一种藤茶珍及其制备方法.pdf

本发明公开了一种藤茶珍及其制备方法，按重量份计，包括藤茶提取茶粉50~80份，食用调味剂5~15份，赋形剂10-20份，该工艺包括茶叶的干燥粉碎，藤茶提取茶粉的提取、真空浓缩、真空冷冻干燥，原料混合、制粒、装袋等；本发明配伍合理，不添加任何防腐剂，口感温和，包装携带方便，具有消炎止咳、降血压、降血糖、降血脂、抗氧化以及抗肿瘤等功能，对三高人群具有治疗作用，具有广泛现实的应用价值，添加的食用调味剂木糖醇具有预防龋齿的作用，代谢不受胰岛素控制，适合糖尿病人饮用。

权利要求书
1.  一种滕茶珍，其特征在于：按质量份数比由以下成分组成：50~80份的藤茶提取茶粉、5~15份的食用调味剂和10~20份的赋形剂，其中，所述食用调味剂由木糖醇和低聚果糖按照质量比为（2~5）：（3~10）混合配制而成，所述赋形剂为麦芽糊精。

2.  如权利要求1所述的一种滕茶珍的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一、藤茶提取茶粉的制备
a、选择干净、干燥的藤茶茶叶，剔除老根，用超微粉粹机将原料粉粹，过100目的筛网，备用；
b、向经步骤a破碎后的藤茶中按照料液比1：(20-30)加入去离子水，并搅拌均匀制成悬浮液，然后将悬浮液在温度为80~95℃的恒温水浴锅中浸泡30~40min，备用；
c、将步骤b处理后的溶液在微波功率为400-500w、萃取温度为75-95℃的条件下进行微波萃取10-20分钟，萃取完成后，分离浸提液和茶渣，备用；
步骤d、将步骤c中分离的浸提液趁热用纱布过滤，滤液使用真空循环泵进行抽滤，同时将步骤c中分离的茶渣按照料液比1：(25-30)加入去离子水，在温度为90-95℃下回流提取60分钟后趁热用纱布过滤，再使用真空循环泵趁热抽滤，合并两次的提取液，备用；
步骤e、将步骤d中制得的提取液放入到真空浓缩罐中，在75-85℃条件下浓缩至1/15-1/12体积后取出，然后在温度为-30℃~-10℃的条件下进行真空冷冻干燥得到藤茶提取茶粉，将干燥物粉碎，过60目筛，备用；
步骤二、滕茶珍的制备
步骤f、按照权利要求1的质量份数比称取食用调味剂、赋形剂以及步骤e中制备的藤茶提取茶粉，混合均匀后，用旋转制粒机，制成直径0.5mm的小颗粒，进行分装得到产品。

说明书一种藤茶珍及其制备方法
技术领域
本发明涉及茶饮料领域，具体的说是涉及一种藤茶珍及其制备方法。
背景技术
随着社会的进步和发展，人们面临的生活和工作的压力也越来越大，竞争也日益严峻。伴随经济的大幅度增长，人们的健康也出现了很多问题，呈现亚健康的状态。各种富贵病逐渐浮出水面，三高、心血管疾病等成为中老年人健康的致命杀手。
藤茶属落叶藤本植物(葡萄科)，其有效成分主要是黄酮，总黄酮平均含量为≥6%，是目前所有被发现的植物中黄酮含量最高。藤茶还富含17种氨基酸和和钾、钙、铁、锌、硒等14种微量元素，并具营养性、药理性。藤茶的黄酮主要成分二氢杨梅素具有杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳、提高人体免疫力等功能；特别是治疗上呼吸道感染、急慢性咽炎、支气管炎、软化血管、抑制血小板聚集、抗血栓、抗肿瘤、调节肠胃，尤其对神经系统疾病效果明显。藤茶的全面功效是任何茶叶无法比拟的。普通茶隔夜不能喝，易变馊，而藤茶的活性黄酮能杀灭细菌，沏泡一星期仍可饮用；喝中西药不能用普通茶送服，茶叶解药性，用藤茶送服不但不解药性，且可辅助中西药发挥更好的效果。
然而藤茶虽然具有降“三高”、抗肿瘤等功效，但需要泡饮多次才能获得其中的有效成分。而现代人处于繁忙的学习和工作之中，生活节奏快，尤其是上班族，几乎没有时间慢慢品茶。
发明内容
本发明为了解决上述技术问题，提供一种藤茶珍及其制备方法。
本发明所采用的技术方案是：一种滕茶珍，按质量份数比由以下成分组成：50~80份的藤茶提取茶粉、5~15份的食用调味剂和10~20份的赋形剂，其中，所述食用调味剂由木糖醇和低聚果糖按照质量比为（2~5）：（3~10）混合配制而成，所述赋形剂为麦芽糊精。
一种滕茶珍的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、藤茶提取茶粉的制备
