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1、(10)申请公布号 CN 104187845 A (43)申请公布日 2014.12.10 CN 104187845 A (21)申请号 201410335418.8 (22)申请日 2014.07.15 A23L 1/325(2006.01) (71)申请人 威海海伦湾海洋生物科技有限公司 地址 264200 山东省威海市环翠区世昌大道 3-2 号海裕城 A 座 10 楼 (72)发明人 张云飞 张伟 (74)专利代理机构 青岛高晓专利事务所 37104 代理人 宋文学 (54) 发明名称 一种海参活性冻干粉的制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种海参活性冻干粉的制备方 法， 包括以下步。
2、骤 ： 清洗去杂、 去重金属、 预冷冻、 打浆、 冷冻、 真空干燥、 纳米粉碎。 本发明采用纯植 物吸附剂除去海参体表及体内重金属及其他吸附 残留物， 去除重金属等对海参冻干粉品质影响， 提 高海参冻干粉的安全性 ； 采用低温冻干技术最大 程度保持海参营养成分 ； 纳米粉碎进一步降低海 参冻干粉的粒径， 提高海参冻干粉的溶解性， 促进 人体吸收。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104187845 A CN 104187845 A 1/1 页 2 1. 。
3、一种海参活性冻干粉的制备方法， 其特征在于 ： 包括以下步骤 ： （1） 清洗去杂 ： 将海参剖腹清洗内脏， 并用海水洗净 ； （2） 去重金属 ： 将洗好的海参加入纯植物吸附剂中， 去除海参体表及体壁内附着的重金 属离子， 更换吸附剂重复 3 次后， 用清水冲洗海参 ； （3） 预冷冻 ： 在容器中加入海参体积 10-20 倍纯净水， 然后转移至 -2 至 -10的冷库进 行冷冻 1-20 小时 ； （4） 打浆 ： 将海参粉碎成粗浆状 ； （5） 冷冻 ： 将磨浆的海参放入冷库进行深冷冻 ； （6） 真空干燥 ： 将冻好的海参装入冷冻干燥机内， 在温度降至 -50以下， 进行冻干， 24 。
4、小时后达到恒重， 将干粉取出， 水分应控制在 3% 以内 ； （7） 纳米粉碎 ： 将干粉用纳米粉碎机粉碎至 1000 目以上。 2.根据权利要求1所述的海参活性冻干粉的制备方法， 其特征在于 ： 所述步骤 （2） 中纯 植物吸附剂为海藻粉。 3. 根据权利要求 2 所述的海参活性冻干粉的制备方法， 其特征在于 ： 所述海藻粉为马 尾藻粉或海带藻粉。 4. 根据权利要求 3 所述的海参活性冻干粉的制备方法， 其特征在于 ： 洗好的海参与 3-10g/L 海带藻粉溶液按照重量比 1:2-1:3 添加。 5. 根据权利要求 3 所述的海参活性冻干粉的制备方法， 其特征在于 ： 洗好的海参与 5-1。
5、5g/L 马尾藻粉溶液按照重量比 1:2-1:3 添加。 权 利 要 求 书 CN 104187845 A 2 1/2 页 3 一种海参活性冻干粉的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种海参活性冻干粉的制备方法。 背景技术 0002 海参含有 50 多种营养成分， 其中活性成分有酸性多糖， 多肽， 海参素和维生素等， 海参自古以来就是滋补佳品， 尤其今年以来， 因其提高免疫力和抗疲劳功能显著， 市场销量 呈显著上升态势。 传统海参食用一般采取发制整体食用， 而发制过程难以控制， 给消费者食 用造成不便， 从而影响消费数量和质量。 为了克服传统海参加工方法的缺陷， 人们将海参制 成冻干粉以。
