荞麦包成型装置.pdf

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1、(10)授权公告号 CN 102696707 B (45)授权公告日 2014.11.19 CN 102696707 B (21)申请号 201210196799.7 (22)申请日 2012.06.15 A21C 11/18(2006.01) (73)专利权人 祐康食品 （杭州） 有限公司 地址 310000 浙江省杭州市江干区九环路 29 号 (72)发明人 杨京平 孟兆鸿 (74)专利代理机构 杭州天欣专利事务所 ( 普通 合伙 ) 33209 代理人 陈俊志 (54) 发明名称 荞麦包成型装置 (57) 摘要 本发明是一种荞麦包成型装置， 包括内模、 外 模， 还包括内托， 内托套在内。

2、模外， 内托底部和内 模底部间有一定空间 ； 内模外形与内托相似， 内 模的凹度比内托的凹度小 ； 内托圆口周边设有封 边， 外模圆口周边处也设有封边， 内托的封边和外 模的封边相互紧密封合。荞麦包成型装置还包括 薄膜、 弹力带， 薄膜放置在外模上方， 外模凹坑四 周开有若干个透气孔 ； 薄膜互相垂直的四个方向 上用弹力带固定。荞麦包成型装置还包括配套 使用的荞麦包成型机， 荞麦包成型机包括活塞、 滑 柱、 缸套， 活塞放在缸套内， 活塞下端和内模连接， 活塞上端和滑柱连接， 内托固定在缸套底部。 缸套 底端周边设有封边和 O 型圈， 内托固定在 O 型圈 上。 (51)Int.Cl. 审查员。

3、 朱明月 权利要求书 1 页 说明书 3 页 附图 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书3页 附图3页 (10)授权公告号 CN 102696707 B CN 102696707 B 1/1 页 2 1. 一种荞麦包成型装置， 包括内模、 外模， 其特征在于 ： 还包括内托， 所述的内托是由 OPP 食品级塑料制成的， 内托套在内模外， 内托底部和内模底部间有一定空间 ； 内模外形与 内托相似， 内模的凹度比内托的凹度小 ； 所述的内托圆口周边设有封边， 所述的外模圆口周 边处也设有封边， 内托的封边和外模的封边相互紧密封合。 2. 根据权利要。

4、求 1 所述的荞麦包成型装置， 其特征在于 ： 所述的荞麦包成型装置还包 括薄膜， 薄膜放置在外模上方， 所述的外模凹坑四周开有若干个透气孔。 3. 根据权利要求 2 所述的荞麦包成型装置， 其特征在于 ： 所述的荞麦包成型装置还包 括弹力带， 所述薄膜互相垂直的四个方向上用弹力带固定。 4. 根据权利要求 2 或 3 所述的荞麦包成型装置， 其特征在于 ： 所述荞麦包成型装置还 包括配套使用的荞麦包成型机， 所述的荞麦包成型机包括活塞、 滑柱、 缸套， 活塞放在缸套 内， 活塞下端和内模连接， 活塞上端和滑柱连接， 内托固定在缸套底部。 5. 根据权利要求 4 所述的荞麦包成型装置， 其特征。

5、在于 ： 所述的缸套底端周边设有封 边和 O 型圈， 内托固定在 O 型圈上， 内托的封边、 外模的封边、 缸套的封边三者紧密封合。 6. 根据权利要求 5 所述的荞麦包成型装置， 其特征在于 ： 所述的缸套内还放置有弹簧， 弹簧在活塞下面。 7. 根据权利要求 6 所述的荞麦包成型装置， 其特征在于 ： 所述薄膜是食品级塑料制成 的。 权 利 要 求 书 CN 102696707 B 2 1/3 页 3 荞麦包成型装置 技术领域 0001 本发明专利属于面类食品的一种成型装置， 特别是一种荞麦包成型装置。 背景技术 0002 荞麦包， 像鸟窝形状的一种醒发类面食， 中空， 在吃食时， 中空部。

6、位填上菜类后一 块入口， 是人们喜爱的一类食品。荞麦包一般由手工成型， 经醒发， 蒸制， 熟食供食用。这种 手工成型的生产方式费工费时， 表面粗糙而且效率低。 另外， 手工制做的排麦包形状变化较 大， 制做荞麦包的面和软了， 蒸制后窝状中空就不能形成， 成了实芯窝窝头 ； 和硬了口感就 差。 0003 社会上也有一些采用成型装置制做荞麦包的方法。 0004 如中国专利， 专利号 2007201743079 提供的一种窝窝头模具， 但是有很多缺点， 用 此窝窝头模具在生产过程中， 每做一个窝窝头就会产生部分余料， 造成浪费， 如果收集余料 再利用则又多了人工操作步骤， 不适合大规模的流水线生产 。

