《一种葛根莲子豆腐及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种葛根莲子豆腐及其制备方法.pdf（4页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、10申请公布号CN104106649A43申请公布日20141022CN104106649A21申请号201410278815622申请日20140621A23C20/0220060171申请人许炜地址243100安徽省马鞍山市当涂县姑孰镇提署中路44号2幢302室72发明人许炜74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方琦54发明名称一种葛根莲子豆腐及其制备方法57摘要一种葛根莲子豆腐，由以下重量份的原料制成黄豆100110、椰奶56、海苔23、全脂牛乳粉23、鸡蛋清45、桑葚45、龟甲112、枳壳081、葛根111、香茅草081、箬竹叶0607、莲子34、红糖粉12、。
2、猪瘦肉56、黄桃23、橄榄油12、卤水12、营养添加剂45；本发明的豆腐营养丰富，入口润滑，所加入的莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，并且可治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清心醒脾、补肾健骨、利湿和胃、清热解毒的功效。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104106649ACN104106649A1/1页21一种葛根莲子豆腐，其特征在于由以下重量份的原料制成黄豆100110、椰奶56、海苔23、全脂牛。
3、乳粉23、鸡蛋清45、桑葚45、龟甲112、枳壳081、葛根111、香茅草081、箬竹叶0607、莲子34、红糖粉12、猪瘦肉56、黄桃23、橄榄油12、卤水12、营养添加剂45；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成菠萝叶12、破布子叶23、黄芪叶225、蒲公英45、番茄酱335、牛骨810、海参12、鸭肉1012、杏鲍菇1012制备方法为（1）将菠萝叶、破布子叶、黄芪叶、蒲公英加45倍的水大火煎煮12小时分钟，压滤去渣，得营养液；将鸭肉捣碎、海参和杏鲍菇晒干切片备用；（2）将牛骨加34倍水文火煎煮78小时，期间不间断补充水分，待牛骨煮软后取出碾碎再倒回，同时加入营养液、碎鸭肉、海参和杏鲍菇干。
4、片继续煎煮12小时，待水分煮干后小火熬膏，入烘箱烘干研磨即得。2根据权利要求1所述的葛根莲子豆腐的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将黄豆置于清水中浸泡78小时后捞出，加45倍的水磨浆，过80100目滤网得生豆浆；（2）将黄桃打浆与鸡蛋清混合搅拌均匀得桃浆；猪瘦肉切条，抹上红糖粉腌制12小时，入锅蒸熟后切碎与桃浆混合，熬制水干烘烤研磨得甜肉粉；（3）将莲子、桑葚、海苔倒入椰奶中浸泡3040分钟后捞出入锅加橄榄油大火翻炒，变色后往锅内倒入全脂牛乳粉搅拌得牛乳果泥；（4）将龟甲、枳壳、葛根、香茅草、箬竹叶加45倍水，小火煎煮12小时后压滤去渣得药液，再经喷雾干燥得药粉；（5）将生豆浆、甜肉粉、。
5、药粉混合均匀后文火煎煮，沸腾后改用大火持续煮沸45分钟停火，待豆浆温度降至8587时加卤水、牛乳果泥、营养添加剂及剩余各原料搅拌均匀，静置1015分钟后得豆腐脑，用纱布包裹入模静压2025分钟即得。权利要求书CN104106649A1/2页3一种葛根莲子豆腐及其制备方法技术领域0001本发明属于食品加工技术领域，涉及一种豆腐，尤其涉及一种葛根莲子豆腐及其制备方法。背景技术0002豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高，现实生活中豆腐的原料少，营养价值的比较单一，不能满足人们对营养。
