利用冬暖大棚生产花椒芽菜的方法技术领域
本发明涉及木本蔬菜的生产工艺领域，具体的说是一种利用冬暖大棚生产花椒芽
菜的方法。
背景技术
花椒嫩芽含有丰富的芳香性挥发油，是珍贵的木本蔬菜，适宜做各种菜肴和调料。
常规花椒芽菜通常从结果花椒树上采集嫩芽，不但影响花椒产量和树势，而且产量低，供应
时间短而迟。
发明内容
为解决上述存在的技术问题，本发明提供了一种利用冬暖大棚生产花椒芽菜的方
法，操作简单，选择冬季利用大棚生产花椒芽菜，大大提高了产量，能够满足春节期间的市
场供应，产生较大的经济效益。
为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：
一种利用冬暖大棚生产花椒芽菜的方法，通过如下步骤实现：
1）整地作床：选择东西向冬暖式大棚，于11月上旬施入有机肥后翻耕耙平，整畦，畦宽
度1-1.5m；
2）选苗：选择芽体肥大、木质化程度高、根系发达、生长健壮的1年生花椒苗，地径粗度
0.5cm以上，苗高60cm以上；
3）栽植季节：11月中旬花椒苗落叶期起苗；
4）栽植方法：南北方向按照行距40-60cm开沟，深度15-25cm，将花椒苗栽植于沟底，株
距10-20cm，培土后踩实，灌水后行间覆黑膜；
5）管理：夜间气温低于0℃以后，夜间要覆盖草苫或其它保暖帘子，经常检查棚内土壤
湿度，根据墒情适时少量灌溉；
6）采收：春节前后，待嫩芽长度5-10cm时，采摘嫩芽，装入塑封袋后上市；
7）撤棚：全部芽子采摘结束后，于4月上旬将棚内花椒苗起出，栽植于大田，并从基部剪
去主干，继续培育一个生长季节后，于落叶期再次起苗栽植于棚内。
本发明提供了一种利用大棚生产花椒芽菜的方法，改变了只能在结果花椒上上采
集嫩芽的传统方法，提前了花椒芽的采摘期，提高了花椒芽菜的规模产量，利用冬暖大棚栽
植一年生的花椒苗，经过短时间的培育管理，春节前后花椒芽菜能长到适合采摘的长度，培
育时间短，产量高，能够满足春节期间不断增长的市场供应，产生较大的经济效益，培育期
间管理操作简单，劳动量少，并且花椒苗木可经修剪后于下一个培育期继续用于生产花椒
芽菜，成本低，收益高，具有良好的市场发展前景。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细描述：
该利用冬暖大棚生产花椒芽菜的方法，通过如下步骤实现：
1）整地作床：选择东西向冬暖式大棚，于11月上旬施入有机肥后翻耕耙平，整畦，畦宽
度1-1.5m；
2）选苗：选择芽体肥大、木质化程度高、根系发达、生长健壮的1年生花椒苗，地径粗度
0.5cm以上，苗高60cm以上；
3）栽植季节：11月中旬花椒苗落叶期起苗；
4）栽植方法：南北方向按照行距40-60cm开沟，深度15-25cm，将花椒苗栽植于沟底，株
距10-20cm，培土后踩实，灌水后行间覆黑膜；
5）管理：夜间气温低于0℃以后，夜间要覆盖草苫或其它保暖帘子，经常检查棚内土壤
湿度，根据墒情适时少量灌溉；
6）采收：春节前后，待嫩芽长度5-10cm时，采摘嫩芽，装入塑封袋后上市；
7）撤棚：全部芽子采摘结束后，于4月上旬将棚内花椒苗起出，栽植于大田，并从基部剪
去主干，继续培育一个生长季节后，于落叶期再次起苗栽植于棚内。
实施例1：下陷式普通冬暖大棚，下陷深度50cm，东西向，长100m，宽10m，北侧步道
宽60cm，南侧步道宽40cm。灌溉方式为畦面漫灌。棉毯和草苫两层覆盖保暖材料，无加热升
温条件。于11月5日施入腐熟鸡粪3000kg，旋耕后耙平，整畦，畦面宽1.2m，畦背宽30cm，畦背
高20cm。
实施例2：普通冬暖大棚，东西向，长100m，宽10m，北侧步道宽60cm，南侧步道宽
40cm。灌溉方式为畦面漫灌。棉毯和草苫两层覆盖保暖，无加热升温条件。于11月5日施入腐
熟鸡粪3000kg，旋耕后耙平，整畦，畦面宽1.0m，畦背宽30cm，畦背高20cm。
