一种药膳土鸡汤的用料及制作方法.pdf

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文档编号：5649335

上传时间：2019-03-03

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一种药膳土鸡汤的用料及制作方法,是一种十全大补的鸡汤,它是精选鄱阳湖土鸡将其洗净后放在沸水中煮、再用冷水漂,将鸡与0.50.7%的党参、0.30.5%的陈皮、0.40.6%的甘草、0.50.7%的当归等十味名贵中药材文炖等步骤。它用料独特、方法简单、营养具有治病健体之功效、是家庭、宾馆的上等菜肴。。

摘要
申请专利号：	CN99105073.8	申请日：	1999.04.13
公开号：	CN1269986A	公开日：	2000.10.18
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|地址不明的通知收件人:徐良梅文件名称:视为撤回通知书\|\|\|地址不明的通知收件人:徐良梅文件名称:期限届满前通知书\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/315; A61K35/78	主分类号：	A23L1/315; A61K35/78
申请人：	徐良梅; 熊年保; 王丽娟
发明人：	徐良梅; 熊年保; 王丽娟
地址：	330039江西省南昌市洪都北大道311号
优先权：
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内容摘要

一种药膳土鸡汤的用料及制作方法,是一种十全大补的鸡汤,它是精选鄱阳湖土鸡将其洗净后放在沸水中煮、再用冷水漂,将鸡与0.5—0.7%的党参、0.3—0.5%的陈皮、0.4—0.6%的甘草、0.5—0.7%的当归等十味名贵中药材文炖等步骤。它用料独特、方法简单、营养具有治病健体之功效、是家庭、宾馆的上等菜肴。

权利要求书

1： 1、一种药膳土鸡汤其作料为(重量％) 子母鸡：63-65 茯苓：0.5-0.7 排骨：22-24 党参：0.5-0.7 肉桂：0.1-0.3 百术：0.5-0.7 陈皮：0.3-0.5 蓄红米：0.5-0.7 红枣：
2： 3 甘草：0.4-0.6 黄芪：0.5-0.7 密枣：1.3 当归：0.5-0.7 白勺：0.5-0.7 火腿：2-3 葱：0.2 姜：0.2 味精：0.06 精盐：0.32 2、一种药膳土鸡汤的制作方法为： (1)精选清洗土鸡 (2)用沸水煮 (3)用冷水漂 (4)放入清水并烧开 (5)放入土鸡及名贵中药材及排骨 (6)用小火、放入姜、红枣、密枣，火腿、文炖 (7)放入葱、精盐、味精即可食用 3、根据权利要求2所述制作方法第(2)步骤、其特征在于：煮鸡时间为：2-5分钟 4、根据权利要求2所述制作方法第(3)步骤、其特征在于：用冷水漂鸡的时间为：5 -10分钟。 5、根据权利要求2的述制作方法第(5)步骤，其特征在于：所炖时间为5-10分钟。 6、根据权利要求2所述制作方法第(6)步骤、其特征在于：文炖时间为：3-4小时。

说明书

一种药膳土鸡汤的用料及制作方法
    本发明涉及一种鸡汤，尤其是一种十全大补的药膳土鸡汤的用料及制作方法。

    随着现代饲料养鸡越来越多，鸡的营养价值大幅度降低，并且炖鸡方法单一。

    本发明的目的是为了提供一种配方独特、制作方法简单、营养丰富、味道鲜美且可治病健体的药膳土鸡汤。

    为了实现本发明作料(重量％)

    子母鸡：63-65          茯苓：0.5-0.7         排骨：22-24

    党参：0.5-0.7          肉桂：0.1-0.3         百术：0.5-0.7

    陈皮：0.3-0.5          蓄红米：0.5-0.7       红枣：1.3

    甘草：0.4-0.6          黄芪：0.5-0.7         密枣：1.3

    当归：0.5-0.7          白勺：0.5-0.7         火腿：2-3

    葱：0.2                姜：0.2               味精：0.06

    精盐：0.32

    其中子母鸡为精选的鄱阳湖吃草本虫和谷生长的正宗土鸡，根据以上作料，其制作方法为：

    (1)精选土鸡清洗：去毛、去肉脏、洗清。

    (2)用沸水煮：把洗净的土鸡放入沸水中煮2-5分钟。

    (3)取出用冷水漂5-10分钟。

    (4)一次性放入清水于瓦罐内并将水烧开。

    (5)放入土鸡，加放十味名贵中药材及排骨炖5-10分钟。

    (6)改用小火、放入姜、红枣、密枣、火腿、文炖3-4小时。

    (7)放入葱、精盐、味精后即可食用。

    本发明与其它同类鸡汤的区别在于：(1)配方独特。(2)制作方法简使。(3)内有名贵中药材，具有保健功效：补血益气、添髓健体、可治面色萎黄、食欲不振、四肢无力等症状。

    本发明可广泛作为家庭、酒楼、宾馆的上等菜肴。