6、提高海参营养成分的利用并方便了消费者食用。 但是不论是整体发制海参还是 海参冻干粉其加工工艺主要考虑口味与营养成份， 往往忽略海参养殖过程中可能残留在海 参体内重金属对食用者的影响， 而存在安全问题。 发明内容 0003 本发明的目的是克服上述缺陷， 提供一种食用安全、 方便， 保留海参的活性物质， 完全溶于水， 吸收率高， 保质期长的海参冻干粉技术。 0004 本发明的技术方案是 ： 一种海参活性冻干粉的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 清洗去杂 ： 将海参剖腹清洗内脏， 并用海水洗净。 0005 （2） 去重金属 ： 将洗好的海参加入纯植物吸附剂中， 去除海参体表及体壁内附着的 重金属。
7、离子， 更换吸附剂重复 3 次后， 用清水冲洗海参。 0006 （3） 预冷冻 ： 在容器中加入海参体积 10-20 倍纯净水， 然后转移至 -2 至 -10的冷 库进行冷冻 1-20 小时。 0007 （4） 打浆 ： 将海参粉碎成粗浆状。 0008 （5） 冷冻 ： 将磨浆的海参放入冷库进行深冷冻。 0009 （6） 真空干燥 ： 将冻好的海参装入冷冻干燥机内， 在温度降至 -50以下， 进行冻 干， 24 小时后达到恒重， 将干粉取出， 水分应控制在 3% 以内。 0010 （7） 纳米粉碎 ： 将干粉用纳米粉碎机粉碎至 1000 目以上。 0011 所述步骤 （2） 中纯植物吸附剂为海。
8、藻粉， 优选马尾藻粉或海带藻粉中的一种。 0012 本发明的有益效果是， 采用纯植物吸附剂除去海参体表及体内重金属及其他吸附 残留物， 去除重金属等对海参冻干粉品质影响， 提高海参冻干粉的安全性 ； 采用低温冻干技 术最大程度保持海参营养成分 ； 纳米粉碎进一步降低海参冻干粉的粒径， 提高海参冻干粉 的溶解性， 促进人体吸收。 具体实施方式 0013 实施例 1 海藻粉的制备 ： 市购海带藻粉或者马尾藻粉， 用 0.2mol/LCaCl2溶液浸泡， 缓慢震荡 24h， 用盐酸或氢氧化钠调节 PH 保持在 5.0， 去离子水冲洗 3 三次， 60烘干， 过 80-120 目 说 明 书 CN 1。
9、04187845 A 3 2/2 页 4 筛。 0014 一种海参活性冻干粉的制备方法， 是采用清洗去杂， 将海参剖腹清洗内脏， 并用海 水洗净 ； （2） 去重金属 ： 将洗好的海参中按照重量比 1:2-1:3 加入 3-10g/L 海带藻粉溶液， 震荡 作用 30min， 更换吸附剂重复 3 次后用清水冲洗海参。 0015 （3） 预冷冻 ： 在容器中加入海参体积 10-20 倍纯净水， 然后转移至 -2 至 -10的冷 库进行冷冻 1-20 小时。 0016 （4） 打浆 ： 将海参粉碎成粗浆状。 0017 （5） 冷冻 ： 将磨浆的海参放入冷库进行深冷冻， 在 -35至 -40冷冻 2。
10、-5 小时。 0018 （6）真空干燥 ： 将冻好的海参装入冷冻干燥机内， 在真空度 20-100Pa， 温度降 至 -50以下， 进行冻干， 24 小时后达到恒重， 将干粉取出， 水分应控制在 3% 以内。 0019 （7） 纳米粉碎 ： 将干粉用纳米粉碎机粉碎至 1000 目以上。 0020 实施例 2 一种海参活性冻干粉的制备方法， 是采用清洗去杂， 将海参剖腹清洗内脏， 并用海水洗 净。 0021 （2） 去重金属 ： 将洗好的海参中按照重量比 1:2-1:3 加入 5-15g/L 马尾藻粉溶液， 震荡作用 30min， 更换吸附剂重复 3 次后用清水冲洗海参。 0022 （3） 预冷冻 ： 在容器中加入海参体积 10-20 倍纯净水， 然后转移至 -2 至 -10的冷 库进行冷冻 1-20 小时。 0023 （4） 打浆 ： 将海参粉碎成粗浆状。 0024 （5） 冷冻 ： 将磨浆的海参放入冷库进行深冷冻， 在 -35至 -40冷冻 2-5 小时。 0025 （6）真空干燥 ： 将冻好的海参装入冷冻干燥机内， 在真空度 20-100Pa， 温度降 至 -50以下， 进行冻干， 24 小时后达到恒重， 将干粉取出， 水分应控制在 3% 以内。 0026 （7） 纳米粉碎 ： 将干粉用纳米粉碎机粉碎至 1000 目以上。 说 明 书 CN 104187845 A 4 。