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1、10申请公布号CN104207194A43申请公布日20141217CN104207194A21申请号201410376108022申请日20140802A23L1/318200601A23L1/314200601A23L1/31120060171申请人安徽省银百益食品有限公司地址233700安徽省蚌埠市固镇县仲兴乡沱河村沱河街72发明人王勇74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种易消化的羊肉片及其制备方法57摘要一种易消化的羊肉片，其特征在于有以下重量份的原料制成羊腿肉600650、茶叶1518、桂花1012、柠檬汁810、山药1620、食用碱5。
2、7、食盐2530、八角710、黄豆1822、嫩竹100120、红辣椒1315、鲜麦芽1720、炒制米粉1620、蜂蜜68、酸奶2025、番茄酱57、番木瓜2024、助剂45及适量的水；肉类食品的特点是不易消化，使营养得不到充分发挥，本发明的羊肉片它是先将羊肉放于高压锅中煮炖至酥烂，再用特制的调料浸泡入味，吃起来既爽口又易消化，调料是酸奶、番茄酱、麦芽、番木瓜等有易消化的食料煎煮而成，其中含有的各种酶类有益人体消化，保持肠道健康，浸泡过程中还用棉线捆扎羊肉，使得入味用的小口收紧，不至于浸泡时肉质变型，保持口感劲道、酥嫩且不影响入味。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识。
3、产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104207194ACN104207194A1/1页21一种易消化的羊肉片，其特征在于有以下重量份的原料制成羊腿肉600650、茶叶1518、桂花1012、柠檬汁810、山药1620、食用碱57、食盐2530、八角710、黄豆1822、嫩竹100120、红辣椒1315、鲜麦芽1720、炒制米粉1620、蜂蜜68、酸奶2025、番茄酱57、番木瓜2024、助剂45及适量的水；所述助剂由以下重量份的原料制成香樟叶557、生粉1012、小苏打23、八角34、菱角茎253、鸡桑叶23、枸杞叶46、小麦胚芽810、柏子仁57、酸枣核45、啤。
4、酒花12和水适量；制备方法是将小麦胚芽磨浆，挤压得浆汁，将八角混合酸枣核和柏子仁大火爆炒1012MIN出香味，然后加入前所述的浆汁、菱角茎、小苏打、枸杞叶、啤酒花、鸡桑叶及152倍于总量的水小火煎煮5060MIN，过滤得滤汁，将滤汁加入生粉，调匀，烘干，最后粉碎即得。2根据权利要求1所述一种易消化的羊肉片的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤（1）先将黄豆炒制2025MIN至表面焦黄，再混合茶叶、嫩竹、桂花、山药、食用碱、食盐、八角、红辣椒，加入46倍于总量的水煎煮80100MIN，过滤得汤汁；（2）分别将鲜麦芽和番木瓜磨浆，挤压后得浆汁，将所得浆汁混合蜂蜜、酸奶、番茄酱、柠檬汁、助剂及其它以。
5、下未使用的剩余成分加入（1）所述的汤汁中，调匀后制成调料；（3）羊腿肉表面涂抹炒制米粉，先于高压锅中煮炖6080MIN至酥烂，取出迅速过凉水并划上入味小口，将（2）所得调料淋上使小口中充满调料，用棉线捆绑严实并收紧；（4）将（3）所得羊腿肉放于沸水浴的锅中蒸制3040MIN，拿出后拆线并刀片即可。权利要求书CN104207194A1/2页3一种易消化的羊肉片及其制备方法技术领域0001分发明是一种易消化的羊肉片及其制备方法，属于食品中羊肉片的工艺技术领域。背景技术0002西红柿含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸，可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加维生素的利用率。西红柿中还含有。
6、一种特殊成分番茄素，有助于消化、利尿，能协助胃液消化脂肪，番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎。0003未成熟的番木瓜含有两种酶类，一种叫番木瓜蛋白酶类，一种叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪为脂肪酸，可促进食物的消化和吸收。0004酸奶除含有牛奶的全部营养素外，突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸。对于胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的人，可改喝酸奶。乳酸能抑制体内霉菌的生长，可预防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调。乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积，因而有防癌作用，酸奶有轻度腹泻作用，可防止老年人便秘。0005大麦及大麦芽含有维生素A、B、E和淀粉酶、麦芽糖、葡。
