一种海带粉花生糖技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种海带粉花生糖。
背景技术
花生糖是我国的传统美食，但是其具有高糖、高脂肪的特点，摄入过多容易导致龋
齿、血糖血脂升高等问题的发生，不利于健康。并且花生糖中营养成分单一，花生糖食用过
后，不易消化。因此用传统的工艺和配方制作出来的花生糖，已不能满足现在消费者的需
求。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种海带粉花生糖。
本发明是通过以下技术方案实现的。
一种海带粉花生糖，由以下重量份的组分制成：白糖150-170份、麦芽糖醇8-10份、
蜂蜜4-6份、大豆油15-20份、花生140-180份、杏仁6-8份、海带粉20-30份、木瓜粉10-15份、
山药粉10-15份、亚麻籽3-5份、营养液12-15份，其中营养液由以下重量份的组分制成:草乌
头10-15份、翠蓝草8-10份、冬葵根6-8份、红丹参4-6份、海柏5-8份、黄杞叶3-6份、枸杞子8-
11份、兰花参3-6份、水150-170份。
一种海带粉花生糖，包括以下步骤制成：
（1）将花生和杏仁混合后，放入烘箱中烘干，温度设定为140-150℃，烘干时间为30-
40min，杏仁烘干后切成薄片；
（2）将白糖倒入水中后加热，等到温度升到110-120℃时，加入麦芽糖醇和大豆油，缓慢
加热，直至温度升到135℃撤离热源；
（3）等到温度降至110-115℃时，向其中加入蜂蜜、花生、杏仁、海带粉、木瓜粉、山药粉、
亚麻籽、营养液，搅拌均匀后，倒在冷却台上冷却；
（4）等到温度降至85-90℃时，倒入模具中压平，冷却成型。
上述海带粉通过以下方式制成：将海带用混合溶液浸泡3-4小时后，洗净烘干，粉
碎至120-140目，其中混合溶液由以下重量份的组分制成：羧甲基纤维素钠10-15份、乳酸钠
8-10份、亚硫酸钠6-10份、水120-150份，海带经过此浸泡液浸泡后，可以减少其在烘干步骤
中营养成分的流失，并且能有效的去除海带中的腥味。
上述营养液采用以下方法制成：将草乌头、翠蓝草、冬葵根、红丹参、海柏、黄杞叶、
枸杞子、兰花参放入沸水中，熬制1-2小时后，过滤的滤液。
本发明的有益效果：本发明在花生糖的制作过程中，加入了海带粉，海带粉含有大
量的维生素、氨基酸、微量元素等营养物物质，海带粉可以有效的治疗甲状腺肿等一些缺碘
疾病，并能降低血脂、防治冠心病，因此极大地提高了花生糖的营养价值，并且加入了木瓜
粉、山药粉，能降低花生糖的含糖量和热量，降低花生糖的硬度，使花生糖松脆不粘牙。其
中，营养液中的翠蓝草、冬葵根中的有效成分混合作用后，能使得糖果中所含的脂类物质在
人体中被部分降解，使制得的糖果更绿色健康；营养液中的海柏、黄杞叶中的有效成分结合
后，能提高木瓜粉中木瓜酶和柠檬酶的活性，并使其中所含的维生素易于被人体吸收利用。
并且此营养液，与配方中的其他成分结合后，能使得制作出来的糖在40℃的环境下不融化、
不变形。
具体实施方式
实施例1
一种海带粉花生糖，由以下重量份的组分制成：白糖150份、麦芽糖醇8份、蜂蜜4份、大
豆油15份、花生140份、杏仁6份、海带粉20份、木瓜粉10份、山药粉10份、亚麻籽3份、营养液
12份，其中营养液由以下重量份的组分制成:草乌头10份、翠蓝草8份、冬葵根6份、红丹参4
份、海柏5份、黄杞叶3份、枸杞子8份、兰花参3份、水150份。
一种海带粉花生糖，包括以下步骤制成：
（1）将花生和杏仁混合后，放入烘箱中烘干，温度设定为140℃，烘干时间为30min，杏仁
烘干后切成薄片；