a、选择干净、干燥的藤茶茶叶，剔除老根，用超微粉粹机将原料粉粹，过100目的筛网，备用；
b、向经步骤a破碎后的藤茶中按照料液比1：(20-30)加入去离子水，并搅拌均匀制成悬浮液，然后将悬浮液在温度为80~95℃的恒温水浴锅中浸泡30~40min，备用；
c、将步骤b处理后的溶液在微波功率为400-500w、萃取温度为75-95℃的条件下进行微波萃取10-20分钟，萃取完成后，分离浸提液和茶渣，备用；
步骤d、将步骤c中分离的浸提液趁热用纱布过滤，滤液使用真空循环泵进行抽滤，同时将步骤c中分离的茶渣按照料液比1：(25-30)加入去离子水，在温度为90-95℃下回流提取60分钟后趁热用纱布过滤，再使用真空循环泵趁热抽滤，合并两次的提取液，备用；
步骤e、将步骤d中制得的提取液放入到真空浓缩罐中，在75-85℃条件下浓缩至1/15-1/12体积后取出，然后在温度为-30℃~-10℃的条件下进行真空冷冻干燥得到藤茶提取茶粉，将干燥物粉碎，过60目筛，备用；
步骤二、滕茶珍的制备
步骤f、按照权利要求1的质量份数比称取食用调味剂、赋形剂以及步骤e中制备的藤茶提取茶粉，混合均匀，用旋转制粒机，制成直径0.5mm的小颗粒，后进行分装得到产品。
本发明的有益效果：
1、本发明制备简单，使用方便，一次性冲泡可完全溶解其中的有效成分，既可以获得藤茶降“三高”、抗肿瘤的功效，又可以节省时间，有效解决了传统藤茶需要多次冲泡才能获取其中有效成分的弊端。
2、本发明添加有木糖醇和低聚果糖作为食用调味剂，不致龋且有防龋齿的作用，代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状（多食、多饮、多尿），是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。
3、本发明采用微波萃取，可以充分利用原料，提高提取率，缩短加工时间，另一方面又对茶渣进一步浸提，尽量收集了陈香气，所得的茶珍汤色透明，茶香醇厚。
4、本发明采用真空冷冻干燥，干燥速率快，且可最大程度减小干燥过程中活性成分的损失。
具体实施方式
一种滕茶珍，按质量份数比由以下成分组成：50~80份的藤茶提取茶粉、5~15份的食用调味剂和10~20份的赋形剂，其中，所述食用调味剂由木糖醇和低聚果糖按照质量比为（2~5）：（3~10）混合配制而成，所述赋形剂为麦芽糊精。
一种滕茶珍的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、藤茶提取茶粉的制备
a、选择干净、干燥的藤茶茶叶，剔除老根，用超微粉粹机将原料粉粹，过100目的筛网，备用；
b、向经步骤a破碎后的藤茶中按照料液比1：(20-30)加入去离子水，并搅拌均匀制成悬浮液，然后将悬浮液在温度为80~95℃的恒温水浴锅中浸泡30~40min，备用；
c、将步骤b处理后的溶液在微波功率为400-500w、萃取温度为75-95℃的条件下进行微波萃取10-20分钟，萃取完成后，分离浸提液和茶渣，备用；
步骤d、将步骤c中分离的浸提液趁热用纱布过滤，滤液使用真空循环泵进行抽滤，同时将步骤c中分离的茶渣按照料液比1：(25-30)加入去离子水，在温度为90-95℃下回流提取60分钟后趁热用纱布过滤，再使用真空循环泵趁热抽滤，合并两次的提取液，备用；
步骤e、将步骤d中制得的提取液放入到真空浓缩罐中，在75-85℃条件下浓缩至1/15-1/12体积后取出，然后在温度为-30℃~-10℃的条件下进行真空冷冻干燥得到藤茶提取茶粉，将干燥物粉碎，过60目筛，备用；
步骤二、滕茶珍的制备
步骤f、按照权利要求1的质量份数比称取食用调味剂、赋形剂以及步骤e中制备的藤茶提取茶粉，混合均匀后，用旋转制粒机，制成直径0.5mm的小颗粒，进行分装得到产品。
以下结合实施例进一步阐释本发明。
实施例1
一种滕茶珍，按质量份数比由以下成分组成：80份的藤茶提取茶粉、5份的食用调味剂和15份的赋形剂，其中，所述食用调味剂由木糖醇和低聚果糖按照质量比为2：3混合配制而成，所述赋形剂为麦芽糊精。
一种滕茶珍的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、藤茶提取茶粉的制备
