一种复合黄精酒技术领域
本发明属于保健酒加工技术领域，具体涉及一种复合黄精酒。
背景技术
黄精，又名鸡头黄精、黄鸡菜、老虎姜，为百合科黄精属植物黄精的根茎，其肉质根状、茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、维生素和多种其他营养成分，生吃、熟食既能充饥、又有健身功效，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。西晋人张华在《博物志》中记载：“黄帝问天老曰：天地所生，有食之令人不死者乎？天老曰：太阳之草名黄精，食之可以长生”；孙思邈《备急千金要方》中记载：黄精“常未食前，日二服，旧皮脱，颜色变光，花色有异，眉须更改。欲长服者，不须和酒，内生大豆黄，绝谷食之，不饥渴，长生不老”，因此，黄精自古就是很好的滋补品，更被誉为仙人余粮。
保健酒是指饮用后对人体有营养价值并能起到保健作用的酒，其以保健、养生、健体为目的，主要用于调节机体生理机能，并满足消费者对酒的喜好。本发明将黄精与灵芝、枸杞等原料配伍，制备得到一种具有良好营养、保健作用的黄精酒产品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种复合黄精酒，其晶莹剔透、稠如蜜汁，口感甘甜绵柔、回香润滑，具有补气益脾、强肾健体、润燥乌发等功效，适于老年人饮用。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种复合黄精酒，其所用原料按重量份计为：黄精3-5份、灵芝1-2份、枸杞1-3份、红枣1-2份、水4-6份、熟糯米8-10份、红曲3-5份。
优选地，所用原料按重量份计为：黄精3份、灵芝1份、枸杞1份、红枣1.5份、水6份、熟糯米10份、红曲5份。
所述复合黄精酒的制备方法是将黄精、灵芝、枸杞、红枣放入锅中，加水，于90-100℃下煲制30-50分钟，然后放凉，直接加入熟糯米混匀后再加入红曲发酵60-90天。
黄精性平，味甘，归脾、肺、肾经，不仅具有补虚益脾、滋阴补肾的功效，还有治疗内热消渴、口干食少、体倦力乏之效；灵芝性温、味微苦涩，又称为仙草，被历代医药学家视为滋补强壮、扶正固本的珍品。现代医学研究证实，灵芝保肝护肝、补肺益肾效果显著；枸杞味甘、性平，有滋补肝肾、益精明目的功效，用于虚劳精亏、内热消渴、血虚萎黄等症；红枣味甘、性温，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，且其富含蛋白质、糖类、有机酸及多种氨基酸等营养成分；糯米含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸及多种维生素，为温补强壮的食品，具有补中益气、健脾养胃等功效。将其经酿造制成酒，可使其营养更易于人体吸收；红曲具有健脾消食、活血化瘀、降压降脂等功效，且其作为一种天然的食品色素，具有安全无毒的特点。
灵芝有护肝、补肺、益肾之功效；枸杞有补肝肾、明目之功效；红枣含多种氨基酸，有补中益气、养血安神之功效；糯米富含多种矿物质，有健脾胃之功效；红曲具有活血化瘀、健脾胃的功效；而黄精更是难得野生滋补品。以灵芝、枸杞、红枣、黄精、糯米为原料共同制备的复合黄精酒晶莹剔透、稠如蜜汁，口感甘甜绵柔、回香润滑，富含多种人体所需的各种营养元素，具有补气益脾、强肾健体、润燥乌发等功效，对阴血亏虚所致头晕目眩、形瘦体弱、精神倦怠、须发早白、眼花干涩、心烦失眠、皮肤瘙痒、饮食不振、腹胀腹泻、体困重着、面肢水肿、苔腻乏味等症均有较好的缓解作用，尤其适于老年人饮用。
具体实施方式
为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。
实施例1
一种复合黄精酒，是将黄精300g、灵芝100g、枸杞100g、红枣150g放入锅中，加600g水，于100℃下煲制30分钟，然后放凉，直接加入熟糯米1000g混匀后再加入红曲500g发酵90天。
实施例2
一种复合黄精酒，是将黄精400g、灵芝150g、枸杞200g、红枣100g放入锅中，加500g水，于90℃下煲制50分钟，然后放凉，直接加入熟糯米900g混匀后再加入红曲400g发酵80天。
实施例3
一种复合黄精酒，是将黄精500g、灵芝200g、枸杞300g、红枣200g放入锅中，加400g水，于95℃下煲制40分钟，然后放凉，直接加入熟糯米800g混匀后再加入红曲300g发酵60天。
本发明所得复合黄精酒晶莹剔透、稠如蜜汁，口感甘甜绵柔、回香润滑，具有补气益脾、强肾健体、润燥乌发等功效，尤其适于老年人饮用。
将体重18-22g健康ICR小鼠40只，随机分为2组，每组20只。将2组大鼠设为空白对照组和给药组，给药组每天按20mL/kg的量灌胃给予实施例1制得的复合黄精酒一次，空白对照组给予等量蒸馏水，连续给药20天后，颈椎脱臼法处死小鼠，摘除眼球采血用于血清溶血素的测定，以抗体积数进行表征；取脾脏称重后，一部分用于抗体生成细胞试验，以溶血空斑数进行表征，另一部分用于ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化试验和小鼠NK细胞活性测定，分别以光密度值（OD值）和NK细胞活性进行表征。结果见表1。
表1复合黄精酒对小鼠免疫功能的影响（）
由表1可见，本发明复合黄精酒的免疫调节作用显著。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。