一种利用山核桃生产加工废弃物制作银耳栽培料的方法.pdf

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1、(10)申请公布号 CN 103570424 A (43)申请公布日 2014.02.12 CN 103570424 A (21)申请号 201310600135.7 (22)申请日 2013.11.25 C05G 1/00(2006.01) C05F 17/00(2006.01) A01G 1/04(2006.01) (71)申请人 邬方成 地址 315505 浙江省宁波市奉化市西坞街道 工业园区镇南路 111 号 (72)发明人 邬方成 (54) 发明名称 一种利用山核桃生产加工废弃物制作银耳栽 培料的方法 (57) 摘要 本发明为一种银耳栽培料， 其特征在于以山 核桃树枝屑、 蒲壳屑、 。

2、果壳屑为主要原料， 辅以麸 皮、 黄豆粉、 石膏粉、 蔗糖、 磷酸二氢钾、 硫酸镁等 辅料， 栽培料的含水量为 63%-65%。本发明内容 还包括该栽培料的制作方法。其优点在于 ： 一是 山核桃树枝屑、 蒲壳屑、 果壳屑， 经过日光暴晒、 二 次发酵、 堆积陈化处理， 既降解了有毒抑菌物， 又 使木质素、 纤维素等大分子物质分解为有利于银 耳菌丝吸收的简单物质， 促进了银耳菌丝的生长 ； 二是栽培料配比合理， 营养均衡， 银耳长势好， 出 耳后劲足、 产量高， 其生物学效率达 11.6%-12.4% （干品） ； 三是不仅为山核桃树枝、 蒲壳、 果壳的无 害化处理提供了一个解决办法， 还为银耳。

3、栽培找 到了一种新的基质。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 4 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书4页 (10)申请公布号 CN 103570424 A CN 103570424 A 1/1 页 2 1. 一种银耳栽培料， 其特征在于含有如下组分及质量配比 ： 山核桃树枝屑 14%-18%， 蒲壳屑 22%-28%， 果壳屑 30%-40%， 麸皮 16%， 黄豆粉 5%， 石膏粉 1%， 蔗糖 1.2%， 磷酸二氢钾 0.5%， 硫酸镁 0.3%， 都为干物质的质量， 配比之和为 100%。 2. 根据权利要求 1 所述。

4、的一种银耳栽培料， 其特征在于所述的山核桃树枝屑为山核桃 园修剪落下的枝条， 经晒干、 粉碎成粒径 2mm-3mm 的颗粒。 3. 根据权利要求 1 所述的一种银耳栽培料， 其特征在于所述的蒲壳屑为山核桃蒲壳， 经晒干、 粉碎成粒径 5mm-7mm 的颗粒。 4. 根据权利要求 1 所述的一种银耳栽培料， 其特征在于所述的山核桃树枝屑、 蒲壳屑， 必须经过自然堆积发酵， 堆料时， 应边堆边洒水， 让料充分湿透， 平时保持料堆湿润 （屑粒含 水量达到饱和） ， 山核桃树枝屑每二个月翻堆一次， 堆制时间持续一年， 蒲壳屑每20d翻堆一 次， 时间持续三个月， 发酵结束后， 将料充分晒干， 收藏备用。

5、。 5. 根据权利要求 1 所述的一种银耳栽培料， 其特征在于所述的果壳屑为山核桃果壳， 经晒干、 粉碎成粒径 3mm-5mm 的颗粒， 然后将其堆放在通风干燥处， 陈化一年备用。 6. 根据权利要求 1 所述的一种银耳栽培料， 其特征在于所述的麸皮为小麦在加工面粉 过程中所分离的麦皮层。 7. 一种权利要求 1-6 中所述的银耳栽培料的制作方法， 其特征在于 ： 晒料 ： 在拌料前将原料暴晒 1d-2d， 利用紫外线杀死原料中部分杂菌， 同时使抑菌物 质分解挥发 ； 预湿 ： 先将山核桃树枝屑、 蒲壳屑、 果壳屑在干燥状态下翻拌均匀， 尔后用水预湿 （充 分湿透） ； 建堆 ： 将预湿的混合。

