具有降压作用的蓝莓果渣提取物的制备方法及冲剂.pdf

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1、(10)申请公布号 CN 103933106 A (43)申请公布日 2014.07.23 CN 103933106 A (21)申请号 201410109052.2 (22)申请日 2014.03.24 A61K 36/45(2006.01) A61K 9/16(2006.01) A61K 47/12(2006.01) A61P 9/12(2006.01) A61K 131/00(2006.01) (71)申请人 天津商业大学 地址 300134 天津市北辰区津霸公路东侧 (72)发明人 胡志和 李金星 史光辉 薛璐 吴子健 (74)专利代理机构 天津市三利专利商标代理有 限公司 12107。

2、 代理人 肖莉丽 (54) 发明名称 具有降压作用的蓝莓果渣提取物的制备方法 及冲剂 (57) 摘要 本发明公开了一种具有降压作用的蓝莓果渣 提取物的制备方法及冲剂， 该蓝莓果渣提取物的 制备方法为 ： 将蓝莓果渣与酸乙醇混合， 采用超 声波辅助提取， 提取物干燥后得到含有花色苷的 粉状蓝莓果渣提取物。该冲剂包括蓝莓果渣提取 物、 酸味剂和无卡糖， 或者， 包括蓝莓果渣提取物 和果汁粉， 酸味剂为柠檬酸与柠檬酸钠的混合物， 无卡糖为甜叶菊苷或木糖醇。本发明利用蓝莓果 汁生产的副产物蓝莓果渣， 通过合理的工艺得 到含有花色苷的蓝莓果渣提取物， 具有降高血压 的作用， 为蓝莓果渣的利用提供了一种新。

3、的途径， 使蓝莓资源得到了充分利用， 提高了蓝莓加工的 经济效益， 同时， 解决了由于副产物排放造成的污 染问题， 方法简单， 实用性强。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 5 页 附图 5 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书5页 附图5页 (10)申请公布号 CN 103933106 A CN 103933106 A 1/1 页 2 1. 一种具有降压作用的蓝莓果渣提取物的制备方法， 其特征在于， 包括下述步骤 ： 将 蓝莓果渣与酸乙醇混合， 采用超声波辅助提取， 提取物干燥后得到含有花色苷的粉状蓝莓 果渣提取物 ； 所述。

4、酸乙醇为乙醇与水的体积分数为 60%， pH 值为 1.5-3， 蓝莓果渣干物质与 酸乙醇的质量体积比为 1:50-70 ； 超声波辅助提取的功率为 350W， 提取温度为 35-45， 提 取时间为 45-50min。 2. 根据权利要求 1 所述的具有降压作用的蓝莓果渣提取物的制备方法， 其特征在于， 所述干燥的方法为喷雾干燥或浓缩后冷冻干燥。 3. 一种含有权利要求 1 制备得到的具有降压作用的蓝莓果渣提取物的冲剂， 其特征在 于， 包括权利要求 1 制备得到的粉状的蓝莓果渣提取物、 酸味剂和无卡糖， 或者， 包括权利 要求 1 制备得到的粉状的蓝莓果渣提取物和果汁粉， 所述酸味剂为柠檬。

5、酸与柠檬酸钠的混 合物， 所述无卡糖为甜叶菊苷或木糖醇 ； 所述粉状蓝莓果渣提取物与柠檬酸和柠檬酸钠的 质量比为 100 ： 0.65 ： 0.07， 所述粉状蓝莓果渣提取物与柠檬酸及柠檬酸钠的混合物与甜叶 菊苷的质量比为 100 ： 1.2 ； 所述粉状蓝莓果渣提取物与柠檬酸及柠檬酸钠的混合物与木糖 醇的质量比为 1 ： 2 ； 所述粉状蓝莓果渣提取物与果汁粉的质量比为 3:7。 4. 一种权利要求 3 所述的含有具有降压作用的蓝莓果渣提取物的冲剂的制备方法， 其 特征在于， 包括下述步骤 ： 先将粉状蓝莓果渣提取物与柠檬酸和柠檬酸钠按照质量比 100:0.65:0.07 混合后， 再 将粉。

