 ： 全麦粉 100 份、 燕麦粉 100 份、 番茄 15 份、 胡萝卜 10 份、 西芹 10 份、 菠菜 10 份、 植物油 8 份、 鸡蛋 10 份、 蜂蜜。

9、 10 份、 香 草精 1 份、 食盐 1-3 份。 0008 进一步， 所述蔬菜燕麦饼干由下列重量份的原料组成 ： 全麦粉 130 份、 燕麦粉 120 份、 番茄 20 份、 胡萝卜 15 份、 西芹 15 份、 菠菜 15 份、 植物油 10 份、 鸡蛋 15 份、 蜂蜜 15 份、 香草精 1.5 份、 食盐 2 份。 0009 进一步， 所述蔬菜燕麦饼干由下列重量份的原料组成 ： 全麦粉 160 份、 燕麦粉 140 份、 番茄 25 份、 胡萝卜 20 份、 西芹 20 份、 菠菜 20 份、 植物油 12 份、 鸡蛋 20 份、 蜂蜜 20 份、 香草精 2 份、 食盐 3 份。。

10、 0010 进一步， 所述蔬菜燕麦饼干由下列重量份的原料组成 ： 全麦粉 130 份、 燕麦粉 140 份、 番茄 25 份、 胡萝卜 10 份、 西芹 20 份、 菠菜 15 份、 植物油 12 份、 鸡蛋 20 份、 蜂蜜 10 份、 香草精 1.5 份、 食盐 3 份。 0011 本发明还提供一种蔬菜燕麦饼干的制备方法， 包括如下步骤 ： 0012 (1) 将番茄、 胡萝卜、 西芹、 菠菜洗净后切段， 加适量水放入磨浆机进行磨浆， 得到 蔬菜汁 ； 0013 (2) 将鸡蛋、 蜂蜜、 香草精、 食盐混合， 搅拌均匀， 得到牛奶蜂蜜水 ； 0014 (3) 将全麦粉、 燕麦粉转移到和面机中。

11、， 加入蔬菜汁和牛奶蜂蜜水搅拌均匀， 得到 面团 ； 0015 (4) 将面团用輥印成型机成型， 制得饼坯， 表面喷上植物油， 放在烤箱中烘烤 ； 说 明 书 CN 104286114 A 3 2/3 页 4 0016 (5) 烘烤后的饼干降温后， 密封包装， 即得所述的蔬菜燕麦饼干。 0017 本发明的有益效果是 ： 本发明生产的干果燕麦饼干， 为燕麦食品添加了一种酥脆 甜蜜且口感丰富的蔬菜燕麦饼干， 富含多种维生素和胡萝卜素， 适合于所有喜爱燕麦口味 和依赖燕麦保健的人群， 是高血压患者首选的零食。 具体实施方式 0018 下面将结合本发明实施例， 对本发明实施例中的技术方案进行清楚、 完。

12、整地描述， 显然， 所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例， 而不是全部的实施例。 基于本发明中 的实施例， 本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例， 都属于本发明保护的范围。 0019 实施例一 0020 一种蔬菜燕麦饼干， 由下列重量份的原料组成 ： 全麦粉 100-160 份、 燕麦粉 100-140 份、 番茄 15-25 份、 胡萝卜 10-20 份、 西芹 10-20 份、 菠菜 10-20 份、 植物油 8-12 份、 鸡蛋 10-20 份、 蜂蜜 10-20 份、 香草精 1-2 份、 食盐 1-3 份。 0021 所述蔬菜燕麦饼干的制备方法包括如。

13、下步骤 ： 0022 (1) 将番茄、 胡萝卜、 西芹、 菠菜洗净后切段， 加适量水放入磨浆机进行磨浆， 得到 蔬菜汁 ； 0023 (2) 将鸡蛋、 蜂蜜、 香草精、 食盐混合， 搅拌均匀， 得到牛奶蜂蜜水 ； 0024 (3) 将全麦粉、 燕麦粉转移到和面机中， 加入蔬菜汁和牛奶蜂蜜水搅拌均匀， 得到 面团 ； 0025 (4) 将面团用輥印成型机成型， 制得饼坯， 表面喷上植物油， 放在烤箱中烘烤 ； 0026 (5) 烘烤后的饼干降温后， 密封包装， 即得所述的蔬菜燕麦饼干。 0027 实施例二 0028 一种蔬菜燕麦饼干， 由下列重量份的原料组成 ： 全麦粉 100 份、 燕麦粉 1。

