《一种蜂蜜花粉软糖及其制备工艺.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种蜂蜜花粉软糖及其制备工艺.pdf（4页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 103766561 A (43)申请公布日 2014.05.07 CN 103766561 A (21)申请号 201210405718.X (22)申请日 2012.10.23 A23G 3/48(2006.01) (71)申请人 山东华康蜂业有限公司 地址 276500 山东省日照市莒县信中路 5 号 (72)发明人 张其安 杨少波 (54) 发明名称 一种蜂蜜花粉软糖及其制备工艺 (57) 摘要 本发明公布了一种蜂花粉软糖及其制备工 艺。本发明以蜂蜜 （含水量 20%） 、 蜂花粉、 琼脂 为原料。先将琼脂用水溶解后再按蜂蜜、 蜂花 粉混匀， 于 50 55下，。
2、 真空浓缩至含水量为 20%23%， 切块包裹后， 置于 40的干燥箱中干燥 至含水量 12%15%。该工艺加工温度低， 不破坏蜂 蜜和蜂花粉原有活性成分。蜂蜜花粉软糖具有调 节免疫力、 美容祛斑、 润肠通便等功效， 而且还克 服了传统蜂蜜产品只能冲饮的缺点， 具有携带、 食 用方便等特点。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103766561 A CN 103766561 A 1/1 页 2 1. 一种蜂蜜花粉软糖的制造工艺， 该方法包括以下工艺步骤 ：。
3、 （1） 将琼脂置于水中浸泡 3h 后， 加热至完全融化， 静置， 冷却至 55， 加入蜂蜜、 蜂花 粉， 充分震荡混匀 ； （2） 将混合原料于 50 55下， 真空浓缩至含水量为 20%23% 后， 倒入冷凝盘中冷凝 1h ； （3）凝固后切块， 用糯米纸包裹， 置于不高于 40的干燥箱中干燥至含水量为 12%16%。 2.根据权利要1所述的制造工艺， 其特征在于， 所述步骤 （1） 蜂蜜软糖的配料为 ： 蜂蜜、 琼脂、 蜂花粉、 水。 3. 根据权利要 1 所述的制造工艺， 其特征在于， 所述步骤 （2） 将原料液浓缩方法为真空 浓缩， 真空浓缩的温度为 50 55。 4. 根据权利要 。
4、1 所述的制造工艺， 其特征在于， 所述步骤 （2） 原料液浓缩至含水量为 20%23%。 5. 根据权利要 1 所述的制造工艺， 其特征在于， 所述步骤 （3） 干燥温度不高于 40。 6. 根据权利要 1 所述的制造工艺， 其特征在于， 所述步骤 （3）产品最终含水量为 12%15%。 权 利 要 求 书 CN 103766561 A 2 1/2 页 3 一种蜂蜜花粉软糖及其制备工艺 技术领域 0001 本发明涉及一种保健食品制造技术领域， 特别是一种蜂蜜花粉软糖的制备工艺。 背景技术 0002 蜂蜜的主要成分为葡萄糖、 果糖和蔗糖， 此外， 还含有蛋白质、 多肽、 酶、 氨基酸、 维 生。
5、素、 有机酸、 芳香类物质、 色素、 微量元素等， 营养丰富。 迄今为止， 在蜂蜜中已被鉴定出来 的物质达 180 多种， 有少量物质尚待鉴定。近代药理学研究表明， 蜂蜜具有抗菌、 润肠、 护 肝、 调解心血管系统、 抗肿瘤、 滋补强壮、 促进组织再生、 美容养颜等保健作用。但是传统的 蜂蜜产品只能冲饮， 食用和携带均不方便， 且高温冲溶容易破坏蜂蜜中原有的活性成分。 0003 蜂花粉包含孕育新生命所需的全部营养物质， 富含多种微量元素和生理活性物 质。 研究表明， 蜂花粉含20%25%的蛋白质、 5%10%的类脂、 40%50%的碳水化合物、 10%15% 的木质素， 富含多种氨基酸、 维生。
6、素及微量元素， 此外， 还含有生长素、 黄酮类等多种生理活 性物质。 具有调节机体免疫力， 防治心脑血管疾病， 防治辐射损伤， 调节胃肠系统， 防治前列 腺炎、 前列腺肥大， 防癌、 治癌， 美容、 祛斑， 保护肝脏以及防止贫血、 糖尿病， 抗疲劳等功效。 传统的蜂花粉产品多以冲剂、 胶囊、 片剂为主， 具有携带、 使用不方便， 口感差、 腥味重， 加工 工艺过于繁琐等缺点。 发明内容 0004 本发明的目的是克服现有产品存在的上述不足， 提供一种以蜂蜜、 蜂花粉、 琼脂为 原料， 综合了蜂蜜和蜂花粉的功效， 且具有携带、 食用方便等特点的蜂蜜花粉软糖的制备工 艺。 0005 为了达到上述目的。
7、， 本发明采用的技术方案为， 将琼脂加水溶解后与蜂蜜、 蜂花 粉混合， 真空浓缩， 成型、 切块， 干燥， 获得蜂蜜花粉软糖。其具体过程如下。 0006 （1） 混合原料液的制备 ： 将琼脂与水按 1:20（m/m） 的比例混合， 溶胀 1h3h 后加 热至100， 直至琼脂完全融化。 冷却至55后与蜂蜜、 蜂花粉按蜂蜜 ： 蜂花粉 ： 琼脂 （干物） =10:1:1（m/m） 混匀， 制成混合原料液。 0007 （2） 混合原料液真空浓缩 ： 将混合原料液于 50 55下， 真空浓缩至含水量为 20%23%， 倒入冷凝盘中， 厚 1.5cm 2cm， 静置一小时。 0008 （3） 凝固切块。
8、烘干 ： 待混合原料凝固后即可切条切块， 再用糯米纸逐块包裹， 送烘 箱于 40下烘干至含水量达到 12%15% 即可。 0009 本发明具有如下优点如下 ： 1. 本发明所制成的蜂蜜花粉软糖以蜂蜜、 花粉为主要 原料， 克服了蜂蜜、 花粉携带、 食用不方便， 口味不佳等缺点。 2. 本发明采用低温真空浓缩， 避免了高温浓缩对蜂蜜和花粉中营养物质以及生理活性物质的破坏， 保留了蜂蜜和花粉的 营养成分和生理功效。 具体实施方式 说 明 书 CN 103766561 A 3 2/2 页 4 0010 琼脂处理 ： 将琼脂与凉水按 1:20（m/m） 的比例混合， 浸泡 3h， 然后边搅拌边慢慢 加热至 100， 直至琼脂完全融化。 0011 混合原料液制备 ： 待琼脂冷却至 55后加入蜂蜜、 蜂花粉， 按蜂蜜 ： 蜂花粉 ： 琼脂 （干物） =10:1:1（m/m） 混匀， 制成混合原料液。 0012 混合原料液浓缩 ： 将混匀的混合原料液于 55下， 真空浓缩至含水量为 20%， 倒入 冷凝盘中， 厚度为 2cm， 静置一小时。 0013 凝固切块烘干 ： 将凝固后的混合原料切块， 用糯米纸逐块包裹， 于 40的烘箱中 烘干至含水量 15%。 说 明 书 CN 103766561 A 4 。