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1、(10)申请公布号 CN 103329958 A (43)申请公布日 2013.10.02 CN 103329958 A *CN103329958A* (21)申请号 201310315406.4 (22)申请日 2013.07.25 A21D 2/36(2006.01) A23L 1/10(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 重庆市万州区食品工业研究所 地址 404000 重庆市万州区沙龙路二段 780 号三峡学院内 (72)发明人 程季民 朱博 (74)专利代理机构 重庆创新专利商标代理有限 公司 50125 代理人 张利 (54) 发明名称 一种葛根杂。
2、粮面粉及其制备方法 (57) 摘要 本发明涉及一种葛根杂粮面粉， 并涉及其制 备方法。 针对面粉现有市场情况， 尚无葛根杂粮面 粉应市， 本发明用葛根全粉， 玉米粉， 荞麦粉， 绿豆 粉， 黄豆粉， 小麦粉等， 按不同消费群体的需求， 在 遵循人体每天的需求量的基础上， 科学配比 ； 经 配方调配， 混匀、 装袋、 检验、 成品的新工艺制成， 产品适用于加工馒头、 花卷、 面饼、 面条、 蛋糕、 面 包， 还可添加适量干酵母和小苏打做成家庭用自 发粉。本发明强调平衡膳食， 均衡营养的理念， 改 善人们的传统饮食结构， 使其更趋合理， 而使人们 吃出健康来。 (51)Int.Cl. 权利要求书 。
3、1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103329958 A CN 103329958 A *CN103329958A* 1/1 页 2 1. 一种葛根杂粮面粉， 包括下列重量份数比的原料组成 ： 葛根全粉 8 10， 杂粮粉 6 8， 小麦面粉 82 86。 2. 如权利要求， 所述的一种葛根杂粮面粉， 其特征在于由下列重量份数比的原料组 成 ： 葛根全粉 9 10， 杂粮粉 7 8， 小麦面粉 82 84。 3. 权利要求 1 或 2 所述的一种葛根杂粮面粉的制备方法是按以下顺序 ： a. 。
4、葛根全粉的制备 ： 按重量称取市售优质葛根干片， 上粉碎机粗碎成 2 3mm 细粒， 再 上细粉机， 过 100 目筛， 装袋备用 ； b 调配、 包装 ： 按重量比称取a步骤的葛根全粉， 市售杂粮粉， 市售小麦面粉， 装入混合 机中， 充分混合 20 分钟后， 经检验合格后， 定量包装入库。 权 利 要 求 书 CN 103329958 A 2 1/2 页 3 一种葛根杂粮面粉及其制备方法 所属技术领域 0001 本发明涉及一种日常食品领域， 尤其涉及一种葛根杂粮面粉及其制备方法。 背景技术 0002 随着人们生活水平不断提高， 人们已从解决温饱向营养， 健康膳食发展， 食物的多 样化， 科。
5、学合理地搭配以满足人体每日之需， 在面粉这项主食中， 目前尚无葛根杂粮面粉应 市， 特别是葛根全粉在主食面粉中与其他杂粮粉的合理应用， 将给主食的营养均衡化， 带来 全新的认识， 给人们的膳食健康带来福音。 0003 发明内容 ： 本发明。针对面粉现有市场情况， 尚无葛根杂粮面粉应市， 提供一种原 料充足， 成本低、 工艺简单、 营养全面， 科学配比的一种葛根杂粮面粉及其制备方法。 0004 为了达到上述目的， 本发明采用下列技术方案 ： 一种葛根杂粮面粉， 包括下列重量份数比的原料组成 ： 葛根全粉 8 10， 杂粮粉 6 8， 小麦面粉 82 86 为了更好效果 ： 一种葛根杂粮面粉， 由。
