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1、(10)申请公布号 CN 103891879 A (43)申请公布日 2014.07.02 CN 103891879 A (21)申请号 201210589188.9 (22)申请日 2012.12.31 A23B 9/20(2006.01) A23B 9/10(2006.01) (71)申请人 天津市泰源工业气体有限公司 地址 300385 天津市西青区西青开发区大寺 工业园鸿泽路 12 号 (72)发明人 原东风 (74)专利代理机构 天津市杰盈专利代理有限公 司 12207 代理人 万津玲 (54) 发明名称 一种气调包装花生米低温保鲜方法 (57) 摘要 本发明提供一种气调包装花生米低。
2、温保鲜方 法， 其特征在于， 包括以下步骤 ： 将花生米放入包 装袋内 ； 将不含氧气的混合气体充入包装袋内， 包装袋封口 ； 将上述包装袋放于 20-25的环境 储藏。其积极效果为 ： 使用二氧化碳来抑制真菌 的生长繁殖， 能有效阻止和减少真菌活动， 延长了 真菌增长的停滞期和指数增长期， 起到了防腐防 霉作用， 延长了花生米的耐腐期 ； 填充不与食品 起化学反应、 不被食品吸收的氮气， 宜可抑制了真 菌的生长繁殖。使用混合气体替代空气， 防止了 由于氧气的存在而导致的花生米的氧化作用和腐 败。 部分二氧化碳会被花生米中的脂肪和水吸收， 填充适量的氮气， 可使包装容器保持膨胀。 (51)In。
3、t.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103891879 A CN 103891879 A 1/1 页 2 1. 一种气调包装花生米低温保鲜方法， 其特征在于， 包括以下步骤 ： a. 将花生米放入包装袋内 ； b. 将不含氧气的混合气体充入包装袋内， 包装袋封口 ； c. 将上述包装袋放于 20-25的环境储藏。 2. 如权利要求 1 所述的一种气调包装花生米低温保鲜方法， 其特征在于， 所述混合气 体各组分的体积百分数为二氧化碳 0%-10%， 氮气 90%-100%。
4、。 3. 如权利要求 1 所述的一种气调包装花生米低温保鲜方法， 其特征在于， 每 100g 所述 花生米使用 50-100ml 所述混合气体。 权 利 要 求 书 CN 103891879 A 2 1/2 页 3 一种气调包装花生米低温保鲜方法 技术领域 0001 本发明属于包装保鲜技术领域， 尤其涉及一种气调包装花生米低温保鲜方法。 背景技术 0002 花生米是一种深受人们喜爱的食品， 无论是作为零食还是烹饪材料， 都大量地被 人们食用着。氧化作用和腐败是花生米变质的主要原因， 花生米的保质期一般取决于包装 容器内的氧气含量， 即使是很少量的氧气也可能使花生米腐败变质。人们一般是将花生米 。
5、放入包装容器内， 在室温环境下保存， 保质期一般在 12 周左右。若采用容器抽真空的方法 保存， 又会提高成本， 包装容器也变得容易破损。 发明内容 0003 为了解决上述技术问题， 本发明提供一种保鲜时间长的气调包装花生米低温保鲜 方法， 其特征在于包括以下步骤 ： a. 将花生米放入包装袋内 ； b. 将不含氧气的混合气体充入包装袋内， 包装袋封口 ； c. 将上述包装袋放于 20-25的环境储藏。 0004 所述混合气体各组分的体积百分数为二氧化碳 0%-10%， 氮气 90%-100%。 0005 每 100g 所述花生米使用 50-100ml 所述混合气体。 0006 本发明的有益效。
6、果为 ： 使用二氧化碳来抑制真菌的生长繁殖， 能有效阻止和减少 真菌活动， 延长了真菌增长的停滞期和指数增长期， 起到了防腐防霉作用， 延长了花生米的 耐腐期 ； 填充不与食品起化学反应、 不被食品吸收的氮气， 宜可抑制了真菌的生长繁殖。使 用混合气体替代空气， 防止了由于氧气的存在而导致的花生米的氧化作用和腐败。部分二 氧化碳会被花生米中的脂肪和水吸收， 填充适量的氮气， 可使包装容器保持膨胀。 选取合适 的二氧化碳和氮气的比例， 并配以适当的温度， 使得花生米的保质期延长至 52 周。 具体实施方式 0007 实施例一 a. 将花生米放入包装袋内 ； b. 将体积百分数为 10% 二氧化碳。
7、和 90% 氮气的混合气体充入包装袋内， 包装袋封口 ； c. 将包装袋放于 25的环境储藏。 0008 按上述步骤储藏的花生米的保鲜期可延长至 50 周。 0009 实施例二 a. 将花生米放入包装袋内 ； b. 将体积百分数为 5% 二氧化碳和 95% 氮气的混合气体充入包装袋内， 包装袋封口 ； c. 将包装袋放于 20的环境储藏。 0010 按上述步骤储藏的花生米的保鲜期可延长至 51 周。 说 明 书 CN 103891879 A 3 2/2 页 4 0011 实施例三 a. 将花生米放入包装袋内 ； b. 将体积百分数为 100% 氮气的混合气体充入包装袋内， 包装袋封口 ； c. 将包装袋放于 22的环境储藏。 0012 按上述步骤储藏的花生米的保鲜期可延长至 52 周。 0013 通过上述三个实施例说明使用合适配比的二氧化碳和氮气的混合气体替代普通 的空气， 并配合适当的用量和温度， 使花生米的保质期从 12 周延长至 52 周左右。 0014 以上通过实施例对本发明的进行了详细说明， 但所述内容仅为本发明的较佳实施 例， 不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进 等， 均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。 说 明 书 CN 103891879 A 4 。