6、状蓝莓果渣提取物与柠檬酸及柠檬酸钠混合物与甜叶菊苷以质量比 100:1.2 进行混 合， 得到具有降压作用的蓝莓果渣提取物的冲剂 ； 或者 ： 先将粉状蓝莓果渣提取物与柠檬酸和柠檬酸钠按照质量比 100:0.65:0.07 混合 后， 再将状蓝莓果渣提取物与柠檬酸及柠檬酸钠混合物与木糖醇以质量比 1:2 进行混合， 得到具有降压作用的蓝莓果渣提取物的冲剂 ； 或者 ： 粉状蓝莓果渣提取物与果汁粉的质量比为 3:7， 得到具有降压作用的蓝莓果渣 提取物的冲剂。 权 利 要 求 书 CN 103933106 A 2 1/5 页 3 具有降压作用的蓝莓果渣提取物的制备方法及冲剂 技术领域 0001 。

7、本发明属于农副产品深加工领域。更具体的说， 是涉及一种具有降压作用的蓝莓 果渣提取物的制备方法， 及利用蓝莓果渣提取物制备的具有降高血压作用的冲剂饮品。 背景技术 0002 高血压是引起心脑血管疾病的重要因素， 近50-60的老人有血压升高的现象。 随 着工作压力的增大， 发病人群越来越年轻化， 是目前公认的危害人类健康最严重的疾病之 一。高血压是指病因尚未明确， 以体循环动脉收缩压或舒张压高于正常范围为主要临床表 现的一种独立疾病， 是导致心肌梗死和脑血管事件的重要危险因素之一。目前我国人群高 血压患病率仍呈增长势态， 根据世界卫生组织预测， 至 2020 年， 非传染性疾病将占我国死 亡原。

8、因的 79%， 其中高血压等心血管疾病将占首位。因此， 对高血压病及其并发症的预防和 治疗具有重要的临床意义。 0003 目前， 高血压多以药物治疗为主， 但研究表明， 药物治疗不能消除血压增高的原 因， 且容易产生耐药和毒副反应。 因此， 近年来非药物疗法逐渐成为协助防治高血压的重要 手段， 并日益受到人们的广泛重视。研究开发安全、 高效、 作用持久的降压类功能食品具有 非常重要的现实意义及巨大的潜在市场。 目前已报道的有紫薯、 降压肽、 激情果、 玫瑰茄、 可 可粉、 大豆分离蛋白、 蔷薇、 巴豆、 杜仲、 葛根等。 0004 蓝莓是越橘属植物中营养成分最丰富的种类， 除含常规的有机酸、 。

9、糖以外， 还富含 多种维生素、 超氧化物歧化酶 （SOD） 、 不饱和脂肪酸、 矿物质等成分， 以及花色苷、 黄酮、 尼克 酸等特殊成分。经研究发现， 蓝莓不仅具有极高的营养价值， 还具有多种生理功能。因此， 被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。 0005 蓝莓除了鲜食之外， 一般加工成果浆果汁或浓缩汁， 而果渣则被扔掉， 造成浪 费， 同时还会造成环境污染。研究证明， 蓝莓皮渣中含有很多生物活性成分， 尤其是花色苷 的含量特别高。由于生产技术中的不足， 造成蓝莓资源不能得到充分利用。 发明内容 0006 本发明的目的是针对现有技术中存在的技术缺陷， 而提供一种具有降压作用的蓝 莓果渣提。

10、取物的制备方法。 0007 本发明的另一个目的是提供一种利用蓝莓果渣提取物制备的具有降高血压作用 的冲剂。 0008 本发明的再一个目的是提供一种含有蓝莓果渣提取物的具有降压作用的冲剂的 制备方法。 0009 为实现本发明的目的所采用的技术方案是 ： 0010 一种具有降压作用的蓝莓果渣提取物的制备方法， 包括下述步骤 ： 将蓝莓果渣与 酸乙醇混合， 采用超声波辅助提取， 提取物干燥后得到含有花色苷的粉状蓝莓果渣提取物 ； 所述酸乙醇为乙醇与水的体积分数为 60%， pH 值为 1.5-3， 蓝莓果渣干物质与酸乙醇的质 说 明 书 CN 103933106 A 3 2/5 页 4 量体积比为 。