7、； 且这种方法成型后的产品脱 模不方便， 脱模后经醒发、 蒸制后易变形。 发明内容 0005 本发明的目的在于提供一种结构设计合理、 面料不会从模开口处溢出， 成型时不 偏心， 脱模方便， 醒发蒸制后不变形， 生产效率高的荞麦包成型装置。 0006 本发明解决上述技术问题所采用的技术方案是该荞麦包成型装置包括内模、 外 模， 还包括内托， 内托套在内模外， 内托底部和内模底部间有一定空间 ； 内模外形与内托相 似， 内模的凹度比内托的凹度小 ； 所述的内托圆口周边设有封边， 所述的外模圆口周边处也 设有封边， 内托的封边和外模的封边相互紧密封合。 使内模可以在内托内部上下运动， 面料 不会从模。

8、开口处溢出， 成型时不偏心， 醒发蒸制后不变形。 0007 本发明还包括薄膜， 薄膜放置在外模开口处， 所述的外模凹坑四周开有若干个透 气孔。使脱模方便， 保证产品表面光滑， 保证产品卫生安全无毒。 0008 本发明所述的薄膜互相垂直的四个方向上用弹力带固定。使自动脱模， 省去人工 操作。 0009 本发明还包括配套使用的荞麦包成型机， 所述的荞麦包成型机包括活塞、 滑柱、 缸 套， 活塞放在缸套内， 活塞下端和内模连接， 活塞上端和滑柱连接， 内托固定在缸套底部。 大 大地提高了生产效率， 适合工厂大批量生， 操作简便、 装置性能可靠。 0010 本发明所述的缸套底端周边设有封边和 O 型圈。

9、， 内托固定在 O 型圈上， 内托的封 边、 外模的封边、 缸套的封边三者紧密封合。 结构设计合理， 保证面料不会从模开口处溢出。 0011 本发明所述的缸套内还放置有弹簧， 弹簧在活塞下面。 弹簧有预紧力， 平时内模在 微弹力作用下与缸套下部是贴合的。活塞滑到底后， 在弹簧作用下会自动复位。 0012 本发明所述的内托是由 OPP 食品级塑料制成的， 所述薄膜是食品级塑料制成的。 使内托可以产生一定的形变， 保证面料不会从模开口处溢出， 保证产品卫生安全无毒。 说 明 书 CN 102696707 B 3 2/3 页 4 0013 本发明同现有技术相比结构设计合理， 面料不会从模开口处溢出，。

10、 成型时不偏心， 脱模方便， 醒了蒸制后不变形 ； 大大地提高了生产效率， 适合工厂大批量生， 操作简便、 装置 性能可靠。利用该装置做出来的荞麦包产品外形美观大方、 口感好、 产量大、 产品卫生安全 无毒、 表面光滑。 附图说明 0014 图 1 为本实施例的整体结构示意图。 0015 图 2 为本实施例的部分结构示意图。 0016 图 3 为本实施例的外模示意图。 0017 图 4 为本实施例的内托示意图。 0018 图 5 为本实施例的内模示意图。 0019 图 6 为本实施例的活塞示意图。 0020 标号说明 ： 内托 1、 内模 2、 外模 3、 薄膜 4、 透气孔 5、 弹力带 6。

11、、 活塞 7、 滑柱 8、 面团 9、 缸套 10、 O 型圈 11、 弹簧 12。 具体实施方式 0021 下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明， 以下实施例是对本发明的解释而 本发明并不局限于以下实施例。 0022 实施例 1 ： 如图 1 至 2 所示， 本实施例包括内托 1、 内模 2、 外模 3、 薄膜 4、 透气孔 5、 弹力带 6、 活塞 7、 滑套 8、 缸套 10、 O 型圈 11、 弹簧 12、 面团 9。 0023 连接关系是 ： 内托 1 套在内模 2 外， 内模 2 可以在内托 1 内部上下运动 ； 薄膜 4 放 置在外模 3 上方， 薄膜 4 互相垂直的四个方向。

