红军菜保健酒及其生产工艺技术领域
本发明涉及保健酒领域，尤其涉及一种以红军菜及中药材为主要原料制作的保健
酒。
背景技术
红军菜是井岗山地区著名的野菜，又名紫背天葵，是秋海棠科秋海棠属的多年生
无茎草本植物，为中国的特有物种。紫背天葵有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对肿瘤有
一定疗效。它还具有补铁、补血，延长抗坏血酸的作用，减少血管紫癜之功效，对儿童和老年
人有保健功能。此外，紫背天葵还有治疗咳血、痛经、支气管炎、外伤止血及缺铁性贫血等病
症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的
主要蔬菜之一。
目前国内外学者对红军菜功能保健酒的研究不多，因此，研究出一种风味好的红
军菜保健酒具有广阔的应用前景。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有降血脂、降血压和增强免疫力等功能的红军菜保健
酒。
本发明的另一个目的是提供所述红军菜保健酒的生产方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种红军菜保健酒，是由下述重量份的原料和白酒泡制而成：
红军菜800-900份、柿蒂50-70份、丝瓜络5-10份、莲子心20-40份、荔枝核60-90份、商陆
1-5份、阿司帕坦10-20份；
优选地，所述原料的重量份组成为：红军菜850份、柿蒂60份、丝瓜络8份、莲子心30份、
荔枝核70份、商陆3份、阿司帕坦15份。
所述原料的总重量与白酒的重量之比为1：（10-16），更优选的，所述原料的总重量
与白酒的重量的比为1：14。
所述白酒是35-60度的白酒。
本发明还涉及所述红军菜保健酒的生产工艺，该工艺包括下述步骤：
①柿蒂、丝瓜络、莲子心、荔枝核用600-800重量份的质量分数为0.3-0.9%的碳酸氢钠
溶液浸泡40-60min，晾干，粉碎至100目，得到混合药粉；
②商陆用10-20重量份的啤酒浸泡10-15h，自然晾干，得到预处理后的商陆；
③挑选无病虫害的红军菜梗叶用清水洗净，切成丝后用110-150℃的热风进行烘烤，烘
烤至含水量＜30%，加入白酒进行浸泡，浸泡至5-10d时加入步骤①的混合药粉，50-60d时加
入预处理后的商陆和阿司帕坦，浸泡至100d时主要成分析出，过滤除去药渣得到提取液，将
提取液通过截流分子量为40000的膜过滤机进行精滤，得到所述红军菜保健酒。
所述啤酒是酒精度为8%的市售啤酒。
所述膜过滤机是本技术领域通常使用的膜过滤机。
红军菜具清热解毒、润肺止咳、散疲消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发
烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。红军菜矿质营养较为丰富，微量元素的
钙、锰、铁、锌、铜等营养成分含量较高，具有提高人体免疫力、清热解毒、活血止血、降血压、
降血脂、调节血糖的功效。本发明所述比例的柿蒂、丝瓜络、莲子心、荔枝核、商陆、阿司帕坦
可增强红军菜的保健功效，尤其是在增强免疫力方面，长期饮用可显著增加抗体细胞生成
数和提高血清溶血素水平，但制得的红军菜保健酒稳定性较差。保健酒在贮运销售过程中
可能会经历极端温度，使酒液中的胶体等物质发生不稳定而沉淀。采用本发明的生产工艺
提高红军菜保健酒的热稳定性和冷稳定性，防止其在贮运销售过程中发生沉淀现象，使酒
体保持澄清。
本发明的红军菜保健酒采用科学合理的配方，具有降血脂、降血压、增强免疫力、
滋养健身等保健功能，且酒体澄清，色泽瑰丽，口感饱满醇厚，适于长期引用。
具体实施例
实施例1：一种红军菜保健酒，是由下述重量份的原料和45度白酒泡制而成：
红军菜850份、柿蒂60份、丝瓜络8份、莲子心30份、荔枝核70份、商陆3份、阿司帕坦15
份；
所述原料的总重量与45度白酒的重量的比为1：14；
本发明还涉及所述红军菜保健酒的生产工艺，该工艺包括下述步骤：
①柿蒂、丝瓜络、莲子心、荔枝核用700重量份的质量分数为0.6%的碳酸氢钠溶液浸泡
50min，晾干，粉碎至100目，得到混合药粉；
②商陆用15重量份的啤酒浸泡13h，自然晾干，得到预处理后的商陆；
③挑选无病虫害的红军菜梗叶用清水洗净，切成丝后用120℃的热风进行烘烤，烘烤至
含水量＜30%，加入白酒进行浸泡，浸泡至8d时加入步骤①的混合药粉，55d时加入预处理后