11、1:50-70 ； 超声波辅助提取的功率为 350W， 提取温度为 35-45， 提取时间为 45-50min。 0011 所述干燥的方法为喷雾干燥或浓缩后冷冻干燥。 0012 一种含有上述具有降压作用的蓝莓果渣提取物的冲剂， 包括上述制备得到的粉状 的蓝莓果渣提取物、 酸味剂和无卡糖， 或者， 包括上述制备得到的粉状的蓝莓果渣提取物和 果汁粉， 所述酸味剂为柠檬酸与柠檬酸钠的混合物， 所述无卡糖为甜叶菊苷或木糖醇 ； 所述 粉状蓝莓果渣提取物与柠檬酸和柠檬酸钠的质量比为 100 ： 0.65 ： 0.07， 所述粉状蓝莓果渣 提取物与柠檬酸及柠檬酸钠的混合物与甜叶菊苷的质量比为 100 ： 。

12、1.2 ； 所述粉状蓝莓果渣 提取物与柠檬酸及柠檬酸钠的混合物与木糖醇的质量比为 1 ： 2 ； 所述粉状蓝莓果渣提取物 与果汁粉的质量比为 3:7。 0013 一种所述的具有降压作用的蓝莓果渣提取物的冲剂的制备方法， 包括下述步骤 ： 0014 先将粉状蓝莓果渣提取物与柠檬酸和柠檬酸钠按照质量比 100:0.65:0.07 混合 后， 再将粉状蓝莓果渣提取物与柠檬酸及柠檬酸钠混合物与甜叶菊苷以质量比 100:1.2 进 行混合， 得到具有降压作用的蓝莓果渣提取物的冲剂 ； 0015 或者 ： 先将粉状蓝莓果渣提取物与柠檬酸和柠檬酸钠按照质量比 100:0.65:0.07 混合后， 再将状蓝莓。

13、果渣提取物与柠檬酸及柠檬酸钠混合物与木糖醇以质量比 1:2 进行混 合， 得到具有降压作用的蓝莓果渣提取物的冲剂 ； 0016 或者 ： 粉状蓝莓果渣提取物与果汁粉的质量比为 3:7， 得到具有降压作用的蓝莓 果渣提取物的冲剂。 0017 与现有技术相比， 本发明的有益效果是 ： 0018 1. 本发明利用蓝莓果汁生产的副产物蓝莓果渣， 通过合理的工艺得到含有花色 苷的蓝莓果渣提取物， 由于其中含有花色苷成分， 具有降高血压的作用， 为蓝莓果渣的利用 提供了一种新的途径， 使蓝莓资源得到了充分利用， 提高了蓝莓加工的经济效益， 同时， 解 决了由于副产物排放造成的污染问题， 方法简单， 实用性。

14、强。 0019 2. 本发明利用得到的含有花色苷的蓝莓果渣提取物制备具有降压作用的冲剂饮 品， 由于冲剂饮品来源于食品， 而且通过对冲剂饮品中辅助成分及用量的合理选择， 对主成 分的降血压作用不会产生负面影响， 使得高血压患者能够长期服用无副作用， 对正常血压 无影响， 安全性高。而且， 主成分是蓝莓果渣生产的， 成本低， 降低了高血压患者的食用成 本。 0020 3、 本发明的冲剂的制备方法， 先将粉状蓝莓果渣提取物与柠檬酸和柠檬酸钠按比 例混合后， 再将该混合物与甜叶菊苷或木糖醇混合。 将提取物与柠檬酸和柠檬酸钠混合， 能 够保证在冲调过程中维持相对稳定的 pH 值 （pH 值为 3） ，。

15、 从而保证提取物的主要功效成分 （花色苷） 的稳定， 其降血压功能不受影响 ； 添加甜叶菊苷或木糖醇， 作为无卡甜味剂， 不会 影响提取物的降血压功能， 还能够调整冲剂的口味， 增强适口性。 附图说明 0021 图 1 单次灌胃实施例 1 所得粉状蓝莓果渣提取物对 SHR 大鼠血压的影响 ； 0022 图 2 单次灌胃实施例 1 所得蓝莓果渣提取物对 Wistar 大鼠血压的影响 ； 0023 图 3 单次灌胃实施例 1 所得蓝莓果渣提取物用甜叶菊苷调味的冲剂对 SHR 大鼠血 说 明 书 CN 103933106 A 4 3/5 页 5 压的影响 ； 0024 图4单次灌胃实施例1所得蓝莓果。

