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1、(10)申请公布号 CN 103798425 A (43)申请公布日 2014.05.21 CN 103798425 A (21)申请号 201210444405.5 (22)申请日 2012.11.06 A23F 3/14(2006.01) A23F 3/40(2006.01) (71)申请人 李际明 地址 354200 福建省建阳市潭城西桥新村体 校区 160 号 (72)发明人 李际明 (54) 发明名称 玳玳红茶及其窨制方法 (57) 摘要 本发明公开了一种玳玳红茶及其窨制方法， 其特征在于利用 “药食同源” 的玳玳花与红茶通过 高温窨制工艺进行制备。通过本发明制作的玳玳 红茶， 不仅。
2、具有红茶在外形上条索紧细苗秀、 色泽 乌润、 金毫显露， 在内质上汤色红艳明亮、 香醇鲜 嫩、 甜爽回甘的特点， 而且增加了玳玳花温厚的香 气和开胃通气的药理作用。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号 CN 103798425 A CN 103798425 A 1/1 页 2 1. 一种玳玳红茶， 其特征是 ： 将采集到的新鲜玳玳花蕾和红茶茶坯进行高温窨制， 并 按照以下步骤 (1) 至 (5) 的顺序配制。 (1) 备料 ： a. 选料 ： 选上等红茶为茶坯 ；。
3、 b. 择花 ： 选择晴天集中人工采摘玳玳花蕾。 (2) 摊凉 ： 每一次窨花前先将玳玳花摊凉 2 3 小时， 让花蕾自然走水。 (3) 干燥 ： 用 90 140温度烘干红茶茶坯至含水率 5 7。 (4) 窨制 ： 第一次高温窨制 ： 红茶茶坯和玳玳花按 10 4 8 的比例， 拌匀堆高 30 60 公分窨制， 温度为 45 50， 通花时间 10 15 小时， 通花后 4 6 小时带花上机热烘， 温度为90140， 然后起花， 进行茶、 花分离 ； 第二次窨制 ： 用第一窨玳玳红茶与玳玳花按 10 3 6 的比例， 拌匀堆高 30 60 公分窨制， 温度为 40 45， 通花时间 8 12。
4、 小时 ； 通花后 4 6 小时带花上机热烘， 温度为 90 140， 然后起花， 进行茶、 花分离 ； 第三次窨 制 ： 用第二窨玳玳红茶与玳玳花按 10 2 4 的比例， 拌匀堆高 30 60 公分窨制， 温度为 40 45， 通花时间 6 10 小时 ； 通花后 4 6 小时带花上机热烘， 温度为 90 130， 含水率 6 8起花， 进行茶、 花分离。 (5) 精选 ： 将茶、 花分离后的茶进行平园、 风选、 均堆、 装箱。 2. 根据权利 1 所述的一种玳玳红茶窨制方法， 其特征是 ： 所述的窨制为高温通花， 通花 温度为 40 50。 3. 根据权利 1 所述的一种玳玳红茶窨制方法。
5、， 其特征是 ： 所述的通花后 4 6 小时带 花上机热烘， 温度为 90 140 4. 一种玳玳红茶窨制方法， 其特征是 ： 将采集到的新鲜玳玳花蕾和红茶茶坯进行高温 窨制， 并按照以下步骤 (1) 至 (5) 的顺序配制。 (1) 备料 ： a. 选料 ： 选上等红茶为茶坯 ； b. 择花 ： 选择晴天集中人工采摘玳玳花蕾。 (2) 摊凉 ： 每一次窨花前先将玳玳花摊凉 2 3 小时， 让花蕾自然走水。 (3) 干燥 ： 用 90 140温度烘干红茶茶坯至含水率 5 7。 (4) 窨制 ： 第一次高温窨制 ： 红茶茶坯和玳玳花按 10 4 8 的比例， 拌匀堆高 30 60 公分窨制， 温。
6、度为 45 50， 通花时间 10 15 小时， 通花后 4 6 小时带花上机热烘， 温度为90140， 然后起花， 进行茶、 花分离 ； 第二次窨制 ： 用第一窨玳玳红茶与玳玳花按 10 3 6 的比例， 拌匀堆高 30 60 公分窨制， 温度为 40 45， 通花时间 8 12 小时 ； 通花后 4 6 小时带花上机热烘， 温度为 90 140， 然后起花， 进行茶、 花分离 ； 第三次窨 制 ： 用第二窨玳玳红茶与玳玳花按 10 2 4 的比例， 拌匀堆高 30 60 公分窨制， 温度为 40-45， 通花时间 6 10 小时 ； 通花后 4 6 小时带花上机热烘， 温度为 90 130。
