蚝精的制法 【技术领域】
本发明是有关一种蚝精的制法，特指一种以生蚝为原料，萃取生蚝营养精华为营养食品的制造方法。背景技术
众所周知，蚝又名牡蛎，其盛产期产量甚大，经常造成产销不平衡，且因生蚝贮藏不易，以致削价销售，形成养殖业者利润菲薄，甚至血本无归。在不得已情况下，只有作冷冻处理或干燥处理，以致生产成本增加，利润更是菲薄。发明内容
本发明的主要目的是提供一种蚝精的制法，通过在蚝盛产期，将其制成可久贮的蚝精，达到不仅可促进蚝的产销平衡，同时亦增加蚝的附加价值的目的。
本发明的目的是这样实现的：一种蚝精的制法，其特征是：它包括下列步骤：
(1)清洗杀菌，是将由甲壳内制出活体蚝浸泡于2-3咸度的盐水中的设定时间内；
(2)保鲜处理：是将步骤(1)的生蚝沥干水分，置入设定低温中设定时间；
(3)高温萃取，是将步骤(2)的生蚝加热至95-105℃保持7-15分钟；再降温至55-85℃保持5-6分钟；后降至55-65℃恒温控制8-15分钟，萃取蚝的营养精华；
(4)过滤，将步骤(3)中的蚝渣滤除，获得纯正原味蚝精。
该步骤(1)中设定时间为40-100分钟。该步骤(2)中的设定低温与时间是5-10℃保持6-10分钟。该步骤(4)制成的原味蚝精，进一步释稀，加入适量添加药物，经低温杀菌纯化，于装罐后作高温杀菌所制成。该适量的添加药物是选自冬虫夏草、四物、枸杞子、花旗参、灵芝或燕窝的提取物地其中至少一种。
下面结合较佳实施例配合附图详细说明。附图说明
图1为本发明的原味蚝精制造流程的方块示意图。
图2为本发明以原味蚝精制造药物蚝精流程的方块示意图。具体实施方式
参阅图1所示，本发明的蚝精的制法如下：
第一步骤为清洗杀菌1，是将甲壳内剥出活体蚝，浸泡于2-3成度的盐水中40-100分钟，达到清洗杀菌效果。
第二步骤为保鲜处理2，是将经清洗杀菌1沥干水分的生蚝，置入5-10℃中6-10分钟，以达保鲜的效果。
第三步骤为高温萃取3，在95-105℃保持7-15分钟，再降温至75℃-85℃保持5-6分钟后，再降温至55℃-65℃恒温控制8-15分钟，以萃取蚝的营养精华；
第四步骤为过滤4，过滤出其中的蚝渣后，即得纯正原味蚝精5。
参阅图2所示，本发明的方法所制成的原味蚝精5可以经释稀依设定浓度装罐后，经高温杀菌9为营养饮品直接应市。
亦可将原味蚝精5经过释稀6，加入适量添加药物7，再经低温杀菌纯化8，一般是在0-10℃中保持24小时；再于装罐后作高温杀菌9，一般是在115-125℃中保持15-30分钟制成。
其中原味蚝精5的释稀，是以5-10％重量比的原味蚝精5加入1-1.5％重量比的添加药物7，其余为纯水。
其中添加药物7选自中药的冬虫夏草、四物、枸杞子、花旗参、灵芝或燕窝的提取物的其中至少一种。