16、渣提取物用甜叶菊苷调味的冲剂对正常wistar 大鼠血压的影响 ； 0025 图 5 连续灌胃实施例 1 所得蓝莓果渣提取物及降压冲剂对 SHR 血压影响 ； 0026 图 6 单次灌胃实施例 2 所得蓝莓果渣提取物用木糖醇调味的冲剂对 SHR 血压的影 响 ； 0027 图 7 单次灌胃实施例 2 所得蓝莓果渣提取物用木糖醇调味的冲剂对 wistar 大鼠 血压的影响 ； 0028 图 8 单次灌胃实施例 3 所得的蓝莓果渣提取物用果汁粉调味的冲剂对 SHR 血压的 影响 ； 0029 图 9 单次灌胃实施例 3 所得的蓝莓果渣提取物用果汁粉调味的冲剂对 wistar 大 鼠血压的影响。 具。

17、体实施方式 0030 以下结合具体实施例对本发明进行详细说明。 0031 实施例 1 0032 1. 将蓝莓榨汁后的蓝莓果渣经组织捣碎机粉碎， 按照干物质与酸乙醇 ( 乙醇与水 的体积分数为 60%， pH 值为 1.5) 以质量与体积比为 1:50 混合， 采用超声波辅助提取。超声 波功率为 350W、 提取温度 35、 提取时间 45min。提取物进行喷雾干燥， 获得粉状蓝莓果渣 提取物， 用分光光度法检测提取物中花色苷含量。该粉状提取物中含有 8.66% 的花色苷。 0033 2. 将步骤 1 获得的粉状蓝莓果渣提取物与柠檬酸和柠檬酸钠按照质量比为 100:0.65:0.07 混合后， 。

18、再将粉状蓝莓果渣提取物与柠檬酸和柠檬酸钠的混合物与甜叶菊 苷按照质量比为 100:1.2 进行混合均匀， 得到具有降高血压作用的冲剂。 0034 3. 动物实验 ： 12 周龄雄性 SHR 大鼠 56 只， 体质量为 26015g， 自由采食饮水， 保 持环境温度 (261)， 相对湿度 (605)%， 预饲养一周。大鼠随机分为 7 组， 每组 8 只， 分 别作为空白组和样品组， 空白组灌胃蒸馏水(10mL/kg m)， 样品组中， 3组灌胃步骤1获得的 粉状蓝莓果渣提取物 （低、 中、 高剂量分别为 11、 55、 110mg/kg m)， 剩余 3 组灌胃步骤 2 得到 的冲剂 （低、 。

19、中、 高剂量分别为 11.2、 56.1、 112.2mg/kg m） 。另取正常 Wistar 大鼠 32 只， 分 为 8 组， 与 SHR 进行对照实验。 0035 4.血压测定 ： 采用BP-2006A型智能无创血压计， 测定大鼠尾动脉收缩压。 测定前， 将大鼠固定于鼠网保温套中在 39下恒温预热。 0036 单次灌胃 ： 按照步骤3所述， 用不同样品和剂量灌胃SHR大鼠和wistar大鼠， 每天 灌胃 1 次， 连续灌胃 3 天， 测定灌胃后 1-8h 的尾动脉收缩压 （SBP） ， 对测得的大鼠收缩压进 行读数， 计算平均值。结果如图 1- 图 4 所示。 0037 连续灌胃 ： 。

20、以中剂量分别将步骤 1 所获得的粉状蓝莓果渣提取物和步骤 2 所获得 冲剂灌胃 SHR 大鼠， 每隔 4h 灌胃 1 次， 每天两次， 灌胃后每 2h 测定一次 SBP 值， 观察其血压 变化， 其结果如图 5 所示。 0038 由图 1 和图 3 可知， 灌胃粉状蓝莓果渣提取物和添加甜叶菊苷调味的粉状蓝莓果 渣提取物冲剂的所有剂量组的 SHR 大鼠的血压与空白组比较均有明显的下降 （P 0.05)， 说 明 书 CN 103933106 A 5 4/5 页 6 且血压下降幅度随灌胃计量的增大而增大。 0039 灌胃粉状蓝莓果渣提取物后的 SHR 大鼠血压， 低剂量组在 4h 达到最低值， 下。

