技术领域
本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种以面粉、纳豆、绿菜汁、鱼、 虾、贝类、肉类、蔬菜为原料制备含天然色素的营养面食品。
技术背景
均衡的膳食营养是健康的基础，不仅能提供维持人体新陈代谢和生理 功能所必须的各种营养物质，更重要的是能够解决现代饮食结构和饮食习 惯所带来的诸多健康安全问题。均衡营养和饮食有节是人体健康的必然选 择，在我国，饮食现状：正常饮食中碳水化合物摄入量约占总能量50％；而 且，烹饪习惯常会造成脂肪摄入过量，加之许多人运动量过小，常会形成 肥胖。
许多人为了减肥，保持良好体态，多采用节食的方法。其中最常见的 方式就是吃大量的水果、蔬菜，替代正常饮食。
在节食减肥中，不当的控食方法会导致身体的不适，常会发生胃痛、 眩晕、头痛、沮丧、抑郁、疲乏无力等不良症状，严重的会引起胆结石， 并且节食越久胆结石的危害越大；还会造成内分泌紊乱；片面追求苗条， 节食过度，导致体重大幅度下降后，容易诱发骨质疏松症早期病变的不良 后果。
国际流行趋势—倡导低能量饮食，低能量饮食也称限止能量饮食，是 指饮食中所提供的能量低于正常需要量。目的是减少体脂贮存，降低体重， 或减轻机体能量代谢负担，控制病情。
低能量饮食适应人群：需要减轻体重的患者，如单纯性肥胖；为控制 病情减少机体代谢负担，如糖尿病、高血压、高脂血症、冠心病等；需要 严格控制体重的运动员。
配餐原则：除限制能量供给外，其他营养素应满足机体的需要。能量 供给要逐步减少，以利于机体动用、消耗贮存的体内脂肪，并减少不良反 应。
1、减少总能量：根据营养专家计算，成年人每天能量摄入量比平时减 少2.09～4.18MJ(500～1000kca1)，减少量依各人情况而定，但每天总能量 摄入量不宜低于3.34～4.18MJ(800～1000kal)，以防体脂动员过快，引起 酮症酸中毒。主食要粗细杂粮混用。
2、供给充足蛋白质：由于限制能量供应而使主食的摄入减少，故饮食 中蛋白含量相应提高，至少占总能量的15％～20％，优质蛋白质应占50％以 上，以减少机体组织的分解。少油的豆制品蛋白质含量较高；鱼、虾、海 产品等蛋白质较高、脂肪少，所含热量比猪肉低80～60％。
3、相应减少碳水化合物和脂肪：减少总能量的供给又保证蛋白质的摄 入量，就必须相应减少饮食中碳水化合物和脂肪的供给量。以适量的脂肪 增加饱腹感，食用脂肪要掌握在总热量的20～25％为宜。
4、矿物质和维生素充足：由于进食量减少，易出现矿物质，如铁、钙， 维生素如维生素B1不足，必要时可用制剂补充。
5、尽量避免患者产生饥饿感：饮食可多采用富含食物纤维的蔬菜和低 糖的水果。
总之，低能量食品是当今国际食品工业的发展方向，低能量食品有区别 于人们吃了许多年的传统全能量食品的质构、风味与口感，它是21世纪食 品工业的重要发展方向，有着巨大的发展空间和广阔的市场，需要食品多 样化，多种口味满足于大众需求，制备味道独特、口感好、鲜美等特点的 食品是我们的目标。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养价值高、具有味道独特、口感好带填料 的面包快餐食品。
为了达到上述发明的目的，经长期和多方面的实践和探讨，摸索出独 特的具有自主知识产权的处方和工艺，最终提供带填料的面包快餐食品， 其特征在于以面粉、鸡蛋、糖、酵母、盐、肉类、蔬菜、水果为原料按下 述步骤制成：
a、中空面包外壳的制备：面粉：鸡蛋：糖：酵母：盐＝10：2：1：0.5： 0.5，将面粉、鸡蛋、糖、酵母、盐按比例混合均匀后加水柔和制成湿面团 备用；将湿面团制成圆锥状、椭圆锥状、棱锥状中空面包外壳之后，面包 中空部位填加中式菜、西式菜、清真菜中的任意1种或者水果中的任意1 种备用；
b、制备带填料的面包：将带填料的面包放入温度为200℃的烤炉中烘 烤10分钟，熟化，封闭包装好即得。
本发明提供带填料的面包快餐食品一个重要特点是配料丰富、全面， 低能量、高蛋白，富含膳食纤维，营养均衡；使人们在品尝美味佳肴的同 时，获得人体健康必须的多种营养物质，是一种便捷的健康食品，该快餐 食品营养均衡、口味多种，适合各类人员食用。
具体实施方式
实施例：制备带肉类填料的面包快餐食品：
a、中空面包外壳的制备：面粉10Kg、鸡蛋2Kg、糖1Kg、酵母0.5 Kg、盐0.5Kg混合均匀后加水柔和制成湿面团备用；将湿面团制成圆锥状、 椭圆锥状、棱锥状中空面包外壳之后，面包中空部位填加入火腿肠、鱼片 备用；
b、制备带填料的面包：将带填料的面包放入温度为200℃的烤炉中烘 烤10分钟，熟化，封闭包装好即得。
本制品不仅便于运输、保存，而且食用方便，味道可口、风味独特， 可直接食用，该产品营养丰富，很受欢迎，本发明提供带填料的面包快餐 食品的制备方法适合于工业化生产，可进入快餐行列，有益于快餐行业的 发展。