6、下列重量份数比的原料组成 ： 葛根全粉 9 10， 杂粮粉 7 8， 小麦面粉 82 84 一种葛根杂粮面粉的制备方法是按以下顺序 ： a. 葛根全粉的制备 ： 按重量称取市售优质葛根干片， 上粉碎机粗碎成 2 3mm 细粒， 再 上细粉机， 过 100 目筛， 装袋备用 ； b. 调配、 包装 ： 按重量比称取 a 步骤的葛根全粉， 市售杂粮粉， 市售小麦面粉， 装入混合 机中， 充分混合 20 分钟后， 经检验合格后， 定量包装入库。 0005 葛根味甘微辛， 气清香， 性凉， 主入脾胃经。有发表解肌， 升阳透疹， 解热生津之功效。 用于治疗脾虚泄泻、 热病口渴、 主治外感发热， 头项痛强。
7、， 麻疹透发不畅， 温病口渴， 消渴， 酒 毒， 胸痹心痛等病症。 常食葛粉能调节人体机能， 增强体质， 提高机体抗病能力， 抗衰延年， 永葆青春活力。现代医学研究还发现葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用， 可促进女性 养颜， 尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。 0006 针对面粉现有市场情况， 尚无葛根杂粮面粉应市， 本发明用葛根全粉， 玉米粉， 荞 麦粉， 绿豆粉， 黄豆粉， 小麦粉等， 按不同消费群体的需求， 在遵循人体每天的需求量的基础 上， 科学配比 ； 经配方调配， 混匀、 装袋、 检验、 成品的新工艺制成， 产品适用于加工馒头、 花 卷、 面饼、 面条、 蛋糕、 面包，。
8、 还可添加适量干酵母和小苏打做成家庭用自发粉。 0007 葛根全粉， 它是将葛根原料经去皮、 切片、 干燥、 粉碎， 具有可保持葛根原有的清香 凉郁的风味及各种有效成分， 食用方便， 对冠心病、 高血压、 动脉硬化等疾病有显著疗效等 优点。 由于采用干法加工， 使葛根的黄酮等有效物质得到很好的保留， 且在加入添加剂蔗糖 脂肪酸脂及卵磷脂后， 可使其速溶于冷热水中， 不结疙， 故食用非常方便。本发明强调平衡 膳食， 均衡营养的理念， 改善人们的传统饮食结构， 使其更趋合理， 而使人们吃出健康来。 具体实施方案 说 明 书 CN 103329958 A 3 2/2 页 4 实施例一 ： a. 葛根。
9、全粉的制备 ： 按重量称取市售优质葛根干片， 上粉碎机粗碎成 2 3mm 细粗粒， 再上细粉机， 过 100 目筛， 装袋备用 ； b. 调配、 包装 ： 按重量比称取 a 步骤葛根全粉 8kg， 玉米粉 8kg， 小麦面粉 82kg， 装入混 合机中， 充分混合 20 分钟后， 经检验合格后， 定量包装入库。 0008 实施例二 ： a. 葛根全粉的制备 ： 按重量称取市售优质葛根干片， 上粉碎机粗碎成 2 3mm 细粒， 在 上细粉机， 过 100 目筛， 装袋备用 ； b. 调配、 包装 ： 按重量比称取 a 步骤葛根全粉 9kg， 黄豆粉 7kg， 小麦面粉 84kg， 装入混 合机中。
10、， 充分混合 20 分钟后， 经检验合格后， 定量包装入库。 0009 实施例三 ： a. 葛根全粉的制备 ： 按重量称取市售优质葛根干片， 上粉碎机粗碎成 2 3mm 细粒， 在 上细粉机， 过 100 目筛， 装袋备用 ； b.调配、 包装 ： 按重量比称取a步骤葛根全粉10kg， 荞麦粉6kg， 小麦面粉84kg， 装入混 合机中， 充分混合 20 分钟后， 经检验合格后， 定量包装入库。 0010 杂粮粉还包括绿豆粉， 薏米粉， 小麦粉、 红豆、 黑豆等等杂粮。 本发明适用于加工馒 头、 花卷、 面饼、 面条、 蛋糕、 面包， 还可添加适量干酵母和小苏打做成家庭用自发粉。 说 明 书 CN 103329958 A 4 。