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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201811029099.2 (22)申请日 2018.09.05 (71)申请人 湖北文理学院 地址 441053 湖北省襄阳市襄城区隆中路 296号 (72)发明人 阎华 于博 李云捷 汤尚文 刘传菊 李欢欢 (51)Int.Cl. A23L 27/00(2016.01) A23L 27/14(2016.01) A23L 33/00(2016.01) (54)发明名称 沙葱烹饪牛腩专用调味品及其制备方法 (57)摘要 本发明的名称是沙葱烹饪牛腩专用调味品， 涉及一种调味品， 。
2、具体地是涉及一种烹饪牛腩时 调味用的沙葱烹饪牛腩专用调味品。 它主要是解 决已知的沙葱清香可口， 食用价值高等优点， 但 由于其食用期短， 仅限于春夏两季能被采食， 因 为不易保存， 在其他季节则吃不到以沙葱为调味 品烹饪牛腩的问题。 本发明的配料如下： 沙葱粉： 80-100克、 沙参粉： 10-20克、 干贝粉： 5-10克、 灵 芝粉： 3-5克， 姜粉： 3-5克、 大蒜粉： 1-2克、 藕粉： 3-5克， 清香或者麻辣辅料： 6-10克， 构成不同味 型的调味品。 本发明生产成本低， 设备简单， 原材 料丰富； 本发明具有增鲜味， 促食欲， 健身体作 用， 存放时间长达12个月以上。。
3、 权利要求书1页 说明书2页 CN 109105857 A 2019.01.01 CN 109105857 A 1.一种以沙葱为原料制成的烹饪牛腩专用调味品， 其特征在于， 配料如下： 沙葱粉： 80- 100克、 沙参粉： 10-20克、 干贝粉： 5-10克、 灵芝粉： 3-5克， 姜粉： 3-5克、 大蒜粉： 1-2克、 藕粉： 3-5克， 清香或者麻辣辅料： 6-10克。 2.根据权利要求1所述的沙葱烹饪牛腩专用调味品， 其特征在于所说的配料如下： 沙葱 粉： 80-100克、 沙参粉： 10-20克、 干贝粉： 5-10克、 灵芝粉： 3-5克， 姜粉： 3-5克、 大蒜粉： 1-2。
4、 克、 藕粉： 3-5克， 甘草粉3-5克， 香叶粉3-5克， 构成清香型沙葱烹饪牛腩专用调味品。 3.根据权利要求1所述的沙葱烹饪牛腩专用调味品， 其特征在于所说的配料如下： 沙葱 粉： 80-100克、 沙参粉： 10-20克、 干贝粉： 5-10克、 灵芝粉： 3-5克， 姜粉： 3-5克、 大蒜粉： 1-2 克、 藕粉： 3-5克， 辣椒粉3-5克， 花椒粉3-5克,构成麻辣型沙葱烹饪牛腩专用调味品。 4.根据权利要求1所述的沙葱烹饪牛腩专用调味品， 其生产工艺是： 将新鲜采摘的沙 葱洗净， 然后用1升食品级冰醋酸与5升水制成的混合溶液浸泡60秒， 接着用纯净水清洗三 次， 然后每20。
5、0克装入干净500ml市售的不锈钢盒， 用高压灭菌锅高压蒸汽灭菌1.05个大气 压,121， 30分钟， 冷却到室温后用电热鼓风干燥箱100烘干48小时， 再经小型高速粉碎 机粉碎成粉状， 过100目筛网， 筛下物即制成沙葱粉； 将沙葱粉和市售的其他辅料分别用 小型高速粉碎机粉碎过200目筛网， 将筛下的配料称重后在搅拌机内混合搅拌15分钟， 混合 均匀， 即制成沙葱烹饪牛腩专用调味品。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 109105857 A 2 沙葱烹饪牛腩专用调味品及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种调味品， 具体地是涉及一种沙葱作为主要原料的沙葱烹饪牛腩专 用调味品。
