一种袋栽平菇简易及快速发菌的方法技术领域
本发明涉及一种食用菌栽培新技术领域，具体涉及到一种袋栽平菇简易及
快速发菌的方法。
技术背景
平菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，属大型木腐菌类，栽培品种分
低温型、中温型、高温型、广温型等多个类型，栽培得法可周年生产。平菇含
丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分齐全，矿物
质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。是大众消费者普遍喜欢的一种食用菌品种，
所以其市场前景十分看好。
传统平菇生产种植方法是：试管母种→制备原种→制备栽培种→选择原
料→原料处理→装袋→高压或常压灭菌→接入栽培种→培养菌丝→出菇
管理。由此可见，传统的平菇生产种植过程用程序多且繁琐，从试管种到栽培
种的制备及到最后培养至出菇，特别是在培菌环节，袋栽平菇接种后一般需
25-30天菌丝才能长满袋，发菌时间越长感染杂菌的机会就越多，生产周期也较
长。整个周期大约需要3个月的时间；所以导致传统的平菇生产成本居高不下。
发明内容
本发明的目的就是克服现有技术的不足而提供全新的一种袋栽平菇简易及
快速发菌的方法。具体包括：培养料装袋及灭菌后，采用两头接种；培菌时要根
据气温情况排袋。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种袋栽平菇简易及快速发菌的方法，技术方案中在于包括如下步骤：
1、接种：培养料装袋及灭菌后，采用两头接种，在料袋的两头先后用直径
是2-3厘米、长约30厘米的尖棒从袋头的中心分别打洞，深度为料袋的一半以
上，然后向棒孔中插入适量菌种，在袋头的料面也放少量菌种，套好颈圈并把
袋口拉紧，用一层纸和橡皮筋封口，再将另一头以同样的方法接好种。
2、培菌：培菌要根据气温情况排袋，气温高时，将袋呈井字形排成垛，每
层4袋，双层时反向排放，每垛5-6层，垛与垛之间留一定空隙，以便散热；
中温时，将袋呈井字形排成垛，每垛6-7层，两垛之间也适当留点空隙；低温
时，将料袋排列成垛墙，高10层左右，垛墙之间也要留空隙；控制好发菌时温
度在25-30℃，料温太低会延长发菌时间，料温过高则会烧坏菌丝，接种后随着
菌丝的生长，料袋自身会发热，因此1周左右要倒垛，检查发菌情况和清除污
染的菌袋。
本发明既有如下优点：
1、本发明所提出的平菇快速发菌方法措施独特，工艺简单，容易实施。
2、通过实施本发明，培养料装袋及灭菌后，采用两头接种，并在料袋的两
头先后用尖棒从袋头的中心分别打洞，深度为料袋的一半以上，然后向棒孔中
插入适量菌种，两头都采取这种方式接种后，菌种基本上布满菌袋，菌种在袋
内是横向吃料，而菌袋的直径比菌袋的长度要短的多，所以菌丝很快长满袋。
3、通过实施本发明，根据气温情况进行排袋，并控制好发菌时温度在
25-30℃，料温太低会延长发菌时间，料温过高则会烧坏菌丝。接种后随着菌丝
的生长，料袋自身会发热，因此1周左右要倒垛，检查发菌情况和清除污染的
菌袋。10-15天菌丝就会长满袋，比传统方法缩短一半的发菌时间，而且工艺简
单，易于操作。
4、通过实施本发明，可以显著缩短发菌时间，减少杂菌污染，加快出菇，
缩短生产周期。非常适合平菇工厂化、集约化、规模化生产，值得大力推广。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种袋栽平菇简易及快速发菌的方法，具体实施方式如下：
1、接种：培养料装袋及灭菌后，采用两头接种，在料袋的两头先后用直径
是2-3厘米、长约30厘米的尖棒从袋头的中心分别打洞，深度为料袋的一半以
上，然后向棒孔中插入适量菌种，在袋头的料面也放少量菌种，套好颈圈并把
袋口拉紧，用一层纸和橡皮筋封口，再将另一头以同样的方法接好种。
2、培菌：培菌要根据气温情况排袋，气温高时，将袋呈井字形排成垛，每
层4袋，双层时反向排放，每垛5-6层，垛与垛之间留一定空隙，以便散热；
中温时，将袋呈井字形排成垛，每垛6-7层，两垛之间也适当留点空隙；低温
时，将料袋排列成垛墙，高10层左右，垛墙之间也要留空隙；控制好发菌时温
度在25-30℃，料温太低会延长发菌时间，料温过高则会烧坏菌丝，接种后随着
菌丝的生长，料袋自身会发热，因此1周左右要倒垛，检查发菌情况和清除污
染的菌袋。