一种健胃消食用麦芽片糖化力测定方法技术领域
本发明属于麦芽片糖化力测定技术领域,具体涉及一种健胃消食用麦芽片糖化力
测定方法。
背景技术
麦芽糖化力(酵素力)是检测麦芽质量的一个重要参量,他是麦芽α-淀粉酶和β-淀
粉酶二者活力之和,是反应麦芽总的分解淀粉能力,决定酶化过程中使用输料比例的依据。
由于麦芽片在健胃消食片中占有极其重要的地位,其质量的优劣,直接影响到健胃消食片
的质量,对人体的健康起着非常重要的作用,因此,测定健胃消食用麦芽片的糖化力是十分
必要的。
发明内容
本发明的目的在于提供一种健胃消食用麦芽片糖化力测定方法,以解决上述背景
技术中提出的问题。
一种健胃消食用麦芽片糖化力测定方法,步骤如下:
(1)5%麦芽片浸出液的制备:
取本品10片,除去薄膜衣,精密称定,研细,放入烧杯中,加入100ml蒸馏水,搅拌溶
解。
(2)糖化:
取可溶性淀粉5.0g放入烧杯中,加水湿润后,加沸水60ml,搅拌均匀,置水浴上加
热30分钟,冷至55℃,移入100ml容量瓶中,制备成2%可溶性淀粉溶液。
取4个200ml的容量瓶,编号,其中1、2号作样品测定用,3、4号作空白测定用,每瓶
加入2%可溶性淀粉溶液100ml;向1、2号瓶中加入5%麦芽片浸出液10ml,摇匀,用55℃的水
稀释至刻度,强力摇震1分钟,在55℃的水浴中放置1小时候,冷却至室温,形成淀粉转化液,
摇匀,用水定容至200ml;向3、4号瓶中,加入0.65ml 1mol/L NaOH溶液,摇匀,再各加5%麦
芽片浸出液10ml,摇匀,用水定容至200ml。
(3)糖化的测定:
a、空白:吸取25ml2%可溶性淀粉溶液于50ml容量瓶,然后加15ml0.1mol/L Na0H
溶液以及5ml5%麦芽片浸出液,定容至刻度;
b、试样:吸取25ml2%可溶性淀粉溶液于50ml容量瓶,30℃预热10分钟,加入
5ml5%麦芽片浸出液,摇匀计时,在55℃的水浴中放置1小时候后加入15ml0.1mol/L Na0H
溶液停止酶反应,冷却后定容至刻度。
(4)定糖:
a、空白液:精密量取碱性酒石酸铜溶液10ml于锥形瓶中,准确加入1ml空白摇匀,
电炉上加热到沸腾,并保持微沸,立即用0.1%葡萄糖标准溶液滴定至蓝色消失,此操作在1
分钟内完成,总消耗的葡萄糖标准溶液体积为;
b、糖化液:准确吸取1.0ml糖化液代替上述1.0ml空白,其余操作与a相同,总消耗
葡萄糖标准溶液体积为ml。
(5)计算公式:麦芽糖化力是以100g无水麦芽在20℃,ph4.3条件下分解可溶性淀
粉30min产生1g麦芽糖为一个唯科糖化力单位
糖化力=(A-B)×C×(50/1)×(100/5)×(1/w)×l000
A:空白总消耗的葡萄糖标准溶液体积,单位为ml
B:试样总消耗的葡萄糖标准溶液体积,单位为ml
C:标准葡萄糖溶液浓度,单位为g/ml
W:麦芽粉的质量,单位为g。
优选的,所述本品每片含麦芽粉0.5g。且每1g麦芽粉至少能使可溶性淀粉25g完全
糖化。
本发明的有益效果:该健胃消食用麦芽片糖化力测定方法能够准确有效的测定出
麦芽片的糖化力,为制做优质的健胃消食片奠定了基础。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完
整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于
本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他
实施例,都属于本发明保护的范围。
一种健胃消食用麦芽片糖化力测定方法,步骤如下:
(1)5%麦芽片浸出液的制备:
取本品10片,除去薄膜衣,精密称定,研细,放入烧杯中,加入100ml蒸馏水,搅拌溶
解,本品每片含麦芽粉0.5g。且每1g麦芽粉至少能使可溶性淀粉25g完全糖化。
(2)糖化:
取可溶性淀粉5.0g放入烧杯中,加水湿润后,加沸水60ml,搅拌均匀,置水浴上加
热30分钟,冷至55℃,移入100ml容量瓶中,制备成2%可溶性淀粉溶液。
取4个200ml的容量瓶,编号,其中1、2号作样品测定用,3、4号作空白测定用,每瓶
加入2%可溶性淀粉溶液100ml;向1、2号瓶中加入5%麦芽片浸出液10ml,摇匀,用55℃的水
稀释至刻度,强力摇震1分钟,在55℃的水浴中放置1小时候,冷却至室温,形成淀粉转化液,
摇匀,用水定容至200ml;向3、4号瓶中,加入0.65ml 1mol/L NaOH溶液,摇匀,再各加5%麦
芽片浸出液10ml,摇匀,用水定容至200ml。
(3)糖化的测定:
a、空白:吸取25ml2%可溶性淀粉溶液于50ml容量瓶,然后加15ml0.1mol/L Na0H
溶液以及5ml5%麦芽片浸出液,定容至刻度;
b、试样:吸取25ml2%可溶性淀粉溶液于50ml容量瓶,30℃预热10分钟,加入
5ml5%麦芽片浸出液,摇匀计时,在55℃的水浴中放置1小时候后加入15ml0.1mol/L Na0H
溶液停止酶反应,冷却后定容至刻度。
(4)定糖:
a、空白液:精密量取碱性酒石酸铜溶液10ml于锥形瓶中,准确加入1ml空白摇匀,
电炉上加热到沸腾,并保持微沸,立即用0.1%葡萄糖标准溶液滴定至蓝色消失,此操作在1
分钟内完成,总消耗的葡萄糖标准溶液体积为;
b、糖化液:准确吸取1.0ml糖化液代替上述1.0ml空白,其余操作与a相同,总消耗
葡萄糖标准溶液体积为ml。
(5)计算公式:麦芽糖化力是以100g无水麦芽在20℃,ph4.3条件下分解可溶性淀
粉30min产生1g麦芽糖为一个唯科糖化力单位
糖化力=(A-B)×C×(50/1)×(100/5)×(1/w)×l000
A:空白总消耗的葡萄糖标准溶液体积,单位为ml
B:试样总消耗的葡萄糖标准溶液体积,单位为ml
C:标准葡萄糖溶液浓度,单位为g/ml
W:麦芽粉的质量,单位为g。
对于本领域技术人员而言,显然本发明不限于上述示范性实施例的细节,而且在
不背离本发明的精神或基本特征的情况下,能够以其他的具体形式实现本发明。因此,无论
从哪一点来看,均应将实施例看作是示范性的,而且是非限制性的,本发明的范围由所附权
利要求而不是上述说明限定,因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有
变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
此外,应当理解,虽然本说明书按照实施方式加以描述,但并非每个实施方式仅包
含一个独立的技术方案,说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见,本领域技术人员应当
将说明书作为一个整体,各实施例中的技术方案也可以经适当组合,形成本领域技术人员
可以理解的其他实施方式。