6、。 背景技术 0002 沙葱营养价值高， 具有一定的药用价值， 富含多种维生素， 对降血压有一定的疗 效。 其腌制品口感清爽， 性醇味辣， 助消化、 健胃， 可谓食品中的佳品。 常吃能增强儿童智力、 提高免疫功能， 能有效地预防老年性痴呆症的发生， 还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖， 故 有助于健康长寿。 0003 由于沙葱可食用期短， 仅限于春夏两季能被采食， 因为不能保存， 在其他的季节， 则吃不到以沙葱为调味品烹饪的牛腩类食物， 目前， 还没有以沙葱为原料制成的烹饪牛腩 专用调味品。 发明内容 0004 本发明的目的是针对上述不足， 而提出的一种工艺简单， 不含防腐剂， 存放时间 长， 以。
7、沙葱作为主要原料的沙葱烹饪牛腩专用调味品。 0005 本发明的技术解决方案是： 沙葱烹饪牛腩专用调味品配料如下： 沙葱粉： 80-100 克、 沙参粉： 10-20克、 干贝粉： 5-10克、 灵芝粉： 3-5克， 姜粉： 3-5克、 大蒜粉： 1-2克、 藕粉： 3-5 克， 清香或者麻辣辅料： 6-10克。 0006 本发明的技术解决方案中所说的配料如下： 沙葱粉： 80-100克、 沙参粉： 10-20克、 干贝粉： 5-10克、 灵芝粉： 3-5克， 姜粉： 3-5克、 大蒜粉： 1-2克、 藕粉： 3-5克， 甘草粉3-5克， 香 叶粉3-5克， 构成清香型沙葱烹饪牛腩专用调味品。 。
8、0007 本发明的技术解决方案中所说的配料如下： 沙葱粉： 80-100克、 沙参粉： 10-20克、 干贝粉： 5-10克、 灵芝粉： 3-5克， 姜粉： 3-5克、 大蒜粉： 1-2克、 藕粉： 3-5克， 辣椒粉3-5克， 花 椒粉3-5克， 构成麻辣型沙葱烹饪牛腩专用调味品。 0008 本发明的技术解决方案中所述的沙葱烹饪牛腩调味品， 其生产工艺是： 将新鲜 采摘的沙葱洗净， 然后用1升食品级冰醋酸与5升水制成的混合溶液浸泡60秒， 接着用纯净 水清洗三次， 然后每200克装入干净500ml市售的不锈钢盒， 用高压灭菌锅高压蒸汽灭菌 1.05个大气压,121， 30分钟， 冷却到室温后。
9、用电热鼓风干燥箱100烘干48小时， 再经小 型高速粉碎机粉碎成粉状， 过100目筛网， 筛下物即制成沙葱粉； 将沙葱粉和市售的其他 辅料分别用小型高速粉碎机粉碎过200目筛网， 将筛下的配料称重后在搅拌机内混合搅拌 15分钟， 混合均匀， 即制成本发明所述调味品。 0009 本发明的生产成本低， 设备简单， 原料丰富， 用本发明作为烹饪牛腩专用调料， 具 有增鲜提味， 促进食欲的功用， 且绿色环保， 不含任何防腐剂， 无任何副作用， 存放时间长， 可达12个月以上。 经理化及微生物指标测试， 磨碎细度(30孔 cm2筛上的残留物)1.2%； 含 水量10%； 总灰分8%； 酸不溶灰分3.5%。
10、； 总菌数0.8104 克； 大肠杆菌43MPN 100 说 明 书 1/2 页 3 CN 109105857 A 3 克， 均符合国家调味品指标要求。 具体实施方式 0010 将新鲜采摘的沙葱洗净， 然后用1升食品级冰醋酸与5升水制成的混合溶液浸泡60 秒， 接着用纯净水清洗三次， 然后每200克装入干净500ml市售的不锈钢盒， 用高压灭菌锅高 压蒸汽灭菌1.05个大气压,121， 30分钟， 冷却到室温后用电热鼓风干燥箱100烘干48小 时， 再经小型高速粉碎机粉碎成粉状， 过100目筛网， 筛下物即制成沙葱粉； 清香型沙葱烹饪牛腩专用调味品配料: 沙葱粉： 80克、 沙参粉： 10克、。
11、 干贝粉： 8克、 灵芝粉： 5克， 姜粉： 4克、 大蒜粉： 2克、 藕粉： 4 克， 甘草粉3克， 香叶粉5克。 0011 将沙葱粉和市售的其他辅料分别用小型高速粉碎机粉碎过200目筛网， 将筛下的 配料称重后在搅拌机内混合搅拌15分钟， 混合均匀， 即制成本发明所述清香型沙葱烹饪牛 腩专用调味品。 0012 麻辣型沙葱烹饪牛腩专用调味品配料： 沙葱粉： 90克、 沙参粉： 15克、 干贝粉： 8克、 灵芝粉： 4克， 姜粉： 5克、 大蒜粉： 2克、 藕粉： 5克， 辣椒粉5克， 花椒粉5克。 0013 将沙葱粉和市售的其他辅料分别用小型高速粉碎机粉碎过200目筛网， 将筛下的 配料称重后在搅拌机内混合搅拌15分钟， 混合均匀， 即制成本发明所述麻辣型沙葱烹饪牛 腩专用调味品。 说 明 书 2/2 页 4 CN 109105857 A 4 。