21、降了 24.1mmHg， 中剂量和高剂量组则在5h达到最低值， 分别下降了29.34、 32.57mmHg。 然后血压 开始慢慢回升。在 8h 后， 各剂量组血压基本达到灌胃前水平， 中剂量组和高剂量的粉状蓝 莓果渣提取物具有较强的降压效果。 0040 灌胃添加甜叶菊苷调味的粉状蓝莓果渣提取物冲剂后的 SHR 大鼠血压， 低剂量组 在 4h 达到最低值， 下降了 24.53mmHg， 中剂量和高剂量组则在 5h 达到最低值， 分别下降了 29.75、 33.09mmHg。然后血压开始慢慢回升。在 8h 后， 各剂量组血压基本达到灌胃前水平， 中剂量组和高剂量冲剂饮品具有较强的降压效果。 004。

22、1 比较图1和图3可知， 所添加的甜叶菊苷， 在该添加量范围内对蓝莓果渣提取物的 降压效果没有影响。 0042 由图 2 和图 4 可知， 灌胃粉状蓝莓果渣提取物和添加甜叶菊苷调味的粉状蓝莓果 渣提取物的降压冲剂的所有剂量组对正常 Wistar 大鼠血压无显著影响 (P0.05)。各剂量 组与空白组比较， 血压均无显著性变化 (P0.05)， 表明粉状蓝莓果渣提取物及用甜叶菊苷 调味的降压冲剂对正常大鼠的血压没有影响。 0043 由图 5 可知， 按照中剂量连续灌胃粉状蓝莓果渣提取物 （55mg/kg m） 和添加甜叶 菊苷调味的粉状蓝莓果渣提取物的降压冲剂饮品 （56.1mg/kg m） 后。

23、SHR大鼠的血压在6h后 变化平稳， 并且能够维持较长时间。这表明每隔 4-5h 灌胃 1 次， 可长时间使血压相对平稳 地维持在较低水平。 0044 实施例 2 0045 1. 将冷冻干燥的蓝莓果渣采用植物粉碎机粉碎， 按照干物质与酸乙醇 ( 乙醇与水 的体积分数为 60%， pH 值为 3) 以质量与体积比为 1:70 混合， 采用超声波辅助提取。超声波 功率为 350W、 提取温度 45、 提取时间 50min。提取物浓缩后进行冷冻干燥， 获得粉状蓝莓 果渣提取物， 用分光光度法检测提取物中花色苷含量。该粉状提取物中含有 8.72% 的花色 苷。 0046 2、 将步骤 1 获得的粉状蓝。

24、莓果渣提取物与柠檬酸和柠檬酸钠按照质量比为 100:0.65:0.07 混合后， 再与木糖醇按照质量比为 1:2 进行混合均匀， 得到具有降高血压作 用的冲剂。 0047 3. 动物实验 ： 12 周龄雄性 SHR 大鼠 32 只， 体质量为 26015g， 自由采食饮水， 保 持环境温度 (261)， 相对湿度 (605)%， 预饲养一周。大鼠随机分为 4 组， 每组 8 只， 分 别作为空白组和样品组， 空白组灌胃蒸馏水(10mL/kg m)， 样品组中， 3组灌胃步骤2得到的 冲剂 （低、 中、 高剂量分别为33.6、 168.3、 336.6mg/kg m） 。 另取正常Wistar大。

25、鼠32只， 分为 4 组， 与 SHR 进行对照实验。 0048 4.血压测定 ： 采用BP-2006A型智能无创血压计， 测定大鼠尾动脉收缩压。 测定前， 将大鼠固定于鼠网保温套中在 39下恒温预热。 0049 按照步骤 3 所述， 用不同样品和剂量灌胃 SHR 大鼠和 wistar 大鼠， 每天灌胃 1 次， 连续灌胃 3 天， 测定灌胃后 1-8h 的尾动脉收缩压 （SBP） ， 对测得的大鼠收缩压进行读数， 计 算平均值。结果如图 6 和图 7 所示。 0050 由图 6 可知， 灌胃用木糖醇调味的蓝莓果渣提取物冲剂的所有剂量组的 SHR 大鼠 说 明 书 CN 103933106 A。