7、萄糖、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分解酶、脂肪和矿物质等，大麦中的尿囊素可促进胃肠道溃疡的愈合。发明内容0006一种易消化的羊肉片，其特征在于有以下重量份的原料制成羊腿肉600650、茶叶1518、桂花1012、柠檬汁810、山药1620、食用碱57、食盐2530、八角710、黄豆1822、嫩竹100120、红辣椒1315、鲜麦芽1720、炒制米粉1620、蜂蜜68、酸奶2025、番茄酱57、番木瓜2024、助剂45及适量的水；所述助剂由以下重量份的原料制成香樟叶557、生粉1012、小苏打23、八角34、菱角茎253、鸡桑叶23、枸杞叶46、小麦胚芽810、柏子仁57、酸枣核45、啤酒花12和水。
8、适量；制备方法是将小麦胚芽磨浆，挤压得浆汁，将八角混合酸枣核和柏子仁大火爆炒1012MIN出香味，然后加入前所述的浆汁、菱角茎、小苏打、枸杞叶、啤酒花、鸡桑叶及152倍于总量的水小火煎煮5060MIN，过滤得滤汁，将滤汁加入生粉，调匀，烘干，最后粉碎即得。0007一种易消化的羊肉片的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤（1）先将黄豆炒制2025MIN至表面焦黄，再混合茶叶、嫩竹、桂花、山药、食用碱、食盐、八角、红辣椒，加入46倍于总量的水煎煮80100MIN，过滤得汤汁；（2）分别将鲜麦芽和番木瓜磨浆，挤压后得浆汁，将所得浆汁混合蜂蜜、酸奶、番茄酱、柠檬汁、助剂及其它以下未使用的剩余成分加入（。
9、1）所述的汤汁中，调匀后制成调料；（3）羊腿肉表面涂抹炒制米粉，先于高压锅中煮炖6080MIN至酥烂，取出迅速过凉水并划上入味小口，将（2）所得调料淋上使小口中充满调料，用棉线捆绑严实并收紧；（4）将（3）所得羊腿肉放于沸水浴的锅中蒸制3040MIN，拿出后拆线并刀片即可。0008发明中涉及到的不常用食材介绍如下说明书CN104207194A2/2页4菱角茎苎根为荨麻科植物苎麻的根，具有清热、止血、解毒、散瘀，对丹毒，痈肿，跌打损伤，蛇虫咬伤等功效。0009鸡桑叶是桑科植物桑的叶，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，全国大部分地区多有生产，具有降血压、血脂、抗炎等作用。0010柏子仁为柏科植物侧。
10、柏的种仁，性平味甘；具养心安神、润肠通便的功效，柏子仁香气透心，体润滋血。0011啤酒花是桑科、葎草属一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材，成熟的新鲜酒花经干燥压榨，以整酒花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制成酒花浸膏，然后在低温仓库中保存。0012本发明的优点肉类食品的特点是不易消化，使营养得不到充分发挥，本发明的羊肉片它是先将羊肉放于高压锅中煮炖至酥烂，再用特制的调料浸泡入味，吃起来既爽口又易消化，调料是酸奶、番茄酱、麦芽、番木瓜等有易消化的食料煎煮而成，其中含有的各种酶类有益人体消化，保持肠道健康，浸泡过程中还用棉线捆扎羊肉，使得入味用的小口收紧，不至于浸泡时肉质变型，保持口感劲道、。
11、酥嫩且不影响入味。具体实施方式0013一种易消化的羊肉片，其特征在于有以下重量份的原料制成羊腿肉600650G、茶叶1518G、桂花1012G、柠檬汁810G、山药1620G、食用碱57G、食盐2530G、八角710G、黄豆1822G、嫩竹100120G、红辣椒1315G、鲜麦芽1720G、炒制米粉1620G、蜂蜜68G、酸奶2025G、番茄酱57G、番木瓜2024G、助剂45G及适量的水；所述助剂由以下重量份的原料制成香樟叶557G、生粉1012G、小苏打23G、八角34G、菱角茎253G、鸡桑叶23G、枸杞叶46G、小麦胚芽810G、柏子仁57G、酸枣核45G、啤酒花12G和水适量；制备方。
12、法是将小麦胚芽磨浆，挤压得浆汁，将八角混合酸枣核和柏子仁大火爆炒1012MIN出香味，然后加入前所述的浆汁、菱角茎、小苏打、枸杞叶、啤酒花、鸡桑叶及152倍于总量的水小火煎煮5060MIN，过滤得滤汁，将滤汁加入生粉，调匀，烘干，最后粉碎即得。0014一种易消化的羊肉片的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤（1）先将黄豆炒制2025MIN至表面焦黄，再混合茶叶、嫩竹、桂花、山药、食用碱、食盐、八角、红辣椒，加入46倍于总量的水煎煮80100MIN，过滤得汤汁；（2）分别将鲜麦芽和番木瓜磨浆，挤压后得浆汁，将所得浆汁混合蜂蜜、酸奶、番茄酱、柠檬汁、助剂及其它以下未使用的剩余成分加入（1）所述的汤汁中，调匀后制成调料；（3）羊腿肉表面涂抹炒制米粉，先于高压锅中煮炖6080MIN至酥烂，取出迅速过凉水并划上入味小口，将（2）所得调料淋上使小口中充满调料，用棉线捆绑严实并收紧；（4）将（3）所得羊腿肉放于沸水浴的锅中蒸制3040MIN，拿出后拆线并刀片即可。说明书CN104207194A。