6、料堆成高1.5m-1.8m， 宽2.3m-2.5m， 长不少于5m的梯形堆， 堆积 完毕， 堆底有少量水渗出时， 表明水量最适宜， 最后盖上草苫让其自然发酵 （建堆前或翻堆 时先在底部放两根毛竹筒， 并每隔1m插一根直径15cm的木棍， 建好堆后同时抽出毛竹筒与 木棍， 形成上下左右相通的通道， 增加料堆内外的气体交换量， 有利于料内有益微生物的活 动， 以提高发酵质量） ； 翻堆 ： 翻堆间隔时间为 3、 2、 2、 1 天， 共翻堆 3 次， 时间持续 8d， 每次翻堆时把旁边 的料翻入堆中心， 第一次翻堆时加入全部石膏粉， 最后一次翻堆时加入全部麸皮、 黄豆粉， 同时将蔗糖、 磷酸二氢钾。

7、、 硫酸镁溶于水后， 泼入料中， 终止发酵时， 栽培料的含水量为 63%-65% ； 装袋 ： 采用折幅 12cm、 长度 55cm、 厚 0.05mm 的高压聚乙烯袋筒， 每袋装湿料重 1.2kg-1.3kg ； 灭菌、 冷却 ： 将袋料进行常压灭菌， 当锅内温度达到 100时 （排放冷气后） ， 保持 10h-12h， 然后自然冷却至 25以下。 8. 利用权利要求 1-7 中所述的银耳栽培料， 其特征在于采用四点打穴法 （在袋的一面） 接入银耳菌种 （先将银耳纯菌丝与香灰菌丝混合均匀） ， 接种后进入发菌阶段， 培养室温度 控制在 23 -25， 空气相对湿度控制在 60%-70%， 经。

8、过 22d-24d 的发菌， 即可进入出耳管 理。 权 利 要 求 书 CN 103570424 A 2 1/4 页 3 一种利用山核桃生产加工废弃物制作银耳栽培料的方法 技术领域 0001 本发明利用山核桃生产加工废弃物制作银耳栽培料， 包括栽培料的配伍， 及该栽 培料的制作方法， 属于食用菌栽培技术领域。 背景技术 0002 银耳又名白木耳、 雪耳， 是我国久负盛名的食药兼用菌。根据 本草纲目 记载， 银 耳味甘淡， 性凉， 润肺滋阴， 化痰， 生津， 止咳血， 治口干肺痿、 痰火咳逆， 大便燥结， 显示银耳 具有极佳的保健养生功能。 0003 银耳属于木腐生菌类型， 其所需的营养源主要有。

9、纤维素、 半纤维素、 木质素、 淀粉 等。目前它的人工栽培用料主要是木屑、 棉籽壳、 甘蔗渣等， 但随着银耳栽培面积的不断扩 大， 这些传统的栽培原料日益紧缺， 价格持续上涨， 因此各生产单位都十分重视物色价廉物 美的替代原料。 0004 山核桃树属胡桃科山核桃属， 是一种木本油料树种， 其果子山核桃为世界性干果， 全世界共有18个种， 3个亚种。 山核桃在我国有着悠久的栽培历史， 至今有500多年， 主要分 布于浙、 皖两省交界的天目山区周围， 地处北纬290-310， 东经1180-1200， 总种植面积约8.67 万 hm2， 年产量 2 万余吨。 0005 在山核桃生产及加工过程中， 。