26、 6 5/5 页 7 的血压与空白组比较均有明显的下降 （P 0.05)。灌胃后， 低剂量组在 4h 达到最低值， 下 降了 24.5mmHg， 中剂量和高剂量组则在 5h 达到最低值， 分别下降了 29.8、 33.1mmHg。然后 血压开始慢慢回升。结果表明该冲剂具有降血压作用。 0051 由图 7 可知， 灌胃用木糖醇调味的蓝莓果渣提取物冲剂的所有剂量组对正常 Wistar 大鼠血压无显著影响 (P0.05)。各剂量组与空白组比较， 血压均无显著性变化 (P0.05)， 表明用木糖醇调味的蓝莓果渣提取物的冲剂对正常大鼠的血压没有影响。 0052 实施例 3 0053 1. 将冷冻干燥的蓝。

27、莓果渣采用植物粉碎机粉碎， 按照干物质与酸乙醇 ( 乙醇与水 的体积分数为 60%， pH 值为 2) 以质量与体积比为 1:60 混合， 采用超声波辅助提取。超声 波功率为 350W、 提取温度 40、 提取时间 50min。提取物浓缩后进行冷冻干燥， 获得粉状蓝 莓果渣提取物， 用分光光度法检测提取物中花色苷含量。该粉状提取物中含有 8.8% 的花色 苷。 0054 2、 将步骤 1 获得的粉状蓝莓果渣提取物与果汁粉按照 3:7 的比例进行混合均匀， 得到具有降高血压作用的冲剂。 0055 3. 动物实验 ： 12 周龄雄性 SHR 大鼠 32 只， 体质量为 26015g， 自由采食饮水。

28、， 保 持环境温度 (261)， 相对湿度 (605)%， 预饲养一周。大鼠随机分为 4 组， 每组 8 只， 分 别作为空白组和样品组， 空白组灌胃蒸馏水(10mL/kg m)， 样品组中， 3组灌胃步骤2得到的 冲剂 （低、 中、 高剂量分别为 37、 183、 367mg/kgm） 。另取正常 Wistar 大鼠 32 只， 分为 4 组， 与 SHR 进行对照实验。 0056 4.血压测定 ： 采用BP-2006A型智能无创血压计， 测定大鼠尾动脉收缩压。 测定前， 将大鼠固定于鼠网保温套中在 39下恒温预热。 0057 按照步骤 3 所述， 用不同样品和剂量灌胃 SHR 大鼠和 wi。

29、star 大鼠， 每天灌胃 1 次， 连续灌胃 3 天， 测定灌胃后 1-8h 的尾动脉收缩压 （SBP） ， 对测得的大鼠收缩压进行读数， 计 算平均值。结果如图 8 和图 9 所示。 0058 由图 8 可知， 与空白组相比， 所有剂量组 SHR 的血压均有明显下降， 且血压下降幅 度随灌胃剂量的增大而增大。在 8h 内各剂量组与空白组比较有显著性差异 (P0.05)， 表明该冲剂对正常大鼠的血压没有影响。 0060 以上所述仅是本发明的优选实施方式， 应当指出的是， 对于本技术领域的普通技 术人员来说， 在不脱离本发明原理的前提下， 还可以做出若干改进和润饰， 这些改进和润饰 也应视为本发明的保护范围。 说 明 书 CN 103933106 A 7 1/5 页 8 图 1 图 2 说 明 书 附 图 CN 103933106 A 8 2/5 页 9 图 3 图 4 说 明 书 附 图 CN 103933106 A 9 3/5 页 10 图 5 图 6 说 明 书 附 图 CN 103933106 A 10 4/5 页 11 图 7 图 8 说 明 书 附 图 CN 103933106 A 11 5/5 页 12 图 9 说 明 书 附 图 CN 103933106 A 12 。