7、， 含 水率 6 8起花， 进行茶、 花分离。 (5) 精选 ： 将茶、 花分离后的茶进行平园、 风选、 均堆、 装箱。 5. 根据权利 4 所述的一种玳玳红茶窨制方法， 其特征是 ： 所述的窨制为高温通花， 通花 温度为 45 50。 6. 根据权利 4 所述的一种玳玳红茶窨制方法， 其特征是 ： 所述的通花后的烘培为高温 干燥， 烘培温度为 90 140。 权 利 要 求 书 CN 103798425 A 2 1/3 页 3 玳玳红茶及其窨制方法 技术领域 0001 本发明涉及一种玳玳红茶及其窨制方法， 属于茶叶饮料加工技术领域。 背景技术 0002 红茶属于全发酵茶类， 是以茶树的芽叶为。
8、原料， 经过萎凋、 揉捻 ( 切 )、 发酵、 干燥 等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调， 故名红茶。红茶的 抗菌力强， 用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒， 并预防蛀牙与食物中毒， 降低血糖值与 高血压。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、 红汤、 红叶和香甜味醇的特征。 0003 玳玳花花蕾含挥发油， 油中主要含柠檬烯、 芳樟醇、 牻牛儿醇、 香茅醇、 缬草酸等。 尚含新橙皮甙和柚皮甙。 具有疏肝、 和胃、 理气等功效， 可镇定心情， 解除紧张不安， 此外， 也 有助于缓和压力所致的腹泻， 能清血、 促进循环， 还有减脂瘦身美容的效果。其内质香气浓 郁， 滋。
9、味醇厚， 闻之令人忘倦。 0004 随着人民生活水平的不断提高， 市场社会对功能饮料的需求也迅速增长， 红茶与 玳玳花相结合， 是一种新的功能茶饮料， 它即提高了红茶味和香的口感， 又提高了人们日常 保健养身的需求。 发明内容 0005 本发明的目的是克服现有技术的不足之处， 提供一种玳玳红茶及其窨制方法。并 按照以下步骤 (1) 至 (5) 的顺序配制。 0006 (1) 备料 ： a. 选料 ： 选上等红茶为茶坯 ； b. 择花 ： 选择晴天集中人工采摘玳玳花 蕾。 0007 (2) 摊凉 ： 每一次窨花前先将玳玳花摊凉 2 3 小时， 让花蕾自然走水。 0008 (3) 干燥 ： 用 9。
10、0 140温度烘干红茶茶坯至含水率 5 7。 0009 (4) 窨制 ： 第一次高温窨制 ： 红茶茶坯和玳玳花按 10 4 8 的比例， 拌匀堆高 30 60 公分窨制， 温度为 45 50， 通花时间 10 15 小时， 通花后 4 6 小时带花上机 热烘， 温度为 90 140， 然后起花， 进行茶、 花分离 ； 第二次窨制 ： 用第一窨玳玳红茶与玳 玳花按 10 3 6 的比例， 拌匀堆高 30 60 公分窨制， 温度为 40 45， 通花时间 8 12 小时 ； 通花后 4 6 小时带花上机热烘， 温度为 90 140， 然后起花， 进行茶、 花分离 ； 第三次窨制 ： 用第二窨玳玳红。
11、茶与玳玳花按 10 2 4 的比例， 拌匀堆高 30 60 公分窨 制， 温度为4045， 通花时间610小时 ； 通花后46小时带花上机热烘， 温度为90 130， 含水率 6 8起花， 进行茶、 花分离。 0010 (5) 精选 ： 将茶、 花分离后的茶进行平园、 风选、 均堆、 装箱。 0011 本发明提供的玳玳红茶及其窨制方法有以下优点 ： 0012 一 . 本发明的玳玳红茶既有红茶香甜味醇的口感， 又具备玳玳花的疏肝、 和胃、 理 气、 解郁等功效。其香气浓郁， 滋味醇厚， 闻之令人忘倦。是一种集嗅觉、 味觉和保健于一身 的功能型茶饮料。 说 明 书 CN 103798425 A 3。