10、会产生三类废弃物。一是整形修剪后产生的树枝。 我国山核桃种植面积大， 每年从山核桃园修剪落下的枝条数量巨大， 然而， 这些枝条并没有 得到合理的利用， 大部分被用作薪柴 ； 二是山核桃蒲壳 （由外果皮与中果皮构成） 。 山核桃鲜 果采收下来， 外面的一层蒲壳经机器剥离后被废弃， 而每产出 1 斤山核桃干籽， 就会有至少 4 斤的蒲壳。这些蒲壳， 数量很大， 有一部分被脱壳还林 （毕竟山核桃产在山区， 不少山高路 陡的地区要做到大量还林很难实行） ， 而不还林的话， 靠烧炭自用或当生物农药， 用量也实 在很有限， 因此大量的山核桃蒲壳被随意丢弃或焚烧 ； 三是山核桃果壳， 即山核桃内果皮， 是木。

11、质化石细胞层形成的硬壳。 过去山核桃作为干果销售， 其果壳难以回收利用， 而现在许 多山核桃被深加工利用， 为此所产生的山核桃果壳大量而集中， 这些果壳大部分企业将其 作为废弃物进行处理， 既增加生产成本， 又污染环境。 0006 山核桃树枝， 木材组织紧密， 单位体积内木质素含量高 ； 山核桃蒲壳含有较高的 营养物质， 据测定， 晒干的蒲壳含有木质素约 43%， 纤维素约 17%， 氮 0.56%， 磷 0.339%， 钾 0.797% ； 果壳含有纤维素、 木质素等成分， 其中木质素含量约 52%、 纤维素约 11%。以上这些 组分， 能为银耳生长发育提供必需的碳源。但由于这三类废弃物还含。

12、有生物碱及多酚类等 物质， 这些物质会抑制银耳菌丝的生长， 因此必须进行有效的处理， 使这些抑菌物质得以分 解及挥发。处理的方法包括 ： 日光暴晒、 堆积陈化及生物发酵等。 发明内容 0007 本发明有如下二方面内容 ： 1、 一种以山核桃树枝、 蒲壳、 果壳为主要原料的银耳栽培料配伍 说 明 书 CN 103570424 A 3 2/4 页 4 2、 栽培料的制作方法 本发明所采用的技术方案为 ： 一种银耳栽培料配伍， 有如下组分及质量配比 ： 山核桃树枝屑 14%-18%， 蒲壳屑 22%-28%， 果壳屑 30%-40%， 麸皮 16%， 黄豆粉 5%， 石膏粉 1%， 蔗糖 1.2%，。

13、 磷酸二氢钾 0.5%， 硫 酸镁 0.3%， 都为干物质的质量， 配比之和为 100%。 0008 山核桃树枝屑 ： 晒干、 粉碎成粒径 2mm-3mm 的颗粒， 然后将其置室外自然堆放 （堆 料场地应中间略高、 四周稍低， 并有水沟， 不积水） ， 料堆高 1.5m-2m， 宽 3m-5m， 长不限。堆料 时， 应边堆边洒水， 让料充分湿透， 平时保持料堆湿润 （木屑粒含水量达到饱和） ， 且料堆四 周经常有水流出。在堆积发酵过程中， 每 2 个月翻堆一次， 共翻堆 4 次， 时间持续一年， 发酵 结束后， 将料充分晒干， 收藏备用。 0009 蒲壳屑 ： 晒干、 粉碎成粒径 5mm-7m。

14、m 的颗粒， 然后将其置室外自然堆放 （堆料场地 应中间略高、 四周稍低， 并有水沟， 不积水） ， 料堆高 2m-3m， 宽 5m-10m， 长不限。堆料时， 应边 堆边洒水， 让料充分湿透， 平时保持料堆湿润 （蒲壳屑含水量达到饱和） ， 且料堆四周经常有 水流出。在堆积发酵过程中， 每 20d 翻堆一次， 共翻堆 4 次， 时间持续三个月， 发酵结束后， 将料充分晒干， 收藏备用。 0010 果壳屑 ： 晒干、 粉碎成粒径 3mm-5mm 的颗粒， 堆放在通风干燥处， 陈化一年。 0011 麸皮 ： 小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。麸皮含有丰富的酶系、 蛋白质、 碳 水化合物、 维生。

