《一种海鲜味锅巴制作工艺.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种海鲜味锅巴制作工艺.pdf（4页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810741830.8 (22)申请日 2018.07.09 (71)申请人 江苏水军实业发展有限公司 地址 214000 江苏省无锡市新吴区菱湖大 道200号中国传感网国际创新园E2- 533 (72)发明人 张愈龙 (74)专利代理机构 北京权智天下知识产权代理 事务所(普通合伙) 11638 代理人 王新爱 (51)Int.Cl. A23L 7/174(2016.01) A23L 27/60(2016.01) (54)发明名称 一种海鲜味锅巴制作工艺 (57)摘要 本。
2、发明公开了一种海鲜味锅巴制作工艺， 包 括如下步骤， 步骤一， 挑选糯米， 精选符合国家食 品标准的糯米原料； 步骤二， 糯米浸泡， 对精选的 糯米进行浸泡； 步骤三， 搅拌混合， 将浸泡完成的 糯米清洗干净， 沥干水， 并加入玉米淀粉、 盐和味 精， 放入搅拌机器内均匀搅拌； 步骤四， 锅巴制 作， 开启油炸机器预热， 并在机器上调好锅巴的 厚度， 将搅拌混合好的糯米倒入机器中， 进行油 炸； 步骤五， 浇淋海鲜酱， 将油炸好后的锅巴淋上 秘制海鲜酱， 然后放入烤箱烘焙， 完成烘焙后取 出， 并冷却； 步骤六， 产品包装及入库； 本发明能 够加工出具有海鲜口味的锅巴， 可以满足人们多 元化的。
3、口味需求。 权利要求书1页 说明书2页 CN 108685021 A 2018.10.23 CN 108685021 A 1.一种海鲜味锅巴制作工艺， 其特征在于： 包括如下步骤， 步骤一， 挑选糯米， 精选符合 国家食品标准的糯米原料； 步骤二， 糯米浸泡， 对精选的糯米进行浸泡， 浸泡时间为1218 小时； 步骤三， 搅拌混合， 将浸泡完成的糯米清洗干净， 沥干水， 并加入玉米淀粉、 盐和味精， 放入搅拌机器内均匀搅拌； 步骤四， 锅巴制作， 开启油炸机器预热， 并在机器上调好锅巴的 厚度， 将搅拌混合好的糯米倒入机器中， 进行油炸， 油温控制在210250； 步骤五， 浇淋 海鲜酱， 将。
4、油炸好后的锅巴淋上秘制海鲜酱， 然后放入烤箱烘焙， 烤箱温度设置为220 260， 时间设置为2030分钟， 完成烘焙后取出， 并冷却； 步骤六， 产品包装及入库， 包装前 先打开包装机进行预热， 再将冷却后的锅巴倒入包装机内进行包装， 完成包装后的成品放 入包装箱并放入成品仓库。 2.如权利要求1所述的一种海鲜味锅巴制作工艺， 其特征在于： 步骤三中， 所述糯米、 玉 米淀粉、 盐和味精的比例为100： 20： 2： 1。 3.如权利要求1所述的一种海鲜味锅巴制作工艺， 其特征在于： 所述海鲜酱的配料包括 色拉油、 盐、 鸡精、 酱油、 糖浆、 水、 酥油、 豆瓣酱、 糖和海鲜粉。 权 利 。
5、要 求 书 1/1 页 2 CN 108685021 A 2 一种海鲜味锅巴制作工艺 技术领域 0001 本发明涉及一种海鲜味锅巴制作工艺， 属于锅巴类食品技术领域。 背景技术 0002 锅巴是深受广大消费者喜爱的小吃食品， 锅巴质地松脆、 食用方便、 营养丰富、 易 于消化， 既可作为休闲食品， 又可成为餐桌佳肴， 主要原料有大米、 小米、 黄豆、 玉米粉等， 有 厚肠胃， 助消化的食用功效， 但胃弱者及慢性胃炎、 不思饮食者不宜食； 随着生活水平的提 高， 人们对锅巴口味和口感要求更高， 因此需要研发出更多口味的锅巴来满足市场需求。 发明内容 0003 针对上述存在的技术问题， 本发明的目。
6、的是： 提出了一种海鲜味锅巴制作工艺。 0004 本发明的技术解决方案是这样实现的： 一种海鲜味锅巴制作工艺， 包括如下步骤， 步骤一， 挑选糯米， 精选符合国家食品标准的糯米原料； 步骤二， 糯米浸泡， 对精选的糯米进 行浸泡， 浸泡时间为1218小时； 步骤三， 搅拌混合， 将浸泡完成的糯米清洗干净， 沥干水， 并加入玉米淀粉、 盐和味精， 放入搅拌机器内均匀搅拌； 步骤四， 锅巴制作， 开启油炸机器预 热， 并在机器上调好锅巴的厚度， 将搅拌混合好的糯米倒入机器中， 进行油炸， 油温控制在 210250； 步骤五， 浇淋海鲜酱， 将油炸好后的锅巴淋上秘制海鲜酱， 然后放入烤箱烘 焙， 烤。
