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1、(10)申请公布号 CN 102987288 A (43)申请公布日 2013.03.27 CN 102987288 A *CN102987288A* (21)申请号 201210515473.6 (22)申请日 2012.12.05 A23L 1/212(2006.01) (71)申请人 袁辉 地址 110042 辽宁省沈阳市大东区小什字街 140 号四楼档案室 (72)发明人 刘聪 (54) 发明名称 一种葡萄干的加工工艺 (57) 摘要 一种葡萄干的加工工艺， 其属于食品领域。 有 以下几个工艺步骤 : 挑选、 去蒂除杂、 清洗、 拌糖、 离心脱水、 加压、 烘干、 冷却、 包装。所述拌。
2、糖工艺 是将葡萄干放入容器内， 加入 10-30% 的糖水搅拌 混合均匀， 静置20分钟后捞出， 沥干水分。 所述加 压工艺是将拌糖后的葡萄干置于高压容器中， 加 压到 5-6 个大气压， 20 分钟后取出。所述烘干工 艺是将加压后的葡萄干在220-400烘烤3-20分 钟。 以葡萄干为原料， 经过进行加压、 加油、 烘干改 变葡萄干的口感， 并便于储存。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 1/1 页 2 1. 一种葡萄干的加工工艺， 其特征在于 : 它包括有以下几个工艺步。
3、骤 : 挑选、 去蒂除 杂、 清洗、 拌糖、 离心脱水、 加压、 烘干、 冷却、 包装。 2. 根据权利要求 1 所述的一种葡萄干的加工工艺， 其特征在于 : 所述拌糖工艺是将葡 萄干放入容器内， 加入 10-30% 的糖水搅拌混合均匀， 静置 20 分钟后捞出， 沥干水分。 3. 根据权利要求 2 所述的一种葡萄干的加工工艺， 其特征在于 : 所述加压工艺是将拌 糖后的葡萄干置于高压容器中， 加压到 5-6 个大气压， 20 分钟后取出。 4. 根据权利要求3所述的一种葡萄干的加工工艺， 其特征在于:所述烘干工艺是将加 压后的葡萄干在 220-400烘烤 3-20 分钟。 权 利 要 求 书。
4、 CN 102987288 A 2 1/1 页 3 一种葡萄干的加工工艺 技术领域 0001 本发明涉及一种葡萄干的加工工艺， 其属于食品领域。 背景技术 0002 葡萄干往往含有大量的果蒂、 泥土、 砂子等杂质， 并且在自然环境下晾干的， 难免 会滋生大肠杆菌等有害菌种， 一般情况下不能直接食用。 将葡萄干烘干其口感会稍有变化， 对其添加天然的配料， 并经过特殊的工艺处理， 会带来不同的口感， 并便于储存。 发明内容 0003 针对上述技术问题， 本发明的目的在于提供一种葡萄干的加工工艺， 以葡萄干为 原料， 经过进行加压、 加糖、 烘干改变葡萄干的口感， 并便于储存。 0004 本发明所采。
5、用的技术方案示是一种葡萄干的加工工艺， 它包括有以下几个工艺步 骤 : 挑选、 去蒂除杂、 清洗、 拌糖、 离心脱水、 加压、 烘干、 冷却、 包装。所述拌糖工艺是将葡萄 干放入容器内， 加入 10-30% 的糖水搅拌混合均匀， 静置 20 分钟后捞出， 沥干水分。所述加 压工艺是将拌糖后的葡萄干置于高压容器中， 加压到5-6个大气压， 20分钟后取出。 所述烘 干工艺是将加压后的葡萄干在 220-400烘烤 3-20 分钟。 0005 本发明的优点在于 ： 以葡萄干为原料， 经过进行加压、 加油、 烘干改变葡萄干的口 感， 并便于储存。 具体实施方式 0006 下面结合实施例对本发明作进一步描述 ： 一种葡萄干的加工工艺， 它包括有以下几个工艺步骤 : 挑选、 去蒂除杂、 清洗、 拌糖、 离 心脱水、 加压、 烘干、 冷却、 包装。所述拌糖工艺是将葡萄干放入容器内， 加入 10-30% 的糖 水搅拌混合均匀， 静置 20 分钟后捞出， 沥干水分。所述加压工艺是将拌糖后的葡萄干置于 高压容器中， 加压到 5-6 个大气压， 20 分钟后取出。所述烘干工艺是将加压后的葡萄干在 220-400烘烤 3-20 分钟。以葡萄干为原料， 经过进行特殊的加压、 加油、 烘干工艺改变葡 萄干的口感， 并便于储存。 说 明 书 CN 102987288 A 3 。