6、多元化食品的需要。发明内容0003本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种葛根莲子豆腐及其制备方法。0004本发明所采用的技术方案是一种葛根莲子豆腐，由以下重量份的原料制成黄豆100110、椰奶56、海苔23、全脂牛乳粉23、鸡蛋清45、桑葚45、龟甲112、枳壳081、葛根111、香茅草081、箬竹叶0607、莲子34、红糖粉12、猪瘦肉56、黄桃23、橄榄油12、卤水12、营养添加剂45；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成菠萝叶12、破布子叶23、黄芪叶225、蒲公英45、番茄酱335、牛骨810、海参12、鸭肉1012、杏鲍菇1012制备方法为（1）将菠萝叶、破布子叶、黄芪叶、蒲公英加。
7、45倍的水大火煎煮12小时分钟，压滤去渣，得营养液；将鸭肉捣碎、海参和杏鲍菇晒干切片备用；（2）将牛骨加34倍水文火煎煮78小时，期间不间断补充水分，待牛骨煮软后取出碾碎再倒回，同时加入碎鸭肉、海参和杏鲍菇干片继续煎煮12小时，待水分煮干后小火熬膏，入烘箱烘干研磨即得；。0005根据权利要求1所述的葛根莲子豆腐的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将黄豆置于清水中浸泡78小时后捞出，加45倍的水磨浆，过80100目滤网得生豆浆；（2）将黄桃打浆与鸡蛋清混合搅拌均匀得桃浆；猪瘦肉切条，抹上红糖粉腌制12小时，入锅蒸熟后切碎与桃浆混合，熬制水干烘烤研磨得甜肉粉；（3）将莲子、桑葚、海苔倒入椰奶中。
8、浸泡3040分钟后捞出入锅加橄榄油大火翻炒，变色后往锅内倒入全脂牛乳粉搅拌得牛乳果泥；（4）将龟甲、枳壳、葛根、香茅草、箬竹叶加45倍水，小火煎煮12小时后压滤去渣得药液，再经喷雾干燥得药粉；（5）将生豆浆、甜肉粉、药粉混合均匀后文火煎煮，沸腾后改用大火持续煮沸45分钟停火，待豆浆温度降至8587时加卤水、牛乳果泥、营养添加剂及剩余各原料搅拌均匀，静置1015分钟后得豆腐脑，用纱布包裹入模静压2025分钟即得。说明书CN104106649A2/2页40006本发明的有益效果为本发明的豆腐营养丰富，入口润滑，所加入的莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物。
9、质和维生素，并且可治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清心醒脾、补肾健骨、利湿和胃、清热解毒的功效。具体实施方式0007一种葛根莲子豆腐，由以下重量份（公斤）的原料制成黄豆100、椰奶5、海苔2、全脂牛乳粉2、鸡蛋清4、桑葚4、龟甲1、枳壳08、葛根1、香茅草08、箬竹叶06、莲子3、红糖粉1、猪瘦肉5、黄桃2、橄榄油1、卤水1、营养添加剂4；所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成菠萝叶1、破布子叶2、黄芪叶2、蒲公英4、番茄酱3、牛骨8、海参1、鸭肉10、杏鲍菇10制备方法为（1）将菠萝叶、破布子叶、黄芪叶、蒲公英加4倍的水大火煎煮1小时分钟，。
10、压滤去渣，得营养液；将鸭肉捣碎、海参和杏鲍菇晒干切片备用；（2）将牛骨加3倍水文火煎煮7小时，期间不间断补充水分，待牛骨煮软后取出碾碎再倒回，同时加入碎鸭肉、海参和杏鲍菇干片继续煎煮1小时，待水分煮干后小火熬膏，入烘箱烘干研磨即得。0008根据权利要求1所述的葛根莲子豆腐的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将黄豆置于清水中浸泡7小时后捞出，加4倍的水磨浆，过80目滤网得生豆浆；（2）将黄桃打浆与鸡蛋清混合搅拌均匀得桃浆；猪瘦肉切条，抹上红糖粉腌制12小时，入锅蒸熟后切碎与桃浆混合，熬制水干烘烤研磨得甜肉粉；（3）将莲子、桑葚、海苔倒入椰奶中浸泡30分钟后捞出入锅加橄榄油大火翻炒，变色后往锅内倒入全脂牛乳粉搅拌得牛乳果泥；（4）将龟甲、枳壳、葛根、香茅草、箬竹叶加4倍水，小火煎煮1小时后压滤去渣得药液，再经喷雾干燥得药粉；（5）将生豆浆、甜肉粉、药粉混合均匀后文火煎煮，沸腾后改用大火持续煮沸4分钟停火，待豆浆温度降至85时加卤水、牛乳果泥、营养添加剂及剩余各原料搅拌均匀，静置10分钟后得豆腐脑，用纱布包裹入模静压20分钟即得。说明书CN104106649A。