（2）将白糖倒入水中后加热，等到温度升到110℃时，加入麦芽糖醇和大豆油，缓慢加
热，直至温度升到135℃撤离热源；
（3）等到温度降至110℃时，向其中加入蜂蜜、花生、杏仁、海带粉、木瓜粉、山药粉、亚麻
籽、营养液，搅拌均匀后，倒在冷却台上冷却；
（4）等到温度降至85℃时，倒入模具中压平，冷却成型。
上述海带粉通过以下方式制成：将海带用混合溶液浸泡3小时后，洗净烘干，粉碎
至120目，其中混合溶液由以下重量份的组分制成：羧甲基纤维素钠10份、乳酸钠8份、亚硫
酸钠6份、水120份。
上述营养液采用以下方法制成：将草乌头、翠蓝草、冬葵根、红丹参、海柏、黄杞叶、
枸杞子、兰花参放入沸水中，熬制1小时后，过滤的滤液。
本实施例制得的花生糖，花生颗粒均匀，硬度适中，松脆不油腻，还原糖糖含量低
于16%，可作为一种健康的保健品长期食用。
实施例2
一种海带粉花生糖，由以下重量份的组分制成：白糖160份、麦芽糖醇9份、蜂蜜5份、大
豆油17份、花生160份、杏仁7份、海带粉25份、木瓜粉13份、山药粉13份、亚麻籽4份、营养液
13份，其中营养液由以下重量份的组分制成:草乌头14份、翠蓝草9份、冬葵根7份、红丹参5
份、海柏7份、黄杞叶4份、枸杞子9份、兰花参5份、水160份。
一种海带粉花生糖，包括以下步骤制成：
（1）将花生和杏仁混合后，放入烘箱中烘干，温度设定为145℃，烘干时间为35min，杏仁
烘干后切成薄片；
（2）将白糖倒入水中后加热，等到温度升到115℃时，加入麦芽糖醇和大豆油，缓慢加
热，直至温度升到135℃撤离热源；
（3）等到温度降至113℃时，向其中加入蜂蜜、花生、杏仁、海带粉、木瓜粉、山药粉、亚麻
籽、营养液，搅拌均匀后，倒在冷却台上冷却；
（4）等到温度降至87℃时，倒入模具中压平，冷却成型。
上述海带粉通过以下方式制成：将海带用混合溶液浸泡4小时后，洗净烘干，粉碎
至130目，其中混合溶液由以下重量份的组分制成：羧甲基纤维素钠14份、乳酸钠9份、亚硫
酸钠8份、水130份。
上述营养液采用以下方法制成：将草乌头、翠蓝草、冬葵根、红丹参、海柏、黄杞叶、
枸杞子、兰花参放入沸水中，熬制1小时后，过滤的滤液。
本实施例制得的花生糖香味浓郁，松脆不粘牙，表面光泽度好，还原糖糖含量低于
16%，深受消费者的喜爱。
实施例3
一种海带粉花生糖，由以下重量份的组分制成：白糖170份、麦芽糖醇10份、蜂蜜6份、大
豆油20份、花生180份、杏仁8份、海带粉30份、木瓜粉15份、山药粉15份、亚麻籽5份、营养液
15份，其中营养液由以下重量份的组分制成:草乌头15份、翠蓝草10份、冬葵根8份、红丹参6
份、海柏8份、黄杞叶6份、枸杞子11份、兰花参6份、水170份。
一种海带粉花生糖，包括以下步骤制成：
（1）将花生和杏仁混合后，放入烘箱中烘干，温度设定为150℃，烘干时间为40min，杏仁
烘干后切成薄片；
（2）将白糖倒入水中后加热，等到温度升到120℃时，加入麦芽糖醇和大豆油，缓慢加
热，直至温度升到135℃撤离热源；
（3）等到温度降至115℃时，向其中加入蜂蜜、花生、杏仁、海带粉、木瓜粉、山药粉、亚麻
籽、营养液，搅拌均匀后，倒在冷却台上冷却；
（4）等到温度降至90℃时，倒入模具中压平，冷却成型。
上述海带粉通过以下方式制成：将海带用混合溶液浸泡4小时后，洗净烘干，粉碎
至140目，其中混合溶液由以下重量份的组分制成：羧甲基纤维素钠15份、乳酸钠10份、亚硫
酸钠10份、水150份。
上述营养液采用以下方法制成：将草乌头、翠蓝草、冬葵根、红丹参、海柏、黄杞叶、
枸杞子、兰花参放入沸水中，熬制2小时后，过滤的滤液。
本实施例制得的花生糖，口感酥脆，裸糖表面无浮糖，无角破碎、粘连，还原糖糖含
量低于15%。