a、选择干净、干燥的藤茶茶叶，剔除老根，用超微粉粹机将原料粉粹，过100目的筛网，备用；
b、将经步骤a破碎后的藤茶按照料液比1：30加入到去离子水中搅拌均匀，然后将悬浮液在温度为90℃的恒温水浴锅中浸泡40min，备用；
c、将步骤b处理后的溶液在微波功率为400w、萃取温度为95℃的条件下进行微波萃取20分钟，萃取完成后，分离浸提液和茶渣，备用；
步骤d、将步骤c中分离的浸提液趁热用纱布过滤，滤液使用真空循环泵进行抽滤，同时将步骤c中分离的茶渣按照料液比1：30加入到去离子水中，在温度为90℃下回流提取60分钟后趁热用纱布过滤，再使用真空循环泵趁热抽滤，合并两次的提取液，备用；
步骤e、将步骤d中制得的提取液放入到真空浓缩罐中，在80℃条件下浓缩至1/15体积后取出，然后在温度为-10℃的条件下进行真空冷冻干燥得到藤茶提取茶粉，干燥后物料的含水量≤5%，将干燥物粉碎，过60目筛，备用；
步骤二、滕茶珍的制备
步骤f、按照权利要求1的质量份数比称取食用调味剂、赋形剂以及步骤e中制备的藤茶提取茶粉，混合均匀后，用旋转制粒机，制成直径0.5mm的小颗粒，进行分装得到产品。
实施例2
一种滕茶珍，按质量份数比由以下成分组成：65份的藤茶提取茶粉、15份的食用调味剂和20份的赋形剂，其中，所述食用调味剂由木糖醇和低聚果糖按照质量比为1：2混合配制而成，所述赋形剂为麦芽糊精。
一种滕茶珍的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、藤茶提取茶粉的制备
a、选择干净、干燥的藤茶茶叶，剔除老根，用超微粉粹机将原料粉粹，过100目的筛网，备用；
b、将经步骤a破碎后的藤茶按照料液比1：20加入到去离子水中搅拌均匀，然后将悬浮液在温度为80℃的恒温水浴锅中浸泡30min，备用；
c、将步骤b处理后的溶液在微波功率为500w、萃取温度为75℃的条件下进行微波萃取10分钟，萃取完成后，分离浸提液和茶渣，备用；
步骤d、将步骤c中分离的浸提液趁热用纱布过滤，滤液使用真空循环泵进行抽滤，同时将步骤c中分离的茶渣按照料液比1：25加入到去离子水中，在温度为95℃下回流提取60分钟后趁热用纱布过滤，再使用真空循环泵趁热抽滤，合并两次的提取液，备用；
步骤e、将步骤d中制得的提取液放入到真空浓缩罐中，在80℃条件下浓缩至1/12体积后取出，然后在温度为-30℃的条件下进行真空冷冻干燥得到藤茶提取茶粉，干燥后物料的含水量≤5%，将干燥物粉碎，过60目筛，备用；
步骤二、滕茶珍的制备
步骤f、按照权利要求1的质量份数比称取食用调味剂、赋形剂以及步骤e中制备的藤茶提取茶粉，混合均匀后，用旋转制粒机，制成直径0.5mm的小颗粒，进行分装得到产品。
实施例3
一种滕茶珍，按质量份数比由以下成分组成：50份的藤茶提取茶粉、10份的食用调味剂和15份的赋形剂，其中，所述食用调味剂由木糖醇和低聚果糖按照质量比为3：7混合配制而成，所述赋形剂为麦芽糊精。
一种滕茶珍的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、藤茶提取茶粉的制备
a、选择干净、干燥的藤茶茶叶，剔除老根，用超微粉粹机将原料粉粹，过100目的筛网，备用；
b、将经步骤a破碎后的藤茶按照料液比1：25加入到去离子水中搅拌均匀，然后将悬浮液在温度为95℃的恒温水浴锅中浸泡35min，备用；
c、将步骤b处理后的溶液在微波功率为450w、萃取温度为85℃的条件下进行微波萃取15分钟，萃取完成后，分离浸提液和茶渣，备用；
步骤d、将步骤c中分离的浸提液趁热用纱布过滤，滤液使用真空循环泵进行抽滤，同时将步骤c中分离的茶渣按照料液比1：28加入到去离子水中，在温度为93℃下回流提取60分钟后趁热用纱布过滤，再使用真空循环泵趁热抽滤，合并两次的提取液，备用；
步骤e、将步骤d中制得的提取液放入到真空浓缩罐中，在85℃条件下浓缩至1/14体积后取出，然后在温度为-20℃的条件下进行真空冷冻干燥得到藤茶提取茶粉，干燥后物料的含水量≤5%，将干燥物粉碎，过60目筛，备用；
步骤二、滕茶珍的制备
步骤f、按照权利要求1的质量份数比称取食用调味剂、赋形剂以及步骤e中制备的藤茶提取茶粉，混合均匀后，用旋转制粒机，制成直径0.5mm的小颗粒，进行分装得到产品。