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1、(10)申请公布号 CN 104095260 A (43)申请公布日 2014.10.15 CN 104095260 A (21)申请号 201310119363.2 (22)申请日 2013.04.09 A23L 1/36(2006.01) (71)申请人 青岛宝泉花生制品有限公司 地址 266000 山东省青岛市莱西市工贸开发 区水马路 12 号 (72)发明人 张海梅 李凤 李闪 (54) 发明名称 麻辣味葵花籽的制备及生产方法 (57) 摘要 本发明公开了一种麻辣味葵花籽的制备及生 产方法， 包含以下成分 ： 葵花籽、 辣椒粉、 香辣粉、 花椒、 白砂糖以及其他调味料 ； 通过选料、 。
2、熬糖、 裹衣、 成型等步骤制成。 通过本方法制作的麻辣味 葵花籽营养丰富， 口感酥脆且香辣可口， 很受大众 喜欢。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104095260 A CN 104095260 A 1/1 页 2 1. 一种麻辣味葵花籽的制备及生产方法， 其特征是包含以下成分 ： 葵花籽、 辣椒粉、 香 辣粉、 花椒、 白砂糖以及其他调味料。 2. 麻辣味葵花籽的制备及生产方法， 包括以下步骤 ： 1、 先进行葵花籽原料的挑选， 将破碎的半粒、 杂质。
3、等挑出， 将葵花籽仁烘烤至淡黄色 ； 2、 按照糖 ： 水 =5:3 的比例将水烧至 80逐次加入白砂糖， 慢慢搅动至白砂糖全部融 化 ； 3、 将葵花籽仁倒入糖衣机内， 开动机器， 逐次加入适当的糖稀、 混合面粉及其他调味 料， 使之覆盖在瓜子表面 ； 4、 成型后将辣椒粉以及香辣粉均匀的粘在瓜子的表面 ； 5、 将成型的葵花籽仁放入温度 205 -225炉内烘烤 20-30 分钟， 出炉后自然散热 30-50 分钟即可包装。 权 利 要 求 书 CN 104095260 A 2 1/2 页 3 麻辣味葵花籽的制备及生产方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工技术领域， 具体涉及一种麻辣。
4、味葵花籽的制备及生产方法。 背景技术 0002 葵花子富含不饱和脂肪酸、 蛋白质、 钾、 磷、 铁、 钙、 镁元素， 维生素 A、 维生素 B1、 维 生素 Bz、 维生素 E、 维生素 P 的含量也很高。葵花子的亚油酸含量可达 70有助于降低 人体的血液胆固醇水平， 有益于保护心血管健康。葵花子中维生素 E 的含量特别丰富， 每天 吃一把葵花子就能满足人体一天所需的维生素 E， 对防止细胞衰老、 预防成人疾病都有好 处。葵花子还可以防止贫血， 具有治疗失眠、 增强记忆力的作用， 对癌症、 动脉粥样硬化、 高 血压、 冠心病、 神经衰弱等病有一定的预防功效。葵花籽中含有大量的食用纤维， 能降低。
5、结 肠癌的发病率。葵花籽中丰富的钾元素对保护心脏功能， 预防高血压非常有益， 葵花籽中 所含植物固醇和磷脂， 能够抑制人体内胆固醇的合成， 防止血浆胆固醇过多， 可防止动脉硬 化。葵花籽又有综合性的抗癌作用， 对增进营养， 健身防病， 防癌抗癌都有积极作用。现在 市场上的葵花籽产品大多以甜味居多， 过多的食用让人产生厌烦感， 而且过多的食用甜食 与现代人追求的健康饮食理念不符。 发明内容 0003 本发明的目的是为市场提供口味不同的葵花籽， 为不喜甜食的人群提供一种口感 酥脆、 香辣可口的麻辣味葵花籽。 0004 本发明的技术解决方案是这样实现的 ： 一种麻辣味葵花籽， 包含葵花籽仁、 辣椒粉。
6、、 香辣粉、 花椒、 白砂糖以及其他调味料。 0005 1、 先进行葵花籽仁原料的挑选， 将破碎的半粒、 杂质等挑出， 将葵花籽仁烘烤至淡 黄色。 0006 2、 按照糖 ： 水 =5:3 的比例将水烧至 80逐次加入白砂糖， 慢慢搅动至白砂糖全部 融化。 0007 3、 将葵花籽仁倒入糖衣机内， 开动机器， 逐次加入适当的糖稀、 混合面粉及其他调 味料， 使之覆盖在瓜子表面。 0008 4、 成型后将辣椒粉以及香辣粉均匀的粘在瓜子的表面。 0009 5、 将成型的葵花籽仁放入温度 205 -225炉内烘烤 20-30 分钟， 出炉后自然散 热 30-50 分钟即可包装。 0010 通过本方法。
7、制作的麻辣味油炸葵花籽口感酥脆， 香辣可口很受大众喜欢。 具体实施方式 0011 1、 挑选无破碎、 杂质葵花籽 100 公斤， 将葵花籽仁烘烤至淡黄色 ； 取白砂糖 10 公 斤， 按照糖 ： 水 =5 ： 3 的比例将水烧至 80逐次加入白砂糖， 慢慢搅动至白砂糖全部融化 ； 将葵花籽仁倒入糖衣机内， 开动机器， 逐次加入适当的糖稀、 混合面粉及其他调味料， 使之 说 明 书 CN 104095260 A 3 2/2 页 4 覆盖在瓜子仁表面， 然后将辣椒粉以及香辣粉均匀的粘在瓜子仁的表面 ； 将成型的瓜子仁 放入温度 215的炉内烘烤 30 分钟， 出炉后自然散热 30 分钟即可包装。 。
8、0012 2、 挑选无破碎、 杂质葵花籽 100 公斤， 将葵花籽仁烘烤至淡黄色 ； 取白砂糖 15 公 斤， 按照糖 ： 水 =5 ： 3 的比例将水烧至 80逐次加入白砂糖， 慢慢搅动至白砂糖全部融化 ； 将葵花籽仁倒入糖衣机内， 开动机器， 逐次加入适当的糖稀、 混合面粉及其他调味料， 使之 覆盖在瓜子仁表面， 然后将辣椒粉以及香辣粉均匀的粘在瓜子仁的表面 ； 将成型的瓜子仁 放入温度 220的炉内烘烤 25 分钟， 出炉后自然散热 30 分钟即可包装。 0013 3、 挑选无破碎、 杂质葵花籽 100 公斤， 将葵花籽仁烘烤至淡黄色 ； 取白砂糖 20 公 斤， 按照糖 ： 水 =5 ： 3 的比例将水烧至 80逐次加入白砂糖， 慢慢搅动至白砂糖全部融化 ； 将葵花籽仁倒入糖衣机内， 开动机器， 逐次加入适当的糖稀、 混合面粉及其他调味料， 使之 覆盖在瓜子仁表面， 然后将辣椒粉以及香辣粉均匀的粘在瓜子仁的表面 ； 将成型的瓜子仁 放入温度 225的炉内烘烤 20 分钟， 出炉后自然散热 30 分钟即可包装。 说 明 书 CN 104095260 A 4 。