的商陆和阿司帕坦，浸泡至100d时主要成分析出，过滤除去药渣得到提取液，将提取液通过
截流分子量为40000的膜过滤机进行精滤，得到所述红军菜保健酒。
实施例2：一种红军菜保健酒，是由下述重量份的原料和白酒泡制而成：
红军菜800份、柿蒂50份、丝瓜络5份、莲子心20份、荔枝核60份、商陆1份、阿司帕坦10
份；
所述原料的总重量与白酒的重量的比为1：10。
所述白酒是35度的白酒。
本发明还涉及所述红军菜保健酒的生产工艺，该工艺包括下述步骤：
①柿蒂、丝瓜络、莲子心、荔枝核用600重量份的质量分数为0.3%的碳酸氢钠溶液浸泡
40min，晾干，粉碎至100目，得到混合药粉；
②商陆用10重量份的啤酒浸泡10h，自然晾干，得到预处理后的商陆；
③挑选无病虫害的红军菜梗叶用清水洗净，切成丝后用110℃的热风进行烘烤，烘烤至
含水量＜30%，加入白酒进行浸泡，浸泡至5d时加入步骤①的混合药粉，50d时加入预处理后
的商陆和阿司帕坦，浸泡至100d时主要成分析出，过滤除去药渣得到提取液，将提取液通过
截流分子量为40000的膜过滤机进行精滤，得到所述红军菜保健酒。
实施例3：一种红军菜保健酒，是由下述重量份的原料和白酒泡制而成：
红军菜900份、柿蒂70份、丝瓜络10份、莲子心40份、荔枝核90份、商陆5份、阿司帕坦20
份；
所述原料的总重量与白酒的重量的比为1：16。
所述白酒是60度的白酒。
本发明还涉及所述红军菜保健酒的生产工艺，该工艺包括下述步骤：
①柿蒂、丝瓜络、莲子心、荔枝核用800重量份的质量分数为0.9%的碳酸氢钠溶液浸泡
60min，晾干，粉碎至100目，得到混合药粉；
②商陆用20重量份的啤酒浸泡15h，自然晾干，得到预处理后的商陆；
③挑选无病虫害的红军菜梗叶用清水洗净，切成丝后用150℃的热风进行烘烤，烘烤至
含水量＜30%，加入白酒进行浸泡，浸泡至10d时加入步骤①的混合药粉，60d时加入预处理
后的商陆和阿司帕坦，浸泡至100d时主要成分析出，过滤除去药渣得到提取液，将提取液通
过截流分子量为40000的膜过滤机进行精滤，得到所述红军菜保健酒。
实施例4：一种红军菜保健酒，其配方同实施例1，其制备工艺为：挑选无病虫害的
红军菜梗叶用清水洗净，切成丝后用120℃的热风进行烘烤，烘烤至含水量＜30%，然后与柿
蒂、丝瓜络、莲子心、荔枝核、商陆、阿司帕坦混合，加入白酒进行浸泡，浸泡至100d时过滤除
去药渣得到提取液，将提取液通过截流分子量为40000的膜过滤机进行精滤，得到所述红军
菜保健酒。
实施例5：一种红军菜保健酒，是由下述重量份的原料和白酒泡制而成：
红军菜700份、柿蒂80份、丝瓜络4份、莲子心50份、荔枝核50份、商陆6份、阿司帕坦30
份；
所述原料的总重量与白酒的重量的比为1：9。
所述白酒是65度的白酒。
本发明还涉及所述红军菜保健酒的生产工艺，该工艺包括下述步骤：
①柿蒂、丝瓜络、莲子心、荔枝核用500重量份的质量分数为0.1%的碳酸氢钠溶液浸泡
30min，晾干，粉碎至100目，得到混合药粉；
②商陆用30重量份的啤酒浸泡16h，自然晾干，得到预处理后的商陆；
③挑选无病虫害的红军菜梗叶用清水洗净，切成丝后用110℃的热风进行烘烤，烘烤至
含水量＜30%，加入白酒进行浸泡，浸泡至12d时加入步骤①的混合药粉，65d时加入预处理
后的商陆和阿司帕坦，浸泡至100d时，过滤除去药渣得到提取液，将提取液通过截流分子量
为40000的膜过滤机进行精滤，得到所述红军菜保健酒。
选用清洁级昆明种雌性小鼠60只，体重20-22g。随机分为1个空白对照组和5个实验组，
每10只小鼠。5个实验组动物分别给予实施例1-5制得的红军菜保健酒，按0.1mL/g体质量的
剂量灌胃给药，空白对照组以等体积蒸馏水，每日灌胃1次，连续给予30 d后测定抗体细胞
数量和小鼠血清溶血素水平，结果见表1。
表1 抗体细胞数量和小鼠血清溶血素水平比较
稳定性实验：
①热稳定试验:取实施例1-5制得的红军菜保健酒各10 mL，分别倒入具塞试管，45 ℃
恒温静置2d，观察酒液变化。
②冷稳定试验:取实施例1-5制得的红军菜保健酒各10 mL，分别倒入具塞试管，-4
℃恒温静置2d，观察酒液变化。
表2 稳定性实验结果
由上述实验可知，实施例1-3制得的红军菜保健酒具有较好的增强免疫力效果和较好
的稳定性，具有显著增加小鼠抗体细胞生成数和提高小鼠血清溶血素水平的能力，实施例4
采用了本发明所述的配方，但未采用本发明所述工艺，其提高免疫力效果较好，但稳定性
差，易出现沉淀现象。