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1、(10)申请公布号 CN 104336634 A (43)申请公布日 2015.02.11 CN 104336634 A (21)申请号 201310333653.7 (22)申请日 2013.08.03 A23L 1/312(2006.01) (71)申请人 重庆市黔江区黔双科技有限公司 地址 409000 重庆市黔江区新华大道西段 1099 号 (72)发明人 宋其祥 (54) 发明名称 一种酱汁小肚的制作方法 (57) 摘要 一种酱汁小肚的制作方法， 属于食品加工领 域， 它能有效的解决将小肚扔掉后非常可惜的缺 点。 将100个小肚倒入水池中清洗1 遍， 然后再加 入 1000 克食盐，。
2、 将小肚翻转后将残留的食盐搓洗 干净， 并用清水清洗 3 遍后备用 ； 将小肚放入到锅 中， 加入适量的水后用旺火煮 20 分钟， 然后用漏 勺将小肚捞起来放入到盆子中备用 ； 将 100 个小 肚倒入锅中， 然后加入辣酱 500 克、 酱油 10 克、 料 酒 20 克、 白糖 10 克、 生姜 12 克、 花椒 10 克、 五香 粉20克、 鸡精 20 克、 香精 1 克、 水 60 公斤， 然后加 温烧开， 再改用小火熬煮 1 个小时， 然后从锅中捞 起来凉冷 ； 将小肚平铺在烤架上， 然后放入到烤 箱中烘烤 30 分钟即可。主要用于生产酱汁小肚。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1。
3、 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书1页 (10)申请公布号 CN 104336634 A CN 104336634 A 1/1 页 2 1. 一种酱汁小肚的制作方法， 其特征是 ： 将 100 个小肚倒入水池中清洗 1 遍， 然后再加 入 1000 克食盐， 将小肚翻转后将残留的食盐搓洗干净， 并用清水清洗 3 遍后备用 ； 将小肚 放入到锅中， 加入适量的水后用旺火煮 20 分钟， 然后用漏勺将小肚捞起来放入到盆子中备 用 ； 将 100 个小肚倒入锅中， 然后加入辣酱 500 克、 酱油 10 克、 料酒 20 克、 白。
4、糖 10 克、 生姜 12 克、 花椒 10 克、 五香粉 20 克、 鸡精 20 克、 香精 1 克、 水 60 公斤， 然后加温烧开， 再改用小 火熬煮 1 个小时， 然后从锅中捞起来凉冷 ； 将小肚平铺在烤架上， 然后放入到烤箱中烘烤 30 分钟即可。 权 利 要 求 书 CN 104336634 A 2 1/1 页 3 一种酱汁小肚的制作方法 0001 技术领域 本发明涉及一种酱汁小肚的制作方法。 0002 背景技术 小肚是猪体内的内脏， 猪在宰杀后一般都将小肚扔掉了， 非常的可 惜。 0003 发明内容 本发明的目的是要提供一种酱汁小肚的制作方法， 它能有效的解决 将小肚扔掉后非常可。
5、惜的缺点。 0004 本发明的目的是这样实现的 ： 一种酱汁小肚的制作方法， 将 100 个小肚倒入水池 中清洗1遍， 然后再加入1000克食盐， 将小肚翻转后将残留的食盐搓洗干净， 并用清水清洗 3 遍后备用 ； 将小肚放入到锅中， 加入适量的水后用旺火煮 20 分钟， 然后用漏勺将小肚捞起 来放入到盆子中备用 ； 将 100 个小肚倒入锅中， 然后加入辣酱 500 克、 酱油 10 克、 料酒 20 克、 白糖 10 克、 生姜 12 克、 花椒 10 克、 五香粉 20 克、 鸡精 20 克、 香精 1 克、 水 60 公斤， 然后 加温烧开， 再改用小火熬煮 1 个小时， 然后从锅中捞。
6、起来凉冷 ； 将小肚平铺在烤架上， 然后 放入到烤箱中烘烤 30 分钟即可。 0005 一种酱汁小肚的制作方法， 该产品具有酱汁味浓、 口感香甜、 色泽红润的优点， 而 且便于储藏和运输。 0006 具体实施方式 原料配方 ： 小肚 100 个、 食盐 1000 克、 辣酱 500 克、 酱油 10 克、 料酒 20 克、 白糖 10 克、 生姜 12 克、 花椒 10 克、 五香粉 20 克、 鸡精 20 克、 香精 1 克、 水 60 公斤。 0007 生产方法 ： 将 100 个小肚倒入水池中清洗 1 遍， 然后再加入 1000 克食盐， 将小肚翻转后将残留的 食盐搓洗干净， 并用清水清。
7、洗 3 遍后备用。 0008 将小肚放入到锅中， 加入适量的水后用旺火煮 20 分钟， 然后用漏勺将小肚捞起来 放入到盆子中备用。 0009 将100个小肚倒入锅中， 然后加入辣酱500克、 酱油 10克、 料酒20克、 白糖10克、 生姜 12 克、 花椒 10 克、 五香粉 20 克、 鸡精 20 克、 香精 1 克、 水 60 公斤， 然后加温烧开， 再改 用小火熬煮 1 个小时， 然后从锅中捞起来凉冷。 0010 将小肚平铺在烤架上， 然后放入到烤箱中烘烤 30 分钟即可。 0011 用塑料袋将生产好的酱汁小肚包装好， 每袋包装 150 克。 说 明 书 CN 104336634 A 3 。