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1、10申请公布号CN104137906A43申请公布日20141112CN104137906A21申请号201410313843722申请日20140703A23C20/0220060171申请人安徽人人福豆业有限公司地址230000安徽省合肥市蜀山新产业园内雪霁北路与沁源路交口72发明人周启霞姚建国74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种海苔柚皮清暑豆干及其制备方法57摘要本发明公开了一种海苔柚皮清暑豆干，由下列重量份的原料制成黄豆90110、黑豆1020、花豆2030、营养添加剂78、青稞粉1013、红薯浆45、碧螺春56、仙人掌34、柚子皮45。
2、、费菜46、乳酸菌0102、海苔片56、奶酒68、桔子45、牛腿肉56、红巧梅0823、荷蒂1325、胖大海051、黄竹参0712、茱苓草0815；本发明公开了一种海苔柚皮清暑豆干及其制备工艺，加入了荷蒂、牛腿肉、仙人掌等成分，具有很好的清暑除湿、补中益气、散瘀消肿等作用，赋予了本发明豆干很好的保健作用。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104137906ACN104137906A1/1页21一种海苔柚皮清暑豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成黄豆90110、黑豆1020、花豆2030、营养添加剂7。
3、8、青稞粉1013、红薯浆45、碧螺春56、仙人掌34、柚子皮45、费菜46、乳酸菌0102、海苔片56、奶酒68、桔子45、牛腿肉56、红巧梅0823、荷蒂1325、胖大海051、黄竹参0712、茱苓草0815；所述营养添加剂由下列重量份原料制成槭叶草113、穿心莲叶1417、箬竹叶224、沙参0913、百日菊182、香菇67、鱿鱼56、红富士34、五香粉适量；制备方法为（1）取槭叶草、穿心莲叶、箬竹叶、沙参、百日菊加57倍水煎煮3040分钟，取药液经喷雾干燥得中药粉；（2）将鱿鱼剁碎成泥状，加中药粉以及五香粉混合搅拌均匀，得鱿鱼肉馅，取香菇去缔，在香菇背面的中心填上鱿鱼肉馅压实，入碟上锅蒸。
4、2025分钟，取碟中汤汁、鱿鱼肉馅以及红富士果肉混合剁碎，即得。2根据权利要求1所述的一种海苔柚皮清暑豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将黄豆、黑豆、花豆放置于清水中浸泡89小时后捞出，加56倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（2）取红巧梅、荷蒂等中草药加58倍的水文火煎煮3035分钟，过滤除渣，得药液，药液经喷雾干燥得中药粉；（3）牛腿肉与柚子皮混合剁碎，与药粉、乳酸菌、碧螺春混合均匀，挤成小丸状，并裹一层青稞粉，密封静置2030分钟；（4）取海苔片包裹每粒小丸，均匀铺设于纱布上，连同纱布一起上笼屉，煮奶酒与矿泉水的混合液熏蒸1520分钟后，取出纱布上物料，去海苔片以及碧螺春，取。
5、小丸与仙人掌、红巧梅、费菜混合剁碎，冷冻干燥，研磨成粉，即得；（5）将生豆浆与红薯浆混合均匀，大火煮沸，保持沸腾35分钟后停止加热，待温度降至8587时加入石膏，静置1015分钟后得豆脑，破脑后与营养添加剂以及剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，即得。权利要求书CN104137906A1/2页3一种海苔柚皮清暑豆干及其制备方法技术领域0001本发明涉及一种保健豆干，尤其涉及一种海苔柚皮清暑豆干及其制备方法。背景技术0002人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮。