7、箱温度设置为220260， 时间设置为2030分钟， 完成烘焙后取出， 并冷却； 步骤 六， 产品包装及入库， 包装前先打开包装机进行预热， 再将冷却后的锅巴倒入包装机内进行 包装， 完成包装后的成品放入包装箱并放入成品仓库。 0005 优选的， 步骤三中， 所述糯米、 玉米淀粉、 盐和味精的比例为100： 20： 2： 1。 0006 优选的， 所述海鲜酱的配料包括色拉油、 盐、 鸡精、 酱油、 糖浆、 水、 酥油、 豆瓣酱、 糖 和海鲜粉。 0007 由于上述技术方案的运用， 本发明与现有技术相比具有下列优点： 0008 本发明的一种海鲜味锅巴制作工艺， 能够加工出具有海鲜口味的锅巴， 可。
8、以满足 人们多元化的口味需求。 具体实施方式 0009 下面具体来说明本发明。 0010 实施例一， 本发明所述的一种海鲜味锅巴制作工艺， 包括如下步骤， 步骤一， 挑选 糯米， 精选符合国家食品标准的糯米原料； 步骤二， 糯米浸泡， 对精选的糯米进行浸泡， 浸泡 时间为12小时； 步骤三， 搅拌混合， 将浸泡完成的糯米清洗干净， 沥干水， 并加入玉米淀粉、 盐和味精， 所述糯米、 玉米淀粉、 盐和味精的比例为100： 20： 2： 1， 放入搅拌机器内均匀搅拌； 步骤四， 锅巴制作， 开启油炸机器预热， 并在机器上调好锅巴的厚度， 将搅拌混合好的糯米 倒入机器中， 进行油炸， 油温控制在21。
9、0； 步骤五， 浇淋海鲜酱， 所述海鲜酱的配料包括色 拉油、 盐、 鸡精、 酱油、 糖浆、 水、 酥油、 豆瓣酱、 糖和海鲜粉， 将油炸好后的锅巴淋上秘制海鲜 说 明 书 1/2 页 3 CN 108685021 A 3 酱， 然后放入烤箱烘焙， 烤箱温度设置为220， 时间设置为30分钟， 完成烘焙后取出， 并冷 却； 步骤六， 产品包装及入库， 包装前先打开包装机进行预热， 再将冷却后的锅巴倒入包装 机内进行包装， 完成包装后的成品放入包装箱并放入成品仓库。 0011 实施例二， 本发明所述的一种海鲜味锅巴制作工艺， 包括如下步骤， 步骤一， 挑选 糯米， 精选符合国家食品标准的糯米原料；。
10、 步骤二， 糯米浸泡， 对精选的糯米进行浸泡， 浸泡 时间为15小时； 步骤三， 搅拌混合， 将浸泡完成的糯米清洗干净， 沥干水， 并加入玉米淀粉、 盐和味精， 所述糯米、 玉米淀粉、 盐和味精的比例为100： 20： 2： 1， 放入搅拌机器内均匀搅拌； 步骤四， 锅巴制作， 开启油炸机器预热， 并在机器上调好锅巴的厚度， 将搅拌混合好的糯米 倒入机器中， 进行油炸， 油温控制在230； 步骤五， 浇淋海鲜酱， 所述海鲜酱的配料包括色 拉油、 盐、 鸡精、 酱油、 糖浆、 水、 酥油、 豆瓣酱、 糖和海鲜粉， 将油炸好后的锅巴淋上秘制海鲜 酱， 然后放入烤箱烘焙， 烤箱温度设置为240， 时。
11、间设置为25分钟， 完成烘焙后取出， 并冷 却； 步骤六， 产品包装及入库， 包装前先打开包装机进行预热， 再将冷却后的锅巴倒入包装 机内进行包装， 完成包装后的成品放入包装箱并放入成品仓库。 0012 实施例三， 本发明所述的一种海鲜味锅巴制作工艺， 包括如下步骤， 步骤一， 挑选 糯米， 精选符合国家食品标准的糯米原料； 步骤二， 糯米浸泡， 对精选的糯米进行浸泡， 浸泡 时间为18小时； 步骤三， 搅拌混合， 将浸泡完成的糯米清洗干净， 沥干水， 并加入玉米淀粉、 盐和味精， 所述糯米、 玉米淀粉、 盐和味精的比例为100： 20： 2： 1， 放入搅拌机器内均匀搅拌； 步骤四， 锅巴制。
12、作， 开启油炸机器预热， 并在机器上调好锅巴的厚度， 将搅拌混合好的糯米 倒入机器中， 进行油炸， 油温控制在250； 步骤五， 浇淋海鲜酱， 所述海鲜酱的配料包括色 拉油、 盐、 鸡精、 酱油、 糖浆、 水、 酥油、 豆瓣酱、 糖和海鲜粉， 将油炸好后的锅巴淋上秘制海鲜 酱， 然后放入烤箱烘焙， 烤箱温度设置为260， 时间设置为20分钟， 完成烘焙后取出， 并冷 却； 步骤六， 产品包装及入库， 包装前先打开包装机进行预热， 再将冷却后的锅巴倒入包装 机内进行包装， 完成包装后的成品放入包装箱并放入成品仓库。 0013 本发明的一种海鲜味锅巴制作工艺， 能够加工出具有海鲜口味的锅巴， 可以满足 人们多元化的口味需求。 。 0014 上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点， 其目的在于让熟悉此项技术的人 士能够了解本发明的内容并加以实施， 并不能以此限制本发明的保护范围， 凡根据本发明 精神实质所作的等效变化或修饰， 都应涵盖在本发明的保护范围内。 说 明 书 2/2 页 4 CN 108685021 A 4 。