12、上用弹力带 6 固定 ； 活塞 7 放在缸套 10 内， 活 塞 7 下端和内模 2 连接， 活塞 7 上端和滑柱 8 连接， 内托 1 固定在缸套底端 O 型圈 11 上 ； 缸 套 10 内还放置有弹簧 12， 弹簧 12 在活塞 7 下面 ； 内托 1 的封边、 外模 3 的封边、 缸套 10 的 封边三者紧密封合。 0024 本发明所述的内托 1 是 OPP 食品级塑料制成的薄壳， 内托 1 上部圆口周边设有封 边， 本身受压时， 允许有一定的变形 ； 内托 1 在荞麦包成型后一直在内部起内托作用， 直至 醒发蒸制后才脱开。内模 2 外形与内托 1 相似， 内模 2 的凹度比内托的凹度。

13、小， 内模 2 可以 在内托 1 内部上下运动。 0025 本发明所述的外模 3 上面放有食品级塑料薄膜 4， 成型时隔离食品与外模 3 ； 成型 后把成型的产品从外模 3 凹坑中拉出， 作脱模用。外模 3 的圆口周边设有封边， 外模 3 的凹 坑四周设有一定规律的若干个透气孔 5 ； 使产品表面光滑。 0026 本发明所述的薄膜 4 在互相垂直的四个方向上用弹力带 6 固定。成型后拉动薄膜 4 使产品自动脱模。 0027 本发明缸套 10 底端周边设有封边和 O 型圈 11 ； 内托 1 固定在 O 型圈 11 上， 活塞 7、 滑柱 8、 缸套 10、 内模 2、 弹簧 12 组成一体。弹。

14、簧 12 有预紧力， 平时内模 2 在弹簧 12 的微 弹力作用下与缸套 10 下部是贴合的。工作时， 当活塞 7 下行时， 首先内托 1 的封边、 外模 3 的封边、 缸套 10 的封边先紧密封合 ； 活塞 7 继续下行 ， 带动内模 2 继续下行， 直到内模 2 与 内托 1 顶端顶到为止。 说 明 书 CN 102696707 B 4 3/3 页 5 0028 操作步骤是 ： 先向外模 3 内孔里放入定量的面团 9， 把内托固定在缸套 10 的 O 型 圈11上， 然后转动手柄压到底， 放开手柄后用拿起薄膜4取出已成型的荞麦包， 最后把半成 品连同内托 1 一起醒发、 蒸制。 0029 。

15、生产过程中面团 9 的成型过程是 ： 内托 1 向下运动， 面团 9 受压后， 因为偏心使内 托 1 受压不均， 内托 1 会变形， 当内托 1 继续向下压， 面团 9 带动薄膜 4 向四周往下压， 把空 气从透气孔 5 流出。活塞 7 向下的第一行程中， 内托 1 的封边、 外模 3 的封边、 缸套 10 的封 边先紧密封合， 避免了部分面团9从上部溢出 （因为内托1变形， 面团9所在空间已经变大） 。 活塞7向下的第二行程中， 内模2压向内托1， 内托1变成原来形状， 而周边的面团9向顶部 出不去， 只能去填补第一次成型时产生的某些空缺。 通过二次补缺， 成型的产品周边比较均 匀， 顶部比。

16、较平整， 厚度一致。 0030 本发明通过一种机构和材料特性巧妙配合， 解决了 “面团 9 放进凹坑不能保证完 全在中心， 有时候会偏心， 如何让一边多余的料流向另一边， 让四周均匀， 又不让材料从上 部溢出” 的难题。 0031 本发明同现有技术相比结构设计合理， 面团 9 不会从模的开口处溢出， 成型时不 偏心， 脱模方便， 醒了蒸制后不变形 ； 大大地提高了生产效率， 适合工厂大批量生， 操作简 便、 装置性能可靠。 利用该装置做出来的荞麦包产品外形美观大方、 口感好、 产量大、 产品卫 生安全无毒、 表面光滑。 0032 此外， 需要说明的是， 本说明书中所描述的具体实施例， 其零、 。

17、部件的形状、 所取名 称等可以不同。 凡依本发明专利构思所述的构造、 特征及原理所做的等效或简单变化， 均包 括于本发明专利的保护范围内。 本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施 例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代， 只要不偏离本发明的结构或者超越本 权利要求书所定义的范围， 均应属于本发明的保护范围。 说 明 书 CN 102696707 B 5 1/3 页 6 图 1 说 明 书 附 图 CN 102696707 B 6 2/3 页 7 图 2 图 3 图 4 说 明 书 附 图 CN 102696707 B 7 3/3 页 8 图 5 图 6 说 明 书 附 图 CN 102696707 B 8 。