实施例3：普通冬暖大棚，东西向，长60m，宽8m，北侧步道宽60cm，南侧步道宽40cm。
灌溉方式为畦面漫灌。草苫覆盖保暖，无加热升温条件。于11月2日施入腐熟鸡粪2000kg，旋
耕后耙平，整畦，畦面宽1.5m，畦背宽30cm，畦背高20cm。
分别对上述三个冬暖大棚采用以下三种栽培管理措施：
第一种
1）苗木规格：选择芽体肥大、木质化程度高、根系发达、生长健壮的1年生花椒苗，地径
粗度0.6cm，苗高65cm；
2）栽植季节：11月15日花椒苗落叶期起苗；
3）栽植：南北方向按照行距40cm开沟，深度25cm，将花椒苗栽植于沟底，株距10cm，培土
后踩实，灌水后行间覆黑膜；
4）管理：夜间气温低于0℃以后，每日下午4:00-5:00覆盖草苫或其它保暖帘子，上午
80:00-10:00收起，经常检查棚内土壤湿度，根据墒情适时少量灌溉；
5）采收：春节前后，待嫩芽长度10cm时，采摘嫩芽，装入塑封袋后上市；
6）撤棚：全部芽子采摘结束后，于4月5日将棚内花椒苗起出，撤棚。
第二种
1）苗木规格：选择芽体肥大、木质化程度高、根系发达、生长健壮的1年生花椒苗，地径
粗度0.7cm，苗高70cm；
2）栽植季节：11月15日花椒苗落叶期起苗；
3）栽植：南北方向按照行距50cm开沟，深度20cm，将花椒苗栽植于沟底，株距15cm，培土
后踩实，灌水后行间覆黑膜；
4）管理：夜间气温低于0℃以后，每日下午4:00-5:00覆盖草苫或其它保暖帘子，上午
80:00-10:00收起，经常检查棚内土壤湿度，根据墒情适时少量灌溉；
5）采收：春节前后，待嫩芽长度8cm时，采摘嫩芽，装入塑封袋后上市；
6）撤棚：全部芽子采摘结束后，于4月5日将棚内花椒苗起出，撤棚。
第三种
1）苗木规格：选择芽体肥大、木质化程度高、根系发达、生长健壮的1年生花椒苗，地径
粗度0.6cm，苗高65cm；
2）栽植季节：11月15日花椒苗落叶期起苗；
3）栽植：南北方向按照行距60cm开沟，深度15cm，将花椒苗栽植于沟底，株距20cm，培土
后踩实，灌水后行间覆黑膜；
4）管理：夜间气温低于0℃以后，每日下午4:00-5:00覆盖草苫或其它保暖帘子，上午
80:00-10:00收起，经常检查棚内土壤湿度，根据墒情适时少量灌溉；
5）采收：春节前后，待嫩芽长度5cm时，采摘嫩芽，装入塑封袋后上市；
6）撤棚：全部芽子采摘结束后，于4月5日将棚内花椒苗起出，撤棚。
对照为相同立地条件的露地花椒密植芽菜园。4月上旬每公顷施入腐熟鸡粪
2000kg，旋耕耙平整畦作床，畦面宽1-1.5m，畦背宽30cm，畦背高20cm。4月10号花椒萌芽期
栽植。苗木规格质量、栽植密度和方法同冬暖式大棚的三种栽培方式。采收嫩芽时保留上部
2-3个芽子，用于培育2年生大苗。
下表为不同规格冬暖式大棚及露地花椒芽菜密植园花椒芽菜生产情况。大棚类型
大棚规格（长×宽）/m
保温措施
开始采芽时间
平均每平方米嫩芽产量/kg
平均每平方米收入/元
下陷式冬暖大棚
100×10
棉毯草苫双层保温
1月10号
0.622
180
普通冬暖式大棚
100×10
棉毯草苫双层保温
1月22号
0.608
146
普通冬暖式大棚
60×8
草苫单层保温
2月4号
0.583
139
露地花椒芽菜密植园
-
-
4月25号
0.484
97
从上表试验结果看，采用冬暖式大棚建立花椒芽菜密植园，每平方米栽植25株以
上，生产花椒嫩芽0.6kg左右，产值140-180元。一个1000m2的冬暖式大棚，可栽植花椒苗2万
株以上，春节期间可生产嫩椒芽菜500kg左右，扣除苗木、人工和其他管理费用，收入3-5万
元，相当于相同条件下冬暖大棚蔬菜收入水平，远远超过露地栽培的密植花椒芽菜园。冬暖
式大棚花椒密植芽菜园栽培和管理技术要求简单，收入高，适合推广应用。
当然，上述说明并非是对本发明的限制，本发明也并不仅限于上述举例，本技术领
域的技术人员在本发明的实质范围内所做出的变化、改型、添加或替换，也应属于本发明的
保护范围。