6、品越来越受到消费者的青睐。发明内容0003本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种海苔柚皮清暑豆干及其制备方法。0004本发明是通过以下技术方案实现的一种海苔柚皮清暑豆干，由下列重量份的原料制成黄豆90110、黑豆1020、花豆2030、营养添加剂78、青稞粉1013、红薯浆45、碧螺春56、仙人掌34、柚子皮45、费菜46、乳酸菌0102、海苔片56、奶酒68、桔子45、牛腿肉56、红巧梅0823、荷蒂1325、胖大海051、黄竹参0712、茱苓草0815；所述营养添加剂由下列重量份原料制成槭叶草113、穿心莲叶1417、箬竹叶224、沙参0913、百日菊182、香菇67、鱿鱼56、红富士3。
7、4、五香粉适量；制备方法为（1）取槭叶草、穿心莲叶、箬竹叶、沙参、百日菊加57倍水煎煮3040分钟，取药液经喷雾干燥得中药粉；（2）将鱿鱼剁碎成泥状，加中药粉以及五香粉混合搅拌均匀，得鱿鱼肉馅，取香菇去缔，在香菇背面的中心填上鱿鱼肉馅压实，入碟上锅蒸2025分钟，取碟中汤汁、鱿鱼肉馅以及红富士果肉混合剁碎，即得；一种海苔柚皮清暑豆干的制备方法，包括以下步骤（1）将黄豆、黑豆、花豆放置于清水中浸泡89小时后捞出，加56倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（2）取红巧梅、荷蒂等中草药加58倍的水文火煎煮3035分钟，过滤除渣，得药液，药液经喷雾干燥得中药粉；（3）牛腿肉与柚子皮混合剁碎，与药粉、乳。
8、酸菌、碧螺春混合均匀，挤成小丸状，并裹一层青稞粉，密封静置2030分钟；（4）取海苔片包裹每粒小丸，均匀铺设于纱布上，连同纱布一起上笼屉，煮奶酒与矿泉水的混合液熏蒸1520分钟后，取出纱布上物料，去海苔片以及碧螺春，取小丸与仙人掌、红巧梅、费菜混合剁碎，冷冻干燥，研磨成粉，即得；（5）将生豆浆与红薯浆混合均匀，大火煮沸，保持沸腾35分钟后停止加热，待温度降说明书CN104137906A2/2页4至8587时加入石膏，静置1015分钟后得豆脑，破脑后与营养添加剂以及剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，即得。0005本发明的优点是本发明公开了一种海苔柚皮清暑豆干及其制备工艺，加入了荷蒂、牛腿肉、仙人。
9、掌等成分，具有很好的清暑除湿、补中益气、散瘀消肿等作用，赋予了本发明豆干很好的保健作用。具体实施方式0006下面结合实施例对本发明作进一步详细描述实施例1一种海苔柚皮清暑豆干，由下列重量份（斤）的原料制成黄豆90、黑豆10、花豆20、营养添加剂7、青稞粉10、红薯浆4、碧螺春5、仙人掌3、柚子皮4、费菜4、乳酸菌01、海苔片5、奶酒6、桔子4、牛腿肉5、红巧梅08、荷蒂13、胖大海05、黄竹参07、茱苓草08；所述营养添加剂由下列重量份原料制成槭叶草1、穿心莲叶14、箬竹叶2、沙参09、百日菊18、香菇6、鱿鱼5、红富士3、五香粉适量；制备方法为（1）取槭叶草、穿心莲叶、箬竹叶、沙参、百日菊加。
10、5倍水煎煮30分钟，取药液经喷雾干燥得中药粉；（2）将鱿鱼剁碎成泥状，加中药粉以及五香粉混合搅拌均匀，得鱿鱼肉馅，取香菇去缔，在香菇背面的中心填上鱿鱼肉馅压实，入碟上锅蒸20分钟，取碟中汤汁、鱿鱼肉馅以及红富士果肉混合剁碎，即得；一种海苔柚皮清暑豆干的制备方法，包括以下步骤（1）将黄豆、黑豆、花豆放置于清水中浸泡8小时后捞出，加5倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（2）取红巧梅、荷蒂等中草药加5倍的水文火煎煮30分钟，过滤除渣，得药液，药液经喷雾干燥得中药粉；（3）牛腿肉与柚子皮混合剁碎，与药粉、乳酸菌、碧螺春混合均匀，挤成小丸状，并裹一层青稞粉，密封静置20分钟；（4）取海苔片包裹每粒小丸，均匀铺设于纱布上，连同纱布一起上笼屉，煮奶酒与矿泉水的混合液熏蒸15分钟后，取出纱布上物料，去海苔片以及碧螺春，取小丸与仙人掌、红巧梅、费菜混合剁碎，冷冻干燥，研磨成粉，即得；（5）将生豆浆与红薯浆混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3分钟后停止加热，待温度降至85时加入石膏，静置10分钟后得豆脑，破脑后与营养添加剂以及剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，即得。说明书CN104137906A。