15、素及矿物质等。 0012 黄豆粉 ： 作为速效养分， 既促进银耳菌丝快速生长， 又可使银耳耳片色白肥厚， 增 加产量。 0013 石膏粉 ： 稳定栽培料酸碱度， 增加钙、 硫营养成分。 0014 磷酸二氢钾 ： 为农用磷酸二氢钾， 提供磷、 钾肥料元素。 0015 硫酸镁 ： 为农用硫酸镁。提供镁肥料元素， 镁是许多酶的活化剂。 0016 栽培料的制作方法， 包括如下步骤 ： 晒料 ： 在拌料前将原料暴晒 1d-2d， 利用紫外线杀死原料中部分杂菌， 同时使抑菌物 质分解挥发 ； 预湿 ： 先将山核桃树枝屑、 蒲壳屑、 果壳屑在干燥状态下翻拌均匀， 尔后用水预湿 （充 分湿透） ； 建堆 ： 。

16、将预湿的混合料堆成高1.5m-1.8m， 宽2.3m-2.5m， 长不少于5m的梯形堆， 堆积 完毕， 堆底有少量水渗出时， 表明水量最适宜， 最后盖上草苫让其自然发酵 （建堆前或翻堆 时先在底部放两根毛竹筒， 并每隔1m插一根直径15cm的木棍， 建好堆后同时抽出毛竹筒与 木棍， 形成上下左右相通的通道， 增加料堆内外的气体交换量， 有利于料内有益微生物的活 动， 以提高发酵质量） ； 翻堆 ： 翻堆间隔时间为 3、 2、 2、 1 天， 共翻堆 3 次， 时间持续 8d， 每次翻堆时把旁边 的料翻入堆中心， 第一次翻堆时加入全部石膏粉， 最后一次翻堆时加入全部麸皮、 黄豆粉， 同时将蔗糖、。

17、 磷酸二氢钾、 硫酸镁溶于水后， 泼入料中， 终止发酵时， 栽培料的含水量为 63%-65% ； 装袋 ： 采用折幅 12cm、 长度 55cm、 厚 0.05mm 的高压聚乙烯袋筒， 每袋装湿料重 1.2kg-1.3kg ； 说 明 书 CN 103570424 A 4 3/4 页 5 灭菌、 冷却 ： 将袋料进行常压灭菌， 当锅内温度达到 100时 （排放冷气后） ， 保持 10h-12h， 然后自然冷却至 25以下。 0017 采用四点打穴法 （在袋的一面） 接入银耳菌种 （先将银耳纯菌丝与香灰菌丝混合均 匀） ， 接种后进入发菌阶段， 培养室温度控制在 23 -25， 空气相对湿度控制。

18、在 60%-70%， 经过 22d-24d 的发菌， 即可进入出耳管理。 0018 本发明以山核桃树枝屑、 蒲壳屑、 果壳屑为主要原料， 辅以麸皮、 黄豆粉、 石膏粉、 蔗糖、 磷酸二氢钾、 硫酸镁等辅料， 制作银耳栽培料。其优点在于 ： 一是山核桃树枝屑、 蒲 壳屑、 果壳屑， 经过日光暴晒、 二次发酵、 堆积陈化处理， 既降解了有毒抑菌物， 又使木质 素、 纤维素等大分子物质分解为有利于银耳菌丝吸收的简单物质， 促进了银耳菌丝的生 长 ； 二是栽培料配比合理， 营养均衡， 银耳长势好， 出耳后劲足、 产量高， 其生物学效率达 11.6%-12.4%（干品） ； 三是不仅为山核桃树枝、 蒲壳。