14、00 份、 番 茄 15 份、 胡萝卜 10 份、 西芹 10 份、 菠菜 10 份、 植物油 8 份、 鸡蛋 10 份、 蜂蜜 10 份、 香草精 1 份、 食盐 1-3 份。 0029 所述蔬菜燕麦饼干的制备方法包括如下步骤 ： 0030 (1) 将番茄、 胡萝卜、 西芹、 菠菜洗净后切段， 加适量水放入磨浆机进行磨浆， 得到 蔬菜汁 ； 0031 (2) 将鸡蛋、 蜂蜜、 香草精、 食盐混合， 搅拌均匀， 得到牛奶蜂蜜水 ； 0032 (3) 将全麦粉、 燕麦粉转移到和面机中， 加入蔬菜汁和牛奶蜂蜜水搅拌均匀， 得到 面团 ； 0033 (4) 将面团用輥印成型机成型， 制得饼坯， 表面。

15、喷上植物油， 放在烤箱中烘烤 ； 0034 (5) 烘烤后的饼干降温后， 密封包装， 即得所述的蔬菜燕麦饼干。 0035 实施例三 0036 一种蔬菜燕麦饼干， 由下列重量份的原料组成 ： 全麦粉 130 份、 燕麦粉 120 份、 番 茄 20 份、 胡萝卜 15 份、 西芹 15 份、 菠菜 15 份、 植物油 10 份、 鸡蛋 15 份、 蜂蜜 15 份、 香草精 1.5 份、 食盐 2 份。 0037 所述蔬菜燕麦饼干的制备方法包括如下步骤 ： 说 明 书 CN 104286114 A 4 3/3 页 5 0038 (1) 将番茄、 胡萝卜、 西芹、 菠菜洗净后切段， 加适量水放入磨浆。

16、机进行磨浆， 得到 蔬菜汁 ； 0039 (2) 将鸡蛋、 蜂蜜、 香草精、 食盐混合， 搅拌均匀， 得到牛奶蜂蜜水 ； 0040 (3) 将全麦粉、 燕麦粉转移到和面机中， 加入蔬菜汁和牛奶蜂蜜水搅拌均匀， 得到 面团 ； 0041 (4) 将面团用輥印成型机成型， 制得饼坯， 表面喷上植物油， 放在烤箱中烘烤 ； 0042 (5) 烘烤后的饼干降温后， 密封包装， 即得所述的蔬菜燕麦饼干。 0043 实施例四 0044 一种蔬菜燕麦饼干， 由下列重量份的原料组成 ： 全麦粉160份、 燕麦粉140份、 番茄 25 份、 胡萝卜 20 份、 西芹 20 份、 菠菜 20 份、 植物油 12 。

17、份、 鸡蛋 20 份、 蜂蜜 20 份、 香草精 2 份、 食盐 3 份。 0045 所述蔬菜燕麦饼干的制备方法包括如下步骤 ： 0046 (1) 将番茄、 胡萝卜、 西芹、 菠菜洗净后切段， 加适量水放入磨浆机进行磨浆， 得到 蔬菜汁 ； 0047 (2) 将鸡蛋、 蜂蜜、 香草精、 食盐混合， 搅拌均匀， 得到牛奶蜂蜜水 ； 0048 (3) 将全麦粉、 燕麦粉转移到和面机中， 加入蔬菜汁和牛奶蜂蜜水搅拌均匀， 得到 面团 ； 0049 (4) 将面团用輥印成型机成型， 制得饼坯， 表面喷上植物油， 放在烤箱中烘烤 ； 0050 (5) 烘烤后的饼干降温后， 密封包装， 即得所述的蔬菜燕麦。

18、饼干。 0051 实施例五 0052 一种蔬菜燕麦饼干， 由下列重量份的原料组成 ： 全麦粉 130 份、 燕麦粉 140 份、 番 茄 25 份、 胡萝卜 10 份、 西芹 20 份、 菠菜 15 份、 植物油 12 份、 鸡蛋 20 份、 蜂蜜 10 份、 香草精 1.5 份、 食盐 3 份。 0053 所述蔬菜燕麦饼干的制备方法包括如下步骤 ： 0054 (1) 将番茄、 胡萝卜、 西芹、 菠菜洗净后切段， 加适量水放入磨浆机进行磨浆， 得到 蔬菜汁 ； 0055 (2) 将鸡蛋、 蜂蜜、 香草精、 食盐混合， 搅拌均匀， 得到牛奶蜂蜜水 ； 0056 (3) 将全麦粉、 燕麦粉转移到和面机中， 加入蔬菜汁和牛奶蜂蜜水搅拌均匀， 得到 面团 ； 0057 (4) 将面团用輥印成型机成型， 制得饼坯， 表面喷上植物油， 放在烤箱中烘烤 ； 0058 (5) 烘烤后的饼干降温后， 密封包装， 即得所述的蔬菜燕麦饼干。 0059 此外， 应当理解， 虽然本说明书按照实施方式加以描述， 但并非每个实施方式仅包 含一个独立的技术方案， 说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见， 本领域技术人员应当 将说明书作为一个整体， 各实施例中的技术方案也可以经适当组合， 形成本领域技术人员 可以理解的其他实施方式。 说 明 书 CN 104286114 A 5 。