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本发明公开了一种炉灶,包括炉膛组件和炉头组件。采用本发明,空气和燃气的混合气体在炉头组件中,经燃气恒压混合装置进行多道预混,其中还进行恒压预混,使燃气得到最充分的混合,在燃烧过程中,还经高温雾化及陶瓷催化燃烧,使燃气达到最充分的燃烧;燃气在炉膛组件中燃烧,而炉膛组件利用反烧式燃烧原理,高温燃烧的火焰在炉膛中产生一次加热,在炉膛内产生热气并形成热气压,且在接触到锅具的底部后返回至炉墙内壁面的底部,从。