19、、 果壳的无害化处理提供了一个解决办 法， 还为银耳栽培找到了一种新的基质。 具体实施方式 0019 方式 1 ： 本实施例中银耳栽培料包括如下组分及质量配比 ： 山核桃树枝屑 14%， 蒲 壳屑 22%， 果壳屑 40%， 麸皮 16%， 黄豆粉 5%， 石膏粉 1%， 蔗糖 1.2%， 磷酸二氢钾 0.5%， 硫酸镁 0.3%， 都为干物质的质量， 配比之和为 100%。 0020 制作方法 ： 晒料 ： 在拌料前将原料暴晒 2d， 利用紫外线杀死原料中部分杂菌， 同时使抑菌物质 分解挥发 ； 预湿 ： 先将山核桃树枝屑、 蒲壳屑、 果壳屑在干燥状态下翻拌均匀， 尔后用水预湿 （充 分湿透。

20、） ； 建堆 ： 将预湿的混合料堆成高 1.8m， 宽 2.5m， 长不少于 5m 的梯形堆， 堆积完毕， 堆底 有少量水渗出时， 表明水量最适宜， 最后盖上草苫让其自然发酵 （建堆前或翻堆时先在底部 放两根毛竹筒， 并每隔 1m 插一根直径 15cm 的木棍， 建好堆后同时抽出毛竹筒与木棍， 形成 上下左右相通的通道， 增加料堆内外的气体交换量， 有利于料内有益微生物的活动， 以提高 发酵质量） ； 翻堆 ： 翻堆间隔时间为 3、 2、 2、 1 天， 共翻堆 3 次， 时间持续 8d， 每次翻堆时把旁边 的料翻入堆中心， 第一次翻堆时加入全部石膏粉， 最后一次翻堆时加入全部麸皮、 黄豆粉，。

21、 同时将蔗糖、 磷酸二氢钾、 硫酸镁溶于水后， 泼入料中， 终止发酵时， 栽培料的含水量为 63%-65% ； 装袋 ： 采用折幅 12cm、 长度 55cm、 厚 0.05mm 的高压聚乙烯袋筒， 每袋装湿料重 1.2kg-1.3kg ； 灭菌、 冷却 ： 将袋料进行常压灭菌， 当锅内温度达到 100时 （排放冷气后） ， 保持 10h， 然后自然冷却至 25以下。 0021 采用四点打穴法 （在袋的一面） 接入银耳菌种 （先将银耳纯菌丝与香灰菌丝混合均 匀） ， 接种后进入发菌阶段， 培养室温度控制在 25， 空气相对湿度控制在 65%， 经过 24d 的 发菌， 即可进入出耳管理。利用本。

22、实施例的栽培料栽培银耳， 生物学效率达 12.4%。 0022 方式 2 ： 本实施例中银耳栽培料包括如下组分及质量配比 ： 山核桃树枝屑 16%， 蒲 说 明 书 CN 103570424 A 5 4/4 页 6 壳屑 25%， 果壳屑 35%， 麸皮 16%， 黄豆粉 5%， 石膏粉 1%， 蔗糖 1.2%， 磷酸二氢钾 0.5%， 硫酸镁 0.3%， 都为干物质的质量， 配比之和为 100%。制作方法参考方式 1。利用本实施例的栽培料 栽培银耳， 生物学效率达 12.0%。 0023 方式 3 ： 本实施例中银耳栽培料包括如下组分及质量配比 ： 山核桃树枝屑 18%， 蒲 壳屑 28%， 果壳屑 30%， 麸皮 16%， 黄豆粉 5%， 石膏粉 1%， 蔗糖 1.2%， 磷酸二氢钾 0.5%， 硫酸镁 0.3%， 都为干物质的质量， 配比之和为 100%。制作方法参考方式 1。利用本实施例的栽培料 栽培银耳， 生物学效率达 11.6%。 0024 表 不同方式栽培料的银耳生物学效率 说 明 书 CN 103570424 A 6 。