12、 2/3 页 4 0013 二 . 本发明的玳玳红茶的窨制方法， 原料采集方便， 工艺简单， 成本低廉， 且易于 进行规模化工业生产。 具体实施方式 0014 实例一 ： 0015 (1) 备料 ： a. 选料 ： 选上等红茶为茶坯 ； b. 择花 ： 选择晴天集中人工采摘玳玳花 蕾。 0016 (2) 摊凉 ： 每一次窨花前先将玳玳花摊凉 2 小时， 让花蕾自然走水。 0017 (3) 干燥 ： 用 120温度烘干红茶茶坯至含水率 5。 0018 (4) 窨制 ： 第一次高温窨制 ： 红茶茶坯和玳玳花按 10 4 的比例， 拌匀堆高 30 公 分窨制， 温度为 40， 通花时间 10 小时，。
13、 通花后 4 小时带花上机热烘， 温度为 90， 然后起 花， 进行茶、 花分离 ； 第二次窨制 ： 用第一窨玳玳红茶与玳玳花按 10 3 的比例， 拌匀堆高 40 公分窨制， 温度为 45， 通花时间 8 小时 ； 通花后 5 小时带花上机热烘， 温度为 100， 然 后起花， 进行茶、 花分离 ； 第三次窨制 ： 用第二窨玳玳红茶与玳玳花按 10 2 的比例， 拌匀 堆高 30 公分窨制温度为 50， 通花时间 7 小时 ； 通花后 4 小时带花上机热烘， 温度为 90， 当含水率下降到 6后起花， 进行茶、 花分离。 0019 (5) 精选 ： 将茶、 花分离后的茶进行平园、 风选、 均。
14、堆、 装箱。 0020 实例二 ： 0021 (1) 备料 ： a. 选料 ： 选上等红茶为茶坯 ； b. 择花 ： 选择晴天集中人工采摘玳玳花 蕾。 0022 (2) 摊凉 ： 每一次窨花前先将玳玳花摊凉 3 小时， 让花蕾自然走水。 0023 (3) 干燥 ： 用 140温度烘干红茶茶坯至含水率 6。 0024 (4) 窨制 ： 第一次高温窨制 ： 红茶茶坯和玳玳花按 10 5 的比例， 拌匀堆高 50 公 分窨制， 温度为 50， 通花时间 12 小时， 通花后 5 小时带花上机热烘， 温度为 115， 然后起 花， 进行茶、 花分离 ； 第二次窨制 ： 用第一窨玳玳红茶与玳玳花按 10。
15、 5 的比例， 拌匀堆高 50 公分窨制， 温度为 50， 通花时间 10 小时 ； 通花后 5 小时带花上机热烘， 温度为 120， 然后起花， 进行茶、 花分离 ； 第三次窨制 ： 用第二窨玳玳红茶与玳玳花按 10 3 的比例， 拌 匀堆高 40 公分窨制， 温度为 45， 通花时间 8 小时 ； 通花后 5 小时带花上机热烘， 温度为 100， 当含水率下降到 7后起花， 进行茶、 花分离。 0025 (5) 精选 ： 将茶、 花分离后的茶进行平园、 风选、 均堆、 装箱。 0026 实例三 ： 0027 (1) 备料 ： a. 选料 ： 选上等红茶为茶坯 ； b. 择花 ： 选择晴天集。
16、中人工采摘玳玳花 蕾。 0028 (2) 摊凉 ： 每一次窨花前先将玳玳花摊凉 2-3 小时， 让花蕾自然走水。 0029 (3) 干燥 ： 用 100温度烘干红茶茶坯至含水率 7。 0030 (4) 窨制 ： 第一次高温窨制 ： 红茶茶坯和玳玳花按 10 8 的比例， 拌匀堆高 60 公 分窨制， 温度为 50， 通花时间 15 小时， 通花后 6 小时带花上机热烘， 温度为 140， 然后起 花， 进行茶、 花分离 ； 第二次窨制 ： 用第一窨玳玳红茶与玳玳花按 10 6 的比例， 拌匀堆高 60 公分窨制， 温度为 50， 通花时间 12 小时 ； 通花后 6 小时带花上机热烘， 温度为 140， 说 明 书 CN 103798425 A 4 3/3 页 5 然后起花， 进行茶、 花分离 ； 第三次窨制 ： 用第二窨玳玳红茶与玳玳花按 10 4 的比例， 拌 匀堆高 60 公分窨制， 温度为 50， 通花时间 10 小时 ； 通花后 6 小时带花上机热烘， 温度为 130， 当含水率下降到 8后起花， 进行茶、 花分离。 0031 (5) 精选 ： 将茶、 花分离后的茶进行平园、 风选、 均堆、 装箱。 说 明 书 CN 103798425 A 5 。